Kenyérkészítők Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Mondtak valamit egyenesen a lenön ...
szeretem őt
Ahol pedig szemeket adhatok a kenyérhez "a világon egy húr", az elengedhetetlen! És darálok egy kávédarálón, aztán eszek egy kanalat teával, egy falatot mézzel
Vannak fehér lenszemek, úgy tűnik, egészségesebb. És vaj salátákban, és nekem nincs illata ... Megpróbálok frisset vásárolni és hűtőszekrényben tárolni

Vooot, most a kenyérről. Tegnap este 10 gramm élesztőre tettem rozsot. Gyúrták és vödörben hagyták. 3,5 óra múlva bekapcsoltam a sütést, úgy tűnt, hogy reggelig nem kell elmennem ...
Itt derült ki:

nagyon sűrű és teljesen savanyú. Legközelebb megpróbálok 5 gramm élesztőt (természetesen frisset), és reggelig hagyom

[Daria]

Daria, tehát ugyanaz vagyok, mindig van őrölt lenem, adok hozzá egy kanálat, és nem befolyásolja az ízét

És csak sötét lenmagot árulunk. Azt is gondoltam, hogy kitaláltam magamnak, hogy vannak könnyű magok.

vannak könnyű magok

Arany vászon van
Kétféle lenmag van a piacon: fehér (vagy arany) és barna.

A barna lenmagokkal összehasonlítva a fitohormonok lignánok és antioxidánsok tartalma megnő, ami jelentősen növeli azok előnyeit a nők számára. Ezenkívül a fehér lenmag finomabb ízű és gyakran adják hozzá különféle ételekhez, és kínálják a gyerekeknek.
A barna lenmagot gyakran őrölt állapotban értékesítik, ezért elveszítik csodálatos tulajdonságaik egy részét. A fehér len általában egészben kerül értékesítésre, gazdag vitaminok és egyéb elemek megőrzésével.
A fehér (aranysárga) len egy speciálisan termesztett növény. A fehér len tápértéke jóval magasabb, mint a barna lené, de ennek a növénynek a termesztése sokkal nehezebb.
A fehér lenmag tartalmaz: fehérjét, oldható és oldhatatlan élelmi rostot (étkezési rost), vitaminokat (B1, B2, B6, nap, E, F), ásványi anyagokat (mangán, magnézium, cink, vas, szelén), többszörösen telítetlen zsírsavakat (Omega) -3), lignánok (fitoösztrogének).

nagyon sűrű és teljesen savanyú

A rozsom sűrű (a gépen sütöm). A savanyúság érdekében hozzá kell adnia valami savanykát.
Tegnap rozsot sütöttem, asztali ecetet adtam hozzá 2 mp. l. (Általában almát vagy bort használok). Az eredmény egy új íz és valamilyen oknál fogva a szín sötétebb. Nekem is tetszett ez a kenyér.

[Svetochka]

sötétebb színű

Svetochkahogy valami oxidálódott

[Boglárka]

Svetochka, valami oxidálódott

Boglárka, Vajon mi van?

[Svetochka]

Svetochka, Ugyanaz az erjesztett-oxidált rozsliszt vagy valami erősebb tud magyarázni nekünk Lena

Svetochka, engem ugyanaz a rozsliszt fermentál-oxidál

Pontosítom: van c. h. rozs. Az első kenyér ecet nélküli volt, almával, a második - asztali ecettel.

ami miatt elveszítik néhány csodálatos tulajdonságukat.

Csak magokat veszek. Sokáig hallottam, hogy az őrölt lenet gyorsan fel kell használni

Nézz ki így
Lenmag kenyér
(Grigorjeva)

Ha valaki sütni fog, akkor kezdetben tegyen kevesebb lisztet. Nagyon szoros konty. Este megsült. 3 evőkanál keverés közben hozzáadva. l. víz, és még mindig szűk, többre volt szükség. A tető nem egyenletes (
Nem ízlik a len, vagyis semmi különösebb ...

[Svetochka]

Svetochka, Ugyanaz az erjesztett-oxidált rozsliszt vagy valami erősebb tud magyarázni nekünk Lena

nem, számomra ez is nagy titok.Inkább nagyon okosan mondható el, hogy a sötétedés függ egy adott aminosav - tirozin oxigén jelenlétében történő oxidációjától. Úgy tűnik, hogy ez a sav szabad és kötött formában van jelen. A szabad oxidálódik, megváltoztatja a kenyér színét. Oxidálhatja mindet, vagy esetleg egy részét. Az oxidáció sebessége az úgynevezett katalizátorok jelenlététől függ.
Oxidációja során sötét anyagok képződnek, annál több - annál sötétebb a kenyér, sötétvörös árnyalattal. Valamilyen oknál fogva savasabb ecet jelenlétében ebből az aminosavból több oxidálódott. Vagy maga az ecet oxidált valamit, vagy katalizátorrá vált - és a FIG tudja. Kell Lenu- Teljesítmény hívás. Nagyon babrál a kémia területén.
De valójában az ízének is változnia kell a színtől függően. Végül is a kémiai összetétel is változik. A teljes tirozin helyett vannak különböző mennyiségben képződő melaninok.

[ÉLET 1 teáskanál.]

Ma rozsfát sütöttem Westphalian alapján, mivel kísérletezni kívántam: panasicában dagasztani gombócokon 10 percig, kivettem a tésztát és egy multi redmond-01 tálba tettem, fóliával letakartam és az asztalon hagytam , 3 óra után úgy döntöttem, hogy az emelkedés elegendő. Rajzfilmben 1h40 percig sütöttem, majd megfordítottam és további 30 perc sütést ...
Azt mondani, hogy sokkos vagyok, ez nem mondandó, még nem kaptam ilyen puha és bolyhos rozskenyeret, és néhány szuper lyuk nem figyelhető meg, a vágás fényképe holnap lesz, mivel most forrón vágtam , Nem tudtam ellenállni, és nem is próbáltam, bár ez általában hülyeség, nem helyes forró rozsot enni, holnapig kell erjeszteni ..

reszelt alma + erjesztett szérum 330ml
só 1 tk
méz 1 ek
hámozott rozsliszt 400g
erjesztett maláta 3des.l.
őrölt koriander 1 tk
ÉLET 1 teáskanál.

Most jelentést teszek a keresés második szakaszáról annak okáról, hogy miért nem kenyeret emeltek a "Nem fogadok" részben.

[Boglárka]

Boglárka, szép . Rögtön a Kis Filkában akartam sütni.

De valójában az íznek a színtől függően változnia kell.

Lena, mind az íz, mind a szín megváltozott. Mivel teljes kiőrlésű rozsom van, akkor ecet nélkül (de almával) a színe közelebb volt a szürkéhez és a foltoshoz, az ecettel pedig sötét volt, mint a hámozott rozslisztből.

Most közzéteszek egy jelentést a kenyér nem emelésének keresésének második szakaszáról a "Non-Receipt" -ben

Érdekes, elolvastam.

[Sveta]

Sveta, tehát a rozskenyér táptalajának savassága általában az első ízfaktor, nemcsak a szín.
Ott a fő károsító enzim aktivitása savas környezetben közvetlenül gyengébb. Ezért az íz függése az ecet fajtájától nem nagyon lep meg, de a szín - igen. Ez érdekes. Sőt, a szín-íz viszony nem biztos, hogy teljesen közvetlen. De kevés a tudás, technológusra van szükség. Talán ugyanaz az íz érhető el sok színváltozás nélkül.

Itt van egy kenyérrész egy multiból, rozsnak tűnik, most multiban fogom sütni

a minőség ismét megszakadt, de úgy tűnik, látható, hogy nincs külön perforáció, de a kenyér lágyabbnak és puffadtabbnak bizonyul, mint a panasikában

Kis mulkában sütöttél? Gyönyörű lett

[Galina]

Galina, lenmaggal vagy rizzsel sütöttél valamit?

[Svetochka,]

Svetochka, még nem. Én sem kaptam meg a HP-t, tele van. Kicsit szétszedek mindent

[Galya]

Galya, Fentebb leírtam ezen az oldalon, van egy általános nézet, egyszerűen kedvesnek, nagyon puhának és valahogy légiesnek bizonyult, soha nem volt ilyen
Amíg már az előző oldalon írtam, az lett Kenyérkészítők Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 7213

Tegnap megint sütöttem a Westphalian-t, de a körülmények nem tették lehetővé az ígért kísérlet végrehajtását.
Teljesen HP-ban sütve, rozs módban.
Liszt 320 rozs. hámozott, 50 búza. c / z + 30 g zabkorpa.
350 ml szérum.
2 teáskanál száraz Pakmaya.
2c. l. száraz maláta.

Sütve aranyos. Nagyon szeretem. Alacsony, de gyengéd, jól megsült ropogós kéreggel.
Imádta az automatán a sütőt is.
Nem ismerem a People-t, de ebben a Kenyérben nem láttam ekkora különbséget a "félautomata táncok tamburinnal".
Még meg is lepődött ...
(* Megdöbbent)))
.... nos, vagy a kártyák így mentek ...

Köszönet Svetochkának és Lyudochkának a tanácsért.

Sütve aranyos. Nagyon szeretem. Alacsony, de gyengéd, jól megsült ropogós kéreggel.
Imádta az automatán a sütőt is

Mi az illata, amikor megsütjük, és olyan nehéz ellenállni az "azonnal enni" -nek

Köszönet Svetochkának és Lyudának a tanácsért.

Koszonom a kedves szavakat.
Nem is gondoltam volna, hogy NAGYON szeretni fogom a rozskenyeret

[Ritochka,]

Ritochka, Köszönöm a kedves szavakat! És tetszett, mint te, rajzfilmben sütni. És elvégeztem a kísérletemet, akkor is 1 teáskanál. tedd élesztő, az emelkedés körülbelül 3 óra volt, ezért ne hagyd egyik napról a másikra, megy ...

az emelkedés körülbelül 3 órát vett igénybe, ezért ne hagyja éjszakára, megy ...

Igen, Lyud, ahogy megy !!!)
Szemmel és szemre van szükséged. Akkor jó feltenni, ha maga forog a konyhában ...

[Ritochka]

Akkor jó feltenni, ha maga forog a konyhában ...

Ritochka, pontosan, de mivel nincs a házunk szobára osztása, csak egy fürdőszoba van külön, akkor mindig van egy panasikom és egy rajzfilmem a közelben, felügyelet mellett most érdekel, hogy rajzfilmben fehér és szürke kenyeret süssek, panasikban dagasztani, benne állni az utolsó obminig, majd beletenni egy rajzfilmbe, hagyni, hogy előjöjjön és ott süssön, nekem nagyon tetszett a kerek kenyér alakjában ... És azt is gondolom, hogy a városból hozzam egy légszárító fedelét és használja a felső kéreghez

fedő-légszárítót, és használja a felső kéreghez

Igen, az álmom. Nekem nincs.
Redmond? Kicsi?
Csak egy hatalmas légfúvóm van, és azzal (fedéllel) sütöttem. Hosszú. Stebában hatalmas kerek fehér kenyér van. Nos, akkor az egész család összeült.
Most nincs ilyen

[Ritochka]

Ritochka, Redmond, közönséges, 5 literes Redmondért vettem, ezért itt adtam a falu egyik barátjának, de minden esetre otthagytam a légszárító fedelét, és itt, a városban, valamit elfelejtettem, és egy rakott rakottat tettem bele egy kis retekbe, és megsütötte, és minden sikerült, pontosan úgy illik, hogy használhasd egy kis retekben

Ilyen lisztet vettem, először látom, bár az üzletekben mindig nyomon követem a lisztpolcokat
Nincs osztályzat ... Furcsa. Nem olcsó: 83 rubel.
Ki használta?

[Daria]

Dariaírott "durva őrlés".
"Mi az a teljes kiőrlésű liszt? Ez a liszt, amelyet nem szitáltak." az internetről
Itt van Adminisztrátor, Tatiana írt
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0

[Boglárka]

Célszerű ezt a lisztet magas cukor- és zsírtartalmú élesztős tésztához használni olyan termékeknél, mint sütemények, zsemlék stb. Nyers élesztős tésztához a darálék kevéssé használható, mivel a belőle származó tészta rosszul áll, és a kész a termékek porozitása gyenge és gyorsan elhasználódott.

És gondoltam, kenyérben ... Nos, teszek hozzá egy kicsit.
Boglárka, köszönöm !!

[Daria]

Daria, étrendben teljes kiőrlésűként használjuk

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, nem találtam a búza parasztliszt összetételét, hogy összehasonlíthassam a teljesítményével az itt értékesítettel. Nagyon sokáig nem tudtam megközelíteni a helyi teljes kiőrlésű lisztet, mert sok nagy zárvány van benne - korpa. Most, mielőtt kenyeret sütnék, előkeverem a teljes mennyiségű teljes kiőrlésű lisztet és egy kis vizet. Tehát nekem legalább egy órába, vagy akár háromba kerül. Aztán ollóval, mint egy vastag tésztát, egy vödörbe csirkelek a többi hozzávalóval. Kiváló kenyeret kapunk - nem omlik össze, a morzsa homogén, még a gyerekek is megeszik ezt a kenyeret.

Sok érdekes receptet is találtam ehhez a liszthez

🔗

[Sveta]

Svetahány recept !!

Irgalom !!

Lányok, minél durvább az őrlés, annál finomabb a savanyú tej, csak ne erjedjenek sokáig, könnyen felborítja.
Az ilyen lisztnek közelebb kell lennie a 2. osztályhoz, és ott nem lehet gyakran összetörni, általában egyet csináltak. Szerettek melaszot rakni (mint például a maltóz, ha édesítés nélküli kenyérre és édesre vagy mézre van szükségük).

A HP-ban elméletileg gyengébb módot kell választani, és ha savanyú tejjel, akkor ez is rövid életű.

Szerettek melaszt tenni (mint például a maltóz, ha édesítés nélküli kenyérre és édesre vagy mézre van szükséged ízlés szerint)

Csak a finomított és malátakivonatot teszem bele ...

A hp-ban elméletileg gyengébb módot kell választani

Dobj be egy ötletet - megpróbálom. Most állandóan nálam van ez a kenyér. Jól megy (300 gr CZ + 100 gr HP BC)

annál finomabb a savanyú tejjel

Igen, a szérum fele a folyadék térfogatának, előkeverem vele

szóval még mindig bent vagy. adsz, erősödsz. Tehát a diétás jó nekem. Ellenőrizném a franciákat (alacsony hőmérsékletű, talán még savanyú tejjel is megtenne egy kört, de ha nem, akkor savanyú tej nélkül biztosan jó lesz)
Gondolkodtam a helyesírási módról, de ha egyáltalán nem. a .. Ha bent van. tól től. , akkor legfeljebb 10-15 százalék. tönkölyvel, elméletileg gyengének kell lennie csak a teljes liszt esetében.

szóval még mindig bent vagy. adsz, erősödsz.

Igen, de legalább így esznek. 100% CZ felfordítja az orrukat. Mit kezdjek velük? Még így is elhagyni a napot. 25% nem 100%.

Kipróbálom ezeket a módokat, köszönöm.

[Sveta]

Sveta... Nos, ne aggódj. Adalék. tól től. minden feladatot azonnal megkönnyít. Táplálja meg őket kora reggel kenyérrel, a lényeg nem az éjszakára való, hogy feldolgozás nélkül ott üljön.
de valójában Brightwing,

Szomorú tapasztalataim alapján személyes következtetést vontam le: ha a család genetikája silány és a rokonok valamilyen betegségben szenvednek, akkor nehéz ellenállni, és általában teljes intézkedéseket kell hozni, és nem az egészségesekkel játszani. életmód részben.
Például én magam is ehetek kilogramm zsemlével és édességgel, és nem igazán érdekel. ott vagy tsz-vel, és mennyi a cukor.
A férjem pedig túlsúlyos + a cukorbetegek mindenkit követnek a családjában. Sokáig kivettem az étrendjükből a gyakran fehér kenyeret, de ez nem mentette meg, amint azt már tudja. Remélem, hogy legalább visszatartotta.
Általánosságban elmondható, hogy ha fennáll a kockázat, akkor a mai nézőpontból kezdetben teljesebben küzdenék az étrendért. Ha a kenyér nem megengedett, akkor lehetetlen teljesen... Központi zár nélkül és így tovább. És ha lehetséges, akkor ábrázolja ezeket a sok szenvedélyt a CZ hozzáadásáért.

tönkölymód

mi ez a mód?

És ha lehetséges, akkor ábrázolja ezeket a sok szenvedélyt a CZ hozzáadásáért.

De ez az állítás nagyon ellentmondásos.
A menüben szereplő kis mennyiségű termék is javítja az emésztőrendszert. Minél több, annál jobb, de érdemes legalább egy kicsit hozzáfűzni. Fokozatosan az otthonteremtőket egészségesebb kenyérre lehet tanítani. A szürke liszt hozzáadását más adalékokkal is elfedheti: kurkuma, paprika, paradicsompüré, fokhagyma, sajt és még kolbász is. A szezám egyébként egyáltalán nem észlelhető a kenyérben, és a mák díszíti a desszert kenyér morzsáját. Az utolsó termékek már nem lisztek, hanem ugyanazok a c / h.

Mindenhova teszek egy-két kanál korpát (darált húsban, palacsintatésztában, piték és töltött palacsinták töltelékében stb.), Az evők gyakran észre sem veszik.
A durva rost hiánya közvetetten és közvetlenül összefügg egy csomó betegséggel, székrekedést és bélrákot vált ki, és az orvosok szerint ez a rák már megelőzi az emlőrákot.

Ezt a lisztet vettem

és sütött kenyeret

Teljes kiőrlésű dió kenyér (kenyérkészítő) (Sonadora)

Tetszett !!
Egyébként ez a liszt most 46 rubel, promóció

[Dasha]

ez a liszt most 46 rubel, különleges

Dasha, és hol vannak ezek a részvények? Én itt az első ötben vettem 1 kg teljes kiőrlésű ryazanochka-t, és itt 1,9 kg-ot

Hoppá, nem írt. A mágnesben! Majdnem kétszer drágábbnak vettem, aztán hirtelen 44% -os kedvezményt.

[M @ rtochka]

A mágnesben! Majdnem kétszer drágábbnak vettem, aztán hirtelen 44% -os kedvezményt.

Igen, van egy mágnesként a regionális központban, megállunk Köszönjük a tippet, M @ rtochka

["Westphalian" szenvedély mamusi által]

"Westphalian" szenvedély mamusi által



SOS
"Boglárka, Svetlana, lányok, sürgős vagyok!
Mennyi élő élesztőt teszünk bele a vesztfáliai élesztőbe?
Tudok a szárazakról! Velük sütöttem. Most a viszketés * az élőkkel együtt sütni.
Körülbelül 12 g put
Nekem Lux van. Vadállatok.

Ami a rozskenyeret illeti ... vannak meglepetések.
Legalább nekem.
E számítások következetlensége a kenyér termékeitől függ.
Röviden, elmélet elmélete nélkül azt mondom: végül 8 g élesztőt tettem ebbe a kenyérbe (Lux).
Mert nagyon remélem a szérumomat, élve és erősen.
Ha rosszul számoltam, akkor kellene.Két óra múlva Khlebushek készen áll, és meglátom az eredményt.
..........
Eleinte 12 g-ot akartam tenni. De ... így döntöttem az utolsó pillanatban. Mekkora lesz ez Luxnak. Átmegy a kenyéren. A konyhában meleg van ...
Lányok, kivették a kenyeret.
Rozs, van rozs. Nem magas, illatos illatú, jó ropogós. Egyoldalú (kihúzza az ablakból)))
Látható azonban, hogy nincs elég élesztő vagy alulosztás, mert a tető repedt. A következtetés a következő: több élesztő lenne - idővel.
Ennél a mennyiségnél lehetséges, de szükséges egy félautomata eszközön.
Rozson sütöttem. És nem volt elég folyadék, furcsa. 340 ml. a szérum + olajat + mézet adott neki. Röpke enyhén.
Holnap megpróbálom.

(Nem értem, miért beszélek ma kenyérről a kávézómban? !!!)))
Ööö ...



Megbeszéltük ezt a kenyeret az "At Pani Sonya" kávézó témájában
Hiba azonban. Idehúzom. Hirtelen valakit érdekelni fog. Kutatásom. Nem ad nekem békét !!!
Csak azt eszem ... manapság.
Egyél, és süsd újra! Tetszik az íze. Látásból ítélje meg maga ... nem tudom ...

[Ritochka]

Ritochka, jól néz ki, a rozshoz minden így van, de a nyomban. csak próbálj hozzá egy kicsit több folyadékot, 20-30 ml-t, látom a tetején, a tészta feszes volt

[Boglárka]

a tészta feszes volt

És látom, Luda. Itt írok róla!
De ... a folyadék 350 ml volt
Hol máshol?



Boglárka, a háztetője, mintha a fodrászban lenne "lefektetve"
Hullámvas.

rozs egész úton, de a nyomban. csak próbáljon hozzá egy kicsit több folyadékot, 20-30 ml-t

Feltétlenül, Lyudochka!)
Holnap megcsinálom!

[Ritochka]

Ó, Ritochka, így bármi megtörténhet, lehet, hogy a liszt nagyon száraz, porosodott-e a rostálás során? Ezért babrálok vele, és folyamatosan ellenőrizem, hogy néha szükségem van-e egy kis folyadékra, és miért nem tudom, miért

"Westphalian" szenvedély mamusi által

Rita cím - Szuper
CSAK mostanában is sütöm. ...