Mi történik, ha ezeket a zöldségeket, gyümölcsöket, ételeket megszárítja (lefagyasztja) ...

[Mi történik, ha ezeket a zöldségeket, gyümölcsöket, ételeket megszárítja (lefagyasztja) ...]

Mi történik, ha ezeket a zöldségeket, gyümölcsöket, ételeket megszárítja (lefagyasztja) ...

A fórumon gyakran felmerül a kérdés, hogy "mi lesz, ha ezeket a zöldségeket, termékeket megszárítja (lefagyasztja), milyen ízűek lesznek"?

A kérdés helyes, találjuk ki

Amikor felmerül a kérdés, hogy "ha megszárítasz (lefagyasz)", úgy tűnik, hogy feltétlenül nagy adagot, több kilogramm ételt kell szárítani vagy fagyasztani
És ha nem tetszik az ízük ... mit tegyek? Kidobni annyi szárított terméket és hagyni, hogy a pénz lefolyjon?

Van kiút! A termékek próba szárítását vagy fagyasztását végezzük!
1. El kell készítenie és fel kell készítenie:
- egy padlizsán
- egy cukkini
- kis káposzta villa (fehér káposzta, vörös káposzta, karfiol stb.)
- néhány ág zöldhagyma, sóska, spenót, bazsalikom
- egy pohár bogyó
- egy barack
És így tovább, bármilyen termék közül lehet választani és tetszés szerint, és minimális mennyiségben.
Feldolgozott termékek, bármilyen kényelmes módon vágva.
Terítsen ki egy tepsibe, és tegye a szárítóba száradni. Vagy fagyaszd be a fagyasztóba.
Így az összes "problémás" terméket egy mozdulattal, egy tepsibe, egy mozdulattal száríthatja.

2. Felkészülünk és értékeljük
Ezekből a készekből szárítás vagy fagyasztás után, akár másnap is (anélkül, hogy megvárnánk a telet), készítsen el egy ételt (főzzön, pároljon, adjon a salátához ...), és értékelje, hogy ezek a termékek hogyan fognak kinézni kész étel állaga és íze.

Segít a szárítási és fagyasztási technológiában, receptjeink és tippjeink:
Elektromos szárító receptek
Fagyasztó

3. Megízleljük
Az ízvizsgálat elvégezhető mind a szárított (fagyasztott) ételeknél, mind a főzés után.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ízlésünk mindig egyedi! Nem számít, mennyit mond a fórum ennek vagy annak a terméknek az ízéről, nagyon különbözni fog az Önétől és a személyes preferenciáitól. ezért jobban kell bíznia személyes ízlésében és családja ízében.

Az íz és illat minden ember számára mindig egyedi!
Nem, nem tetszett

ÖSSZEFOGLALÁS:
A zöldségfélék, bogyók, termékek szárítására (fagyasztására) vonatkozó próbaidőszakok után következtetni lehet: "de szükségem van rá?"
És akkor sok terméket veszünk az üres helyekre.
Vagy hagyjuk a múltban az üres helyekre vonatkozó elképzeléseinket.

Jó étvágyat! Élvezze a főzést!

Mondanom kell valamit Temkóról:
szárított dinnye, két kísérlet, két különböző fajta.
Tetszett a dinnye cukorban, de amikor elkezdtem szárítani,
Tisztán és kitartóan éreztem a sütőtök ízét.
Ismétlés nélkül teljes tapasztalat, nem ízlik

[zöldhagymát]

És szárítva és fagyasztva zöldhagymát... Mindkét opció kitűnő az üresen. Apróra vágott metélõhagyma vagy friss zöldhagyma - télen egyenesen a fagyasztóból salátába, levesbe vagy omlettbe. Ízben gyakorlatilag nincs különbség az ízlésemben. Ha a hagymát fagyasztás előtt megszárítják és túlfagyasztják, az eredmény kiváló lesz.

Idén télen szárított zöldhagymát vettem. Most magam szárítottam meg. A salátában szárított hagyma nem túl jó, de bármilyen kulináris feldolgozás során - kiváló. Ismét levesben, pörköltben, szeletekben és így tovább.


Zeamays, igen, a dinnyének ilyen hatása van. Egyes dinnyefajták szárításban vagy akár lekvárban tökillatot árasztanak. Néha az íze. Ezért a szárításhoz nagyon érett gyümölcsöket kell választania. Vagy szárítsa meg, vagyis szárítás előtt enyhén párolja cukorszirupban. Vanillin vagy más finom fűszerek hozzáadásával.

Zöld hagyma, kapor - fagylalt, minden rendben, még apróra vágott fehér káposzta - letört egy brikettet és leveslevesben nem különbözik a frisstől.

Száríthat és lefagyaszthat mindent, ami csak tetszik eredeti formájában, akkor nem igazán kell gondolkodnia azon, hogy milyen lesz fagyasztás és szárítás után.
Fagyasztás után a termékek gyakorlatilag nem változtatják meg az ízüket.
És szárítás után sokan még finomabbá válnak.

Száríthat és lefagyaszthat mindent, ami csak tetszik eredeti formájában, akkor nem igazán kell gondolkodnia azon, hogy milyen lesz fagyasztás és szárítás után.

Nagyon ellentmondásos következtetés

Szeretem például az erjesztett padlizsánokat és a kaviárt - de szárított formában nincs szükségem rájuk. És ha egy egész vödröt szárítasz belőlük, hova tegyük és ki eszi meg? Már csak szilveszterkor táskákkal a bejárat bejárati ajtaja előtt állni és ajándékokat adni a szomszédoknak, hiszen kár kidobni a munkádat, az elköltött pénzedet, kár, nem erőszakolom meg magam - és így. .. talán a szomszédok értékelni fogják

Miért javaslom ebben a témában azoknak, akik nem ismerik és nem kételkednek, és meghallgatják személyes benyomásainkat, amelyek a személyes preferenciáinkra összpontosítanak ... és semmi másra - próbáljon meg maga megszárítani (lefagyasztani) az étel nagyon kis részét, és értékelje később az ízlés szerint főzve, amennyiben az megfelel az Ön ízlésének.

És ne hallgass ránk, ne reagálj a "jaj, milyen finom" !!! - de neked magadnak kell ellenőrizned és bíznod az ízlésedben, a családodban

Szeretem a pácolt padlizsánt és a kaviárt

Ki eszik csak padlizsánt? Jól fűszerezettek és valamilyen módon főttek. Ez vonatkozik mind a szárított, mind a fagyasztott padlizsánra.
Éppen tavaly szárítottam meg egy vödröt - 4 háromliteres üveg szárított padlizsánt -, önmagukban teljesen * nem ehetők *, mint a nyers padlizsánok, de a levesben burgonya helyett nagyon jó és egészséges.

de neked magadnak kell ellenőrizned és bíznod az ízlésedben, a családodban

Nos ez vitathatatlan. Kevesen esznek a szomszédok ízlése alapján.

de a leves burgonya helyett nagyon jó

Itt a levesben és a burgonyában csak nem ment velünk Ez nem szükséges ingyen

Látja, milyen az ízlésünk és a véleményünk egy ilyen közös zöldséges "padlizsánról"
Kizárólag önmagunkban bízunk az ízlésben, és csak önmagunkban

nagyon érdekes, hogyan kell a zöldborsót helyesen lefagyasztani? kérjük, ossza meg tapasztalatait

Nézz ide Szárítási technológia zöldségek, gyümölcsök számára

Ki eszik csak padlizsánt?

Van egy másfél éves gyerekem, aki egész télen cipelte őket ...

[Natasha]

NatashaSzerintem nem fog fájni

egy kis amulett

végül is a mi piacainkon többnyire közönséges * kék *, amelyben a szolanin nincs a minimális mennyiségben.

Semmiért nincs szükség

Maga a szárított padlizsán semmi, de őrölt + só + fűszerek = csak burgonyát sózok velük, húst főzés előtt, pörköltben jó. A levesben a padlizsán sem olyan finom, ott nem ízlés szerepet játszik, hanem hogy hogyan nagyon hasznos adalékanyag -
A szárított cukkini szintén papír alapú, és más zöldségekkel keverve, ízében világosabb, szintén elsősorban hasznos. Különösen a leveseknél.

Ezért a szárításhoz nagyon érett gyümölcsöket kell választania. Vagy szárítsa meg, vagyis szárítás előtt kissé párolja cukorszirupban. Vanillin vagy más finom fűszerek hozzáadásával.

Tehát minden szabály szerint elkalandoztam Admin: girl_wink: mint a vonatkozó témában: cukorba áztatva és főzve. Arra gondoltam, hogy a dinnye aroma erősödni fog. Nem akartam eltömíteni fűszerekkel, ez már egy másik termék.
Szóval, aszalt gyümölcsből van az 1. számom - cseresznye. Mestermű! Ezúton is köszönöm Adminnak, hogy új irányt nyitott a főzés előtt.
A sárgabarack csak úgy néz ki, mint a megvásárolt szárított barack. De ez csak az ízlésről szól, nem az előnyökről beszélek.
A szedret is megszárítottam - már nem csinálom, az íze kiváló, de a csontok mindent kereszteztek! IMHO

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Helló! Lefagyasztottam a zöldborsót. Nem blancolt.Csak egy műanyag edénybe tettem és a mélyhűtőbe. Télen levesre kaptam. Nagyon tetszett. De mint néhány zöldséget, úgy ezt sem előzőleg kiolvasztottam.

Szárítottam a cukkinit ... ez a második év. Nem tudtam megérteni, hogy hova kell alkalmazni. Ennek eredményeként felaprítottam, és sűrítőként beledobtam a húsba. Egyáltalán nem a száraz termékem.

Szárítottam a cukkinit, azon gondolkodom, hogy burgonyapürét adjak a leveshez. Télen gyakran főzöm őket a lányomnak

A szárított padlizsánról. Ahogy Tanya-Admin javasolja, egy szitát szárítottam mintának, miután vízbe áztattam, egy nagyon jó koreai salátát készítettem. De a Voltaire-hez tartozó utasításokban azt javasolják, hogy a padlizsánt szárítás előtt forrásban lévő vízben kell kifehéríteni. Az így szárított padlizsánokat jobban szerettem. Egy ilyen félkész termékből főzhet kaviárt és zöldségpörköltet.

Egy ilyen félkész termékből főzhet kaviárt és zöldségpörköltet.

Természetesen jó, ha a blansírozott íze jobb. Finomabb - mert a szárításhoz még egy hőkezelést adtak hozzá - blansírozás.

De nem szárítok zöldséget, hogy később kaviárt készítsek belőlük. A kaviár azonnal elkészíthető, friss zöldségekből. Miért ilyen extra lépések Különösen akkor, ha megszárítod, az egész szezonra összpontosítva, vagyis sok, mint én - ősz - 3 hónap szárítás minden érkező zöldség és gyümölcs, aztán csak suhogjon dobozokban és zacskókban, szárítókat vegyen elő

Ennek eredményeként felaprítottam, és sűrítőként beledobtam a húsba.

Ezt teszem * nem ízletes * szárított szárított ételekkel is - minden a jót szolgálja, a szárított zöldségeket pedig nem nagyon hőkezelik, ezért értékesek télen.

Tavaly szárítottam a káposztát, de abban az évben megvoltunk, satnya és nem lédús, de a jó nem fog elveszni, megszárítottam. A leves nem ízletes - eredetileg a káposzta keserű volt abban az évben. De pörköltben, hússzeletekben töltelékként, darált húsban manti számára - szép dolog. És saját káposzta, nem bolti.

Tehát - nem elég csak megszáradni - ezeket a szárított ételeket is fel kell használnia, hogy azok előnyei megmaradjanak, és az íze hozzáadódjon hozzájuk.

A nyers zöldségek szintén nem mind ízletesek számunkra, de a főttek nagyon csodálatosak.

Tudomásul vettem a káposztát. Nekem mindig egy kicsit túl sok van, nincs időnk enni. És nem szeretik az ecetes ételeket, bárhogy is készítem. Megpróbálom megszárítani is, vagy legalább megszárítani. Gyakran csak elsorvadok a gyümölcsökből vagy zöldségekből, és a fagyasztóban tárolom őket.

És az én pácoltak nem szeretik

Jó lehetőség a káposzta erjesztésére, azok számára, akik a gyomor-bél traktus állapota miatt nem tolerálják a káposzta "savát", és nem fogyasztanak sok sót az étrendjükben.

Fehér káposzta, erjesztett (természetesen erjesztett), alacsony sótartalmú (Rendszergazda)

Gyakran csak elsorvadok a gyümölcsökből vagy zöldségekből, és a fagyasztóban tárolom őket.

Jobb a káposztát azonnal lefagyasztani.
Amikor száradni kezd, nem túl ízletes illata kezdődik - mint minden főzés kezdetén minden fűtésnél - kéngáz szabadul fel. Ezután a káposztában lévő cukrok karamellizálódni kezdenek a hőmérséklettől, és a káposzta édes illatú lesz.
Tehát a szárítóban - a szárítás végére a káposzta jobban illatozni kezd.

Lányok, és ebben a tekintetben szerencsém volt, bármilyen formában szeretem a zöldségeket, rengeteg zöldséget eszem, ahogy mondják, még nyers burgonyát is, csak imádom őket, mindent szárított formában használok, ugyanazokat a padlizsánokat és a cukkini párolt állapotban zöldségek, nos, természetesen, egy másikkal együtt, így a barátom speciálisan ezekhez a zöldségekhez érkezik, azt mondja, hogy nem olyan jól dolgozik, mint az enyém. Tehát mindenevő zöldségevő vagyok, egy új fajta

Barátok, megszárította valaki a répát szeletekben / szeletekben?

Mi a legjobb szeletvastagság?

[Inna]

Inna, Horgolás, és milyen szeletekre? Hogyan lehet később használni? Miért kérdezem ... nővérem szívószállal száradt. A cékla számára

Barátok, megszárította valaki a répát szeletekben / szeletekben?
Mi a legjobb szeletvastagság?

A szeletek a legvékonyabbak, majd gyorsan megszáradnak.
Ezeket a szelet chipseket vegánok szárítják.Fűszeres-savanykás-édes pácot készítenek, répaszeleteket sodornak bele, majd puhára teszik a szárítóba.

Alkalmazás - rágjon egész napos pulzusvesztésig

De akkor hozzá lehet adni a borschthoz, ezek hangosan gondolatok