Ecetes ezüst ponty "Sugudai"

Ecetes ezüst ponty "Sugudai"

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
Hal	2,0 kg
hagyma	2 db
napraforgóolaj	100 g
Pác
víz	1 liter.
só	240gr.
cukor	90 gr.
ecet 9%	100gr.
fekete bors	15 db
vegyesfűszer	10 darab.
babérlevél	4 dolog.
szegfű	2 db
koriander bab	1 teáskanál

Főzés módja

• Megtisztítjuk a halat, és levágjuk az uszonyokat, a fejet és a farkat.
• Vágjuk a tetemet a gerinc mentén, elválasztva a filét a csonttól.
• Ezután mindegyik felét hosszában, majd keresztben 1,5-2 cm-es darabokra vágjuk.Farkat karikákra vágtam.
• Forraljuk fel a pácot fűszerekkel, és melegedjünk le.
• A halakat egy külön tálba (serpenyőbe) tesszük, és meleg páclével megtöltjük.
• A tetejére tesszük az elnyomást (3 l. Tégely víz)
• -10 órán át tartjuk a halakat a pácban, éjszaka is lehetséges.
• Ezután a halakat egy üvegbe vagy edénybe tesszük, megszórjuk apróra vágott hagymakarikákkal vagy félkarikákkal, ahogy tetszik, és a tetejére növényi olajat töltünk.
• Hideg helyre tesszük az erkélyre, ha már hideg van, de lehetőleg hűtőszekrényben. A halak legfeljebb 1 hónapig tárolhatók hűtőszekrényben ... azt hiszem, nagyon gyorsan megeszed ... olyan nagyon finom lett.
• 

A felkészülés ideje:

10 óra

Rsyyyyrrrr ryybkaaa !!!
Minden van, az ezüst ponty kivételével ...

Talán mindegy - találd ki?
Fiatal korában sokat ettek északon

[Valyushechka_ya]

Vagy "sagudai". Igen, finom. Valyushechka_yavalószínűleg még finomabb!

[Valyushechka_ya]

Vagy "sagudai". Igen, finom. Valyushechka_yavalószínűleg még finomabb!

Tanyushnak meg kell próbálnia makrélát, finomakat.