Tart-taten körtével Gordon Ramsay receptje szerint

Tart-taten körtével Gordon Ramsay receptje szerint

Kategória: Cukrászda

Konyha: Francia

Hozzávalók
Friss körte	1 nagy
csillagánizs	2 csillag
fehér cukor	120 g
vaj	50 g
konyak	2 evőkanál. l.
élesztő nélküli leveles tészta	250 g
tejszín 33%	100-150 ml

Főzés módja

• Hámozzuk meg a körtét, vágjuk ketté, távolítsuk el a szárát és a magját. Helyezze a csillagánizs csillagot a mélyedésbe.

• Kihúzunk egy réteg leveles tésztát kb. 3 mm vastagságúra, letakarjuk vele a körte felét, minden oldalról kinyomkodjuk, levágjuk a felesleges tésztát, a körtét hűtőszekrénybe küldjük, amíg a karamell főz.

• Főzés karamell. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzze 3 percig, amíg a cukor megolvad, ne keverje, hanem csak kissé rázza meg a serpenyőt. Amikor a cukor megbarnul, adjunk hozzá lágy vajat, keverjük össze, vegyük le a tűzről, és nagyon óvatosan (gyulladásveszély) öntsük bele a konyakot.

• Öntsük a karamellát egy tepsibe, és tegyük a körtét levágva.

• 25 percig sütjük T = 180-190 fokon. Forduljon egy tányérra, és kívánt esetben karamellkrémmártással és egy gombóc fagyival tálalja.

• Karamell-tejszínes mártáshoz keverje össze a meleg tejszínt a sütés után megmaradt karamellával,

• jól keverjük simára és öntsük a körtére.

Az edényt arra tervezték

2 adag

A felkészülés ideje:

1 óra

Főzés program:

sütő és tűzhely

jegyzet

Egy forrás:

🔗

Jó étvágyat és jó hangulatot mindenkinek!

Ó, Svetul, szinte hiányzott egy ilyen csodálatos recept.

De mivel nincs a megfelelő helyen jelentés ...

Köszönöm kedves!



Áááá !!! Sajnálom, nem igaz. Még mindig van jelentés, de az előző üzenethez ragaszkodott, így nem fogja látni.

És hála neked, azonnal elvittem a receptet a Temkánkhoz, és ő, igen, ragaszkodott az előző üzenethez, de nem tudom, hogyan kerüljem el ezt))).

A férjem szereti a fanyar Tatent! Imádja melegen és egy gömb fagyival enni), tíz évig főzöm, valószínűleg azonban nagyon ritkán a nagy vaj / cukor mennyiség miatt. Ha valami, akkor a klasszikus tortáról írok.
Sveta, mindenképpen megpróbálom főzni a tateni tortáját körtével! A bemutató elképesztő! Nagyon tetszik, hogy porcionáltan alakul ki.

Ira, nagyon örülök, ha a recept hasznos lesz! Nagyon köszönöm, hogy betértél