Tarrington Ház BM2600. Sima fehér kenyér a tojáson

[Egy kis cipóért.]

Tarrington Ház BM2600. Sima fehér kenyér a tojáson

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tojás	2 db
Fehérítetlen búzakenyérliszt	675 g
Cukor	1 evőkanál. l.
Só	2 teáskanál
Vaj	25 g
Száraz élesztő	1,5 tk

Főzés módja

• 1. Helyezze a tojásokat egy mérőpohárba, és adjon hozzá vizet, amíg a vekni méretétől függően 240 ml, 300 ml vagy 430 ml térfogatú lesz.
• 2. Öntse a keveréket egy sütőedénybe. Ha a kenyérgyártójának utasításai azt mutatják, hogy az élesztőt kell első helyre tenni, akkor változtassa meg a folyékony és száraz alkatrészek elhelyezésének sorrendjét.
• 3. Adjon hozzá lisztet, hogy ellepje a folyadékot. Tegyen cukrot, sót és vajat a tartály különböző sarkaiba, élesztőt egy kis lisztbe készített mélyedésbe.
• 4. Állítsa be a közepes barna kenyér normál sütési beállítását. Kattintson a "Start" gombra. A sütés végén vegye ki a kenyeret a gépből, és tegye rácsra, hogy kihűljön.
• Egy kis cipóért.
• 1 tojás,
• 375 g fehérítetlen búza pékliszt
• 1,5 tk Szahara,
• 1,5 tk só,
• 20 g vajat
• ¾ óra. L. száraz élesztő.
• Közepes cipóért.
• 1 tojás és 1 sárgája 1 tojás,
• 500 g fehérítetlen búza pékliszt
• 2 teáskanál Szahara,
• 1,5 tk só,
• 25 g vajat
• 1 tk száraz élesztő.
• Egy nagy cipóért.
• 2 tojás,
• 675 g fehérítetlen búza pékliszt
• 1 evőkanál. l. Szahara,
• 2 teáskanál só,
• 25 g vajat
• 1,5 tk száraz élesztő.
• ----------------------------------
• Felvázolt néhány képet ...
• ----------------------------------
• Először a tojás ...
• 
• Töltsük meg őket vízzel ...
• 
• Ezután lisztre van szükségünk. Csak ez volt ...
• 
• Mérjük a szükséges mennyiséget ...
• 
• ...
• 
• Öntsön lisztet egy edénybe, és készítsen lyukakat benne ...
• 
• Tegyen sót, cukrot, vajat és élesztőt a közepére. Nem tudom, hogy vannak ezek, de úgy tűnik, hogy működnek ...
• 
• Úgy tűnik, hogy minden be van töltve ...
• 
• Ilyen kolobok gurult az első tétel után ...
• 
• A kenyér forró ...
• 
• ...
• 
• ...
• 
• Mérjük meg a kenyerünket ...
• 
• ...
• 
• Itt egy ilyen kenyérdarab lett ...
• 

Az edényt arra tervezték

1 kg

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

1. Alapvető

jegyzet

* Végigkutattam a recepteket, de ezt nem találtam. Ugyanaz a recept, amellyel valahogy találkoztam az egyik könyvben.
** Az összetevők egy nagy cipó mennyiségét mutatják.
*** Ha valamilyen oknál fogva fehérített Makfa lisztet használnak, a tészta különböző módon kel: akár magasra - a kenyérsütő gép fedele alatt, és a kenyér porózusabb, majd közvetlenül a tartály széle alatt, és a kenyér sűrűbb.

[a tészta gyúrásakor.]

Valamilyen oknál fogva a tészta különböző módon emelkedik: vagy magasan - a kenyérsütő gép fedele alatt, és a kenyér porózusabb, majd éppen a tartály széle alatt van, és a kenyér sűrűbb.

A liszt nedvességtartalmától függ a tészta gyúrásakor. A száraz liszthez több folyadékra van szükség, és fordítva.

Itt olvashat részletesen A "GYÍRÁS ÉS SÜTÉS ALAPJAI" SZEKCIÓ szakasz MESTER-OSZTÁLYOK a tészta gyúrásához (dobozok)

A tojások kivételével egyik recept sem jelzi a folyékony víz mennyiségét

A tojások kivételével egyik recept sem jelzi a folyékony víz mennyiségét

A folyadék mennyiségét az elkészítési módszer 1. pontja jelzi.
Nem, nem a folyadékról van szó. Gondolom, maga a liszt. Készítettem egy közepes cipót és egy nagyot. Gyenge vagy nem nagyon kezdett felemelkedni a lisztből, amelyet múltkor vettem. Előtte jobb volt. Bár a feleségem jobban szereti a vastagabb kenyeret ...