Kenyérkészítő Delta dl-8007b

[Amazonka]

Amazonka, egészségedre! Azokról a repedésekről, amelyeket valahol az Adminnál láttam a sütési kézikönyvekben. Itt látszik https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2209.0

[Nadine]

Nadine, köszönöm, mindenképpen elolvasom

[Larissa]

Larissa, a receptek ugyanazok, de 300 g lisztből kell sütni (újraszámolva a 300 g liszt receptjét). Ami különleges - tudnia kell a mód utolsó edzésének idejét. Az utolsó gyúrás után mozgassa az összegyűrt tésztát formába (zsírozza meg a formát margarinnal és porral liszttel), és tegyen egy formát kenyérrel a kenyérsütő gépbe. Az utolsó bizonyítás során a tészta megkel, majd a kenyér megsül. A Maxwell téma tele van 300 gramm receptekkel, és bármelyiket veheti az L11-re, minden megtörténik, ott a lányok annyit kísérleteztek. Ha valami, később linkeket tudok adni a receptekhez. A kenyér tetején lévő repedésekről pedig nincs elegendő folyadék a tésztában. Nem egyszer történt velem.

[Maria]

Maria,

a receptek ugyanazok, de 300 g lisztből kell sütni (

A "nem szabványos formák a Panasonicban" témában azt olvastam, hogy ebben a formában 200-228 gramm lisztet kell sütni, azt gondoltam, hogy ez egy gomba lesz 300 grammért, de Temka már mindent elolvasott Maxwellről, és átírta a receptek. Ez a jó a Deltában, az utasítások szerint a táblázat módjai teljesen le vannak írva, azonnal láthatja, mikor van az utolsó edzés, és márciusban meg kell néznie, ez különbözik a Deltától

[Larissa]

Olvastam, hogy ebben a formában 200-228 gramm lisztet kell sütni

Larissa, Elnézést kérek, talán összekevertem, sőt, kevesebb lisztet kellene vennem az L11-hez. Emlékeznem kell magamra, régóta nem formában sütöttem. Ha a Nem szabványos űrlapok téma így szól, 200-228 g, akkor biztos. Lehet, hogy 300 g lisztből sütöttem, de nem a gépen, és bekapcsoltam a sütést, amint a kenyér jól megemelkedett és készen állt a sütésre.



Igen itt itt # 493 240 g lisztből sütöttem L11-ben.

[Maria]

Maria, Megkaptam a gombákat és az első tapasztalataimat egy gombával, amint megértem, úgy tűnt számomra, hogy nagyon szellős volt, franciául néz ki, ennek a receptnek megfelelően csináltam a "Panasonic nem szabványos formái" témából "
Liszt - 228 gr
Víz -140 ml
Cukor - 0,75 evőkanál
Só - 0,75 tk
M / r - 0,5 evőkanál
Élesztő - 4 gramm nyers (NINCS TÖBB!)

[Larissa]

Larissa, a formák elsajátításával! Kiváló kenyér lett! Ennek ellenére mindig is tetszett egy ilyen kenyér látványa, mint egy bolti. Vödörben sütök kenyérsütőből, mert lusta zsírozni, beporozni és öntőformába önteni. De másrészt 100% -ban alumínium öntőformákban a kenyér fajtája szép, családias és a kenyér teteje mindig domború. Anastasia kenyerei nagyon jók Maxwell témájában, nézze meg például a receptjeit ahhoz.

[Maria]

formák elsajátításával! Kiváló kenyér lett!

Maria, Köszönöm ! A kenyér csodálatosnak bizonyult, és a kéreg, mint egy bolti: lány-igen: Anastasia-tól vettem a recepteket a könyvjelzőkbe, csak annak eldöntése marad, hogy mennyit tegyünk sót, cukrot és vajat, Temka-szerte csak a a lisztek adalékokkal és folyadékkal aránya, nem ír a többi összetevőről, megértem, hogy saját belátása szerint lehetséges, de szeretném tudni, hogy az eredetiben mennyit olvastam a temkai Admintól https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0 , Megpróbálom magam kiszámolni




Nadine, Ma az Ön receptje szerint sütöttem (a normál felét elkészítettem és élesztős 3g-ot préseltem) fehér kenyeret L11 formájában, szuper téglának bizonyult, az első programon csináltam, a kéreg közepes, amikor a kijelző 1.40 volt. A tésztát formába tettem, azt hiszem, később 10 perc elteltével lehetséges volt, és korán kikapcsoltam a pékárut

[Amazonka]

Amazonka, wow, milyen érdekes dolog! Ahogy megértem, a dagasztás vödörbe kerül, majd formába és vissza egy kenyérsütőbe sütéshez?

[Fantasta]

Fantasta, Nadine, mint általában, egy vödörben elalszom, és 1 programra teszem, és amikor az eredménytáblán marad 1,40, a masszát formába tolom és állványra teszem (a férjem csinálta, gondolhatsz még valamire) és ennyi, vagyis nem kapcsolok semmit, a program tovább működik, kb. 15 perccel a program vége előtt figyelem, hogyan sütött, ha elég, akkor kapcsoljam ki, utoljára tartottam a végéig kiderült, hogy megsült, ez az egyetlen dolog, amit most csinálok, a konty kicsi és szép, nekem való

[Larissa]

Larissa, nagyon érdekes! Én azért, mert az a cipó, ami miatt a vödrünk soknak bizonyult - kidobom a kenyeret: - /
De ilyen formával pont megfelelő lenne!

[Amazonka]

Amazonka, akkor melyik kályha süt jobban, Marta vagy Delta? Nem próbáltam összehasonlítani a búza-rozs DOS-ját. jellemzők: szín, sütés, textúra, magasság, kéreg, morzsolódás, egyenletesség az egész térfogatban (az én Maxwell-ben a teteje mindig lazább, az alja pedig sűrűbb), nos, egy másik dolog, ami megakadt a szememben?
És a péfszakácsról is szeretnék kérdezni: a felhasználói beállítások el vannak-e mentve a memóriában, vagy minden sütés előtt meg kell változtatni az alapértelmezett paramétereket a saját beállításához?

[Nadine]

a kenyér, ami miatt a vödrünk soknak bizonyult -

Nadine, Nekem is ugyanaz van, ezért kiutat kellett keresnem



walexyz, jobban süt, mint a Delta, de a férjem márciusban fél fordulattal lecsavarta a csavart, és az utolsó zsemle forróbbnak bizonyult, de még mindig alacsonyabb, mint a Delta-ban. Deltában a kenyér magasabb és pompásabb, az üzemmódok ezekben a kemencékben teljesen másképp működnek, de szeretem itt is, ott is, az egyetlen dolog irritálta a fényes tetőt márciusban, bár fóliával zártam be az ablakot már megoldódott, a Chef-Baker programmal még nem használtam, így nem tudom megmondani, hogy elmentett-e vagy sem, de a márciusi utasítás hiányos, nincs teljes leírása a módoknak, amikor a munka mely szakasza folyik időben, de a felirat villog a kijelzőn, melyik tétel vagy emelkedés van folyamatban (1,2,3). Általában kiegészítik egymást

Nem próbáltam összehasonlítani a búza-rozs DOS-ját. jellemzők: szín, sütés, textúra, magasság, kéreg, morzsolódás, egyenletesség az egész térfogatban (a Maxwell-ben a teteje mindig lazább, az alja pedig sűrűbb),

walexyz, mindkét sütőben egyenletesen sütik, a kéreg vastagsága és súlya is megegyezik, az egyetlen magasságkülönbség kicsi, mindez alap üzemmódban van, de a kenyér tiszta búza, szeleteléskor csak morzsa a kéregből a morzsa nem omlik össze. Ha egyetlen kérdésre sem válaszolt, tegye fel

[walexyz]

walexyz, Tegnap vettem egy x / p Martát, a redmondi vödör tökéletesen illik, minden bezárul

[Anna5311]

Anna5311, Köszönöm. Ha / amikor teszteli a szakácsot, kérjük, írja le benyomásait.

[walexyz]

walexyz, oké, csak a témában írok Martháról, félek, hogy elűzik őket

[Anna]

Anna, ossza meg, hol vásárolta a vödröt, kiástam az egész internetet, de soha nem találtam

[Larissa]

Larissa, Van ilyen kályhám, kipróbáltam belőle egy vödröt. És a redmondi lapátok tökéletesen illenek Martha vödrébe

[Anna5311]

Anna5311, a negyedik kenyérkészítővel kirúgnak a házból, csak külön vödröt kell keresnem

[Larissa]

Larissa, Megvan ez a 6, nem rúgtam ki Igaz, van még sütő kenyérsütő funkcióval

Nekem ez a 6 van, nem rúgtam ki

[Anna5311]

Anna5311, Annawow, wow, én is szeretnék 6. És milyen modell a sütő?

[Amazonka]

Amazonka, LarissaMini sütő VES SK-A20

[Anna]

Anna, Nagyon szépen köszönöm! Elmentem tanulni

Búza-rozskenyér 60% / 40%
600 g, 4 program rozskenyér, közepes kéreg

A "búza- és rozslisztből készült kolobok (mester osztály)" receptjét vettem alapul:

... cukor - 20,4 g
Finom só - 9,9 g

... cukor - 20,4 g
Finom só - 9,9 g

Azt mondják, a durva só megkarcolhatja a vödör vagy a spatula bevonatát

[Alex1597]

Alex1597, esetleg só és cukor, és ezért mindig folyadékban oldódnak.
De a receptedben túl sok van belőlük.

... cukor - 20,4 g
Finom só - 9,9 g

... túl sok van belőlük a receptedben

Ízlésem szerint - minden helyes.
Az eredeti recept "Kolobok búza- és rozslisztből (mesterkurzus)" nem kevesebbet tartalmaz.
400 g lisztért (nekem 383 g van) az eredeti receptben:

Méz - 2 evőkanál. l. ez 21x2 = 42 g, ha cukorral helyettesítjük 42x0,75 = 31,5 g
Só - 1,5 tk. ez 7,5x1,5 = 11,25 g

Rozskenyér kenyér 60% / 40%

Kenyérkészítő beállítások: programozzon 4 rozskenyeret, súlya 600 g, közepes kéreg

Ez a búza-rozskenyér 60% / 40% receptjén alapul, amely az 2019. április 16-i 15:26 üzenetből származik. 400 g liszthez számoltam. Ezt követően megváltoztattam a rozs és a búzaliszt, a 60% rozs és a 40% búza mennyiségének arányát, és emeltem a víz mennyiségét is 5 g-mal.

Rozsliszt - 240 g (az összes liszt tömegének 60% -a) hámozott "Stolichnaya Mill" pékség
Búzaliszt - 160 g (az összes liszt 40 tömeg% -a) "Makfa" pékség prémium
Élesztő - 4,3 g pékségben szárított aktív minszki élesztő növény. 100 g forralt vízben feloldva 35-38'C
Víz - 157 g, az élesztőt 100 g vízben oldjuk, azaz az összes víz 257 g volt
Napraforgóolaj - 31,9 g
Cukor - 21,3 g
Só - 10,4 g

25 perccel a sütés vége előtt a tészta belsejében a hőmérséklet 98 ° C volt; kikapcsolta a kenyérkészítőt és kivette a kenyeret.

A forró kenyér súlya 682,1 g. Ez lényegesen több, mint a 600 g súly, amelyre a kenyérkészítőt tervezték. Ezért és azért is, mert nincs szükségem ekkora kenyérre, a jövőben kisebb kenyeret fogok sütni, 450 és 600 g kenyérért.

Ascent Start 3:


Kész:


Ismét gyűrte a kenyér tetejét, amikor kirázta a vödörből, és kihúzta a spatulát:


Eszembe jutott a morzsa fényképe, amikor csak egy vékony morzsa maradt alkalmas fényképezésre:

[Alex1597]

Alex1597, a cipó remekül mutat!

[Alex1597]

25 perccel a sütés vége előtt a tészta belsejében a hőmérséklet 98 ° C volt; kikapcsolta a kenyérkészítőt és kivette a kenyeret.

Alex1597, azt jelenti, hogy a kenyér 25 perccel kevesebbet sütött a kelleténél, és jól megsült? Valószínűleg még mindig a pékségben kellett tartani a kenyeret, akkor azt hiszem, a teteje nem gyűrődött össze annyira. És a kenyér gyönyörű!

Ma is úgy döntöttem, hogy kenyeret sütök 60 búza / 40 rozs arányban, de 300 g lisztet tekintve (2 hétig 400 g-ot rágok). 60 percig kiolvasztotta a rozs programon, sütés közben sütött, de a teteje puhának tűnt számomra (a vödörből kivéve még kissé ráncos is volt), így másodszor még 10 percig sütöttem.
Ez jött ki belőle. A malátától olyan sárga lett.

[Nadine]

Nadine, csodálatos kenyér! Én is ezt tettem, csak több rozst, mint búzát, mint a Alex1597... Kiderült, hogy ez a kenyér olyan, mint Darnitsky. De 70-75 percig sütök.

[Maria]

Maria, Később várom az eredményt! Ezt fejem, és 60rzh / 40psh-t is szeretnék tenni, túl szép és dús Alex1597 kiderült

[Nadine]

Nadine, 240 g lisztből (144 g rozs és 96 g 1. fokozatú búza) sütött kenyeret, az arányok megegyeznek, 3: 2. Nincs fotó, ebédeltünk és nincs mit lefotóznunk. Következő. A tető kissé leesett, és Alex kenyere domború alakú. Lehet, hogy a kenyerednek olyan tetője lesz, mint a recept írójának.)

[Lagri]

Lagri, csak 4-5 nap múlva fogjuk megtudni, nincs segítőm a kenyérevésben, amíg be nem fejezem a tegnapi cipót, majdnem egy hétig tart
Maria, és élesztőt is adott hozzá szivaccsal? Vagy lisztbe szárítani? (lehet, hogy élesztő?)

[Nadine]

Nadine, szárazon hozzáadva, talán élesztő. Vettem az élesztő Saf-pillanatot. Nincs olyan élesztőm, mint Alex. Legközelebb megpróbálok olyan tenyészteni, mint Alex.

[Maria]

Maria, Fűszeresen adtam hozzá a Saf-pillanatot az utolsó cipóhoz. Sőt, a fül a következő volt:
- forrásban lévő vízben főzött maláta, rast. olaj, kevés ecet, só, cukor
- fél liszt
- tészta élesztővel (kb. 20 percig állt a tojásrakás előtt)
- maradék liszt

[Nadine]

Nadine, Legközelebb megpróbálom.

Hirtelen rosszul kezdett sütni. Ugyanazok a receptek, mint korábban, de akkor a kenyér normális felépítésű, sült, sima vöröses tetős lett. Most úgy tűnik, hogy a szélek megsültek, de a cipó alacsony, sűrű, a teteje nincs megsülve, megrepedt. Az a benyomás, hogy a sütési hőmérséklet csökkent. Azelőtt a kezét a fedélre tette - nagyon meleg volt, alig bírta. Most könnyű, nem túl meleg. A kályha 3 hónapos. Az egyik fórumon olvastam, hogy ez megégetheti a relé érintkezőit. Szomorú, szomorú. A tűzhely csak kiválóan működik.

[Nadine]

Nadine, ezért olyan kenyeret sütöttem, mint a tiétek, ahol 60% búza és 40% rozs és a tető domborúnak bizonyult, nem esett le. De préselt élesztőt, "Lux" vettem. Maláta nincs hozzáadva.

[andrewsanswer]

andrewsanswer, ha 3 hónap telt el, akkor jótállással térjen vissza javításra
Gyakran használja?



Maria, csodálatosan néz ki !!! És mennyi préselt élesztőt vettek és mennyi lisztet?

[Nadine]

Nadine, köszönöm.) 7 g élesztőt vettem 300 g liszthez (180/120). Friss élesztő, csak nagyon jól megvásárolta és megemelte a tésztát. Előfordul, hogy az élesztő a hűtőszekrényben fekszik, és a tészta lelassul.

Nos, valahol egy nap alatt felhasználtam. Néha és minden nap. Igen, természetesen elviszem a szervizbe, remélem, hogy megjavítják.

[andrewsanswer]

andrewsanswer, majd ossza meg a szolgáltató központ következtetését. Érdekes hallani a lehetséges bontásokról



Maria, Kipróbálom azokat, amelyek a hűtőben vannak, később elmondom, mi történt

[Fantasta]

Fantasta

a cipó remekül mutat!

Az íze pedig éppen az, amit szeretek.
Lagri
Kevesebbet sütöttem, mint a program által előírt idő, mert különböző forrásokból olvastam, hogy "Amikor a tészta belsejében a hőmérséklet eléri a 94-98 * C-ot, akkor a tészta megsül, a morzsa megsül" (
Az első 2 percben félbehajtott ruhával letakartam a vödröt, és annak széleit bedugtam a vödör és a test közötti résekbe:


Keverje össze az elsőt, az első fényképet 2 perc múlva, a másodikat 5 perc múlva a keverés megkezdése után:



Kissé megtisztítottam a vödör oldalait. Akkor teszem ezt, amikor van időm megnézni a kolobokot, de nem feltétlenül, a rozs-búzás kolobok akkor is mindent "lenyal" a falakról.
Start 2. keverék:



Nem tudtam beilleszteni egy 23 másodpercig tartó videót a kenyérsütő időzítőjére 2 óra 44 percre. A videó azt mutatja, hogy időnként a zsemle gyorsan forogni kezd, centrifugális erő hatására a konty elmozdul a vödör közepén lévő helyzetéből, megérinti a falakat, majd a forgás lelassul, alakja eltér a gömb alakú alakú, és a penge kevergetni kezdi. Egy idő után a zsemle ismét gömb alakot ölt, a vödör közepére állítják, majd annak forgási sebessége nagyon megnő, a centrifugális erő ismét növekszik, és minden megismétlődik.


Az emelkedés kezdete 3. A 60% / 40% rozsbúzás kenyérből álló mézeskalács ember nem ragad sem a kézhez, sem a vödörhöz:


Kész:






Amikor felvágtam a kenyeret, nagyon zavart voltam: a pép omladozott a késtől, nem tapadt a kezemhez, hanem könnyen összetapadt. Lehet, hogy a kenyér rossz, és nem eheted meg? De az íze remek. A pépet nem fotóztam le, legközelebb elkészítem.

Talált az interneten:

„Meleg rozskenyeret nem lehet vágni! Hagyni kell, hogy a rácson teljesen lehűljön, vászon törülközővel letakarva, mert a hőmérséklet-csökkenés legvégéig az érési folyamat a kenyér belsejében zajlik! "

- A rozs kenyér morzsájában, amelyet a kemencéből vettek ki, az érési folyamatok több órán át folytatódnak. A forró kenyér ragacsos morzsával és formázatlan ízzel rendelkezik. "

„Bizonyos kenyérfajták ragacsos morzsával rendelkeznek, mint a rozs. Olyan nehéz vágni még rozsdamentes acél pengével is. Ezekre a célokra vannak tapadásgátló bevonatú fogazott kenyérszeletelők. Az üzletekben leggyakrabban teflonnal vagy polimerrel bevont penge található. A drága szegmensben - titánnal "

Ennek eredményeként a kenyér nagy részét kétféle módon ettem, először friss almakompóttal, majd savanyú káposztával. Finom mindkét alkalommal.
És ma reggel, amikor a kenyér egy éjszakán át a hűtőszekrényben feküdt, már rendesen vágják, és nem tapad a késhez többet, mint a bolti:

[Alex1597]

Alex1597, egyenesen teljes értékű mesterosztály alakult :)
Még mindig a tésztában lévő olaj mennyiségére gondolok. A fórumon láttam, hogy a technológia szerint 100 g liszthez 1-3 gramm vaj. És itt majdnem háromszor több derül ki. Nem tudom, hogy ennyit kell-e raknom, vagy kibírok egy evőkanállal?

[Lagri]

Lagri, Mariamilyen szép kenyered van! Tényleg a Delta-8007-ben sütötték? a képen kerek, mint az enyém a Breeze-11-ben. Mashul, kérlek írj részletesebb receptet! Soha nem sütöttem kenyeret rozsliszt hozzáadásával. Meg akarom próbálni a pamutban sütni.

[velli]

velli, szerető, és mi a Breeze-11? Kenyérkészítő is?

Tényleg a Delta-8007-ben sütötték?

Van egy libanoni kenyérkészítőm (Galamartban vásároltam) - a Delta másolata, de minden teljesen fehér és a módok kissé eltérnek. Kiváló fermentációs mód van, 30-32 fokos hőmérsékleten öregszik. Tökéletesen süt. Más kenyérkészítőknél ez nem mindig így van.

Ebben a szálban kémkedtem a kenyér receptjével. Először az Alex receptje szerint sütöttem kenyeret (kiderül, Darnitsky), ahol 60% rozsliszt és 40% búza megjelenésében sikertelennek, de ízletesnek bizonyult. És akkor, Nadine-hez hasonlóan, megváltoztattam az érdeklődésemet, és kiderült, hogy búza rozs vagyok. Az utolsó edzés után eltávolítottam a lapátot, és henger alakban kialakítottam a zsemlét. Nekem így tetszik. A tészta érdekes, szépen passzol.)) És akkor a kenyér ilyen kerek tetejét kapja. Általában ehhez a kenyérhez 180 g búzalisztet, 120 g rozsot, 190 ml tejsavót, 7 g préselt élesztőt, 1 ek sót, 1 ek cukrot, 20 g napraforgót vettem. olajok. Frissen kaptam az élesztőt (dátum szerint), és jól megemeltem a tésztát. Hozzáadtam 30 perc korrektúrát, a tésztát még magasabbra emeltem, kicsit.