Kenyérkészítő Delta dl-8007b

[Fantasta]

Fantasta... Legközelebb, pár nap múlva, rozs-búza kenyeret fogok sütni, 1,0-1,2 teáskanálnyival. olajok. Írok az eredményről.



Rozsbúza kenyér 60% / 40% 450 g-ra.

Kenyérkészítő beállítások: 4 program "rozskenyér", súlya 450 g, közepes kéreg

Összes liszt 270 g
Rozsliszt - 162 g (az összes liszt 60 tömeg% -a) pékség hámozott
Búzaliszt - 108 g (az összes liszt 40 tömeg% -a) pékség
Szárított élesztő - 2,9 g, feloldva 100 g forralt vízben, 35-38'C
Víz - 73 g, az élesztő 100 g vízben feloldódik, így. az összes víz 173 g volt
Napraforgóolaj - 21,5 g
Cukor - 14,4 g
Só - 7,0 g

30 perccel a sütés vége előtt a tészta belsejében a hőmérséklet 99,6 ° C volt; kikapcsolta a kenyérkészítőt és kivette a kenyeret.
A forró kenyér súlya 449 g, ruha alatt lehűtve 441,3 g.


A tető ezúttal egyenetlen, nem azért, mert újra összegyűrtem. Olyan volt. Ezúttal nem követtem a kolobok kialakulását, és amikor a dagasztás véget ért és megkezdődött az emelkedés, a kolobok valamilyen oknál fogva egyenetlen volt, és nem a közepén volt. Középre javítottam, és a felemelés után a felület ugyanolyan egyenetlen lett, mint a koloboké.


Az a benyomásom: ha abbahagyja a sütést a morzsa közepén, körülbelül 86'C-on, akkor a kenyér érlelése tovább tart, és tovább keményedik. Magasabb morzsahőmérsékleten, például 99 ° C-on a kenyér azonnal vagy szinte azonnal készen áll.
Ízlésem szerint minél frissebb a kenyér, annál jobb, anélkül, hogy sütés után meg is várnánk az érést.

[Alex1597]

Alex1597receptje szerint kaptam kenyeret, mint a fotóján, ugyanazzal a tetővel.

[Lagri]

Lagri, Alex1597, van egy olyan érzés, hogy a rozs 60% -ához nincs elég emelőerő, vagy hosszabb ideig tart az állása

[Lagri]

Lagri Mennyi súlyt készítettél kenyérrel. Korábban 680 és 600 g súly esetén a tető jól megemelkedett. Amikor ezúttal az emelkedés elején kiegyenesítettem a zsemlét, kissé ragacsos, elmosódott és nem volt gömb alakú, és korábbi esetekben, amikor a tető gyönyörű volt, a konty teljesen nem tapadt és jó kerek alakú. Talán elkövettem valamilyen hibát, vagy kis mennyiségű tésztával nem jól keverem egy spatulával. Ezúttal nem követtem a kolobok kialakulását. A jövőben kitalálom, de nem nagyon hamar, az elmúlt napok óta ülő életmódot folytatok, étvágyam csökkent, és a kenyeret sokkal lassabban fogyasztják.

Fantasta Valószínűleg nem árt tovább hatástalanítani, de a tető nem jött le, a pép levegős, nem süt be. Csúnya tetővel lassan rájövök, de valójában nem nagyon zavar.

A megjelenés nem nagyon zavar, mindaddig, amíg nem beszél a technológia megsértéséről, vagyis addig, amíg a tető le nem szakadt és le nem esett, és a pép meglehetősen szellős és nem beragadt.

[Alex1597]

Lagri Mennyi súlyt készítettél kenyérrel.

Alex1597, Könnyebb kenyeret sütöttem, 240 g liszttel, megszámoltam a receptet, szorozva 0,6-tal. Minden rendben ment, de a tető bordázott volt. És mégis, öntöttem a Saf pillanatú élesztőt a lisztre felülről, anélkül, hogy vízben feloldottam volna.

Csúnya tetővel lassan rájövök, de valójában nem nagyon zavar.

Szeretem a gyönyörű domború tetőt, és a bordás vagy konkáv tető kissé idegesít.)

Lagri, Alex1597, van egy olyan érzés, hogy a rozs 60% -ához nincs elég emelőerő, vagy hosszabb ideig tart az állása

Nadinepéldául néha hozzáadom a bizonyítási időt (a rozs-búza mindig kisebb magasságú, mint a búza-rozs), és a tésztát megemelem, amire szükségem van, csak a rozs-búza teteje ritkán derül ki, hogy szépen domború, általában egyenletes vagy bordázott.



Ismét ugyanazt a búza-rozsot sütötte (60% / 40%), amint az a fenti képen látható, és ismét hozzáadta a sütés előtti 30 perces bizonyítási időt. Itt domború tetővel kapom. Ellenkezőleg, semmi.)

[Lagri]

Lagri

... könnyebb kenyeret sütöttem, 240 g liszttel ...

Akkor úgy tűnik, hogy tudom, mi a helyzet. Amikor a tészta megemelkedik, először kitágul az oldalán, a kolobok oldalán, ahogy megfigyeltem. Ha az oldalakon nincs hely, akkor felnő.Ezért, ha a tészta nem elegendő, 450 g kenyérhez, akkor a kolobok oldalán van elég hely a rozs-búzás tésztának, nincs szükség arra, hogy felnőjön. A búza-rozskenyér még 450 g kenyérhez szükséges tésztamennyiség mellett is jobban kel, az oldalain nincs elég hely, és felnő.

Ez azt jelenti, hogy annak érdekében, hogy kis mennyiségű rozs-búzatésztával gyönyörű tetőt kapjunk, dagasztás után a zsemlét át kell helyezni egy vödörnél kisebb méretű sütőedénybe, és ezt a formát kenyérsütőbe kell tenni egy vödör. Vagy nagyobb súlyú kenyeret süt.

Ami a bizonyítási időt illeti, igen, kissé növelni kell. A tető nem szakítja le a tetőmet, de a tető alatti repedés vagy teljesen hiányzik, néha kissé körvonalazódik, néha meglehetősen észrevehető, de ízlésem szerint nem tűnik csúnyának. Ha a korrekciós idő nem elegendő, akkor a tetőt le kell szakítani. Ha jól tudom, a rozsbúza tészta a bizonyítás bármikor kevésbé emelkedik, mint a búza-rozs tészta.

[Maria]

Maria, és hogyan lehet hozzáadni a korrekciós időt a Rye programhoz?

[Alex1597]

Ez azt jelenti, hogy annak érdekében, hogy kis mennyiségű rozs-búzatésztával gyönyörű tetőt kapjunk, dagasztás után a zsemlét át kell helyezni egy vödörnél kisebb méretű sütőedénybe, és ezt a formát kenyérsütőbe kell tenni egy vödör. Vagy nagyobb súlyú kenyeret süt.

Alex1597, nos, tettem és csinálom továbbra is, betettem egy alumínium tepsibe, és minden mindig úgy működik, ahogy kell, de vödörben szeretnék sütni egy gyönyörű tetőjű rozsbúzát is. Mindig csak a Panasonicban van, és minden jól működik.)

Maria, és hogyan lehet hozzáadni a korrekciós időt a Rye programhoz?

Nadine, nos, van egy Szünet gomb, ahol a Start / Stop van, ezért használnod kell. Vagyis Rozs üzemmódban kapcsolja be többször a Szünet beállítást, amíg a tészta a kívánt szintre nem emelkedik. Ezt a sütéshez közelebb kell megtenni. Vagy 3–10 percenként húzza ki a kenyérsütőt az aljzatból. Csak a Start / Stop gombbal kapcsolja ki a kenyérsütőt, hanem húzza ki a csatlakozót az aljzatból. A kenyérsütőmben ez egyszerűbb, itt van egy fermentációs mód, és le tudom állítani a programot, és szükség esetén ezen a módon tarthatom a tésztát, majd bekapcsolhatom a sütést.

[Maria]

Maria, egy egész tudomány! Köszönöm!

Szívesen.

[Lagri]

Lagri Egy vödörben, kis mennyiségű tésztával ennek a kenyérnek láthatóan nem lesz szép tetője.

Ami az élesztőt illeti: feloldom meleg vízben, és hagyom állni 30 percig, mert az utasításaikba van írva. Kezdetben azért választottam őket, mert 3-szor olcsóbban jön ki, mint száraz élesztő esetén, amelyet nem kell feloldani. Először feloldom az élesztőt, majd lemérem a lisztet, kevergetem, szitálom, minden mást lemérek, és telik az idő. Amíg unatkozom, unatkozom - másokat is elviszek.

Ma 60rzh / 40psh-t sütöttem 600gr-ért - a tető nem működött :(
Sőt, 20 perccel a sütés megkezdése előtt benéztem - kerek volt, és a sütési folyamat során lapos lett és valamilyen dudor

[Boldog Húsvétot mindenkinek!]

Boldog Húsvétot mindenkinek!
Nadine, tehát ugyanaz a történetem ezzel a rozsbúzával

Sütés előtt benéztem - kerek volt, de a sütési folyamat során lapos lett és valamilyen dudor

Tud Alex utána gondol valamire.)

[Maria]

Maria, kellemes Ünnepeket !!!
És tegnap megsütöttem, és ma egy kellemetlen felfedezés várt rám - a kenyér állott és omlik, mintha nem 12 órás, hanem egy hetes lenne.
Nem is tudom, hogy ne szenvedjek már rozs-búzával és ne süssek túlsúlyban a búzalisztben, vagy keressem az ideális receptemet. Valahogy nehéz

[Fantasta]

Fantasta, Lagri... Az egyetlen dolog, amit kitaláltam, az volt, hogy Ön és én pontosan ugyanabból az alapanyagból sütöttük ezt a kenyeret, majd összehasonlítottuk.

Mi van raktáron:

• Hámozott rozsütőipari liszt A "Stolichnaya Mill" helyi termelés, az összes közeli üzletben csak ez a márka rozsliszt található. Valószínűleg nincs.
• Búzaliszt "Makfa" pékség prémium. Gyártó: JSC "Makfa" Moszkva. Gyártási cím Cseljabinszk régió
• Napraforgóolaj "Aranymag" finomított szagtalanított. Belgorodi régió gyártása.

Amit egy szaküzletben vásárolhatok, fél hónap múlva ebben a boltban leszek:

• Teljes őrlésű rozsliszt „Gránát”. Az Orosz Föderáció gyártása.
• Teljes kiőrlésű rozsliszt "Divinka". Az Orosz Föderáció gyártása.
• Gyors hatású száraz pékélesztő "Saf-Moment". Gyártója a Voronezh Yeast LLC, a Lessaffre-csoport oroszországi vállalata (Franciaország).
• Búzaliszt 1 / s "Divinka" sütés, a csomagoláson "Altai" felirat olvasható. Az Orosz Föderáció gyártása.

Napraforgó és olívaolaj: A közelben lévő üzletekben sok gyártó számos fajtát kínál. De nem veszek drága fajtákat.

Répacukor.

Extra só.

A vizem artéziás, kiváló minőségű és ízletes.

De ebben a kenyérben rozs még inkább ó, figyelmen kívül hagytam, 30 g búzával több van, ezért a tető nagyon domború. Kipróbálom, úgy tűnik, másoknak is sikerrel jár.

Rozskenyér gyönyörű tetővel (kenyérkészítő) (Pete kenyér)

[Maria]

Maria, a
Tényleg van mit helyettesíteni a tejsavót nem tejtermékkel?

Igen, még vízzel is, csak ez valamivel kevesebbet vehet igénybe. ... Meg kell próbálni. És savanyúságot adhat citromlével. Az utóbbi időben tejsavóval sütök, és úgy tűnik számomra, hogy a kenyér teljesen másnak bizonyul, mint a vízen és az ízében, és a morzsa más, gumibb vagy ilyesmi.
Általában ezt a "gyönyörű tetős rozskenyeret" tettem, összekeverve a rozs (többet vettem, vagyis 190 g-ot) és a búza (kevesebb, azaz 160 g) lisztet. A mézeskalács ember először folyékony volt, majd a tétel végén normális lett, de ragacsos. A Rye módot reprodukáltam a Panasonic-tól, mert a kenyérsütőmben ilyen nincs. Most kel a tészta, majd bekapcsolom a sütést. A kenyér továbbra is működni fog, de milyen tetővel ...

[Alex1597]

Alex1597, nekem úgy tűnik, hogy a zsákmány a zsemlében és a sütési körülmények között van
Amikor megsütöttem, a konyhában nyílt egy ablak, talán nem tetszett neki a huzat



Maria, Nem tudom hol lehet szérumot venni, még soha nem láttam tiszta formában eladó (csak lével), de magam sem fogom elkészíteni

[Nadine]

15 perc volt hátra a rozsbúzás kenyerem sütésének végéig, és nem bírtam, kikukkantottam a kenyér tetején - domború maradt. Minden sikerült! Majd később megmutatom a fényképet.



Itt van. Megismétlem.




Már kipróbáltam. Nagyon ízletes!

Nem is tudom, hogy ne szenvedjek már rozs-búzával és süssek a búzaliszt túlsúlyával, vagy keressem az ideális receptet.

Nadine, most megpróbálhat kenyeret sütni a Bread Peet-től, véletlenül megváltoztatva a rozs és a búzaliszt mennyiségét, mint én. A kenyér rozsbúzás. Ízletes.

[Maria]

Maria, ma 50/50 kenyeret sütöttem, élő élesztő helyett szárazra vettem, és sokkal jobb lett, mint élővel
Azt hiszem, a problémám éppen az élesztő miatt volt

[Nadine]

Azt hiszem, a problémám éppen az élesztő miatt volt

Talán igen.
Nadine, megsütötted ezt a kenyeret?

Búza-rozs 50x50 kenyér élő élesztővel (kenyérsütő) (Rina)

Gyakran sütöttem a Panasonic-ban. Most meg kell sütnünk a babában.

[Lagri]

Lagri... Gratulálok a gyönyörű kenyérhez. Kíváncsi, 450 g-os kenyérméret esetén tető alakul ki? Idővel megpróbálom, most nem minden áll rendelkezésre ehhez a recepthez.




Fantasta... Talán az általam sütött 60% / 40% kenyér vízben oldott élesztővel készül. A liszt alján minden folyékony, beleértve az élesztőt is, a cukor és a só pedig száraz és a liszt tetején van.

[Alex1597]

Kíváncsi, 450 g-os kenyérméret esetén tető alakul ki?

Alex1597, próbálja ki, majd ossza meg benyomásait.

[Maria]

Maria, nem, a sütőgamira 50/50 lisztet, 180 gramm vizet, cukrot, sót, olajat és ecetet vettünk, 1 órán keresztül. Élesztő, röviden: szabad kreativitás, és előtte jól sikerült, nagyon meglepődtem!

[Nadine]

Nadine, nagy! Ez mindig így lenne, és hogy a tető gyönyörű volt!

[Maria]

Maria, akkor ez meg aztán meg aztán futsz és szaladsz a mérleggel a konyhában, és kaaaak minden kudarcot vall

[Nadine]

Nadine, és milyen üzemmódban vált be ez a kenyér az automatikus rozs módban?



Kész lett a rozsbúzás kenyerem (60% / 40%), amelynek tetője bordázott és megint ugyanaz az eredmény. Itt valószínűleg vagy a program nem illik, vagy valami az összetevőkkel. Ezt a receptet egyelőre békén hagyom.

[Maria]

Maria, rozson.Az első 10 percben pedig a kolobokot néztem, majd a program végéig nem tettem oda az orromat

[Nadine]

Nadine, akkor az üzemmód jól be van hangolva a kenyérsütőben. Ez a nagy plusz. Nos, látszólag a többi mód is jól hangolt.

Alex1597, próbáld ki, majd oszd meg benyomásaidat.

Ilyen sütök, és kiderül. Mármint 60% / 40% élesztő a kenyérben.

[Maria]

Maria, Az utasításokban észrevettem, hogy a rozs és a kukorica a gyúrás-bizonyítás-sütés időtartamát tekintve azonos módok. Vajon mi az alapvető különbség bennük? Esetleg hőmérsékletben?

[Nadine]

Nadine, esetleg hiba? Mindkét módban elő kell készíteni a kenyeret, és nyomon kell követni az időt, összehasonlítani a táblázattal.
Alex1597, és nem élesztőre gondoltam, hanem 450 gramm kenyérre.)

Búza-rozskenyér 60% / 40%
1. fotó. Aktív szárított sütőélesztő. Az utasításoknak megfelelően feloldva 100 g 37 ° C-os vízben (a 35–38 ° C-os utasításoknak megfelelően), és 30 perc múlva felhasználjuk.
Az élesztő finom kenyeret és legsimább kérget adott.

2. kép Egyéb élesztő, aktív szárított sütés is. Utasításaiknak megfelelően 100 g 38'C-os vízbe öntöttem, 10 perc múlva megkevertem (feloldottam), 20 perc múlva felhasználtam.
Ez az élesztő kellemetlen élesztő szagú és ízű kenyeret eredményezett. A pép rosszul omlott össze. Nem használom tovább ezt az élesztőt, de a többit kidobom. Talán hamisat fogtak el?

3. kép. Gyors hatású szárított élesztő. Az utasításokban kétféle felhasználási lehetőség áll rendelkezésre: vagy liszthez adjuk, vagy feloldjuk meleg vízben. Használat előtt feloldjuk vízben.

4. fotó. Ugyanaz a gyorsan ható élesztő, de ezúttal liszt tetejére öntötte, és a cukrot és a sót vízben feloldotta.
Az ezzel az élesztővel készült kenyér (3. és 4. fotó) a legfinomabb, meglepően keveset morzsolódott és lassan kopott, bár egyenetlen kérget adott.

[Alex1597]

Alex1597Kiderült, hogy igazam volt, amikor feltételeztem az élesztőt

[Lagri]

Üdv mindenkinek! Köszönöm Lagri, Mashenka, vásárolt babát Leben, amiért nagyon hálás vagyok neki! Kis kenyereket is sütök most és szinte minden másnap. A kenyér mindig friss, és minden módot ki akarok próbálni. A kenyér finomnak bizonyul ebben a Peku babában 600 g-ért, és 450 évesen még soha nem volt, és el sem tudom képzelni, hogy lesz, mert 600 g-ért. és olyan kicsi a megjelenése. Tegnap búzát-hajdinát sütöttem (a teljes mennyiségből 50 gramm búzalisztet hajdinával helyettesítettem). Finom kenyér lett, morzsolva egy kis gumival, amit különösen szeretek benne. De a tető nem kerek, hanem kissé göröngyös és kissé lapos volt a tetején, bár sütés előtt a teteje magas, kerek és sima volt. A tészta nem érte el a pamutfedelet, amikor sütési módra helyezték, de előtte a kívánt magasság növekedésig fermentációs üzemmódban volt. Valami, amire gondoltam, magam sem értem, hol. fotó sikertelen sajnálom. Valójában nagyon jól néz ki a szeletelésben.

[szerető]

szerető, Nem ebben a kemencében sütöttem hajdina liszttel, egy másik babában sütöttem, és a teteje domború volt. 10 grammal csökkentheti a folyadékot. Eddig az összes gyönyörű, domború tetős kenyeret nekem kapták. Tiszta búzát alig sütök, általában rozsliszt hozzáadásával. Mindig így alakul (ez a mai búza-rozs 1 program 300 g lisztből, igazoló idő hozzáadása nélkül):

És ami érdekes: sütés előtt valamivel alacsonyabb volt, a vödör szélén, sütéskor pedig nőtt.

Úgy döntöttem, hogy megnézem, vajon a tető egyenletes lesz-e a gyors hatású élesztő és az emelt idő miatt.

A dagasztás vége után kikapcsoltam a kenyérkészítőt, 2 óra elteltével visszakapcsoltam a 19. „Sütés” programra. A sütési időt 50 percre állítottuk be. További 30 perc elteltével kiderült, hogy a sütés nem kezdődött el. Újra megnyomtam a start gombot, az időmérőn a kettőspont villogni kezdett, és elkezdődött a sütés. Vagyis a mászás 2 óra 30 percnek bizonyult.

Egy órás emelkedés után:


2 órás emelkedés után:


2 óra 30 perc emelkedés után:


Kész:


A kenyér a 4. program „Rozskenyér” gyorshatású élesztőjéhez hasonlóan alakult, vagyis 75 perces emelkedéssel.



Rendeltem egy szitát egy kenyérsütőgéphez akkumulátoron, egy poharat az oldott élesztő számára "csőrrel" és dupla falakkal, hogy az élesztő kevesebbet hűljön 30 perc alatt, és két különböző alakú szilikon kaparót, egyet 3,4 cm szélességű lapát, a másik pedig kb. 2 cm széles kés formájában.



Megfelelő kaparók keresése közben véletlenül bekerültem egy boltba, ahol színezékeket árulnak a kenyérhez. Ezek a színezékek maguk az élelmiszerek, és ehetők (fénykép a boltból készült):





Egyes porok csak vízben oldva mutatják végleges színüket.

Hogyan kell használni:
Oldja fel a port vízben Adja hozzá a port a vízhez, amelyet a tészta elkészítéséhez használ, jól keverje össze. Minden más a tésztarecepted szerint történik.
Arányok:
Kenyérhez, párolt süteményekhez, süteményekhez, süteményekhez, kekszekhez, tekercsekhez, párolt süteményekhez stb. 1: 20 (példa: 100 gramm liszt, 5 gramm por).
Tészta, gombóc, cérnametélt, galuskát stb. - az arányok eltérőek.

Soha nem hallottam erről.

[Alex1597]

Alex1597, a megemelt emelési idő ismét bebizonyította, hogy a tészta darab elakadt (az emelőerő véget ért), és emiatt a tető lapos
Alaposan utánanézek a kenyérsütésnek - különlegességeket vásárol. leltár:))))

[Fantasta]

Fantasta... Gondolod, hogy érdemes megemelni az élesztési időt, éppen ellenkezőleg, kevesebbet, mint a 4. program "Rozskenyér", azaz kevesebb, mint 75 percet?

Hasznos dolognak tartottam a kenyérkészítőt, látszólag sokáig és gyakran fogom használni, és szeretném minél jobban leegyszerűsíteni és felgyorsítani az előkészítést, mindent maximálisan automatizálni. Eddig egy hatalmas fémszitát használtam, régi és kényelmetlen, sokoldalú poharakat, amelyekből ha kiönti, akkor a folyadék egy része a fal mellett áramlik, és kaparó helyett - alumínium kanállal, ha siet, vagy legyen figyelmetlen, károsíthatja a vödör fedelét. Kínában pedig speciális felszereléseket rendeltem, nem drága, ha helyesen vásárolja meg.

[Alex1597]

Alex1597, nekem úgy tűnik 2h 30m emelkedési idő sok.
Ez a legújabb fotótesztjein alapul.
Természetesen jobb, ha nem kaparja el a vödröt fémmel. Még a sót és a cukrot is feloldom vízben, hogy ne karcolja meg a tapadásmentes bevonatot

[Fantasta]

Fantasta... Igen, a fotó látható volt. Ráadásul ez a gyorsan ható élesztő hirtelen csaknem 2-szer drágult, ezért vásárolok másokat is. Milyen eszközöket használ?

[Alex1597]

Alex1597, ami a bizonyítási időt illeti, májusban meglátogattam szüleimet, és úgy döntöttem, hogy ott kenyeret készítek. Tehát Moulinex-ban, a programban az egyszerű fehér kenyér, nyilvánvalóan az elkészítés is sokáig tart, mert sütés előtt a közönséges búzakenyér csodálatos domború tetejű volt, és amikor a sütés elkezdődött, a tető beomlott. Gyanítom, hogy a tésztát is beválták.
A Saf-pillanaton kívül nincs élesztő a közeli üzletekben. Nos, még mindig nyomva vannak, de nekem könnyebb száraz élesztőt önteni a tálba.
Sőt, nem áztatom őket - csak egy mérőkanállal liszttel, az utasításoknak megfelelően.

Az Ikea legprimitívebb dolgait használom: mechanikus szűrőt és szilikon spatulát. Nos, a mérőkanál a készletből a Delta számára


Egyébként először látok porokat-festékeket. De szerintem ez már önkényeztetés :)

Én is használok ilyen mechanikus szitát. és még két nagy szilikon spatula: az egyik lapos, dagasztás közben a lisztet kaparom le a vödör oldaláról, a másik spatula közepén kissé homorú és vékony szélű. Az egyik oldalra tolja a tésztát, és kihúzza a keverőt. Ugyanakkor anélkül, hogy kézzel érintené a tésztát, spatulával állítsa be. 5 darab készletet vásároltam az Ali-n, miután megnéztem a videoklipet erről a készletről.

[velli]

velli, Annyira elkényeztetett ez a rosta, hogy a szüleim elfelejtették, hogyan kell a szokásos módon átszűrni, sőt megrázták és megrázták

[Nadine]

Nadine, Én magam is elkényeztettem, mint te. A szomszéd egyszerre szitát kért és sokáig nem adta vissza, de egy idő után szükségem volt rá. A szomszédok nem voltak otthon, meg kellett szereznem a tartalék egyszerű fémemet. Lisztet öntöttem bele és megráztam, amennyire csak tudtam. Nagyon nem tetszett a folyamat: a liszt az egész asztalra szóródik, valahogy rosszul és túl lassan ömlik ki. Valami, mint a szitált.

[velli]

velli, itt van a tudományos és technikai folyamat

[Fantasta]

Fantasta... Úgy tűnik, nincs mit mérnie az élesztő és a tészta hőmérsékletével. Ezt a hőmérőt használom (aliexpress.com/item/TP608/32880197891.html):



Május 2-án a légköri nyomás 746,3 Hgmm volt. oszlopon, ezen a nyomáson a víz forráspontja 99,5 ° C. A forrásban lévő vízben lévő digitális hőmérő 100,6 ° C-ot mutat. Ez azt jelenti, hogy az 1,1 ° C-ot ki kell vonni a 100 ° C körüli digitális hőmérőből. A korrekció -1,1'C

Az oldott élesztő hőmérsékleti tartományában a korrekciót egy szovjet orvosi hőmérő leolvasásaival határoztam meg:


Ezek a hőmérők nagyon pontosak, a maximális hiba 0,1'C:


A szovjet orvosi hőmérő szerint 39,0 ° C-on a digitális hőmérő 39,8 ° C-ot mutat. Ez azt jelenti, hogy a korrekció -0,8'C.
A szovjet orvosi hőmérő szerint 36,9 ° C-on a digitális hőmérő 37,7 ° C-ot mutat. Ez megerősíti, hogy a korrekció -0,8'C.

Ennek eredményeként a korrekció segítségével körülbelül 0,1'C hibával mérhetem a tészta, élesztő, szobai levegő stb. Hőmérsékletét.
Ha van időd és kedved, beállíthatod a digitális hőmérő leolvasásait úgy, hogy a korrekció legalább egy tartományban nulla legyen.

[Alex1597]

Alex1597, boldog születésnapot!!! Boldogságot, egészséget és minden jót! És további sikerek a sütésben!
És még egy kérdés azokkal a színezékekkel kapcsolatban: mire szolgálnak ízlésük, színük vagy valami más miatt?

[Lagri]

Lagri... Ezek színes színezékek. Ízlésről nem mondanak semmit. Vicces fotók szénfekete kekszel, különböző színű rétegekkel. A négy színből álló készlet 50 + 100 + 100 + 100 gramm üvegekbe 405 rubelbe kerül, ugyanannyit (legjobb esetben is) kell fizetnie a szállításért, de nem minden közvetítő vesz részt az élelmiszer szállításában.