Sertésborda sült szilval

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Sertésborda	1 kg
lilahagyma	3 nagy fej
Fokhagyma	1 kis fej
Só, bors	íz
Szárított borókabogyó	5-7 db
Narsharab szósz	4-5 st. l.
Gránátalma leve	250 ml
babérlevél	5-7 db
Szömörce	1 tk
Olívaolaj szilva	~ 1 evőkanál. l.
Fűszerezés	~ 1 teáskanál
Adyghe só	~ 1 teáskanál
édesem	~ 2 evőkanál. l.
Szilva	~ 1 kg
Olívaolaj hagyma sütéséhez	~ 1 evőkanál. l.

Főzés módja

A bordákat sózzuk, borsozzuk, és összekeverjük apróra vágott hagymakarikákkal és apróra vágott fokhagymaszeletekkel, mintha egy kicsit összetörnénk, tegyünk babérlevelet és borókabogyót, töltsük meg gránátalma levével, nyomjuk le és tegyük hűtőbe 2-8 órára pácolni.
Ezután kivesszük a bordákat a pácból, megkenjük Narsharab-al, sóval és borssal egy kicsit, tepsibe tesszük.
Dobja a hagymát és a fokhagymát egy szitára, hagyja lecsöpögni, vegye ki a babérlevelet és a borókabogyókat, és öntse a húsra.
Szilvás díszítéshez (aszalt szilva vagy bármilyen ilyen) megpucoljuk, tepsire tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk kaukázusi ételízesítővel, kevés Adyghe-sóval, kissé megkenjük mézzel.
Melegítse elő a sütőt 190 ° C hőmérsékletre, konvekciós üzemmódban (ha van ilyen), tegye a húst egy fedéllel ellátott formába az alsó réteg forró sütőjében, a felső rétegben pedig egy szilva tepsit.
Megpuhulásig sütjük (szilva 25-35 perc, hús 35, 45). Amikor a hús majdnem kész, 5-7 perccel a vége előtt vegye ki a formát, vegye le a fedelet, szórja meg a bordákat szumacskával és hagyja megbarnulni.
A hús főzése közben kis mennyiségű olajban megpirítjuk a hagymát, és feltétlenül pároljuk a fedél alatt! Sok órán át feküdt nyers hússal.
Tálaljuk bármilyen körettel és természetesen házi kenyérrel!
Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

4-5 adag

A felkészülés ideje:

8 óra / 1 óra

Főzés program:

Sütő, serpenyő, fogantyúk.

jegyzet

Jobb az Azerbajdzsánból származó gránátalma levét természetes cukor nélkül venni. A szilva nagyon jól kiegyensúlyozza a bordák zsírtartalmát. És az étel tökéletesen emészthető jó vörös száraz borral