Kagyló almabor

[Kagyló]

Kagyló almabor

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Kagyló	500 g
Almabor	100 g
Vaj	25 g
Víz	0,5 l
Só	Íz
Zöldek, petrezselyem, kapor, koriander	Gerenda

Főzés módja

• A kagylókat kiolvasztja a hűtőszekrény alsó polcán. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, vajat, almabort.
• Öntsön kagylót, adjon hozzá gyógynövényeket. Főzzük 5-7 percig.
• Húzza ki a kagylókat és élvezze.

Az edényt arra tervezték

2 adagra

A felkészülés ideje:

10 perc

jegyzet

Nagyon szeretjük a tenger gyümölcseit. A lényeg az, hogy nagyon gyors, ízletes, egészséges.

Nekik rukola, meggyparadicsom és feta sajt saláta, saját termelés. És a saját almabora, Lina első receptje szerint készült
Almabor (két saját)



Kagyló - kéthéjú kagylók. A héj ék ovális, fekete, legfeljebb 20 cm hosszú, súlya legfeljebb 30 g; a szelepek domborúak, azonosak, belül gyöngyházzal borítottak. A kagyló testét a héjban húsos film borítja - a palást. Elterjedt az északi félteke tengereinek part menti régióiban. A nagy kagylók - a Fekete-tenger és a távol-keleti (fekete héj) - kereskedelmi jelentőségűek. Az ehető az az izom (hús), amelynek palástja van, és a folyadék a csapok közé szorult. A kagylóhús lágy, tápláló, 10-15% fehérjét, legfeljebb 1,5% zsírt, A-, D-, C-vitamint és B csoportot, ásványi anyagokat (kalcium, foszfor, vas), nyomelemeket (réz, mangán, cink, jód, bór, kobalt stb.).

Sütve a kagylóhús úgy néz ki, mint egy kemény tojás fehérje, színe sötétszürke vagy sárga. Eladó az élő kagyló (élő formában képes ellenállni a hosszú távú szállításnak - 4-6 nap), főtt-fagyasztott kagylóhús és konzervek belőle.

Az élő kagylókat a vásárlás napján kell használni. Használat előtt feldolgozzák: a hozzájuk tapadt kis héjakat késsel megtisztítják a héjakból, majd néhány órán át hideg vízben tartják, és jól megmossák a homoktól. Ezt követően öntsön vizet (1: 2 arányban), és főzze alacsony forrásponton 15-20 percig (amíg a szelepek kinyílnak, és a húst golyóvá tekerjük). A főtt húst elválasztják a szelepektől, eltávolítják a byssus-t (az a formáció, amely a kagylónak a héj falához való rögzítésére szolgál), meleg, forralt vízzel mossák a homokból.
Használat előtt a főtt-fagyasztott kagylóhúst a levegőben felolvasztják, gondosan megvizsgálják, hogy ne legyen bélszármazás, és a homok eltávolítása érdekében változó vízben többször mossák. A főtt-fagyasztott kagylóhús 2-3 hónapig tárolható -8 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten.
Otthon a kagylóhúsból salátákat, pácokat, rágcsálnivalókat, leveseket, másodfogásokat készítenek; lehet sütni, párolni, sütni. A céltól függően főzik (levesekhez) vagy megengedik (hideg és főételekhez). Forraláskor a kagyló húsát hideg vízzel felöntjük, felforraljuk, hozzáadjuk a sót, a gyökereket (sárgarépa, petrezselyem, zeller), a hagymát és alacsony forrásponton 30-40 percig forraljuk. Elengedéskor kevés vízzel vagy tejjel öntik, gyökereket, hagymát, szegfűborsot, babérlevelet adnak hozzá. A húst 30-40 percig zárt fedéllel ellátott edényben hagyjuk. A kagyló forralása és párolása után kapott húsleves nagy mennyiségű extraktív anyagot tartalmaz, levesek és szószok készítésére használják.

Az iparban a kagylókat különféle konzervek elkészítésére használják: "Kagyló-pilaf" (kagylóból és főtt rizsből cukor, hagyma, különféle fűszerek és növényi olaj hozzáadásával); "Főtt kagyló paradicsomban" (75-80% kagylódarab és 30-35% paradicsomszósz hozzáadott cukorral, hagymával, főtt sárgarépával és fűszerekkel); "Kagyló saját levében" (főtt kagylóhús, bepárolt húslevessel öntve és sterilizálva); Kagyló rizzsel (rántott sült kagylóhús rizzsel); "Sült kagyló paradicsomban" (sült kagylóhús, paradicsommártással borítva).

[Nadyusha]

Nadyusha, Ezt is szeretem Minden elérhető - a könyvjelzők receptje

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanyusha,: rózsa: köszi! Én is nagyon szeretem, az almabor helyettesíthető fehérborral.
A recept hosszú évek óta velem van, mindig életmentő, amikor nem akar vagy nincs ideje a főzéssel foglalkozni.

[Nadyushik]

Nadyushik, Köszönöm!
Azta! Minden olyan egyszerű, de végül annyira finom.
Köszönöm, Nadyushik! Szeretem a kagylókat.

[Rituslya]

Rituslya Köszönöm! Boldog születésnapot! A recept nagyon egyszerű és finom!
Szakács, a kagyló nagyon egészséges

[Nadyusha]

Nadyusha, csodálatos recept !!! Nagyon szeretem ezeket a kagylókat, holnap veszek almabort és megfőzöm! Nagyon szépen köszönöm!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta! Köszönöm! Fogyaszthat fehérbort, pezsgőt, csak azt, amelyik tetszik.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, milyen klassz recept! Imádom a kagylókat!
Feltétlenül megismétlem, amikor megszerezhetem őket!
Köszönöm!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya! : virágok: Köszönöm! Egészségedre!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, micsoda csendélet !!! Mmm .. és a recept meg a fotó .. Szuper! Imádom a kagylókat! Köszönöm!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, köszönöm! Főzz egészségre! Nagyon segítőkészek

A kagylóhús tiszta, kiváló minőségű fehérje. Foszfatidokban gazdag. Ez jótékony hatással van a májra. Ezek a puhatestűek meglehetősen zsírosak, de az úgynevezett "egészséges" zsírok, amelyek különösen hasznos többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. Ezek olyan speciális anyagok, amelyek javítják az agy működését és helyreállítják korábbi látásélességüket.

A kagylók különféle nyomelemeket tartalmaznak, beleértve a cinket, a mangánt, a jódot, a kobaltot, a rézet, mintegy 20 esszenciális aminosavat, valamint a B2, B6, B1, PP vitaminokat, valamint az E és a D-t. Ezenkívül a kagyló kiváló antioxidáns. Különösen sok kobalt van kagylóban: csaknem tízszer több, mint a sertés-, marha- és csirkemájban.

Tudományosan bizonyított tény, hogy ennek a kagylónak az étkezés közbeni fogyasztása csökkenti a rák kockázatát, kiváló eszköz az ízületi gyulladás megelőzésére. A kagylók arról is híresek, hogy képesek megerősíteni az immunrendszert.

A kagylók tulajdonságait klinikai vizsgálatok igazolták az onkológiai betegségeknek, az ízületi gyulladásnak és a szervezet immunvédelmének fokozására. Ezenkívül a kagyló természetes antioxidáns, mivel tartalmaz E-vitamint, valamint B- és D-vitamint, nyomelemeket és biológiailag aktív anyagokat. Táplálkozási értéküket tekintve gyakran egyenlőek a csirketojással, mert a kagyló fehérje az összes szükséges aminosavat tartalmazza.

A kagylókat kellemes, finom íz, magas tápérték és rendkívül hatékony gyógyászati ​​tulajdonságok jellemzik, amelyek hasznosak az anyagcsere javítására, a vérképzés folyamatának serkentésére, az általános tónus növelésére és az immunitás fokozására. A kagylókat különféle vérbetegségek, fokozott sugárzás esetén ajánlják.

A kagylóhúsban sok glikogén és ásványi anyag található. Ez a termék több mint 30 különböző makro- és mikroelemet tartalmaz, szinte a teljes vitamincsoportot, beleértve a D3 provitamint, számos enzimet, amelyek segítenek javítani az emésztést.

A kagylózsír kivételesen magas esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavak, különösen arachidonsavak, valamint nagy mennyiségű foszfatiddal rendelkezik. A kagylózsír tartalmaz koleszterint, de mivel a kagylóban nagyon kevés a zsír, ezért a koleszterin mennyisége jelentéktelen.

[Jouravl]

Jouravl, Reményhogy szeretjük a különféle tengeri ételeket! Könyvjelzőkhöz!

[Valkyr]

Valkyr, Maria, Nagyon szépen köszönöm! Mi is tenger gyümölcseinek kedvelői vagyunk, próbáld ki, remélem, hogy élvezni fogod!

Több
A garnélarákokhoz mind forrásban lévő vízben megfőzték, fagyasztott garnélát, sót, borsot öntözök egy üres serpenyőbe, és fedővel, tetemmel letakarom. Ízlés szerint főzetlenek, de nagyon lédúsak.

Nadia, a kagylók, amelyeket megfőztél és olyan finoman lefényképeztek, arra késztettek, hogy keressem, hol lehet jó minőségűeket vásárolni! Régóta nem csinálom, de szeretünk! Köszönjük a receptet, az ötletet, amelyet almaborral készítenek, és hogy felébresztette az álmot, hogy útnak induljon, hol vannak ezek a friss kagylók! Valamiért Portugáliára gondoltam ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, de nem lehet közelebb kerülni
Egy finomság hoz nekem. Mehet Olaszországba, nagyon sok ilyen kagyló van, imádom a vongolák apróságát, olyanok, mint a magok.

[Jouravl]

Jouravl, Elmentem a Delicatesque-be! Mindig küldj oda - jó hely! Olaszországban megesszük őket! Ó, Spanyolországban egy vongol a tengerparton zöld fiatal borral .... Emlékszem erre az ízre, hangulatra és szinte meditatív állapotra!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, kötözd meg, most kiköpök. Én is odamegyek, hiszen már 2 csomagot is rábeszéltünk

[Jouravl]

Jouravl, ezért négy csomagot kell vennie. Úgy döntöttem, hogy az általam mondottakat és ezeket a nyitottakat veszem, hasonlítson össze!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, gyere, akkor mondd meg, hogy vannak!
Ha már a borról beszélünk, akkor álljon meg, adok almabort a kagylóért.
Hamarosan a tiédet csinálod!

[Jouravl]

Jouravl, Nagy, csak kérlek, takaríts meg nekem legalább egy 350 ml-es palackot, legalább próbáld meg, mire kell orientálnod, mert mindenki örül a tiednek. Remélhetőleg lesz alma ebben a szezonban.

[Rada-dms]

Rada-dms, ne könyörögj, elegendő mennyiségben van, gyakorlatilag nem iszunk. Tehát mi vár rád)))

[Jouravl]

Jouravl, nos, neked, hozzánk hasonlóan, nincs időd ... Meglátod a gyűjteményemet, amely spontán módon alakult ki annak a ténynek köszönhetően, hogy mi sem iszunk.
Még zavarban is voltunk, hogy megmutassam a férjem barátjának, de azt mondta, hogy csak az alkoholisták nem találnak tűzzel borot napközben, hanem normákkal. az emberek csak normálisak, ha boroznak erre az alkalomra!

[Rada-dms]

Rada-dms, igen, kirándulni kell, hogy értékelje és megkóstolja a gyűjteményt

A recept kitöltésével ezeket a kagylókat üresként fogjuk használni. Szükség volt a Camembert sajtom ártalmatlanítására, a normális életben ez valószínűleg nem lesz hasznos, de a hozzám hasonló sajtkészítők számára ez jól fog jönni.
Tehát levágtam a penész kérgeit, apróra vágtam a fokhagymát és olívaolajat, fagyasztott bazsalikomot tettem, egyelőre félretettem

Főtt fujillit lassú tűzhelyben, külön olívaolajat, kagylót adunk hozzá egy fazékba, elnézést a tálért, megkarcol.
Kiöntöttem a fujillit, visszatettem a lassú tűzhelybe, a felolvasztott, napon szárított paradicsomot tettem, tetejére almaborba kagylót tettem, a kagylóból felöntöttem a tejszínes almás savanyúságot, a tetejére pedig az úgynevezett camembert mártást tettem.


15 percre bekapcsoltam a multicookert fűtésre. És ez történt

Ilyen aroma: milyen finom. Nem avatkozott bele a tálba, attól tartok, hogy megkarcolódik. És akkor nem tudtak ellenállni, ettek. A sajt nyúlik, a mártás krémes, és olyan tisztességes, enyhe alma utóízű.
Ez egy ilyen ártalmatlanítás

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, kérlek, mondd meg, hogy magából a kagylóhúsból semmit sem tudsz kihozni? bent van egy kis fekete golyó (pattanás) Nem tudom, hogy magyarázzam meg, nem kell elővenni és kidobni? ehető mind kagylóban? Aztán megpróbáltam kihúzni, és valami mást, ami nem túl kifeszítettnek látszik mögötte (például egy kagyló gyomrát, ha szabad így mondanom) mindent kihúztam, és ennek eredményeként csak a héja maradt a kagylóhúsból szóval azt hiszem, most valószínűleg nem kellene ezt tennem? A kagyló felem héjában fel van főzve és lefagyasztva, sokáig csemegeboltban vettem. Elnézést a kérdés ilyen részletekért, de talán elmondaná

[Svetlana201]

Svetlana201, Sveta, nem kapok semmit, csak nagyon jól mosok és gyakran veszek zártat. És a felekből semmit sem kell kihúzni, legalábbis még soha nem láttam szétszedni őket. De a kérdés érdekes, érdeklődni kell.
Itt az osztrigát nyersen eszik, és semmi

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, köszönöm a válaszod. Tehát holnap megpróbálok semmit sem hozni belőlük.