Vidéki stílusú bogyós pite

Vidéki stílusú bogyós pite

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
prémium búzaliszt	450 gramm
élő élesztő	20 gramm
tej	125 ml
vaj	100g
cukor	100g
tojás s-1	2 darab
só	csipet
vaníliás cukor	tasak
Töltő
bogyók (málna, fekete ribizli, áfonya)	2 pohár
tejföl	150 gramm
tojás C-O	1 darab
tojásfehérje C-O	1 darab
cukor	2 evőkanál
legalább 30 cm átmérőjű penész
sárgája a tészta bekenésére

Főzés módja

• Oldja fel az élesztőt meleg tejben, adjon hozzá tojást. Keverjük össze.
• Tegyünk lisztbe cukrot, vaníliás cukrot, sót.
• Öntsön lisztkeveréket tejkeverékbe, keverje kissé. Öntsünk bele olvasztott és kihűlt vajat. Jól összekeverni.
• Helyezze meleg helyre, hogy megközelítse. Ostrom 2-3-szor.
• Nem jelzem az időt, nézze meg a tesztjét.
• Osszuk az ápolt tésztát 4 részre.
• Tegyen egy kb. 1 cm vastag réteget 3 részből egy formába.
• Kenje meg a tészta széleit sárgájával.
• A tészta negyedik részéből készítsen egy reteszt, tegye a tészta széle mentén.
• Sárgájával megkenjük.
• 
• Tegye félre az űrlapot a munkadarabbal a megközelítéshez 20-30 percig.
• Tegye az elkészített bogyókat a jött tésztára.
• A tölteléket egyenletesen oszlatja el a tetején.
• 
• Öntsön fel egy kevés tejfölt, tojást, fehérjét, cukrot.
• 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 45-50 percig.
• Hajlandóság bottal tesztelni.

Az edényt arra tervezték

egy nagy cég számára

A felkészülés ideje:

pár óra

Főzés program:

sütő, tűzhely

jegyzet

Pite - szuper
A kérge ropogós, a tészta levegős, a töltelék lágy és az aromája

Pontos időpontot nem adott meg, mert az egész délelőtti futásban a kerti-zöldségeskert hív

Bármilyen tésztát használhat, amelyik tetszik.

Hasonló receptek

Tigranin torta bogyókkal (Madárijesztő)

Streisel pite bogyókkal (Arka)

Finom pite bogyókkal vagy gyümölcsökkel a Princess pizzakészítőben (Trishka)

Milyen gyönyörű pogácsa lett: buja, puha, minden bogyós!
Úgy képzelem, hogy tejjel vagy teával túl jól esett volna.
Lenus, köszi! Milyen klassz pite!
Egyenes a nyári okoskodáshoz!

hogy tejjel vagy teával túl jól esett volna.

Már elment
Férj meggyőzött egy darabot egy tányéron
Ritulechka, köszönöm szépen

Uuuuuuuuuuuuuu-t akarok



Az áfonyát a minap kell leszedni. Sütni fogunk !!!

Nastasya, semmi gond
Vigyél mindent, én megcsinálom
Áfonyát adunk el a piacon, literenként 100 rubelért

Van áfonyánk 200 rubelért. literenként, bár Északon élünk, és a bogyós gyümölcsök olyanok, mint a piszok ;-(



De nem panaszkodunk. Egyébként vödörben vásároljuk a bogyókat, télen pedig lefagyasztjuk. Télen kompótokat főzünk. Az egyik nap frisset kell hoznom, sütni fogok. Szeretnék erdőbe menni, de nem akarom magammal vinni a gyerekeket. Még mindig vannak kullancsaink, de nincs oltás. A férjem pedig reggeltől estig a munkában van, és egyetlen szabadnapját gyermekeknek próbálja szentelni. Így élünk, mint egy cipész csizma nélkül ;-)



Ha száraz élesztővel készít tésztát, mennyit vegyen be?



Városunkban probléma van a frissekkel ...

Egy-három, 7 gramm

Köszönöm. Jelentés nekem.

Várakozás

Ma megcsinálom. Minden hozzávaló ott van. Csak száraz élesztő.
Mennyi száraz élesztőt kell bevenni?
A formám pedig 25 cm, és 30 cm-t tanácsolsz. Mit tegyél? Nem használja a teszt egy részét?
Mekkora a hengerelt torta hozzávetőleges vastagsága - egy üres?
Gyúrhatom a tésztát kenyérsütőben?

Nastya fentebb válaszolt - az élesztő 7-8 gramm, a hengerelt tészta vastagsága 1 cm.
És nekem a TE-n

Hát, köszönöm.



Sütök.



15 perc van hátra a sütés végéig, a tészta már rózsás - vörös és a töltelék nem sűrűsödik meg. Mondd, milyen zsíros tejfölt használtál? Milyen állagú a kész töltelék a sült süteményhez?



Lehűlni megfelelő formában?




És enni forrón, vagy várni, amíg kihűl? Valószínűleg jobb kivárni, hogy megkönnyítse a vágást?




35 perc után kivettem. Fájdalmasan a teteje vörös lett ... Az utolsó 10 percben csak az alsó árnyékban sütöttem.



A folt száraz volt. Megpróbálom leiratkozni.



A torta egyenesen nagyon cserzett. Mit kell tenni? Esetleg alacsonyabb hőmérsékleten sütjük? Vagy konvekció? Nincs pár ...



Nos, a tészta tökéletesen megsült. Még 35 percet is süthet, hanem 30 percet (elég). És valami nincs rendben a töltelékkel ... A tejföl GURDULIK !!! Bár a bogyó nem savanyú, édes ...



A töltelék folyékony maradt. Vágáskor (töltéskor) a pite szétesik ... Lehet, hogy rosszul felvertem a tölteléket? Elég keveset vert habverővel (keverővel). Lehet, hogy előbb meg kellett vernie a fehérjét? Vagy folyékony tejföl? Kell egy vastag? A "Prostokvashino" társaság 15% -a volt. Kár, hogy nem minden sikerült. A pite finom, gyengéd. De a töltelék (alakja) sok kívánnivalót hagy maga után ...



Kérem, adjon tanácsot. Nagyon tetszett az íze. Szeretném, ha szép is lenne ...

Rájöttem, mi a hibám. Először a boltba vettem tejfölt. Az alacsony zsírtartalmú tejföl göndörödhet! Mi történt! A pitét csak vidéki tejföllel szabad elkészíteni! A süteményeimet is túlexponáltam. Te vagy a hibás. A recept pedig remek! Amint tejfölt kapok, KÖTELEZŐK leszek, főleg, hogy áfonyát raktam fel.

Nastyush, kérlek, bocsáss meg, hogy nem válaszoltam azonnal, csak láttam
Egész házam volt vendégként
Mindig tejfölt tárolok, zsírtartalma legfeljebb 15%.
A hozzáadott tojással öntés vékonyabbnak bizonyul, mint maga a tejföl. Várhat egy kis keményítőre, mint védőháló, ha van, akkor jobb, mint a kukoricakeményítő, nincs "pofás" belőle.
A nő már teljesen kihűlt.
Megteszi, csökkenti a hőmérsékletet.
A sütők mindenkinek különbözőek.
Ha fagyasztott bogyókkal csinálod, tedd bele a keményítőt, különben teljesen nedves lesz.