Grechotto

Grechotto

Kategória: Ételek gabonafélékből és liszttermékekből

Hozzávalók
Egy tyúk	600gr
Hajdina	1,5 evőkanál
Hagyma	2
Sárgarépa	1
Erdei gombák
Bajnokok egy korsóban	1
Tejföl	100gr
Húsleves
Sajt	70gr
Só bors

Főzés módja

• Mivel nagyon tiszteljük a rizottót, amikor rábukkantam erre a receptre, azonnal szerettem volna kipróbálni.
• Ízletes, aromás lett, de még mindig nem úgy néz ki, mint a rizottó, nincs krémes szerkezetű rizs, vagyis nem a rizottó analógja, hanem csak egy független finom hajdina étel.
• Mindenképpen megismétlem.
• A főzéshez vegyen egy mély serpenyőt vagy serpenyőt. Forraljuk a csirkét, nekem alsócombom volt, csülökben főztem. Öntsön forró vizet a száraz gombára.
• Amikor a csirke készen áll, hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát és a sárgarépát, egy serpenyőben megpirítjuk. Add hozzá a gombát, pirítsd meg.
• Szabadítsa meg a csirkét a csontoktól, és adja hozzá a sülthez. Só. Tegyen csirkehúslevest és gombavizet a serpenyőbe. Körülbelül 1: 2 arányban három pohár folyadékra volt szükségem másfél hajdinához.
• 
• Amíg minden megsült, kalcinált hajdinát egy serpenyőben.
• Öntsük egy serpenyőbe, tegyünk tejfölt, borsot, sózzuk meg. Hozzá kellett volna tennem még egy kis sajtot, de elfelejtettem.
• 
• Bezárjuk a fedelet, csökkentjük a hőt, és megvárjuk az eredményt. Unokatestvéremnél tettem, lassú tűzhelyen, először 3-ért, majd 1-ért.
• Az illatok nagyon csábítóak voltak, gombaszagúak, hajdina mmm.
• Minden készen áll. Nézzük
• 
• Megpróbáljuk ... nekem ízlik, nézze meg, hogy alakult
• 
• Jó étvágyat kívánunk.

jegyzet

Grechotto Julia Vysotskaya receptje alapján

Vysotskaya receptjében nincs hús és hozzáadott bor, de mi magunknak készítünk egy ételt, ezért reszketés nélkül megváltoztatjuk a receptet magunknak.

[Lerele]

Ízletes, aromás lett, de még mindig nem úgy néz ki, mint a rizottó, nincs krémes szerkezetű rizs, vagyis nem a rizottó analógja, hanem csak egy független finom hajdina étel.

Lerelevalóban nagyon jó kombináció a gombával. Általában sült vagy sült pitékhez készítem a tölteléket, a hajdina zabkását hagymával, fűszerekkel és fehérborral, gombával sütve ízesítem.

[Korzika]

KorzikaHú, soha nem próbáltam ilyen pitét, eszembe sem jutott volna ilyen tölteléket készíteni, élni és tanulni. Meg kell próbálnom. Nem kicsit száraz ?? Ugyanakkor a hajdina nem lédús dara.

Ha a hajdinát rizottószerűen főzik, állandó keverés mellett, akkor krémes szerkezetűnek kell lennie. Mint a hajdina zabkása gyerekkorától kezdve.

[Szeszély]

Szeszély, nos, nem sikerült, talán a sajt miatt, esetleg a tejföl miatt, nem pedig a tejszín miatt, talán még időt kellett adnom.
Finom volt egyformán, és miért nem lehet ízetlen, de az állaga mégis más, igen, az eredeti recept képén is nem látszik a krémesség.

[Lerele]

Nem kicsit száraz ?? Ugyanakkor a hajdina nem lédús dara.

Lerele, nem, de valószínűleg minden a tészta elkészítési módjától és receptjétől függ.

A töltelékhez a hajdinát ki kell válogatni, 3 vízben ki kell öblíteni, forró forró vízzel meg kell tölteni, forralás után hozzá kell adni egy kis sót és készenléti állapotba kell hozni. Melegítsük fel a serpenyőt minimális mennyiségű növényi olajjal, és adjunk hozzá elkészített és apróra vágott friss gombát, ha konzerv gombát használunk a töltelékhez, adjuk hozzá a hagymát követően a serpenyőbe. Sütjük a gombát, kevergetve, amíg a folyadék elpárolog, adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze, és adjunk hozzá félkarikára apróra vágott hagymát. Addig kevergetve főzzük, amíg a hagyma megpuhul, aranybarnára hozzuk, a töltelékben a barna hagyma keserű lehet.Ezután adjunk hozzá egy kis sót (figyelembe véve a hajdina főzéséhez szükséges só mennyiségét), fekete őrölt borsot, szárított bazsalikomot (ne cseréljük frissre), keverjük össze és főzzük 1 percig. Ezután öntsünk bele fehérbort és főzzük, amíg elpárolog. Kóstolja meg és adjon hozzá egy kevés cukrot, ha szükséges. A bor helyettesíthető citromlével, ha a citrom gyümölcsös-virágosabb aromával és aromával rendelkezik, akkor a gombához és a hagymához adj egy kevés fehér borsot. Adja hozzá a főtt hajdina a serpenyőbe, óvatosan keverje össze, és töltse át a tölteléket egy edénybe. A kész töltelékben a hajdina nem érvényesülhet a gombák felett, ugyanolyan fontos, hogy a hajdina ne főzzen túl sokat (mivel a piték készítésekor további hőkezelést feltételezünk), és a gombák megőrzik lédússágukat. Kihűlés után a töltelék felhasználható piték készítéséhez. A tészta elkészítéséhez általában a cukrászsütemény receptjét vagy a sovány "francia" tészta receptjét részesítem előnyben, nem tudom milyen ízű lesz az egyszerű élesztős tésztás töltelék, nem főztem azt.

talán még mindig időre volt szükség.

Véleményem szerint a főzéshez megfelelő időpontot választottad, további idővel a hajdina nemcsak leforrna, hanem elveszítené ízét és aromáját is.

további idővel a hajdina nemcsak leforrna, hanem elveszítené ízét és aromáját is

A hajdina semmit sem veszítene sem ízében, sem illatában. A hajdina mindig finom. Csak a hajdina zabkása és a grechotto két különböző étel.

A rizs és a hajdina teljesen más gabonafélék, a rizs ragadósságot ad a főzés során, a hajdina nem. Ezért különböző módon derül ki.
Számomra úgy tűnik, hogy a hajdinának soha nem lesz olyan krémes szerkezete, mint a rizottónak, de az étel mégis jó, ízletes lett, mindenképpen megismétlem.
Adok hozzá 6e bort, nem szeretem, de sajtot teszek, meglátom, mi történik, talán a sajt adja ezt a * ragadósságot *.

[Lerele]

Lerele, rizs, rizs, viszály. Például a Basmati vagy a Jasmine nem nagyon ragacsos fajták. De ezek a fajták nem alkalmasak rizottóra, mint más hosszú szemű fajták.
A kerek szemű rizs ragadósabb. A rizottóhoz használjon speciális kerek rizst. Például az Arborio fajta.
Ami a hajdinát illeti, annál kevesebb az elősütés, annál inkább felforr a főzés során, különösen keverés közben történő főzésnél. Nevezhetjük nem ragadósságnak is. Inkább egy rabló.
A morzsás hajdina zabkása esetében a hajdina többet süt, és nem keveredik a főzés során.
Nos, ilyesmit gyerekkoromtól kezdve tanítottam hajdina főzésre.

[Szeszély]

Szeszély, Kerek rizst veszek a törököktől, most nincs csomagom, azonnal kiöntöm, szoktam speciális rizst venni rizottóhoz.
Figyelj, kalcináztam a hajdinát, talán éppen ezért nem lett ragacsos, azt hittem, hogy fertőtlenítés céljából melegítik vagy valami ilyesmi, vagyis őszintén szólva, anyám csinálta, és egész életemben nem is gondoltam miért.
És akkor kiderül.

[Lerele]

Lereleegyébként a hajdina kapcsán eszembe jutott, hogy egy természetgyógyász táplálkozási szakorvos is azt ajánlotta, hogy öntsem öngyújtóba hajdinát és átforralom. Bár szeretem a sültet és morzsát
Egyébként mit kell fertőtleníteni, ha egyébként főzés közben hőkezelik?
Már hajlított hajdinát veszek, és főzés előtt csak öblítem. Csak megmosom az összes gabonafélét főzés előtt

A hajdina semmit sem veszítene sem ízében, sem illatában. A hajdina mindig finom. Csak a hajdina zabkása és a grechotto két különböző étel.

Nem általánosítottam, csak megosztottam a véleményemet. Véleményem szerint minél hosszabb a hajdina főzése, annál íztelenebb és kevésbé aromás lesz, ami elszegényíti a kész étel ízcsokrát. Ha csak vastag ételeket szeretne kapni a gomba ízének túlsúlyával, akkor a hajdina íze és táplálkozási jellemzői elhanyagolhatók. A recept szerint az idő növelése nem szükséges, mivel a tejföl és a sajt sűrítőként hat.Általában a hajdina sütése főzés előtt nem ajánlott, mivel ez az esszenciális aminosavak pusztulásához vezet, és zabkása állagában viszkózus, egyszerűen növelje a folyadék mennyiségét, vagy készítsen zabkását finomra tört (héj nélküli) szemekből.

Számomra úgy tűnik, hogy a hajdinának soha nem lesz olyan krémes szerkezete, mint a rizottónak, de az étel mégis jó, ízletes lett, mindenképpen megismétlem.

köszi a receptet, megpróbálom megfőzni a verziódat is.

[Lerele]

Lerele Orosz klasszikusok olasz akcentussal

A morzsás hajdina zabkása esetében a hajdina többet süt

Tehát ez a baglyokban árusított üzletekben általános dolog. ideje és most eladó - már sült. Ezt a folyamatot otthon is megismételve - az ipari pörkölés után megmaradt vitaminok tovább pusztulnak ...
És ahhoz, hogy Orosz Föderációnkban sütetlenül vásárolhasson, külön meg kell mondania egy zöldet. osztály megnézni, ha abban a boltban van ...
Én személy szerint egy 2 hónapos kényszerű mono-diéta "hajdina + növényi olaj" után (a lendületes 90-es években, amikor sokáig töltöttek fizetés nélkül) a hétköznapi, sült hajdina illata nem ...
Felfedeztem egy zöldet, nagyon tetszett és tökéletesen készít egy morzsás zabkását (nem szeretem a piszkot). A lényeg itt az, hogy alaposan öblítsük le és válasszuk ki a szükséges mennyiségű folyadékot, ráadásul én nem forralom, hanem gőzölöm - többnyomású tűzhelyben vagy akár csak széles nyakú termoszban.

Nagyszerű, hogy kollektív elme van, most sütés nélkül kipróbálom.
És eszembe sem jutott, hogy megkérdezzem, miért sült a hajdina. Ezek a gyermekkori emlékeim vannak arról, hogy a hajdina * hogyan kezdett lövöldözni *, az illata olyan finom, és anyám önti a hajdinát vízzel, és minden süvít.

Mondd, mekkora a hajdina és a folyadék aránya? 1-től 2-ig?



És miért vannak a sampinyonkák egy üvegben? Nem lehetséges friss gombával?



És ha rajzfilmben főz, akkor a "zabkása" mód 40 perc. A hajdinához nem túl sok? És mit jelent először 3-mal, majd 1-vel? Ez a nyomás? Miért van rá szükség, mert a csirke már készen áll? Mikor főz a rajzfilmben?

[Nastasya78]

Nastasya78,

Arány 1: 2,

Nincs más gombám, kissé száraz volt, beáztatta őket, a többit sampinyalával adták hozzá.

3-nál nem nyomás, hanem erő. Eleinte forr, majd a legkisebb teljesítmény mellett főz.

Még nem főztem a rajzfilmben. De nézett volna, ha elég, akkor kikapcsol.

Mondd, mekkora a hajdina és a folyadék aránya? 1-től 2-ig?



És miért vannak a sampinyonkák egy üvegben? Nem lehetséges friss gombával?



És ha rajzfilmben főz, akkor a "zabkása" mód 40 perc. A hajdinához nem túl sok? És mit jelent először 3-mal, majd 1-vel? Ez a nyomás? Miért van rá szükség, mert a csirke már készen áll? Mikor főz a rajzfilmben?

Rajzfilmben krémes zabkását főzök, először "Pilaf" üzemmódban, majd "Kása" -10 percig.

Nagyszerű, hogy kollektív elme van, most sütés nélkül kipróbálom.
És eszembe sem jutott, hogy megkérdezzem, miért sült a hajdina. Ezek a gyermekkori emlékeim vannak arról, hogy a hajdina * hogyan kezdett lövöldözni *, az illata olyan finom, és anyám önti a hajdinát vízzel, és minden süvít.

Ha a krémes rizskrást hasonlítjuk össze, főzés után alaposan összekeverjük őket fakanállal és adalékokkal együtt. Ez adja a krémes összetételt. Talán nincs igazam, de ezt mondják a régi zsidó "legendák".

[Nana]

Nana, ez a rizstől függ, a rizottóhoz szánt speciális rizs ilyen krémességet ad, de csak annyi, hogy a rizst valószínűleg egy kanállal összetörik annak elérése érdekében.
De nem vagyok szakértő, ezek csak tippjeim.

Béke legyen veletek, pékek!

darabból készítsd