Padlizsán Badimkan kyukyu

Padlizsán Badimkan kyukyu

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Hozzávalók
padlizsán (hámozott)	400 g
hagymás hagyma	200 g
tojás	4 dolog
Liszt	1,5 evőkanál. l.
zsemlemorzsa	~ 30 g
sütőpor	0,7-1 tk
fokhagyma	3 szegfűszeg
borbolya bogyók (szárított)	1 evőkanál. l
sáfrány	csipet
petrezselyem
só bors

Főzés módja

• Öntsön forró vizet borbolyabogyókra fél órán át.
• Hámozzuk meg és vágjuk kockára vagy kockára a padlizsánt.
• Vágja a hagymát csíkokra, vagy bármi másra, amit szeretne.
• Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és pirítsuk puhára a hagymát, majd adjuk hozzá a padlizsánt, és időnként megkeverve főzzük körülbelül 10 percig.
• Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, borsot, keverjük össze.
• Vegyük le a tűzről, és hagyjuk a zöldségeket szobahőmérsékletre hűlni.
• Egy külön tálban keverje össze a tojásokat liszttel, zsemlemorzsával és sütőporral.
• A tojáskeverékhez adjunk lehűlt zöldségeket, finomra vágott petrezselymet (vagy koriandert), borbolyabogyókat (ürítsük le a vizet) és a sáfrányt. Keverd össze.
• A keveréket formába tesszük, elsimítjuk és 180 C-ra előmelegített sütőben 35–40 percig sütjük, amíg főzünk.
• 

Az edényt arra tervezték

2-4 adag

Főzés program:

sütő

jegyzet

Ottolenghi receptekből.

Ez finom. Nem hasonlít rántottára és padlizsánra, inkább zselés pitére. Nagyon tetszett a borbolya savanyúsága

Milyen érdekes és szokatlan recept!
Kösz, elviszem.

Vedd el, Ksyusha!
Remek recept, nem egyszer készítettem

Étvágygerjesztő! Meg kell próbálni.
Mi az a Badimkan?
És Gal, milyen méretű legyen a jobb formája?

[Ol]

Ol, ez határozottan keleti étel - perzsa, azerbajdzsán ... Nem nagyon tanulmányoztam a kérdést, csak a recept tetszett
Ennyi alapanyaghoz elég egy 19-20 cm-es forma

[Ünnepi]

Ünnepi, egy érdekes recept padlizsánnal, és a "kyukyu" név klassz, ki kell próbálni! Köszönöm.

[Julia]

Juliaigen, a név klassz. A weboldalunkon kyukyu receptek találhatók.
A megértés érdekében itt idézzük az internetet

"A Kuku nagyon népszerű azerbajdzsáni étel, a reggelik és harapnivalók sztárja.
Kyukyu a perzsa konyhából ered. Így hívják azokat az ételeket, ahol a fő összetevőket (zöldségfélék, fűszernövények, hús vagy hal) tojással keverik össze, és mindkét oldalon egy serpenyőben megpirítják vagy a sütőben megsütik. A Kyukyut nem szabad összetéveszteni az omletttel, mert arányosan a fő összetevőket sokkal nagyobb mennyiségben használják Kyukyuban, mint a tojásokat.

Megjelenésében és állagában a kyukyu nevezhető közeli rokonának a kookoo perzsa, a közép-keleti eggah, a spanyol tortilla vagy az olasz frittata.

Az azerbajdzsánok sokféle kuku-t készítenek sokféle ízzel: burgonya (kuku sib-zamini), padlizsán (kuku-ye bademjan), csirke (kuku-ye morgh) stb. "

[Ünnepi]

Ünnepi, mint mindig eredeti és vonzó! Mindenképpen megpróbálom ...
nekem úgy tűnik, hogy a Kaukázusban nem igazi sáfrány, hanem imeretian (körömvirág)
Sosem barátkoztam az igazival, van egy apró doboz drága spanyolul, de nem döntöttem el, hova tegyem ... Nagyon finom fűszerek közé tartozik, és nem tűri, hogy mások közelében legyenek ) - elrejti
Az imeretian is kapható, úgyhogy megpróbálom vele, gyerekkora óta nagyon szeretem az illatát ...

[Ira]

Ira, a Kaukázusban valószínűleg imeret nyelvet használnak, de a perzsa konyhában szerintem valódi (nem tudom, hogy hívják helyesen). Ebben a receptben elsősorban színezésre használják. Csak egy kicsit kell. Lehet, hogy egyáltalán nem használja, ha nincs barátság vele.

Ennyi alapanyaghoz elég egy 19-20 cm-es forma

Köszönöm

Ki kell próbálnunk ezt a kyukyut. Gála, köszönöm

[Gal]

ez határozottan keleti étel - perzsa, azerbajdzsán ...

Gal, a szemem csak Azerbajdzsánt fogta el, ezt jelenti az átlós futás
Valamiért továbbra is kételkedtem: számunkra az igazi sáfrány drága, ha csak a színe is, íze és aromája olyan finom, hogy más világos összetevők (fokhagyma, bors, koriander ...) jelenléte átfedheti a sáfrányt. jegyzeteket, ezért feltételeztem, hogy erre az imeret nyelvet jól lehet használni keleten ...

Lehet, hogy egyáltalán nem használja, ha nincs barátság vele.

Igen, általában nincs tapasztalat, sem plusz, sem mínusz, van egy doboz spanyol, mellette pedig egy hatalmas varangy.