Granulált mustár

Granulált mustár

Kategória: Mártások

Hozzávalók
Mustármagok	150 g
Narancs- vagy almalé	135 ml
Almaecet	135 ml
Cukor (édesem)	2-3 evőkanál
Só	1 teáskanál (nincs teteje)

Főzés módja

Körülbelül 80% világos mustárt és 20% sötétet veszünk fel

A mustár tiszta, szennyeződésektől és törmelékektől mentes. Ha piszkos, öblítse le hideg vízzel.

Töltse fel a szemeket gyümölcslével és ecettel, zárja le a fedelet és küldje el őket néhány napra a hűtőszekrénybe

A szemek megduzzadnak és szinte az összes folyadékot elnyelik. Az idő, ameddig ez megtörténik, a szemek frissességétől és szárazságától függ - minél szárazabb, annál tovább tart.

Amikor a szemek szinte az összes folyadékot elnyelték, a tömeg olyan lett, mint egy viszkózus püré, adjunk hozzá sót, keverjük össze, tegyük át egy serpenyőbe és tegyük tűzre.

Forraljuk fel, tegyük át a legkisebbre és főzzük 3-3,5 percig (4 lehetséges). Ha egy perc múlva úgy tűnik, hogy nincs elég nedvesség, akkor adjon hozzá 1-2 evőkanál gyümölcslevet)

Hagyja lehűlni a mustárt (kb. 40 fok).

Adj hozzá mézet. Tehet cukrot, de főzés előtt hozzáadhatja a sóval együtt.

25-30% -ot őrölhet - tegye mozsárba, vagy csak keverje össze párszor turmixgéppel, közvetlenül egy fazékban. Ez a mustár fényesebb illata és erőssége, valamint egy kis sűrűség érdekében történik.

Összes! A mustár készen áll, tiszta üvegekbe rakja és hűtőszekrényben tárolja (legfeljebb 2-3 hónap).

Nagyon ízletes kiegészítő a hús- és halételekhez), és még csak kenyér és sült tojás miatt is eszünk

jegyzet

Köszönöm Milenia a receptet (YouTube-csatorna Milenia Culinary Recipes)

[Katyusha]

Katyusha, köszönöm a receptet. Könyvjelzőkig vittem. A megvásároltnak vége lesz, én magam csinálom. Ezt is tiszteletben tartjuk, főleg hússal

[Katko]

Katko,
Köszönöm a receptet!
A feleség is készít, csak egy kicsit más receptet.
Mindenképpen kipróbáljuk a tiédet! Nagyon csábító!
Határozottan finomabb, mint egy bolti, és ha árat tesz a mérlegre, akkor nincs alternatíva!

Katyusha, köszönöm a receptet, imádjuk az ilyen mustárt, de az ára kusazza, ki kell próbálnunk a verziódat.
Valami olyat csináltam, mint egy egyszerű mustár, semmi sem történt, nyilván maga a mustár, ezt ki kell próbálni.
És honnan veszed a sötét mustárt, csak egy sárgára bukkantam, pácokhoz viszem?

[Vita]

Vita, egészségért
Igen, itt mi is megettük a megvásároltat.) Azt hiszem, valóban nehéz megtenni, alig, és mindig van mustármag a készletemben, ez semmiképpen sem alacsonyabb a vásároltnál, és egy kellemes bónusz olcsóbb )

Igrig, Örülni fogok, ha Ön is kedveli ezt a lehetőséget. Be kell vallanom, hogy nem mindig ütök össze egy turmixgéppel, mégis finom. Sötét mustárt sem kell hozzáadni, de természetesen finomabb és érdekesebb vele.

Ksyusha, a sötét valahogy Európában találkozott, ez a mi Kursk üzletláncunk, a sárga pedig táskákban van. Füszeres internetes áruházakban is láttam
Megvoltak ezek:

A dobozban az Aidigo található, amely meglehetősen gyakori fűszeripari cég

Katya, köszönöm, megnézem, de nem találom, ezért főzök egyből!

[Xun]

Xun, beviheti az "Aidigo" -ba, vagy felveheti az ózonra (49 rubeltől 120 rubelig)

Vitus, köszönöm, elment megnézni.

[Trishka]

Sötét syusha valahogy rábukkant Európában, ez a mi Kurszk üzletláncunk, és sárga a táskákban. Füszeres internetes áruházakban is láttam

Trishka,
Indiai fűszerekben kapható !!!
Vennem kellene, csak gyönyörű lesz!

🔗

[Trishka]

Trishka, sok szerencsét)



Igor, ról ről! határozottan nem rossz üzlet, korábban, emlékszem, meglehetősen kiterjedt hálózatuk és jó választékuk volt

[Katerina]

Katerina,
És súly szerint - általában egy fillér!

🔗

[Igor]

Igor, jól
meg kell tenni, egyféleképpen

[Katko]

Katko, Katyusha, milyen klassz recept! Imádom ezt a mustárt.
Köszönöm

[Jaroszlavna]

Jaroszlavna, a jó egészség érdekében

[Katko]

Katko, remek recept, mindenképpen megpróbálom, az üzlet már elegem van. Kipróbáltam egy receptet is a fórumról, ahol a száraz mustár és a szemek egyaránt finomak, csípősek voltak, de néhány szemet jobban szeretek.

[Elya]

Elya, Remélem tetszik), nem tudja ledarálni a szemeket, akkor a mustár lágyabb lesz)

A közelmúltban mindenki a gabonamustár készítésének gondolatát kelti. És gondoltam ... el kéne olvasnom valahol, hogyan történik ez. És itt mindkettő-na ... az elkapó és a fenevad fut)))
Katyusha, nagyon köszönöm.

[Natasha]

Natasha, pontosan ez volt nálam

Katya, akit fekete mustárnak talált, csak elvitte. Kiváló üzlet, 100g 40r. Narancsot vettem, megcsinálom. Köszönöm a receptet!

) nem kell őrölni a szemeket, akkor a mustár lágyabb lesz)

Egyébként a keserűség miatt fehér mustármagot csak kenyérformák szórására és a felső kenyér kéregének megszórására használok, és ezért számomra úgy tűnik, hogy a sült szemek teljesen keserűek.
Gyanítom, hogy ha a szemek egy részét száraz serpenyőben megsüti, és a tömegét hígítja velük, akkor a mustár kevésbé fűszeresnek bizonyul. És mégis, a mustármag a hőkezeléstől nagyon elsötétedik, így a világos és sötét szemcsék keverékének utánzata kiderül (ha lehetetlen megszerezni őket).

[eper]

A vegán konyhában gyakran javasolják a mustármag sütését .. de ebben a változatban nem mondanám, hogy fűszeresnek bizonyulna, nincs értelme sütni



eper, Remélem, hogy finom lesz és tetszeni fog, a gyümölcslé a szerző szerint nem feltétlenül frissen facsart, konzerv is lehet

Katya mustárt készített, de valószínűleg valami nincs rendben. Vízesnek bizonyult, de a szemek erősek maradtak. 3 napnál tovább ragaszkodott hozzá. Így kell lennie? A mustár íze alig érezhető, tud állni és jobb is? A szemcsékkel nem csináltam semmit, a feketék kicsik, ezért nem a görbe nyéleket, hanem a terméket szeretném leírni.Kb. 5-6 percig főzött narancslé, amelynek sűrűségét gondolták, kissé elkevert.

[eper]

eper, Natasha, és a folyadék felszívódik a szemekbe? Vagy sok van hátra?
a szemek határozottan nem szilárdak, méretüknek növekedniük kell
Talán a nagyon megszáradtakat elkapta
Először régi készletekből tettem, nem igazán duzzadtak ... Almalevet vettem, boltba csomagolva ...

Katya, valószínűleg régi gabona .... súly szerint vettem a boltban. A folyadék maradt, bár 3 napig tartott. Megpróbálom újra, talán a fekete nélkül, a sárgát csomagolva vettem. Narancsból préseltem levet.

[Natasha]

Natasha, a lényeg, hogy ne idegesítsen, elvileg ehetőnek bizonyult, használhatod húspácban vagy öntethez szószokban (vajjal, citromlével és szójaszószsal)
Próbálja meg megváltoztatni az összetevőket, működnie kell

Katyusha, soha nem vagyok ideges! Ma a Guzelin tortán (nem édes lett), apróra vágott lazacot kentem fokhagymával (kész), a tetejére mustárt. Nagyon finom, és még a muffinban lévő kandírozott gyümölcsöket is szívesen látták. Azt akarom, hogy szétrepedjenek a szemek! Befejezzük és újra megteszem. Esetleg öntsön rajtuk forró vizet? Nem szeretem a porból készült forró mustárt. Még egyszer köszönöm a receptet!

Esetleg öntsön rajtuk forró vizet?

ne)
hűtőbe teszik táplálkozás és duzzadás céljából, gyanítom, hogy az ecetből és a léből származó savak hozzájárulnak ehhez

részleges őrlésű változat

Katya, voltak barátnők, és ízlett nekik a mustár!

[eper]

eper, jól)
Többet fog tenni?

Természetesen most nem szállnak le rólam.

Amit szeretnék hozzáfűzni: nagyon tetszett az opció őrölt szemekkel, a mustár egyértelműen megnyeri ízét és aromáját, az állaga kényelmesebb használni, kenhető és nem mozdul ki
Tehát ... ajánlom