Keményítő nélküli élesztő zsemle

Keményítő nélküli élesztő zsemle

Kategória: Az egészséges táplálkozás

Hozzávalók
Dióliszt, lehetőleg zsírmentes (van szezámlisztem)	35g
Szárított cukkini liszt	10g
Szárított hagyma liszt	5g
Psyllium	16g
Sütőpor	0,5 mph l
Adyghe só	0,5 mph l
Puha, zsírmentes túró	60g
Víz	60g
Tojás	2 db
Préselt élesztő	10g

Főzés módja

Készítsen tésztát: keverje össze a cukkini lisztet, a hagymából való lisztet, őrölje ott az élesztőt, hígítsa vízzel. Meleg helyre tesszük.

Látható, hogyan emelkedett a tészta 30 perc múlva.

Keverje össze a tojást, a túrót, a tésztát és a száraz hozzávalókat. Helyezze a tésztát meleg helyre kelni.

Látható, hogy 2 óra elteltével a tészta kissé megkelt.

Különböző átmérőjű fagylaltkanalak segítségével zsemléket formált.

12 percig 150 ° C-on AF Phillips-ben sütött, majd elválasztotta a zsemlék egy részét és további 3 percig állította (kísérleti célokra).

A jobb oldalon három zsemlét 12 percig sütöttek, a többit - 15 percig.

Metszés:

Hiba:

jegyzet

A keményítő nélküli tésztából sütőporon történő kenyér és zsemle sütésének ismételt kísérletei nem elégítettek meg nehéz szerkezetükkel. Hirtelen felmerült az ötlet az egyszerű szénhidrátokról (keményítő hiányában) a szárított hagyma és a cukkini összetételében, amelyet a dióliszt zsírtartalmának csökkentése érdekében a tésztába vezettem. És még ilyen kis mennyiségben is emelték a tésztát, magát a tésztát természetesen nehéz diólisztből - kisebb mértékben. De ennek ellenére a sütés során kapott szerkezet nagyon boldoggá tett.
A komponensek aránya furcsának tűnhet: 2 teáskanál. psylliumot és 10 g élesztőt tettem fel 500 g búzára vagy búza és rozsliszt keverékére (CZ 50:50 keverék). Ebben a receptben a liszt (dió + zöldség) tízszer kevesebb, de a kapott tészta szerkezete nagyon közel áll a szokásos kenyerünkhöz - bolyhos, levegős. A kéreg vékony.
Az egyetlen dolog, amit legközelebb teszek hozzá, hogy szezámmaggal való megszórás előtt és után is megkenem egy tojással, hogy a szórás jobban megmaradjon. Úgy gondolom, hogy a következő egy nyitott sütemény lesz egy ilyen tésztából.
Mivel a szakács úgy döntött, hogy áthelyezi a receptet az Egészséges ételek rovatból, szeretném hangsúlyozni, hogy a recept azoknak szól, akik fogyni akarnak és fenntartják az elért eredményeket. Vagyis azok számára, akik számára az étkezési korlátozásokban előtérbe kerül a sütés és különösen a kenyér problémája. Valamiért minden problémás a kenyérsütéssel. Édes süteményekkel (stevioside) minden könnyebb.

Alig találtam meg a recepted! Valamiért nem látom az újakban. Könyvjelzőkbe viszem.
Kár, hogy a fiam allergiás a diófélékre, félek velük sütni-főzni, nehogy akaratlanul maga ragadjon meg egy darabot, vagy a férjem ne adja oda. Sütne most - remekül néznek ki, egyszerűek!

Valamiért nem látom az újakban.

Nos, vooot. És tegnap, csak Novy-ban, mindenki szemfüles volt)) Igen, a súlyával nincs szüksége rá))

jól néz ki egyszerűen!

Igen, nem csak kinéznek - a konzisztencia és az íz csak kenyér.
Az egyetlen "de", amire nem figyelmeztettem a receptben, mivel ez az éttermek egyik változata, nem pedig az édes zsemle. A tészta borzasztóan hagymaszagú)) A kész zsemlében ez az illat a háttérben van, és nem tűnik idegennek. Ha ez az illat megakad, könnyen elfedhető kedvenc fűszeres gyógynövényeinek hozzáadásával.
Ma ki akarom próbálni, hogy sikerül-e egy cukkinival.



Hengerelt. 15 g cukkini lisztért a tészta még magasabbra emelkedett

Milyen érdekes recept! És az íze, azt mondod - kenyér? Hú, megint búzaliszt nélkül! Ez nagyszerű! És biztos vagyok benne, hogy finom!

[An]

An, remek zsemlék lettek! Köszönjük részletes kutatását. Felveszem a fedélzetre.
Cukkiniből és hagymából lisztet készít a szárítóban?
Kár, hogy a receptet ide költöztették, ennek ellenére ezek a zsemlék az "Egészséges ételek" részben találhatók

Cukkiniből és hagymából lisztet készít a szárítóban?
Kár, hogy a receptet ide költöztették, ennek ellenére ezek a zsemlék az "Egészséges ételek" részben találhatók

Igen, a szárítóban.
És igen, sajnálom én is - a hétköznapi embereknek nincs erre szükségük, és a fogyás nem biztos, hogy ezt látja.

Hú, megint búzaliszt nélkül!

Ilyen részesedést kaptunk ...)))
De nem adjuk fel))

Anya, nem tudod megmozgatni? Megváltoztatja az oszlop sorát a "szerkesztés" gombbal? Közvetlenül a recept címe alatt.

És igen, sajnálom én is - a hétköznapi embereknek nincs erre szükségük, és a fogyás nem biztos, hogy ezt látja.

Észrevettem, hogy a keto kenyérre vonatkozó receptemet is átvitte a lenmag kenyér szakaszába, ami nagyon kellemetlen! Az ilyen recepteket az Egészséges ételek részben nézem meg, ott kényelmes és minden egy helyen van.

Az "Egészséges táplálkozás" -ból semmit sem különítettek el. De a szakaszt a jövőben is feloszlatják.

De a szakaszt a jövőben is feloszlatják.

És mit diktál? Sok embernek szüksége van erre. A másik dolog az, hogy sokan magát a kifejezést különböző módon értelmezik.

Nem tudod te magad mozgatni?

Nem gondoltam rá. Úgy döntöttem, hogy a Főnök jobban tudja, főleg, hogy nem először teszi ezt saját belátása szerint. És csak egy jegyzetben magyaráztam - nekem ez nem nehéz.

De a szakaszt a jövőben is feloszlatják.

És mit diktál?

Feliratkozom a kérdésre.



Hívjuk a szakaszt másképp, de az ilyen recepteknek egy speciális helyen kell lenniük, és nem a különféle kenyerek receptjeinek hatalmas száma között, ahol nem találhatók.

és nem tartozik a különféle kenyerek receptjeinek hatalmas száma közé, ahol nem találhatók meg.

Egyetért.

nem tartozik a hatalmas számú recept közé

Hatalmas számú recept található ebben a rengeteg receptben, amelyek az "Egészséges táplálkozás" szakaszba illeszkednek. Nézze meg a "Saláták" részt. De ez nem ok arra, hogy átkerüljenek az Egészséges Élelmiszerbe.

Külön receptrészleteket: "Egészséges ételek", "Ünnepi konyha", "Nagyböjti receptek", "Nemzeti konyha" stb. Ellenkező esetben zsemle és saláták keverékét kapja. De az összeállítások teljesen más, helyes dolog.

Ezért teljesen lehetséges kiválasztani az "Egészséges ételeket".

E típus szerint:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...amp;task=view&id=1646
Vagy így:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...amp;task=view&id=1444
Vagy így:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...om_smf&topic=186313.0

Ebben az esetben semmi sem fog elveszni. És nem úgy, mint most - egy kicsit az egészséges táplálkozásban, egy kicsit máshol.

[Kemény moderátor]

Kemény moderátor, az "Egészséges ételek" kiválasztásra van szükség, a "Vegán menü" típusának megfelelően.
És ki fog foglalkozni a válogatással? Ez nem kis munka.

Nézze meg a "Saláták" részt.

Szakács, az a trükk, hogy az összetevők összetételét tekintve nem minden saláta egészséges étel. Nagyon kevés van belőlük. Ezeket az "egészséges táplálkozás" receptjeit pedig azok hozzák létre, akiket aggaszt ez a folyamat. A karalábé kaviáromat az Egészséges Élelmiszerbe tettem, és te eltávolítottad onnan. És erre elég ésszerű indokom van - ennek a fehérrépának alacsony GI-je hőkezelt formában. De ezt nem mindenki tudja - és ezért az ember további tudást kap, amely hasznos lehet számára most, tehát a jövőben.
És kenyérrel - általában külön dal.

[Anna]

Anna, tökmagliszt alkalmas diólisztnek, jól értem?
És csak szárítsa meg és őrölje meg a cukkinit, liszt lesz, igaz?
Csak arra gondoltam, mi van, ha cukkini helyett szárított almát őröl?

[jachtkikötő]

jachtkikötő, össze lehet tölteni, ahogy vegán (sovány) is.
Igaz, vannak árnyalatok. Mi az egészséges táplálkozás az egyik betegség esetében, káros lehet a másikra.

Mi az egészséges táplálkozás az egyik betegség esetében, káros lehet a másikra.

Teljesen igaza van.

tök

A magokból származik. És nem a pépből, mint a tök.

és ha cukkini helyett szárított almát darál?

Én is ezt csinálom, de egy cukkinivel párosítva. Igaz, még nem értem el az élesztő változatot. És az utolsó édes lehetőségem a mandula és az alma GM-vel és sütőporral.

[Anna]

A töltelékkel nem lesz minden egyértelmű, valószínűleg a recept szerzője azt állítja, hogy indokolt a recept egészséges étrendbe kerülése, ismét az ő szemszögéből.
Végignéztem a részt és véletlenül találtam soványnak a citromos savanyú zsemlét, de ezek nem a vegán recepteket tartalmazó részben találhatók. Azt hiszem, sok ilyen recept van szétszórva, nem kötve a gyűjteményhez.




Anna, tökmag, igen.
Nincs glükomannánom, és nem édes lehetőségeket nézek, ezek a zsemlék ezért érdekesek, mert nem édesek és bolyhosak, élesztők.

Nincs glükomannánom

Tehát ezek GM nélkül vannak, psylliumon vannak. Bár nagyon szeretném ellenőrizni a felcserélhetőséget. De az a tény, hogy az élesztő liszt, cukor vagy méz hiányában megemelkedhet, csak a szárított zöldségek minimális cukormennyiségének köszönhetően - ez jutott eszembe először. Szóval tovább fogom fejleszteni ezt a témát.




Számomra a mai nem túl sikeres diólisztes kísérlet után is úgy tűnik, hogy a zsírmentes lisztet részesítik előnyben. A szezám csak ilyen volt. Most maradt pár adag, inkább újat kell keresnünk.

Bár nagyon szeretném ellenőrizni a felcserélhetőséget.

Érdekes lenne.
Van psyllium. Ezeket a zsemléket is ki akarom próbálni, mert megtalálom az összetevőket.

Külön receptrészleteket: "Egészséges ételek", "Ünnepi konyha", "Nagyböjti receptek", "Nemzeti konyha" stb. Ellenkező esetben zsemle és saláták keverékét kapja. De a választék teljesen más, helyes dolog ...
Igaz, vannak árnyalatok. Mi az egészséges táplálkozás az egyik betegség esetében, káros lehet a másikra.

A töltelékkel nem lesz minden egyértelmű, valószínűleg a recept szerzője azt állítja, hogy indokolt a recept egészséges étrendbe kerülése, ismét az ő szemszögéből.

Én vagyok az összeállításokért. A szakasz ne legyen "Egészséges táplálkozás", hanem például "Szisztémás táplálkozás". Ennek keretein belül a receptek gluténmentesek, alacsony szénhidráttartalmúak és alacsony GI tartalmúak, a keto diétához, a Dukan diétához, a Sybarite-hoz stb. Stb. De minden egy helyen lesz.

"Rendszereledel". Ennek keretein belül a receptek gluténmentesek, alacsony szénhidráttartalmúak és alacsony GI tartalmúak, a keto diétához, a Dukan diétához, a Sybarite-hoz stb. Stb. De minden egy helyen lesz.

Igen, ez ésszerű.

Szilikon formában szeretném bemutatni a kenyér szerkezetét a hagymaliszten található hasonló recept szerint A kenyér és fotója E. Stoyanova.

Jó felépítésű
Anh, az élesztőnek (hogy itt működjenek) kell valamilyen növényi liszt?

növényi liszt?

Az élesztőnek valamilyen szénhidrátforrásnak kell lennie - zöldségnek vagy gyümölcsnek. Ma mandulán + száraz cukkini + száraz almán sütöttem. Sajttorta és alma (GM-kel és szeletekkel reszelve).

De az a tény, hogy az élesztő liszt, cukor vagy méz hiányában megemelkedhet, csak a szárított zöldségek minimális cukormennyiségének köszönhetően - ez jutott eszembe először. Szóval tovább fogom fejleszteni ezt a témát.

Szárított zöldség? És ha nyers cukkinit szed?

És ha nyers cukkinit szed?

Megpróbálhatod. De nehéz kitalálni - vizes, sütés nélküli tésztát kaphat.

Szóval még nem próbáltad ki? Meg kell próbálnom. A lényeg itt a folyékony liszt helyes arányának kiválasztása.

Itt van a psyllium és a glükomannán. Ez a recept nem áll fenn. Különböző receptekkel készítettem pékárut, az egyik esetben psylliumot használtam, a másikban glükomannánt.Nem kaptam alapvetően eltérő eredményeket.

A következő étel snackek (sós)
Itt akartam bemutatni a tészta igazi élesztőszerkezetét a zsemlék osztásakor
Szakasz, hasadék
És egy harapós szendvics sós makrélával



Ma tészta nélkül főztem, mindent összekevertem és meleg helyre tettem fel. Ma növényi lisztek a következő összetételben: hagyma, káposzta, szárított padlizsán egyenként 5 g. (A káposzta az utolsó kísérlet. Ugrásszerűen emelkedik is).

Új zsemlesorozat nagy fagylaltkanállal letéve (ennélfogva kevesebb)



Láthatja, mennyit emelkedtek a kanálhoz képest.

Nos, most a keményítő nélküli zsemle ugyanabban a témában lesz, mint a mazsolás zsemle. Kinek kellenek ebben a szálban ?? De akiket igazán érdekel, nem találja meg az életben.

[Anna]

Anna, válogatást kell gyűjteni.

Következő sorozat: szezám 20g, dióliszt 15g. Psyllium 20g.

[Anna]

Anna, ebből a sorozatból a többi - víz, tojás, túró a recept szerint? Másfajta liszt nélkül?

[jachtkikötő]

jachtkikötő, igen, minden vényre. Ugyanazon a számon belül csak az összetevők arányát változtatom meg - különböző lisztek (csak dió, keményítő nélküli) és különböző szárított zöldségek. Itt csak a psyllium lassan növekedni kezdett - 16-ról 20 g-ra. Amíg a szerkezet nem szenvedte meg ezt a növekedést, nagyon tetszik. És bár zsemle formájában szeretik. Alival megvárom az AF méretű szilikon formát - majd megpróbálok egy cipót sütni.

[Anna]

Anna, köszönöm, látom. Mindent figyelembe veszek, jó levegős kekszet. Szinte az összes evőm van szolgálatban, nincs kinek edzeni.

Ma a növényi lisztet ugyanannyi tömegű szárított-fagyasztott tökspirál váltotta fel.



Soha nem sikerült ilyen gyönyörű vágás.