Homoktövis mousse torta

Homoktövis mousse torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz esetén:
Liszt	150 g
Cukor	150 g
Kakaó	2 teáskanál
Tojás	3 db
Habhoz:
Krém 33-35%	250 g
Krémsajt	250 g
Porcukor	íz
Homoktövislé (3 pohár bogyó)	200 ml
Zselatin	13 g
Víz	75 ml
Mázhoz:
Étcsokoládé	150 g
Tejszín 33%	150 g
Zselatin	6 g
Víz	30 ml

Főzés módja

Kekszhez keverjünk lisztet a kakaóval. A tojásokat 7 percig verjük cukorral. A lisztkeveréket tojásba szitáljuk és felverjük. A forma alját 20 cm-rel kibéleljük pergamennel, öntsük bele a tésztát. 20-25 percig sütjük, amíg megpuhul.

Öntsön zselatint vízzel. Keverd össze. A gyümölcsléhez a felolvasztott homoktököt cukorral addig melegítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik - 3/4 csésze cukor egy pohár bogyóban, majd turmixgéppel ütjük át, és szitán dörzsöljük át. Mérje meg a szükséges mennyiségű levet, melegítse fel és oldja fel benne a duzzadt zselatint.

Beat túró sajt burgonyapürével.

A tejszínt habosra keverjük porcukorral. Keverje össze mindkét keveréket.

A kekszet két tortára vágjuk. Fedje le a forma alját fóliával, és vonja be az oldalát szalaggal. Tegyen egy tortát egy formába és áztassa szirupba.

Öntsd rá a mousse felét, és 15 percig távolítsd el hidegben.

Ezután tegye a második szirupba áztatott süteményt, és öntse ki a habot. Fedjük le fóliával és hidegben, amíg teljesen megszilárdul.

A mázhoz öntsük a zselatint vízzel. Törd a csokoládét egy csészébe. A tejszínt felforraljuk, és felöntjük a csokoládéval. Hagyjuk állni 2-3 percig, majd keverjük simára. Megolvasztjuk a duzzadt zselatint, és hozzáadjuk a csokoládéhoz. Keverjük össze és öntsük a tortára. Ezután díszítse.

[Volgas]

Volgas, Sveta, a torta csodálatos! Ha a sajt helyettesíthető mascarponével, akkor megpróbálom elkészíteni. Csak a mascarpone tétlen, és hamarosan nem megyek a boltba.

Olya, persze, a mascarpone menni fog. Valójában krémes túróval helyettesítjük, nos, főleg az ár miatt. Tehát hajrá és csináld. És az élelmiszerboltba mentem süteményért március 8-án.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, mivel időben láttam a receptjét! Határozottan könyvjelzővel. A gyümölcslé kapható, más, fagyasztott, itt az ideje használni!