"Povitica" (Rovitica) édes horvát kenyér

[A főzés nem nehéz. A legfontosabb dolog, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!]

"Povitica" (Роvitica) édes horvát kenyér

Kategória: Különleges kenyér

Konyha: horvát

Hozzávalók
Tészta
búzaliszt, c / z finom őrlésű fehérje 15,6% (nekem van Zeleniy mlyn)	285 g
tej	120 g
víz	15 g
cukor	50 g
C1 tojás	1 db számítógép.
vaj puha	22 g
száraz élesztő (préselt)	2. (5) g
só	5 g
Töltő
dió	280 g
vaj	60 g
tej	60 g
cukor	85 g
vaníliás cukor	10 g
kakaópor	1/2 tk
fahéj	3 g
tojássárgája	1 db számítógép.
só	hasábburgonya
---------------	------------
olvasztott vaj	kenéshez
porcukor	választási lehetőség

Főzés módja

Töltő.

Öntsön diót, cukrot, kakaót, sót, vaníliás cukrot és fahéjat egy aprítóba. Készíts morzsát.

Tegye a tejet és a vajat egy serpenyőbe tűzre. Forraljuk. Öntsük bele a diómasszát és keverjük össze. Hagyjuk kissé kihűlni.

Hozzáadjuk a sárgáját. Keverd össze.

Fedje le fóliával érintkezve, és hagyja teljesen kihűlni.

Tészta.

Száraz élesztő használata esetén keverje össze liszttel, vagy kövesse a csomagoláson található utasításokat. A préselt élesztőt vízzel kevert meleg tejben oldjuk fel. A tésztát lisztből, tojásból és tejből kezdje vízzel gyúrni. Kampóval gyúrtam. Miután minden összekeveredett, adjunk hozzá cukrot. Amikor a cukor eloszlik, adjon hozzá vajat részletekben. Ezután sózzuk meg. Addig gyúrjuk, amíg a tészta homogén és sima nem lesz. Az egész adag körülbelül 15-20 perc. A tészta puha. Nem ragad.

Vegye ki a tésztát, kerek.

Kenje meg az edényeket olajjal. Tegyen bele tésztát. Borító. Erjesztés céljából meleg helyre tesszük.

Erjedés 2,5-4 órán át. A tésztám 24 fokon erjedt körülbelül négy órán át.

Formázás és sütés.

Fedje le az asztalt vászonkendővel. Liszttel dörzsöljük. Tegye ki a tésztát. A tésztát vékonyra sodorjuk. Az éleket kézzel kissé meg lehet húzni. A réteg körülbelül 60 * 45 centiméter.

Szétterítjük a tölteléket.

Sima a kerület mentén.

Tekerje fel a hosszú oldalon. Készítsen kígyót a tekercsből.

Fedje le a formát papírral vagy zsírral. Tegye bele az üres anyagot. Fedje le, és tegye meleg helyre a korrektúra érdekében.

A 29 fokos igazolás 3,5 órát vett igénybe. A bizonyítási idő lehet kevesebb vagy hosszabb.

Kenje meg a munkadarabot olajjal.

180 fokosra előmelegített sütőben sütjük az első 15 percet. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 150 fokra, és további 35-45 percig sütje. Hajlandóság fa nyárssal ellenőrizni.

Szerezd meg. 10-15 percig állni hagyjuk a formában, és mentesülni tőle. Hűtsük le rácson. Megszórjuk a hideg keveréket porral.

A főzés nem nehéz. A legfontosabb dolog, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!

jegyzet

A receptet a Liszt fórumon kémlelte a Natali06.
Nagyon finom, aromás és gyönyörű kenyér lett. Inkább nem kenyér, hanem finom tekercs.
A receptemben van egy erős liszt, teljes kiőrlésű, de finomra őrölt. Mivel az egész gabonát őrölték, és a héját nem távolították el, a liszt krémes és a tészta nem fehér. Mi van, ha nincs ilyen liszt? Használhat jó fehérjés lisztet (például Manitoba), vagy csökkentheti a tej mennyiségét, ha prémium lisztet használ, vagy adhat glutént a prémium liszthez. 15 grammra lesz szüksége. Ajánlja!

Angela! A tökéletességnek nincs határa!
Milyen szép, biztos vagyok benne, hogy finom is!

[Olga]

Olga, Köszönöm. Finom)

[ang-kay]

ang-kay,
Lyapota !!! Nagyon jó, ha valami újat tanulunk egy másik kultúrából, és még finomat is! Behúzva a kukákba

[Irina]

Irina, Gyerünk. Remélem, hogy a tartályokban nem lesz tartozás)