Alacsony élesztős szürke kenyér Panasonic SD-2511-ben

Itt nagyon meleg van, és először, ahogy nekem tűnik, a kenyér így esett. Pontosan a receptje szerint sütött, adalékanyagok nélkül, de a tető általában olyan, mint egy tál, soha nem történt meg. Nyilván az elmúlt hőségtől. Éjszakára a második kenyeret kevés élesztő programra tettem, reggel pedig egy ilyen lökhárítót:

A fotó oldalra is betöltődött

És azt hittem, hogy a sárgarépa nyers, és te tetted a főttet.



Luda, alacsony élesztő nem alkalmas a melegre, én is észrevettem.

az alacsony élesztő nem alkalmas hőhatásra,

Svetochka, akkor úgy döntöttem, hogy szükséges a Diéta felrakása, abban az utolsó emelkedés rövidebb. De reméltem, hogy a fülledtség éjszaka alábbhagy, még a veranda ajtaját is nyitva hagytam, de ez nem segített

[Boglárka]

Boglárka, Svetik, Szia !!!
Kenyérről beszélek ...
Emlékszel, Luda, panaszkodtam neked a dombos tető miatt. És azt tanácsolta, hogy csökkentse a víz mennyiségét?
Csökkentettem. Nagyon úgy néz ki ...
Gyönyörű, domború sima tetővel, de sikkes hosszanti repedéssel is sütötték.
Nem felejtettem el lefotózni ...
És azt is - én csináltam Pre-batch-et, és ezért tettem 0,75 tk. élesztő. Szerintem a hő ... túl sok idő, stb.
Nos, most - vagy adjunk hozzá egy kevés vizet, vagy alulméreteztek -, mert nincs elég élesztő, és még egy kis időre szükség volt a kenyérhez. Röviden, akkor valóban szüksége van egy diétára ...
Röviden, még mindig van mit "mániákusnak" tartani

[Ritochka]

Ritochka, először próbáljon hozzá egy kis vizet. A diétáson pedig az utolsó tesztet ellenőrzik, arra az esetre, ha túl magas lenne 10-15 perccel a sütés előtt, kapcsolja be korán a sütési erőt

[Következtetés]

az étrendi utolsó teszten, csak arra az esetre, ha 10-15 perc múlva lesz

Úgy tettem ... kinyitottam, és őt buborékok borították ... a lány az ujját bökött - a lyuk nem egyenesedett ki. Kikapcsoltam a HP-t, ELŐTT betettem a pékárut ...
De valószínűleg hiába, az eredmény nem volt boldog. Következtetés: játsszon "alacsony élesztő játékokat" hő Nem akarok többet (elvégre 0,75 teáskanál élesztőt tettem, remélve az előgyúrást, az 1 órás kiegyenlítést és a hosszú sütést sütés előtt)))

Túl okos. A kenyér szakadt ...
A tető domború, de repedezett.


Ezt a kedvenc kenyeret tovább fogom sütni a Mainban, anélkül, hogy előzetesen összekeverném egy teljes kanál élesztővel, ami kevés ennek a kenyérnek az összetételéhez.

Nos, hogyan ne játsszunk?
Végül is nem leszek én ... valami új nélkül ...

Ritochka, ez biztos - játszani akarsz, néha kacérkodunk

játszani akarok

Holnap ismét a 2. lehetőségre teszem a tiedet. Szilvával és mazsolával. Szerette a családom. Ma mindenki egész nap nélküle van, de kérnek!
Pelyhem csak zselébe van áztatva!

Ezek a gabonafélék, akárcsak Matroskin tej, hamarosan a kávéskannában is megtalálhatók lesznek. Már mindenhova telepítem, ahol a fejembe kerül. A kenyér helyett használhatsz szeleteket, itt van a herculet receptje

[mindig]

Kenyér helyett szeletekben lehet

És én, Lud, mindig hosszú évekig szeletekben (és hamis nyúlban) mégpedig Herkules és tedd kenyér helyett ...
Ez finom!
A kolostori pelyheim beáztattak. Ma elmegyek kipróbálni a Kiselek-ét egy turmixgép-leves tűzhelyben ...

Mániákusok veled vagyunk, kenyér és kocsonya))))

Mondd el, hogyan történt, kíváncsi vagyok

Mondd el, hogy történt, érdekes

Luda, nem érte meg.

Az első zselé - sokkal jobban tetszett a tied! Hadd mondjam el a kávézóban ...

Luda, a kenyér-adalékok témájába botlott. Talán jól fog jönni.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...56339.0
Ez különösen
1. Sav hozzáadása a tésztához (közepes cipóhoz): 1 evőkanál ecet, vagy 1 evőkanál citromlé, vagy egy csipet citrom, vagy aszkorbinsav - rugalmasabbá teszi a tésztát, megakadályozza a tető gyors leesését a próba során (ha az oka erjedés, és nem a felesleges vízben van). A kenyérkupola ezen adalékok jelenlétében simább és szebb

[Svetochka]

Svetochka, nagyon érdekes, de a sav befolyásolja az ízét is, és egyáltalán nem szeretek ilyen adalékokat adni, bár ezek egészen természetesek. Jobb a tető repedése, mint a rossz íz

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, hello, nem találom, hol beszéltem a pelyhekről (kocsonya után), a kenyér súlyának kiszámításáról ...
Szeretnék megosztani a lánnyal ... hogy megkóstolja az érvelésünket. És eltűnt két fenyőben.

Te írtál nekem a Votsap-ban
Most átmásolom a zselés témára

Te írtál nekem a Votsap-ban
Most átmásolom a zselés témára

Nos, az Ember ott vár. Alyonka ...
Én pedig, mániákus, okossá teszem magam.
Ötödik alkalommal olvastam újra Temkit ...

Szóval, a könyvjelző - minden pontosan a recept szerint van, a sót Iletskajától vettem, a cipó magas, gyönyörű, egyenletes, könnyek nélkül! A szeletelőnek köszönhetően szinte azonnal kivághatja. Csak a rozsot (Passionate) nem vágják forrón - tapad a szeletelőhöz, meg kell várni, amíg lehűl


Előgyúrás pizzán 7 percig, majd a főn (N1), mivel otthon meleg van, és egyértelmű, hogy egyszerűen vissza fog esni alacsony élesztőre

A Main-on is megsütöm.

Ritochka, igen, összességében minden rendben alakult, és nem növelte az élesztőt, csak pizzára gyúrt, gyúrás közben ott hevített. És igen, eszembe jutott, egy kis langyos víz ömlött, a szobahőmérsékletnél melegebb, de nem is egészen meleg.

Ma kenyeret sütöttem, még több szürkét akartam, ezért változtattam a liszt arányán. Kint meleg van, ezért nem használok hosszú progikat, különben a tészta átsétál.

300gr psh. ban ben. tól től.
100 g psh. c. h.
100g rozs
260 ml nem erőltetett savó + 120 ml víz
Só, méz, szilva. olaj és élesztő a szokásos módon
Előkeverjük vaj nélküli gombócokon, sütjük a Main módban vaj hozzáadásával.

Itt egy ilyen jóképű kiderült. A metszés később van, amikor kihűl, most még mindig nagyon meleg van, félek, hogy emlékszem, mikor vágok

[Boglárka]

Boglárka, ó, milyen jó !!!!
És óhajtok
Nem tudom, holnap összejövök-e, különben új hobbim van ...
Ma próbát próbáltam ...
Holnap "konszolidálni kell a sikert", szóval ...
És kevesebb az evő. Nagyapa őrködik, Lud.
És szeretném a tiédet, az enyémet, és ... Istenem!

Ritochka, mindenre lesz időd, a lényeg, hogy ne rohanj!
A vágás egyenletesen porózus, a lyukak nem nagyok, hanem egyöntetűek, gumiszerűek. Olyan illata van, mint "megőrülni", nem tudok ellenállni egy kis púp elfogyasztásának. Ritochka, nagyon jó lehetőség és alacsony élesztő, mint mondták, 3/4 órán át. l. élesztő 500 g liszthez. Gyönyörű!

amint említettük, 3/4 órán át. l. élesztő 500 g liszthez. Gyönyörű!

Igen, nagyszerű.
Tehát meg akarom ismételni, Lyudochka!
Köszönjük ezt a receptet, problémás méhünk!)

Sült, kihűlt. Magas! De jobb lenne, ha egy kicsit kisebb lenne. Legközelebb kevesebb élesztőt teszek és kevés vizet teszek hozzá. Nem volt szérum, tehát kefir + víz

[Irina]

Irina, wi-wai-wai!
Milyen jóképű! Szeretem, ha van egy kis "lefújja a tetőt"!
Ilyen otthonos részlet ... Finom!
És én lányok megakadt adj hozzá egy szelet kenyeret régi tészta! .. tegye ezt most minden alkalommal! Nos, nagyon finom nekem.

[Irinap]

Irinap, kiváló kenyér lett, de szinte mindig magas, tehát összesen 500 g liszt, ez nem kis kenyér Az egészségedre!

[Rita,]

Én pedig láthatóan rossz minőségű lisztért estem. Nem számít, hogyan sütök, úgy tűnik, ez az összes befejezetlen kenyér. Újra megvettem a "MacPha" -t, és apránként hozzá fogom tenni.
Rita, Szeretem a régi tésztakenyeret. Ki kell próbálnunk a lehetőségét.

Rita, szeretem a régi tésztás kenyeret. Ki kell próbálnunk a lehetőségét.

Igen, ír, akkor megmondod.
Ebben (elméletben) nem vagyok különösebben erős.
Két évvel ezelőtt már megpróbáltam így sütni. És még a Panasonic témájában is emlékszem, mutattam kenyeret, jelentettem, de így elveszett. Aztán megszületett az unoka. Más problémák kezdődtek, és elfelejtettem.
És most emlékszem. A tésztát hűtőszekrényben tartom és etetem.
Lehet, hogy helytelen ezt megtenni. És ez inkább olyan, mint nálam a kovász?
Nem tudom.
De a kenyér finom.

[mamusi]

mamusi, Elméletben sem vagyok erős. Tudom, hogy mielőtt vajat adna a tésztához, tegyen félre egy darabot. De csak hűtőben tartom etetés nélkül. Emiatt nem szeretem a kovászot. És soha nem erősítettem meg.

Csak hűtőben tartom etetés nélkül.

Ira, ezt akarom. Tehát szóváltás nélkül.
De nem értem, mit kellene most tennem?
Csak sodródtam
A tésztát "véletlenül" elfelejtették. Túl sok volt a kenyérhez. Vettem egy darabot, a többit liszttel vettem észre.
A következő kenyérnél megint vett egy szeletet. A többi pedig ... alkohol szagú. Nem dobhatom el !!!!
Ismét egy pár evőkanál lisztet dobtam a HP + -ba, és szoros golyóig gyúrtam, betettem a hűtőbe. Így játszom ...
Hogy állsz, nem értem!?

[mamusi]

mamusi, így egy nagyon kis darabot, kb. 30 g-ot hagyok, ez egy asztali teniszlabdával.

[elhagy]

Elhagyom, kb. 30 g, ez egy asztali teniszlabdával.

Ira, elhagy akkor???
Megértettem, elolvastam az üzenetét abban a témában. Tésztával csinálod? Én nem.
És csak kezdetben volt több tesztem.
Így történt. Nem fogom elkölteni.

mi után hagyja ???

Legfeljebb:

tegyen félre egy darabot, mielőtt vajat ad a tésztához.

mi után hagyja ???

A kenyér dagasztásakor általában tanácsos egy szeletet hagyni. De gyúrhatod előre, de a receptekben ez általában egy nagy adag, aztán azt írják, hogy "vegyél egy darab régi tésztát .." Ez megtehető, ha gyakran süt.

Igen, megvan!
Gyakran sütök. De egy nap alatt nem öregszik meg. Ezért használom a „már csavargómat”

Még kevesebb élesztővel sütöttem kenyeret, 0,5 órát használtam. l., a repülés normális, csak a tető szakadt megint, bár a só, ami most van, más .. de hát, ez hülyeség, főleg a világforradalomhoz képest

Programok: 5 perc gombóc, majd fő kenyér (vaj hozzáadásával), más arányok megegyeznek

Emberek, és a tető kinyílt, mert kevés az élesztő ... Nem?
És a Mainon nem volt ideje letelepedni ... Sütéskor pedig elöntötte és elszakította.
Nos, ezt gondolom, talán tévedek ...

kitört a tető, mert kevés az élesztő ... Nem?

Ritochka, nope, épp ellenkezőleg, vagy kevés víz, vagy sok élesztő ... Utolsó is ugyanezt húzta ki, bár én 0,75 g élesztőért tettem, talán a liszt szárazabb lett, utoljára új csomagot nyitottam idő és ugyanaz repedt

Lyudochka, olyan finom, hogy nyáladzik!
Hallom, milyen az illata! Nos, legyen egy REPEDÉS!

Igen, a repedések nem ijesztenek meg, rosszabb, ha nem sikerül, ezért félek vizet önteni

A minap sütöttem még egy kenyeret, most már állandó. Kockáztattam és 420 ml vizet öntöttem 100 g rozsra, 100 g c. h. és 300gr legmagasabb minőségű liszt, 0,5 óra. l. élesztő PAF-pillanat. A tészta nagyon vékony volt, féltem, hogy a tető beomlik, küzdöttem magammal, hogy ne adjak hozzá lisztet. Semmi nem esett, és a tető nem repedt fel! Nagy lyukak vannak, de egyenetlenül.
Előkeverjük össze a gombócokkal, majd adjunk hozzá olajat és az Alacsony élesztő programot. Érdekes, ki kell próbálni más programokat

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, klassz! 1 g száraz élesztővel sütök, normál, de sokkal kevesebb folyadékkal

[Irina]

Irina, ez az én kísérletem, mert minél több víz, annál kevesebb szénhidrát van egy darab kenyérben, ilyesmi

Luda, így van, most meleg van!
A liszt nagyon száraz !!!!
Nyilván Khlebushek, akit korábban kértél, hogy igyál inni !!!!
Ezért a tető szakadt.
Észrevettem, hogy c hozzáadásával. h. és rozs ... most Hoebchik több nedvességet kér.
Py Si: Elkezdtem mindenhova egy kanál szezámot és lenmagot rakni.
Ízlik nekem!

Igen, én is szeretek magokat tenni a kenyérbe

Kenyeret sütöttem 1,5 evőkanál hozzáadásával. l. Lenmag.
400ml víz, 100gr. liszt, 100gr. c. h., 300gr búzaliszt. ban ben. másodperc, 0,5 óra. l. száraz élesztő.
Dietetikus üzemmódban sült, mint általában a perdzamezzel.
A kenyér megrepedt a tető átlóján, majd ezen a helyen egy redő jelent meg