Alacsony élesztős szürke kenyér Panasonic SD-2511-ben

Alacsony élesztős szürke kenyér Panasonic SD-2511-ben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt c. tól től.	350gr
Búzaliszt h.	80gr
Hámozott rozsliszt	70gr
Víz	380ml
Só	1h l.
édesem	1. sz. l.
Vaj	25gr
Élesztő (SAF-Levure)	3 / 4h l.

Főzés módja

A kenyeret előkeverékkel sütik!
A vaj kivételével az összes terméket beletesszük a kenyérkészítő vödrébe.
Először bekapcsoljuk a "Pelmeni" programot - 5-7 percig. Szilikon spatulával felkaparom a sarkokat a maradék keveretlen liszttel, majd kikapcsolom a tételt.
A vajat apró darabokra tettem a kemence vödrébe a tésztához.
Bekapcsolom az "Alacsony élesztős kenyér" programot (ez N2 a sütőmben).
A mézeskalács emberről kiderül, hogy nagyon elkenődik, miközben a receptet fejlesztettem, állandóan vizet adtam hozzá (330 ml-rel kezdtem), és ennek következtében a tető mégis megreped, de hogy őszinte legyek, ez nem zavar engem egyáltalán, ezért úgy döntöttem, hogy abbahagyom a 380 ml-t.

Véleményem szerint nagyon szép kenyér!

Az edényt arra tervezték

1 cipó 840g

Főzés program:

gombóc + alacsony élesztő

jegyzet

A közelmúltban a Panasiki témában egy beszélgetés folyt az alacsony élesztő módról, és mivel nemrég kezdtem rendszeresen kenyeret sütni ebben a módban, úgy döntöttem, hogy felteszem kutatásom eredményét mindenki számára. Felülvizsgáltam az alacsony élesztő módú recepteket az utasításokból, és véleményem és ízlésem szerint nagyon tisztességes eredményt kaptam.
A kenyér puha, bolyhos és kissé gumiszerű. Ízében van egy kis savanyúság, hiszen mindent szeretünk a családunkban!

[Boglárka]

Boglárka, és az SAF-Levure 20 percig vízben oldódott? Csak mostanában én is sütöm őket (nagyon megkedveltem őket), és aktiválni kell őket, az eredmény, biztosan mondom, az aktiválás után jobb, megrepedhet, mivel nem emelkedett eléggé?

[Svetlana]

Feloldottad az SAF-Levure-t 20 percig vízben?

Svetlana, nem, csak beleöntöm a vízbe, a sóval szemközti sarokba, és gombócokon kezdem a tételt. Ugyanazt sütöttem az SAF pillanatában is, csak lisztbe öntöttem, elvileg az eredmény hasonló.

[Boglárka]

Boglárka, próbáld meg ennek ellenére aktiválni a mozdulatot, ez egy aktív élesztő, jobb, ha úgy mondjuk aktivált formában.

[Svetlana]

Svetlana, Tudom, de amúgy is jól állok hozzá, akkor minek pazarolni az időt?

[légy aktív]

Lyudochka, nos ... kár, hogy nem tudom utánozni a 2501 alacsony élesztõmet.
A recept egy menőre. Megkóstolhatom!
Py We: Azt hiszem, a repedés nem a vízből származik, hanem a hígítás hiányából.
Nincs ideje kenyérre. Még lenne ideje ... nos, ez a benyomásom. lehet, hogy nincs igazam.

próbáld meg ugyanúgy aktiválni a mozgást

Vagy itt ... a titok eltemetve. (Mi van, ha nincs repedés?))
Erősebbek légy aktív indul és lesz ideje emelni a megadott időben



(nos, ez olyan "hangosan gondolkodni" ... Ne sértődj meg, Pitypangom!)))

[Ritochka]

Ritochka, szóval minden lustaságból áll, lusta, hogy 20 percet várjak ... De a kísérlet kedvéért legközelebb megpróbálom

[Ritochka]

Ritochka, szóval minden a lustaságtól származik, lusta számomra 20 percet várni ... De a kísérlet kedvéért legközelebb megpróbálom

Lyud, és turkálok az irataimban ...
Valahol infó volt a saf-levure-ról, mennyiségben ...
És még háromféle élesztő aránya: préselt - azonnali - aktív. (Arányok)
Túl lusta a konyhába menni (már kellenek öblök), de tetszik őket kevesebb (vagy harmadával többet vesz fel - mindig elfelejtem))), mint szokásos száraz élesztő.
(Ez nem csak és nem csak az övék előleg aktiválás)



.........
Luda, ma "mániákus" leszek.
A lányok elmondták, hogyan "imitál"Alacsony élesztő
(Csak azt akarom mondani "alacsony csapadékmennyiség*) az én 2501-ben.
Miért ne....
Este elmondom ...



Most elkezdem ...

[mamusi]

mamusi, Rita, hát te "diétán" sütsz, nem?

Rita, én Dietetic-en sütnék, ha nincs alacsony élesztős. A diétakamra kétszer annyi élesztőt tartalmaz, mint az alacsony élesztőgomba. Pacmaja van.

Svetochka, előzetes keveréssel felét teheti, mint az alacsony élesztőbe.

Svetochka, előzetes keveréssel felét teheti, mint az alacsony élesztőbe.

A vajat csak a főprogramba tegye, előkeverje olaj nélkül, ez gátolja az élesztő munkáját, jó okból nem az előzetes keverékbe tenné a sót, hanem sót öntene a kigyúrt tésztára, hogy tönkretegyen egy vödröt.

[olaj]

mamusi, Rita, hát te sütsz a "diétáson", nem?

Palacsinta!!!!
Sütök valamit !!!!
De olaj Teljesen elfelejtettem letenni! Kerti fej ...
Lyuda végül is ellenőrzés! És én!!!
Röviden, 1 óra van hátra, NAPOT NEM NAPOLOK
Piszkáltam a konyhát, mert bár rengeteg más tennivaló van És a kert, meg az unoka ... benéztem, szagoltam. Light Mix hajszálpontos Volt időm, amikor 2.20 égett az eredményjelzőn ... És kb olaj csak most eszembe jutott!
Jaj!

Ezt jelenti a későbbi megfogalmazás!
(Magamról beszélek - fejlődöm szklerózisSzerintem komolyan gondolom!)
Hiányzik egész nap ...
Egyenesen a könnyekig!

Svetochka, előkeverékkel akár egy felét is tehet, mint az alacsony élesztőbe

Tettem 1 s l. Szaf-pillanat.
Szeretem Pakmaya-t, de most nem lehet nálunk megvásárolni. Semmiképpen!

Rita, aki nem történik meg. Ezért szeretek mindent egyszerre feltenni, különben elfelejtek valamit

Szeretek mindent egyszerre rakni, különben elfelejtek valamit

Igen. Igazad van. A kor nem ugyanaz, hiányzó gondolkodású lettem, és megérkezett az unoka, és én nagyon fodros nagymama!

Ritkán teszek vajat a kenyérre, de ebben az esetben a HP mellé teszem. Mindig ezt csinálom, ha nem teszek le mindent azonnal

[egyszerre]

Szóval a legviccesebb, hogy Luda mesélt nekem Watsapról egyszerre tedd fel, hogyan fejeződött be az előkészítés, és kezdd el a diétát ...
És én gru ő: Aha!
Balda! És akkor elvonta a figyelmét.
És ez mind a szokás, hogy 10 dolgot együtt csinálunk.
Nem tudom kitisztítani.
Azok közé tartozom, akik a kávé elfut, mert unalmas őrt állni! Párhuzamosan kell vágni a kenyeret, megkapni a vajat, kinyitni az ablakot. Indítsa el a multicookert ...

Egyike vagyok azoknak, akiknek elfogy a kávéja, mert unalmas őrködni!

És van tejem

[Sedne]

Sedne, Svetul, most tejfőzőben forralok, ha szükséges, SÍVAL !!!
Lányok, folyamatosan az órámra pillantok - hogy hamarosan kivegyem a kenyeret!

Egyike vagyok azoknak, akiknek elfogy a kávéja, mert unalmas őrködni! Párhuzamosan kell vágni a kenyeret, megkapni a vajat, kinyitni az ablakot. Indítsa el a multicookert ...

Ó, igen, és ilyen vagyok, szünetet kell tennem még pár dologgal, és amikor elhaladok, ne haladjon el és ne ragadjon el ... Van vaj nélküli kenyerem is, semmi nincs a nyomban. csak tedd le. Valamiért már egy ideje nagyon szeretem a vajat a kenyérben, könnyű krémes íz-aroma van belőle

Szóval, megyek ...
Jelentés!
Döbbenten !!!!
Lyuyuyuda! Nem foghat el minket!

Rita, pompás kenyér

További képek a spoiler alatt.
Csodálatos recept, kedves, Lyudochka.
(1,5 teáskanál sót tettem. Víz helyett savó - ezt írtam neked. Nos, elfelejtettem a vajat - mindenki hallotta)))
Ezért olyan magas, "nem nehéz" zsírokkal, mert ...
Élesztő 1 tk szaf-pillanat.
Diéta mód. XL.

Bolyhos!

Ritochka, a-a-abaldenny Tall kenyér, repedés nélküli lapos tető!

sima repedések nélkül

Lyuda, én magam sem számítottam rá ...
Végül is voltak visszavonulások ...
(Elfelejtettem az olajat, és a program más)
De hasonló - ellenőriztük az időt!
Nagyon illatos. Várnunk kell holnapig.
Akkor kiteszem a vágót!)

Igen, és az enyém nagyon illatos! A vágás most gyönyörű lesz, de szeretném látni!

Hordom, hordom.
Hogy a jelentés teljes legyen!)

Vágott



Breaker. Csipke. Nagyon bolyhos kenyér.

Nagyon finom kenyér lett! Szépség!

[Svetlana]

Lányok, jó, hogy itt beszélgethetünk és tanácsot adhatunk egymásnak.

Az SAF-Levure 20 percig vízben oldódik

Svetlana, megfogadta a tanácsát, 20 percig hagyta az SAF-Levure-t, hogy elkalandozzon az előzetes gyúrás előtt.
Ritochka, köszönöm a "szenvedélyes" kenyér tanácsát, eldobtam 100 g tejfölt és 150 ml kefirt - elvált mindez a savanyú tej forrásban lévő víz, úgy, hogy az élesztő meleg folyadékban 20 percig erjedjen.
Kétszer csökkentettem az olajat, mivel a tejföl, bár 15%, de 100 g-ra 15 g tejzsír.
Pokol diétás rend szerint!!!
Szárított zöld iszaphagymát adtam hozzá a külön hagyma aroma érdekében.
Nagyon jól sikerült:

A kenyér majdnem a tető alatt van, puha, bolyhos, alkonyat ... A tető még mindig repedt, lehet, hogy sütés előtt 10 percet ad hozzá egyszerre?!

Diétás rendszerben sütötték !!!

Luda, te és Sveta után beleszerettem a Diet rendszerbe!

A tető egyébként megrepedt

Kisebb árnyalat!
A kenyér nagyon szép!)

Érdekes, hogy az euró 2511-es verzióban melyik módot jobb sütni? Talán teljes kiőrlésű?

[Nina]

Nina, és van-e diétás vagy alacsony élesztős?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, sem az egyik, sem a másik ((((hosszú, öt órától teljes kiőrlésű (úgy tűnik, ez egy diétás analóg)), még mindig van kovász / szivacs és szendvics. És 4,5 óra olasz és egy tönkölykenyér progja.Nos, francia hat órára.
Most néztem és meglepődtem, csak öt programot használok))) bár amikor megvettem a kályhát, mindent kipróbáltam

öt órán át teljes kiőrlésű (úgy tűnik, ez egy diétás analóg),

Itt lesz, csak készítsen előkeverést a pizzán, vagy abban az üzemmódban, ahol nincs állandó hőmérséklet-kiegyenlítés.

A kenyerem készen áll a Diet módban))) Már nem tettem bele élesztőt, a mennyiséget úgy hagytam, mint a receptben, van egy Saf-pillanatom. Minden remekül sikerült, a tészta megemelkedett, a tető nem repedt fel. A kenyér valóban nagyon illatos, a kérge vékony és ropogós, a morzsa kissé gumiszerű, nem omlik össze. Csak imádom ezt. Még egyszer köszönöm a remek receptet!

[Nina]

Szép kenyér lett! Nina, Nagyon örülök, hogy tetszett a recept

A kenyér valóban nagyon illatos, a kérge vékony és ropogós, a morzsa kissé gumiszerű, nem omlik össze.

Teljesen egyetértek!
Csodálatos kenyér. Időszakosan futtatom is.
(Az étrend nagyon jól áll neki)
Luda, köszönöm ezt a kenyeret!

Ezt a kenyeret változtattam meg az ön javaslatára, Ritochka, a búza helyett. h. tegyen 90 g Hercules-t, 150 ml vízbe áztatva, a többi folyadék álló joghurt és tejföl keveréke.
Emlékezetül írom le

150 ml víz + 280 ml tejföl joghurttal
90g Hercules
60g rozsliszt
350g búza c. tól től.
1h l. finom só
1. sz. l. édesem
0,75 óra l. élesztő PAF-pillanat.

Prog N6-on sült - diétás kenyér, 7 perc előkeveréssel a "gombócokon". Korzika tanácsára a durva szürke sót finom fehér Extra-re cseréltem. Őszintén szólva nem igazán reménykedtem az eredményben, de Csoda történt (megmentettem egymást), a tető szinte nem repedt be, szóval - nem nagy hibák látszanak, de ez egy teljesen más eredmény, mint korábban. Soha nem csinálnám magam

Soha nem csinálnám magam

Emlékezetül írom le

Boglárka, szeretlek!
Veszem és kipróbálom én is.

Ritochka, itt a vágó! Finom pórusú, nagyon puha, egyenesen bolyhos, tegnap kenyeret vettem a kezembe, ez morzsolódik az ujjaim alatt, mint egy torta Köszönöm, kedves, a zabpehely használatának ötletét

de csoda történt

Ritochka, itt a vágó! Finom pórusú, nagyon puha, egyenesen bolyhos, tegnap kenyeret vettem a kezembe, ez morzsolódik az ujjaim alatt, mint egy torta Köszönöm, kedves, a zabpehely használatának ötletét

Csoda, hogy vannak okos lányaink, akik figyelmesek mások problémájára. Mint például Ilona!
Igen, sok lányunk ...
Köszönet nekik.
Bármennyit is kérek, mindig lesz válasz.

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

Lyudochka, gratulálok

Ludmila, gratulálok az éremhez! Köszönöm a receptet.

Hú, nem számítottam rá, mivel az embereket nem nagyon érdekelte
Köszönöm főnök úr!
Lányok, köszönöm a gratulációt!
Nos, ma vettem a Pakmaya-t a mágnesben, a férjem megkérdezte, hol készült, Törökországban vagy Voronežban, megfordította a csomagolást, és ezt olvasta: Kínában készült! Szar vitorlázott, kettőt kipróbált, miért aggaszt ez a tény



Ah-ah, van egy érmem majdnem jubileumi 2020-as heted: 202020

Ah-ah, van egy érmem majdnem jubileumi 2020-as heted: 202020

[A méhünk!]

valahogy az embereket nem nagyon érdekelte

Mint ez?
Hogy nem érdekli !!!!! ???
És én??? Mindannyian itt vagyunk, KI? NEM emberek, vagy mi ??
Igen, ez egy nagyszerű recept!
Te vagy a fáradozóm! Arany! A méhünk!
Mennyit süt, fantáziál, kísérletez!
A kreativitás valóságos, türelmet mutatsz!
Lyudochka, kedves, Gratulálunk te TISZTELT ARANYVÁGOTT ÉREM!