Cupcakes, muffin, cupcakes. Kérdések és válaszok

A sütőpor egy közönséges sütőpor, abban a receptben, amely szerint mindig sütök süteményt, van 1,5 teáskanál szóda, de van egy megfelelő mennyiségű folyadék és olaj ... a torta mindig levegős, de nem száraz ... ott soha nem voltak defektek

Meg tudná mondani, mi a sütőpor? A muffinokhoz sütőport adtam, téglából derül ki. Talán csak öntsön még több port?

A sütőpor sütőpor. (Általában) szódából és valamilyen savas komponensből áll. Együtt kezdik elengedni a gazikat, amire szükségünk van a tészta elkészítéséhez.

Nagyon fontos, hogy mikor adod hozzá, és általában hogyan viselkedsz vele. AZONNAL reagálni kezd, amint folyékony komponensekkel kombinálódik. ideális esetben jól keverje össze a liszttel, külön gyúrjon minden mást (vaj-tojás-cukor), és a végén keverje össze a lisztet folyadékkal. Ezt követően ne gyúrjon és verjen sokáig, és ne verjen - csak keverje meg. És azonnal süssük meg, hogy a megkezdett szódasav-reakció ne menjen "üresjáratba".

Csak adhat hozzá szódát, de ez kockázatos, különösen, ha a tésztában nincs vagy kevés savas komponens van (citrom, gyümölcs, erjesztett tej) - előfordulhat, hogy a szóda egyszerűen nem reagál teljes mértékben, és a tésztában marad, kiváló minőségű szappanos íz (emlékszel a 9. évfolyam kémiai kísérleteire? zsír + szódabikarbóna + magas hőmérséklet = szappan)

Vannak, akik az „örökletes” módszert gyakorolják, amikor egy kanállal ecetet ecsettel „eloltanak”. Ezután a reakció (többnyire) a levegőben megy végbe. És minden gáz, amelyet a tésztának meg kell lazítania, szintén a mennyezetbe kerül. Bár bizonyos mennyiségű reagálatlan szóda továbbra is megmarad, és ez adja a tésztát.
Ha valóban le akar mondani a gyári keverékekről, akkor egyszerűen használjon sima szódát + SZÁRAZ citromsavat - ez valójában ugyanaz a sütőpor. Nyugaton citrom helyett bort és követ használnak, itt azonban egzotikus.

Uv. a fórum tagjai, mondják meg, hogy a torta tészta miért emelkedik egyenetlenül, dudorokban? Téglalap alakban sült.

Helló kedves fórum felhasználók, pékek.
Vettünk pamut Delonghi 1200-asokat, megsütöttük az első kenyeret, nagyon megtetszett, finom, azonnal megettük. De amikor rohantak süteményt sütni, kiderült, hogy ennél a modellnél nincs recept és funkció a torta sütésére. A gyerekek nagyon kérdezik tőle, de nem jut eszembe semmi. Végignéztem az egész fórumot, kerestem az internetet, és nem találtam semmit. Nagy kérésem van, tud-e valaki süteményt sütni a sütő ilyen modelljében, ha igen, meg tudná-e osztani a receptet vagy a kis trükköt, amikor süteményt süt ebben a Delonghi 1200-as modellben. Előre nagyon hálás leszek.

[vitim333]

vitim333 , a sütője rendelkezik a 10. számú „sütemény” és a 12. számú „sütés” programmal. A "torta" szintén cupcake. Ha mégis javaslatot kell tennie valamire, akkor kérdezzen.

Nem, nem sütök süteményt. A 10. számú program neve FORNO (SÜTŐ). Vagyis, ha ezt a programot választja, akkor a készülék normál elektromos sütőként használható, ez az üzemmód 1 órán keresztül be van kapcsolva, és manuálisan vezérelhető ...

itt vagyok https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@Itemid=65&id=123&option=com_content&task=view letöltötte az utasításokat, azt írják, hogy van ... akkor hiba.

Ezután maga keverheti össze az összetevőket, és sütheti a KhP-ben a "Tészta" -on.

Van sütője a gazdaságában?

Olvassa el ezt a témát a HP cupcakes-ről is
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0
A választék nagy, ízlés szerint utánanézhet a receptnek.

Vitim, készen állok segíteni a kitalálásban. Lásd: Van egy 125-ös modellem. Feltételezem, hogy mindkét kályhánk hőmérséklete azonos legyen. Utasításomban van egy táblázat, amely szinte a végén a hőmérsékleti rendszert tartalmazza, azt hiszem, van. Kérjük, nézze meg és írja ide az üzemmódot és hőmérsékletet két oszlopba. Megpróbáltam megnézni az utasításokat az interneten, és ott a torta 10-es mód van feltüntetve, és van recept
150 ml. tej
1 tojás + 1 sárgája
60 g lágy vaj
250 g liszt
1 csipet só
12 g száraz élesztő
100 gramm cukor
40 g kakaó cukorral
Ez a recept az utasításomban is szerepel, a KEKS programnak adják meg. Lehet, hogy csak más néven van. És az utasításomban van egy táblázat az idő és a hőmérséklet körülményeiről, és így a sütemény 40 percig süt benne. 125 fokos hőmérsékleten nézd meg, talán megtalálod és elmondod, mit és hogyan.
Nem ennek a receptnek megfelelően sütöttem cupcake-ot, nagyon sok kiváló recept található a fórumon.

Kedves Gabi. Köszönöm a receptet. De az a helyzet, hogy a modellemben nincs program sütemény sütésére, és nincs hőmérsékleti rendszer sem táblázat formájában.
Letöltöttem az internetről az Ön sütőjére vonatkozó utasításokat, csodálkoztam a funkciók és beállítások számán, amikor különböző típusú kenyeret sütök stb. hamar. Megismerkedem, kitalálok valamit az Ön és az utasításaim alapján. És a nyolcadik sikerül.

Sok szerencsét kívánok neked, kipróbálhatsz egy egyszerű receptet, minimum süteményeken süthető termékekkel, amelyekről biztosan tudni fogod, hogy tudsz-e vagy sem.

És amikor cupcakes-t vagy más pékárut készít vödörbe, tegyen sütőpapírt? csak a Panas utasításaiban meg van írva, hogy szükséged van rá

Nem, nincs szükség papírra - vaj tészta és tapadásmentes bevonatú vödör.

Helló. Adtak egy pékséget, és most olvasok, recepteket keresek. Szeretnék egy cupcake-ot. De a "cupcake" és a torta funkció nem. Az alapvető kenyereken kívül vannak pizza, tejtermékek, lekvár és sütemények. Azt jelenti, ha sütemény, akkor kézzel gyúrjuk és állítsuk be a sütési módot? Válaszolj kérlek. Vannak itt pékmesterek. Kérem, segítsen egy újoncnak

[Lizavetka]

Azt jelenti, ha sütemény, akkor kézzel gyúrjuk és állítsuk be a sütési módot?

Lizavetka
Semmi gond. Gyúrjuk össze a muffintésztát, tegyük a HP tartályba, és sütjük "Sütés" módban, enyhe kéreggel. Boldog cupcakes!

Köszönöm Krosh. Hétvégén mindenképpen kipróbálom. Tegnap kipróbáltam a sütőt. Sajnálatos. De ma a kenyér durranással alakult

Helló mindenki! Ma életemben először süteményt sütöttem. Sült, látszott, hogy megemelkedett (középen dombokkal), szemenként mazsolát adtam hozzá. Minden rendben van, de a sarkok le vannak égve. A kéreg színében semmi nem szerepelt az utasításokban. Nem nyúltam ehhez a funkcióhoz. Lehet-e túlsütni a sarkokat emiatt?

BAKE módban a kéreg színe nem állítható be. Próbáljon meg kevesebbet sütni legközelebb, kb. 15 percig, és hagyja a cupcake-ot "elérni" a HP-ban.

Köszönöm, Lika. A férjem megpróbálta. Beszél. hogy nincs elég légies. És minden finom. És mit kezdjünk a légiességgel?

Próbáljon ki egy másik receptet. Elvileg ebből a szakaszból bármely sütemény recept HP-ben süthető, nézze meg az értékeléseket. Kézzel összegyúrjuk és megsütjük.

Tanácsot kérek a szakértőktől! Ma úgy döntöttem, hogy először sütök cupcake-ot, a receptet a sütőm receptkönyvéből vettem. Összekevert mindent, ahogy írták. A torta aprónak bizonyult, kb. 2 cm-re az oldalától, középen 5-6. Dús kenyerem után valamiféle pofon! Íze természetesen semmi, de szerintem valami magasabbnak kellett volna lennie. Meg tudná mondani, milyen magas legyen a cupcake?

Íze természetesen semmi, de szerintem valami magasabbnak kellett volna lennie. Meg tudná mondani, milyen magas legyen a cupcake?

A cupcake nem fér el a fedél alatt - ez nem élesztő tészta. A sütőpor minden bizonnyal nyomja, de nem annyira. Igen, a muffintésztának kövérnek kell lennie. plusz sok recept kezdetben egy kis "cipóra" vonatkozik (kivéve például a tőke egy kilogrammját) az alkatrészek mennyiségét (például egy pohár liszt) tekintve.

Köszönöm a választ! Nagyon van receptem egy pohár lisztre. De valahogy szoros volt a tészta. Igaz, itt olvastam, hogy nagyon gyorsan össze kell keverni és azonnal sütni kell.És késést kaptam (a vödör nedves lett a kenyér után). Talán ezért? Legközelebb kipróbálok egy bevált receptet a fórumon. Szerintem minden sikerülni fog

Próbált már valaki cukor nélküli muffint sütni helyettesítőkkel? Mit kell változtatni a recepten, hozzáadni folyadékot?
Valami, amit nem tehetek. Szinte nem emelkednek fel.

[Ira S]

Próbált már valaki cukor nélküli muffint sütni helyettesítőkkel?

Ira S
A forumchankánk Alexandra süt, a cupcakes-je egyszerűen fantasztikus !!! Menj a témára Alexandra, olvassa el, lásd ... Alexandra egészséges péksüteményeinek katalógusa ITT ... És Alexandrának külön "háza" is van, rengeteg hasznos finomság is van, köztük cukormentes cupcakes, ha érdekli, látogasson el ide: 🔗

Helló!

Segítsen, kérem, nemrég vettem egy VR BM-4002V kenyérsütőt, egy olcsó sütőt, megtanultam finom fehér kenyeret sütni. Nagyon szeretnék megtanulni cupcake-eket sütni, nemrégiben kipróbáltam egy receptet az utasításokból a sütemény sütéséhez, ez enyhén érthetetlen csoda lett, omlett ízével ... Mindent mixerbe kalapáltam anélkül, hogy lisztet tettem volna rá majd lisztet adott hozzá és betöltött a formába, az eredményt kidobták.

Kérem, mondjon egy egyszerű, bevált receptet egy 500 g-os süteményhez és annak elkészítéséhez .. műveletsor. A sütőm Cupcake módban van, csak 500g cupcake van benne.

Előre is köszönöm!

[itt]

Olvas itt.

Köszönöm! de ez sajnos nekem egy kicsit sem felel meg ... 500 g süteményhez és a legegyszerűbb termékekből receptre van szükségem.

Köszönöm! de ez sajnos nekem egy kicsit sem felel meg ... 500 g süteményhez és a legegyszerűbb termékekből receptre van szükségem.

Kaptál egy linket Temkához cupcakes-szal. Ott receptet is választhat magának, szélsőséges esetben számoljon a szükséges lisztmennyiséggel. A Temko elolvasása után megtudhatja, mit és hogyan csinálnak a fórum felhasználói. Tapasztalatot szerezni.

Vasárnap kipróbáltam a receptet:

1 pohár kefir,
125 g margarin,
2 tojás,
1 csésze cukor,
2 csésze liszt,
1 zacskó sütőpor
100 g mazsola

Csak margarin helyett tettem vajat (szemenként látszólag kevesebb, mint 125 g), mazsolát nem használtam, és 200 g-os pohár helyett 1 poharat mértem egy pohárba. Valamilyen oknál fogva a kalap szinte lapos és könnyű volt, az alja és az oldalai megsültek, és a közepén nem sütötték a végéig, de már meg lehetett enni. Mondd, mit tettél rosszul?

Nem találok finom cupcakes recepteket. Különösen egy sovány sütemény receptre van szükség. Eddig olyan muffinokat kaptak, amelyek édes kenyérnek tűnnek, de hogy a boltban kapható íz nem működik ... Taníts.
A sovány receptekre nagy szükség van.

Előre is köszönöm.

Jó napot mindenkinek! Segítsen kitalálni a problémát! egy cupcake mellett döntött (xp Daewoo)! Az összes hozzávalót egyszerre dobtam (mód 2h 40m cupcake). Minden szuper, de .... leesett a kalap és nem volt alatta sült tészta .. Másodszor csökkentettem a vaj mennyiségét - a történet ugyanaz, csak az opál volt valamivel kevesebb és a tészta jobban sütött, de apró volt. Ma teljes katasztrófa volt! Leesett a kalap! a központ nedves! alig rázta ki! először a felső fele leesett, az alsó leszakadt. Minden termék ugyanaz! Mi volt az? Félek újra sütni ...

[sauleff]

mód 2h 40m torta

sauleff
Bocs, nem egészen értettem, élesztő süteményről vagy sütő / szóda süteményről beszélsz? A "Keks" programod idejére nézve még mindig az élesztőről van szó ... egy sütőporral (sütőpor) készült süteményhez ez túl sok ...
A cupcake receptje a stúdióban, bumm, hogy megértsd az egész világot!

élesztőmentes. Itt olvastam a receptet. most nem adom meg pontosan (elvesztettem egy levelet). de valami ilyesmi: 200 ml sós vaj, 250g liszt, 350g cukor, 50g kakaó, 3 tojás, egy óra szóda és só ...

[Elmorzsol]

támogatom Elmorzsol - nem lehet ilyen hosszú program a sütőpor tésztához. Nem ismerem a kemencéjét, de gyanítom, hogy hibás az utasítás - az édes kenyérről beszélünk.

elvileg igen, inkább úgy néz ki, mint egy keksz, valami keksz és torta között ...

elvileg igen, inkább úgy néz ki, mint egy keksz, valami keksz és torta között ...

Nem számít, hogy néz ki, a lényeg az, hogy élesztőmentes, ezért abszolút nem igényel bizonyítást.

és hogyan lehet?

[sauleff]

sauleff
Élesztő nélküli sütemény HP-ben történő sütéséhez rövid keverési program + sütés szükséges. Lehet, hogy a HP-jének is van hasonlója? Alternatív megoldásként: kézzel gyúrja össze a tortát, vagy használja a "Tészta" programot, és "Sütés" módban sütje, a sütés méretétől függően válassza ki a sütési időt.

A Keks programodon pedig kiváló élesztő süteményeket süthetsz!

Köszönöm! van egy szokásos sütési program 1 óra 30 perc. próbáljuk meg .....

Lányok, segítsetek !!!! Valamiért cupcakeimban a mazsola mindig az alján van! Szárazra tettem a tésztába.

Lányok, segítsetek !!!! Valamiért cupcakeimban a mazsola mindig az alján van! Szárazra tettem a tésztába.

Annak érdekében, hogy a mazsola egyenletesen oszlasson el a süteményben, ajánlatos a mazsolát megmosni, kissé megszárítani és lisztbe forgatni.

Lányok, szia! Nagyon kell a tanácsod-tippjeid a probléma megoldásában
amikor muffint sütünk a sütőben szilikon formában. Formában sült
először - nincs tapasztalat a szilikonról. A cupcake felkelt és jól megsült
de ez balszerencse - a teteje bordái megégtek (vagyis nem a torta nyitott része,
és az alsó réteg, amely a forma alja). Telepítette magát a formát
tepsire tegyen alatta pergament és tegye a sütőbe közepesre
szint. A sütő modern, a serpenyőben sütés csodálatos, de
Végül is a formából származó cupcakes szebb !! Lehet, hogy valaki hasonló problémával szembesült
és valahogy megoldotta? Alternatív megoldásként helyezze a formát közvetlenül a rácsra.
a sütőben és nem tepsiben? Segítsen megérteni !!

[sauleff]

sauleff

A Keks programodon pedig kiváló élesztő süteményeket süthetsz!

Mondja meg, lehetséges-e egyszerűen élesztővel helyettesíteni a sütőporos muffin receptjeiben, és ezt követően meg kell-e változtatni valamit a receptben? És mennyi élesztőt kell önteni, mint a kenyérben, a liszt mennyiségétől függően?

[(csésze 230 ml)]

Helló fórum tagok. Kérdésem van:
Bemutatták a HP LG-2001BY termékkel. Úgy döntöttem, hogy a sütőhöz mellékelt felhasználói kézikönyv szerint sütök egy süteményt.
A recept a következő:
Cupcake kávéhoz
(csésze 230 ml)
Hozzávalók:
Búzaliszt - 1 csésze és 2 kanál
Só - 0,5 teáskanál
Sütőpor tésztához - 1 teáskanál
Cukor - 0,3 csésze
Lágyított vaj - 0,3 csésze
Tej - 45 ml
Tojás - 2 db.
Zománc:
Liszt - 0,3 csésze
Cukor - 0,25 csésze
Olaj - 2 evőkanál
Fahéj - ó, 5 teáskanál

A kérdés a következő: Azt írják, hogy a máz hozzávalóit egy kis pohárba verjék. Liszt - 0,3 csésze - mennyi van milliliterben? Ha 72 ml, akkor hogyan lehet legyőzni 72 ml lisztet, 60 ml cukrot és csak 2 evőkanál vajat ???

Előre is köszönöm

[Galinalenta]

A kérdés a következő: Azt írják, hogy a máz hozzávalóit egy kis pohárba verjék. Liszt - 0,3 csésze - mennyi van milliliterben? Ha 72 ml, akkor hogyan lehet legyőzni 72 ml lisztet, 60 ml cukrot és csak 2 evőkanál vajat ???

Galinalenta, és valójában mi zavarja meg? Csak keverje össze (jól, vagy habverővel villával) az összes hozzávalót, és készen áll a jegesedés, 30 gr. vaj (pontosan ennyit tartalmaz 2 evőkanál) elegendő a liszt cukorral való megkötéséhez.

[Galinalenta]

Galinalenta, és valójában mi zavarja meg? Csak keverje össze (jól, vagy habverővel villával) az összes hozzávalót, és készen áll a jegesedés, 30 gr. vaj (pontosan ennyit tartalmaz 2 evőkanál) elegendő a liszt cukorral való megkötéséhez.

Köszönöm a választ.

Zavar, hogy a jegesedés túl vastagnak bizonyul, és hogyan tudnám akkor elterjeszteni a cupcake-on? Össze fog omlani.

ps: Próbáltam 30 gramm liszttel, 30 cukorral és 30 vajjal elkészíteni, és a massza túl száraznak bizonyult, nagyon nehéz volt a tortára teríteni. Sütés után a máz keménynek bizonyult.

M. szül. Van-e gépelési hiba az utasításokban (például a lisztről), vagy tévedek valamiben?

Az én HP-nél ez a cupcake mód (1.50 perc):
dagasztás - 6 perc
pihenés - 5 perc
dagasztás - 10 perc
pihenés - 9 perc
sütés 1 óra 20 perc

A kérdés az, hogy sikerül-e még süteményeken sütni egy tortát? Hozzáadhatom a második tételhez?

Lányok, segítsetek !!!! Valamiért cupcakeimban a mazsola mindig az alján van! Szárazra tettem a tésztába.

És egyáltalán nincs mazsolás cupcake receptem. A férj pedig annyira szereti őket. Megvan a HP LG HB-157CE. A férj március 8-ig adta. Nos, kissé kiborultam a mazsolás muffin hiánya miatt. Lányok, kedvesek, segítsetek !!!

[nincs mazsola cupcake recept]

És én általában nincs mazsola cupcake recept .

Natalie1969, Elnézést kérek, lehet, hogy nem teljesen értettem téged ... Nincs pontosan recept cupcake mazsolával, vagy a HP nem programok mazsolás muffin sütéshez? Ha a receptről van szó, elegünk van ezekből a dolgokból, válasszon bármilyen receptet egy cupcake-hez, és süssön egészségére. Ha nincs program a "Keks" programhoz, akkor is elképzelheti például: a legrövidebb programot gyúrja (valószínűleg a HP-jében van "Tészta gombócokhoz" vagy valami hasonló), majd váltson a "Sütés" -re. üzemmódban és készre sütjük a cupcake-ot, kb. 1 órát vesz igénybe.

Nekem is van LG-m, csak a 155-ös modell, de nem minden síléc rendelkezik "KEKS" móddal. És az utasítások szerint a muffinok tésztája egy másik tálban készül (nem a kenyérsütőben), és a kész tésztát xn-ben megsütjük. Akkor miért nem cserélheti le a mazsolát a kókusz- vagy mákmagra (lásd az utasítások receptjeit)? Mindig ezt csinálom (nem szeretem a kókuszt). Soha nem volt gyújtás, csak egy kis cupcake kiderült. És lehet, ahogy a lányok tanácsolják, módban gyúrjuk a tésztát, csak keverővel gyorsabban.