Cupcakes, muffin, cupcakes. Kérdések és válaszok

[c91art]

c91art, Szeretem a tejszínes charlotte-ot, a fehérje pudingot, természetesen a csokoládét (vaj 100g, por 120g, étcsokoládé 80g), a vajjal készült habcsók is jól tartja az alakját, csak a kiváló minőségű és fehér vaj legyen (fehér krémhez))
Gyakran vaníliám eperrel és csokoládé krémmel, valamint csokoládé dióval és fehér sűrített tejjel))

Lányok, bemérjük a tésztát a kapszulába, vagy a szemre tesszük. Ha mérsz, hogyan?

[SorEka]

SorEka, kényelmes fagylaltkanállal kenni, és egy méretet kapunk

[SorEka]

SorEka, ha megrendelésre teszem fel a mérlegre és kanállal teszem fel.

Lányok! Mielőtt a krémes sapkát felvenné a cupcake-re, levágja a domború tetejét vagy sem?

[c91art]

c91art, Julia, ritkán kapok kalapot, de a fogvédők és a domborúak jól mutatnak. Olyan, amilyennek tervezed)

[Elya_lug]

Elya_lug, Musenovna, lányok, köszönöm. Elya, mennyit kapsz grammal? D-5 kapszulám van alul, 7 felül. Nem tudom, mennyi tésztát kell kennem. VNK-t akarok, csak magamnak próbáltam ki, tetszett. A gyermek egyszerre vergődött, bár a finnyás ritka. És töltelék krém is, valószínűleg a mérlegen.

[SorEka]

SorEka, Nem VNK-val sütöttem, vannak barnáim és több kapszula, egyenként 100 gramm.

Ale, ne add nekem a brownie recept linkjét.

[SorEka]

SorEka, itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145169.0

Köszönöm, Elechka. Tanulni fogok.

[SorEka]

SorEka, az egészségre, nagyon finom, nem kell impregnálást, további tölteléket is. A tetejére készítek egy kalapot masztixból vagy csokoládé mázból.

Ale, és ha nem csokoládéra van szükséged, hanem csak vaníliás sapkákra. Használhatom ezt a receptet kakaó hozzáadása nélkül?

[SorEka]

SorEka, Nem tudom, alig. Próbáljon ki egy vajas kekszet. Például ilyen https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173135.0

Jó nap!
Keksztálcákat forrásban lévő vízben sütöttem, háromszor sütöttem, és minden alkalommal kiderül, hogy az alja behúzódik. Vagyis a torta és a papír között üreg van. Talán valaki meg tudja mondani, miért van ez így!
Formákat vettem mind a Tasty boltban, mind a Fixprice-ban, ez nem róluk szól. Esetleg különleges lisztre lenne szüksége?
Mondd el kérlek! A forma alja 5 cm.

[taneskaa]

taneskaa, valószínűleg a hőmérsékleti rendszert nem megfelelően választották meg. Hideg sütőbe tettem, az átlag alatti, 160 fokos szintre. A keményítő omladozást és pompát ad. Hozzá lehet adni a liszt mennyiségének 1 / 4-1 / 5-ét.

Tanya, köszönöm, megpróbálom!

És úgy döntöttem, hogy megpróbálok süteményeket sütni konzervdobozokban
A receptet már itt, a fórumon megnéztem
mit fogok megúszni

Mondja meg, mire van szüksége ahhoz, hogy a cupcake krémes kalapja magas legyen? a krémnek sűrűnek kell lennie, de a fúvóka mérete és alakja fontos?

Mondja meg, mire van szüksége ahhoz, hogy a cupcake krémes kalapja magas legyen? a krémnek sűrűnek kell lennie, de a fúvóka mérete és alakja fontos?

Természetesen)) minél vastagabb a fúvóka és nagyobb, annál könnyebb kalapot készíteni)

[pssaha]

pssaha, köszönöm, és a fúvóka mekkora legyen?

[Róka]

Rókakb. 1 cm, szeretem)

[Róka]

Rókakb. 1 cm, szeretem)

oo, valószínűleg van 2 cm-es fúvókám, még nem próbáltam ki.

Tanácsra van szükségem, csak nem tudom eldönteni. 2féle sapkát sütöttem - csokoládét és fehéret.
Most krémekkel akarok foglalkozni. Ez a kombináció normális:
csokoládé a ganache masztix tetején - gyerekeknek - nincs sok csokoládé ??
felnőtteknek 2 krém: mascarponével és túróval. melyiket érdemes jobban használni csokoládé szócsövekben, és melyiket fehérben? A meggyet is alkohollal szeretném megtölteni - megint nem tudom eldönteni, hova tegyem - hajlandó vagyok biztosítani, hogy a meggy csokoládéban legyen, és akkor a krém ott jobb a mascarponéval? A túrókrém jobb a fehérek számára? fejlesszék kétségeim!

Jó napot, a fórum tagjai! Szeretnék süteményeket sütni gyerekeknek. Vanília biztos, talán csokoládé is. Vettem egy dugattyút, hogy gyönyörűen eltávolítsam a közepét ... Van néhány kérdésem ..Melyik krémet jó középre tenni, majd zárjuk le a morzsával, amit kihúztam, milyen más krémmel jó a tetején díszíteni a cupcake-okat. Nagyon szeretem az MB-t ... Kérlek tanácsot ...

[kirpochka]

kirpochka, Ebbe a lyukba csokoládé fondantot, epret, diót öntök fehér sűrített tejjel (ha szükséges, akkor telítődik)). Természetesen nem kell semmivel bezárni)) - kiderül egy kis lyuk (nekem van egy ilyen dugattyúm). Ráadásul imádom a charlotte-ot és az olajos habcsókot.

[pssaha]

pssaha, Köszönöm, Tanyusha !!!

Lányok, szia, tanácsot kérek! Az első megrendelés cupcakes-re, annyiszor készítettem őket, és minden mindig rendben van. Csokoládét e recept szerint készítek
100 g vajat szobahőmérsékleten
100 gramm cukor
2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
1 teáskanál vanília kivonat (vagy cukor)
100 gramm szitált liszt
1 teáskanál sütőpor
100 g olvasztott és lehűtött csokoládé
Melegítsük elő a sütőt 180C-ra.
A vajat cukorral néhány percig könnyű bolyhos masszává verjük.
Adjon hozzá egyenként két tojást. Alaposan verd meg mindegyik után. Adj vanília kivonatot az utolsó tojáshoz.
A rostált lisztet összekeverjük sütőporral, és hozzáadjuk a tésztához, összekeverjük.
Utoljára adjuk hozzá a csokoládét, keverjük össze újra a tésztát, és tegyük egy papírformákkal ellátott muffintálba.
A muffinokat 180 ° C-ra előmelegített sütőben 23-25 ​​percig sütjük, amíg megpuhul. Ezután hagyja őket teljesen kihűlni, és krémmel díszítheti.

és úgy tűnik, hogy minden mindig normális, de ma 36-ra van szükségem, és az első hívástól kezdve valami nem stimmelt. Eltávolodnak a kapszuláktól, csakúgy, mint oldalról és felülről is megduzzadnak a szélén. a sapka leesik, és jó lenne, ha csak leesne, így akár néhányra is esne! Kérjük, segítsen, ha valaki tisztában van ezzel. Nem olvastam el az egész témát, most sajnos nincs lehetőség ...

[Irishechka07]

Irishechka07, Természetesen szeretnék kipróbálni mindent újat, minden tapasztalattal, gyakorlással jár. Attól tartva, hogy félek az ilyen jamboktól és fordítom a termékeket, mindig azt csinálom, amit többször is megtehetek. A muffinjaim mindig hűvösek - vanília forrásban lévő vízzel készült piskótából származnak.

[Aprelevna]

Aprelevna, És milyen krémet teszel a közepébe? Hogyan díszíted? Szent Miklós napjára gyerekeket kell sütni ... Minden gondolatban. Sütöttem cupcakes-t, de nem tettem semmit a közepére ... Szerettem volna ennek a receptnek megfelelően sütni: 1 rész: 150g megpuhult szilva. vaj, 500 g cukor, 4 nagyon nagy tojás vagy 5 legkisebb - keverővel addig dörzsöljük, amíg a cukor homogén és fel nem oldódik.
2. rész: 530g liszt átszitált süteményekhez, 1,5 ek. (7,5 gramm) szóda, 1,5 teáskanál. (7,5 gramm) sütőpor, 2/3 teáskanál. só - kombináljuk és szitáljuk
3. rész: 530 g alacsony zsírtartalmú kefir vagy író, 50 ml szagtalan növényi olaj, vaníliás cukor - mindent összekeverünk.
Folytatva az első rész közepes sebességgel történő keverését, felváltva vezesse bele a 2. és a 3. részt három lépésben, kezdve és befejezve a 2. résszel (liszt). Süssük 180-200 perc alatt 25.
Nem lehet újra feltalálni a kereket és sütni a VNK-ból?

[kirpochka]

kirpochka, a krém belül ugyanaz, mint a tetején, alapvetően nekem van Charlotte,
és ha a kapika tetején van masztix, akkor belül van valami krémes, túrós sajt, én pedig bogyókat, diót és csokoládé chipset teszek.
Rendszeresen foglalkozom gyerekekkel a sonulinnal. A tény az, hogy Charlotte, bár olajos, nagyon jó. finom és finom.

[Irishechka07]

Irishechka07, Természetesen szeretnék mindent kipróbálni, minden tapasztalattal, gyakorlással jár. Attól tartva, hogy félek az ilyen jamboktól és fordítom a termékeket, mindig azt csinálom, amit többször is megtehetek. A muffinjaim mindig hűvösek - vanília forrásban lévő vízzel készült piskótából származnak.

és Vanillától sapkán, ha sokkot okoz?
vanília, nekem is van egy jól bevált receptem, és már kipróbáltam 7 darab csokoládét (recepteket), mindig van valami baj ...

[Irishechka07]

Irishechka07, a vanília forrásban lévő víz témakörében van egy csokoládé változat,
Egy evőkanál lisztet eltávolítok a receptből, és hozzáadok 2 evőkanál. l. kakaó. A lányok már sütöttek egy rakás vanília alapú csokoládétortát.
A kakaósapkáim 6 tojás tésztájából készülnek. Valószínűleg 8 tojáshoz kellene tésztát készíteni.

[Irishechka07]

Irishechka07, a vanília forrásban lévő víz témakörében van egy csokoládé változat,
Egy evőkanál lisztet eltávolítok a receptből, és hozzáadok 2 evőkanál. l. kakaó. A lányok már sütöttek egy rakás vanília alapú csokoládétortát.
A kakaósapkáim 24 darab tészta 6 tojáshoz. Valószínűleg 8 tojáshoz kellene tésztát készíteni.

köszönöm, biztosan megpróbálok ilyen csokoládét készíteni)))

[Irina]

Irina, az összes liszt jól összekevert? ... Milyen szintet tesz a sütőbe? Esetleg állítsd alacsonyabbra a hőmérsékletet, de süsd tovább ... mindenkinek más a sütője ...
Mindig hideg helyre teszem, az átlag alatti szintre .. A cupcake kupakját addig nézem, amíg kész nem lesz. 20 perc előtt természetesen ne nyissa ki a sütőt ...

többnyire nálam van Charlotte

Köszönöm, értem) Vagy Charlotte arányai. Ahhoz, hogy a forma jól megmaradjon ...

[Irina]

Irina, az összes liszt jól összekevert? ... Milyen szintet tesz a sütőbe? Esetleg állítsd alacsonyabbra a hőmérsékletet, de süsd tovább ... mindenkinek más a sütője ...
Mindig hideg helyre teszem, az átlag alatti szintre .. A cupcake kupakját addig nézem, amíg kész nem lesz. 20 perc előtt természetesen ne nyissa ki a sütőt ...

Van egy konyhagépem, 3 percig 3 sebességgel gyúrja a gőzt, egyenletes tésztának tűnik ...
Középre tettem, a sütő új 180 g-os, míg tanulok), de úgy tűnik, hogy minden más jól süt ((
itt adtam meg a parancsot (más barátok), várakozva ülök, nem írok semmit ((izgalmas (((

Jó reggelt mindenkinek! Nos, tegnap sütöttem vaníliát forrásban lévő vízben, töpörtyű formájában, 2 tojás és 20 g liszt kakaóval helyettesítve. Kiderült, hogy egyenletes, gyönyörű, a kedves csak annyit mondott, hogy nem édes (ez csak ezek után a csokoládé után van, azt hiszem, csokoládéval vannak), nos, tálcára tettem és egy zacskóba, és otthagytam őket egyik napról a másikra az asztalon. Szóval reggel kinyitottam, és az aapik teteje iszonyatosan ragacsos! És még egy kis papír távolodott a falaktól. Lányok, mondja meg, ki tudja, miért? Mindazonáltal szeretnék találni egy 100% -os lehetőséget ...

[Irishechka07]

Irishechka07, miért a csomagban? takarjon le egy törülközőt, és hagyja állni, semmi sem történik velük,
és a csomag "megviselte" őket.

[Irishechka07]

Irishechka07, miért a csomagban? takarjon le egy törülközőt, és hagyja állni, semmi sem történik velük,
és a csomag "megviselte" őket.

Nem tudom, milyen hülye szokás ... próbálkozzon újra ma, csak aztán takarja le egy törülközővel? és egy tálcán állni?

[Irina]

Irina, Így hagyom, éjszakára álltak, és reggel elkezdek velük dolgozni,
ugyanaz a keksz, soha nincs ragacsos kérgem vanílián, ez általában a legcsodálatosabb keksz

[Irina]

Irina, Így hagyom, éjszakára álltak, és reggel elkezdek velük dolgozni,
ugyanaz a keksz, soha nincs ragacsos kérgem vanílián, ez általában a legcsodálatosabb keksz

Nos, én is sütöttem egy kekszet. kihűlt, filmbe tettem és hűtőbe tettem. és nincs is semmi ragacsos, még nedvesebb lesz .. de a cupcake-ok miatt csak idegesítettem. Köszönöm! Ma kipróbálom! Csak valamiért azt gondoltam, hogy akkor kiszáradhatnak, nyitva állhatnak ..

[Irina]

Irina, és véletlenül sem voltak még melegek, amikor táskába csomagolták őket? Általában csak műanyag edénybe teszem. Ha hosszabb ideig tárolja, tegye a fagyasztóba.

[Irina]

Irina, és véletlenül sem voltak még melegek, amikor táskába csomagolták őket? Általában csak műanyag edénybe teszem. Ha hosszabb ideig tárolja, tegye a fagyasztóba.

Igen, most őszintén szólva azt is gondolom, hogy elhasználódtak .. Ettől válhat ragadóssá a teteje? csak tegye a cupcakes-eket egy tartályba, zárja be és szobahőmérsékleten?

Szerintem megkoptak.

melegen csomagolva jelent? Ha igen, akkor biztosan átáznak emiatt. Igen, csak szobahőmérsékleten tárolhatja egy edényben, ha semmivel sem töltik meg őket.

melegen csomagolva jelent? Ha igen, akkor biztosan átáznak emiatt. Igen, csak szobahőmérsékleten tárolhatja egy edényben, ha semmivel sem töltik meg őket.

köszönöm!) Ma újra megpróbálom! Csak adj hozzá még egy kis cukrot, ők többet akarnak)
és általában nagyon sikeresnek bizonyultak)

Lányok, mondjátok, lehet-e ültetni egy maszter rózsát egy krémsajtos sapkás cupcake-ra, hogy a masztix ne olvadjon meg, esetleg valaki tudja a titkot?) Krémsajt, vagy úgyis elolvad?

[Csincsilla]

Csincsilla, Azt hiszem, még akkor is, ha csokoládéba mártja, nedvességhez juthat a krémből ...
Szél rózsákat műanyag csokiból .. állni fog)

a kenyérkészítő igazi segítő)))

Üdvözöljük!) A kenyérkészítő barát is)))

A cupcakes sütésével küszködő lányok különböző recepteket próbáltak ki. Nemrég kipróbáltam a VNK-tól, az eredmény siralmas, miért lehetséges, alul félig üres a kapszula ... szilikon formákban sütöm ...