Hozzávalók fagylalt készítéséhez

A kész fagylalt teteje dekoráció formájában

A kész fagylalt teteje dekoráció formájában

Nem mehet be? Például egy turmixgéppel aprítani? És valami olyat készíteni, mint a csokoládé menta?

Van egy mexikóvárosi koktél. Likőrök és friss menta mennek oda. A friss menta elengedhetetlen. Talán megpróbálhatja úgy csinálni, ahogy Anastasia tette - fagyasztás közben cseppentsen egy likőrt fagylaltba, és egy másik likőrrel való átadásakor ... Ha a likőrök Mexikóvárosból származnak, akkor a pénzverde a pénztárhoz kerül.
Este megnézhetem a mexikói város receptjét ... Ha érdekel ...

Van egy mexikóvárosi koktél. Likőrök és friss menta mennek oda. A friss menta elengedhetetlen. Talán megpróbálhatja úgy csinálni, ahogy Anastasia tette - fagyasztás közben cseppentsen egy likőrt fagylaltba, és egy másik likőrrel való átadásakor ... Ha a likőrök Mexikóvárosból származnak, akkor a pénzverde a pénztárhoz kerül.
Este otthon láthatom a mexikóvárosi receptet ... Ha érdekel ...

UH Huh. Köszönöm. Kíváncsi vagyok, milyen italok vannak.

[3 nagy gallyfriss menta]

Jaj, de rettenetes félretájékoztatásnak bizonyultam ... Nem Mexikóváros, hanem Mojito ... És nincsenek szeszes italok ... A menta leütött ... Ugyanúgy közzéteszem ...

1,5 tk. barna cukor
0,5 mész
30 ml. könnyű rum (nem Bacardi! jobb, mint a Habana Club vagy Ron Varadero)
3 nagy gally
friss menta
szódavíz (tonik lehetséges)
tört jég
alacsony széles üveg

Ez az egyetlen olyan kombináció a memóriámban, amely friss mentát igényel ...

Újra

És köszönöm ezt

Úgy gondolom, hogy ha friss mentát teszünk egy popsicle szirupba (vagy gyümölcspürébe), kanállal jól összetörjük, majd eltávolítjuk, akkor nagyon érdekes fagylaltot kell kapnunk.

[nemox]

Már készítettem fagylaltot menta sziruppal, nagyon tetszett, pont olyan lett, mint az Elpatio-ban, ahol előtte ettem, de otthon olcsóbb és annyit ehetsz, amennyit csak akarsz.

Óriási köszönetet szeretnék mondani a felhasználónak nemox-fedéllel kimentett a fagylaltkészítőmhez - megrepedt és az összeragasztás után nem igazán akarta tartani a készüléket-a kezemmel kellett tartanom. És most visszatértem egy teljes értékű fagylaltkészítőhöz. Fórumunk még ebben is segített, nagyon köszönöm a fórumot!

Fagylaltot készítettem menta sziruppal ...

Igen. A fagylaltod volt az, ami elgondolkodtatott. De még nem találkoztam mentaszörppel, de illatos friss mentával. Megpróbálok csinálni vele valamit. Beszámolok az eredményekről

Igen. A fagylaltod volt az, ami elgondolkodtatott. De még nem találkoztam mentaszörppel, de illatos friss mentával. Megpróbálok csinálni vele valamit. Beszámolok az eredményekről

Megtalálta az interneten a friss menta szirup receptjét:
Összetevők a mentaszirup készítéséhez:
- levelek és a menta szára - 200g
- forralt hideg víz - 1,5 csésze
- cukor - 1,5 csésze

Főzés recept menta szirup:
A menta leveleit és szárait egy kerámia mozsárban megdörzsölik, a keletkező masszát cheesecloth-en át préselik, majd a kifacsart masszához forralt hideg vizet adnak. Mindent alaposan keverjen össze, hagyja kb. 2 órán át állni hideg mosásban, lezárt edényben. Adjon granulált cukrot a levéhez, keverje össze és forralja alacsony lángon, fedele fedett 10-15 percig. Ezután lehűtjük és palackba öntjük, jól lezárjuk és hűvös helyen tároljuk. A kész szirupnak átlátszónak kell lennie.

Az egyetlen dolog az, hogy az üzletből származó kész szirup gyönyörű smaragd színű, és a fagylalt gyönyörűnek bizonyul. És a recept szerint a házi szirup átlátszó.De valószínűleg a szín nem fontos, de a házi készítésű színezékek nélkül egészségesebb és finomabb!
Szerintem sikerülni fog! Megvárjuk az eredményt!

[Anasztázia!]

Anasztázia!
Mi akadályoz bennünket abban, hogy ételfestéket adjunk hozzá? Ugyanazért a smaragd színért? Legalább húsvéti díszletekből?

[Anasztázia!]

Anasztázia!
Mi akadályoz bennünket abban, hogy ételfestékeket adjunk hozzá? Ugyanazért a smaragd színért? Legalább húsvéti díszletekből?

Ó, te szereted a festékeinket (még az ételeket is) !!!
És még mindig úgy gondolom, hogy jobb nélkülük! Hogyan lehet megnézni ezeket az étkezési színezékeket, így habozni kezd, de vajon valóban élelmiszerek ezek és mennyi?

Tudom, hogy a vaníliás cukrot úgy lehet elérni, hogy cukrot + vaníliarudat öntünk egy üvegbe. Fedő alatt, és egy hétig felejtsd el. Természetes terméket kapunk. Megteheti ugyanezt a mentával is? Végül is szükségünk van egy szagra, mivel már megértettük, hogy a szín színezékekből származik.

Tudom, hogy a vaníliás cukrot úgy lehet elérni, hogy cukrot + vaníliarudat öntünk egy üvegbe. Fedő alatt, és egy hétig felejtsd el. Természetes terméket kapunk. Megteheti ugyanezt a mentával is? Végül is szükségünk van egy szagra, mivel már megértettük, hogy a szín színezékekből származik.

Nem a szagát, hanem a menta ízét akarjuk - a menta ízű fagylalt és csokoládé chips finom kombinációja.

Vanília van anyag. aroma, nem illékony. A mentával pedig minden biztonságosan "repül a légkörbe", minimális fűtés mellett is.

és ha ragaszkodnék a menta alkoholhoz? a színe nagyon jó lesz, majd az alkohol forráspontja felett, vagyis 78 fokon melegítsük. az alkohol elpárolog. a víz színe és szaga erősebb lesz. Magam még nem próbáltam mentával, de vaníliával.

Mesélnél többet a vaníliáról? Tudja valaki, hogyan kell mandulaszirupot (inkább kivonatot) készíteni? Ezt nem lehet nálunk megvásárolni.
Elnézést kérek, ha nem a témában - akkor ne legyen linkem, kérem, nagyon hálás leszek ...

A tény az, hogy a vanillin és a vanília egyéb aromás anyagai jól oldódnak alkoholban, de vízben nem nagyon. Ezért az édesiparban a vanillin (szintetikus) alkoholos oldatát használták (egyelőre kezeskedem).

a mentáról - attól függ, mit akarsz elérni. Ha színező, akkor a menta nem egészen alkalmas (milyen természetes festékeket festettek zöldre? Úgy tűnik, spenót). Ha olyan erős aromára van szüksége, amelyet nem érhet el friss mentával, akkor mentaolajat kell használnia (például gyógyszertárunkban értékesítik), de nagyon óvatosnak kell lennie vele, az adagolással, mint a parfüméria, egy vékony üvegrúd hegyén van.

És ki fogja megmondani, hogy miért kell főzni a krémet, nehogy így verjék?
Helyettesíthető-e a tojás valami mással? A keményítő és a zselatin káros? Szeretnék egészséges fagylaltot, mert nincs szükség egyszerű ömlesztésre a boltban és egy fagylaltkészítőre.
Elkészítettem az első fagyit eper... Megpróbáltam megtalálni a legegyszerűbb receptet, hogy ne csalódjak ... Tejszínhab turmixgépben, eper és cukor hozzáadásával, valamint fagylaltkészítőben 30 percig ... Finom, de szeretnék zsírosabb lenni. Talán a tejszíntől függ, mert a házak csak 10% -ot tettek ki.

És ki fogja megmondani, miért kell főzni a krémet, hogy ne így verjék meg?
Helyettesíthető-e a tojás valami mással? A keményítő és a zselatin káros? Szeretnék egészséges fagylaltot, mert nincs szükség egyszerű ömlesztésre a boltban és egy fagylaltkészítőre.

És mi lehet káros a közönséges burgonya (vagy kukorica) keményítőre? Ha nem követi az olyan étrendeket, mint Atkins vagy a Kreml, vagyis ha kenyér van az étrendben. gabonafélék, burgonya, majd a keményítő egyáltalán nem okoz kárt.
A zselatin sem fog ártani, hacsak nem a vegetarianizmus vagy a nem ölő étrend híve.

Ha mindkettő nem különösebben megfelelő, akkor van agar is - algákból készül.
Az agar és a zselatin nagyon hasznos anyagok, eltávolítják a nehézfémeket a szervezetből.

És ki fogja megmondani, hogy miért kell főzni a krémet, hogy ne így verjék meg?
Helyettesíthető-e a tojás valami mással? A keményítő és a zselatin káros? Szeretnék egészséges fagylaltot, mert nincs szükség egyszerű ömlesztésre a boltban és egy fagylaltkészítőre.
Elkészítettem az első fagyit eper... Megpróbáltam megtalálni a legegyszerűbb receptet, hogy ne csalódjak ... Tejszínhab turmixgépben, eper és cukor hozzáadásával, valamint fagylaltkészítőben 30 percig ... Finom, de szeretnék zsírosabb lenni. Talán a tejszíntől függ, mert a házak csak 10% -ot tettek ki.

Nem főzök tejszínt fagyira. A krém zsírtartalma meghatározza, hogy milyen fagylaltra kerülsz - tejszínesre, tejtermékre vagy fagylaltra. Leginkább a fagylaltot szeretem, és legalább 33% zsírtartalmú tejszínt használok. Tekintettel arra, hogy az eper is adott levet, tejes fagylaltot kaptál.
A bolti fagylalton kívül a keményítő és a zselatin, amelyek általában természetes anyagok és nem okoznak különösebb kárt az egészségben, vannak színezékek, mesterséges édesítőszerek, ízfokozók stb. Tehát mindenképpen házi készítésű jég krém lesz százszor hasznosabb, mint bármelyik vásárolt.

Ma volt egy "minőségi jel" (orosz) program, ahol elvégezték a popsicle szakértelmét. Három mintát teszteltünk. Az egyikben egyáltalán nem volt tej (teljes pótlás növényi zsírokkal), a másodikban a pótlás 50% volt, csak a harmadik tejből származott.

Itt kezd el gondolkodni azon, hogy a fagylaltban nemcsak tartósítószerek, színezékek és aromák vannak jelen.

Köszönöm, de a természetes joghurt, ez természetes, riasztja őt, mert csak természeteset készíthet, de mindent tud, amit maga árul, tud, szilárd ízeket, stabilizátorokat és Eshket, és én magam soha nem készítettem joghurtot, nincsenek joghurtkészítők, van lassú tűzhely, úgy tűnik, hogy valami megcsúszott valahol, és csináld benne. elmentem megnézni, köszi, és még egy kérdés, ha megveszed melyik többé-kevésbé alkalmas, mert nem szeretem a joghurtokat a szintetikus ízük miatt, és nem a megvásároltak közül melyiket ajánlom ??? , Előre is köszönöm !!!

Köszönöm, de a természetes joghurt, ez természetes, riasztja, mert csak természeteset készíthet, és mindent tud, amit maga árul, tud, szilárd ízeket, stabilizátorokat és Eshkit, de én magam soha nem készítettem joghurtot, nincs joghurtkészítő, van lassú tűzhely, úgy tűnik, hogy valami megcsúszott valahol, és csináld benne. Elmentem megnézni, köszönöm, és még egy kérdés, ha megveszed, melyik többé-kevésbé alkalmas, mert nem szeretem a joghurtokat a szintetikus ízük miatt, és nem a vásároltak közül melyiket ajánlom? ?, Előre is köszönöm !!!

Vessen egy pillantást ide. Qween egy hasonló kérdésre válaszolt nekem
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.0

Ami a hónom alá került, gurulni kezdett. Danone leggyakrabban a hóna alá esik. Tehát ne zavarjon még, ragadjon meg bármilyen joghurtot ...

Bajtársak! és milyen keményítőt önteni jégkrémbe? A zselatint egyszerűen megértettem, hogy megduzzadjon és átszűrődjön (agarral ez sem igaz, mivel egyszer megpróbáltam forrni, lehűtöttem, de természetesen úgy jött ki, mint a zselé - belementem egy fagylaltkészítőbe - és ez valahogy darabokra tört, és így minden fagylalt volt!)?

[59.]

Írtam valahol a keményítőről (tovább 59. a témakör oldala). Ott egyszerű - csevegni és tejet / tejszínt főzni, ha felmelegítjük őket, akkor hagyjuk, hogy a fagylalt "beérjen", vagyis hagyja állni a vizes "fürdőben" kihűlt keveréket, mielőtt a jégbe öntene krémkészítő.

[59.]

Írtam valahol a keményítőről (tovább 59. a témakör oldala). Ott egyszerű - csevegni és tejet / tejszínt főzni, ha felmelegítjük őket, akkor hagyjuk, hogy a fagylalt "beérjen", vagyis hagyja állni a vizes "fürdőben" kihűlt keveréket, mielőtt a jégbe öntene krémkészítő.

És ha nem melegít semmit, csak habver? - akkor felesleges mindezt hozzáadni?

Miért? Forraljon bele egy kis mennyiségű tejet vagy vizet, mint a paszta, és adja hozzá a hideg keverékhez.

Miért? Forraljon bele egy kis mennyiségű tejet vagy vizet, mint a paszta, és öntse a hideg keverékhez.

Csomók a hőmérséklet-különbségtől? jól összekeverni?

ha hűvös pasztát készít, akkor csomókat kaphat. Milyen fagylalt érdekli?

Úgy gondolom, hogy egy kanál keményítő egy pohár folyadékban = főzni, lehűlni, finom szitán átszűrni. Ennek a sörnek jól kevernie kell.

Milyen fagylalt érdekli?

Krémes, csokoládéhoz leginkább

valószínűleg néhány termék rendszeres tej. Itt és főzd meg a keményítőt, hűtsd le, szűrd le, majd keverd össze mindent. De fontos az a pillanat - hogy hagyjuk érlelni a keveréket, mielőtt beleöntenénk a fagylaltkészítőbe - fontos. Tejjel jól fog működni.

Próbáljuk meg, köszi!

Tegnap betévedtem egy boltba, ahol drága fajtákat árulnak. És ott szörpöket hoztak. A cukor helyett a kávéhoz adják. Vanília karamell, menta, mandula, stb. A színek gyönyörűek ... Senki sem próbált adni a fagylalthoz? Eddig csak az ajkaimat tudom megnyalni. Az ár fájdalmasan harap: van 250 ml 467 rubel értékben.

a házi fagylalt minden kedvelője, beszéljünk a bogyósorbétáról! SO-300-400GR. FEKETE KORRÁS PURE, PÁR DARAB SÁRKABARÁT, HA VAN MÁRKA, 100 GR. Porcukor, 1 üveg házi joghurt, 50 GR. KRÉM - MINDENT HOROGJON ÉS A JÉGKRÉMBE. CSAK VAN VÉLEMÉNY, AMELY A TEJŰ GYÜMÖLCS NEM NAGYON MEGFELELŐ! MIKOR HOGYAN KÉSZÜLJÜK, HOGY HASZNOS? IGEN ÉS AKARJA, HOGY A GYERMEKKORUNKBÓL VÁSÁRLOTT CHERBET? (MÁR GYEREKEK SZERETIK A VÁSÁRLOTT CHERBETET) SEGÍTSÉGET TANÁCSADAL !!!

a házi fagylalt minden kedvelője, beszéljünk a bogyósorbétáról! SO-300-400GR. FEKETE KORRÁS PURE, PÁR DARAB SÁRKABARÁT, HA VAN MÁRKA, 100 GR. Porcukor, 1 üveg házi joghurt, 50 GR. KRÉM - MINDENT HOROGJON ÉS A JÉGKRÉMBE. CSAK VAN VÉLEMÉNY, AMELY A TEJŰ GYÜMÖLCS NEM NAGYON TÖBB! MIKOR HOGYAN KÉSZÜLJÜK, HOGY HASZNOS? IGEN ÉS AKARJA, HOGY VÁSÁRLOTT CHERBET A GYERMEKKORUNKBÓL?

Őszintén szólva nem tudom, miért baj, talán így is van, de nagyon hasonlóan csinálom, mint a tiéd, és úgy néz ki, mint egy fagylalt 7 kopájkkal. A recept itt van https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 ... És annak variációi és véleményei a témában voltak, mindenkinek tetszik.

Igen, nagyon jó íze van: nyam: Csak itt a nem kombinált termékek gondolata egyformán rág?

És ki mondta, hogy a gyümölcskészítés nem megy jól? Nem azok az alakok, akik megtiltották anyánknak paradicsomot, mert hozzájárulnak a sók lerakódásához; és az a búzadara nagyon egészségtelen? Újabb 20 év telik el, és megtudjuk, hogy a jobb asszimiláció érdekében gyümölcsöt tejjel kell fogyasztani. Ami káros a testre - ő maga sem fogja elfogadni. Tejjel kipróbáltad már a heringet? De sehol nem írják, hogy káros.

Őseink azt mondták: "Ez hasznos, ami a szájába került."

Vessen egy pillantást a (most) 50. oldalra. Van egy tipp a keményítőről, a zselatinról és az agarról szóló régi könyvből.

Tegnap megpróbáltam krémet készíteni. Sokáig főztem tejszínt és tejet. Sűrített tej lett belőle
A fagylalt furcsának, viszkózusnak bizonyult. De finom. Nem is úgy nézett ki, mint a krém.

Amennyire az emlékezetem megváltoztat, a crème brлеlée-hez égetett cukrot (barna karamell) kell készíteni, és ezzel a cukorral már készítsen fagylaltot vagy tejszínt. Megpróbálom megtalálni a régi recepteket.

Tegnap megpróbáltam krémet készíteni. Sokáig főztem tejszínt és tejet. Sűrített tej lett belőle
A fagylalt furcsának, viszkózusnak bizonyult. De finom. Nem is úgy nézett ki, mint a krém.

Creme brulee esetében nem kell tejszínt főzni tejjel - ehhez csak kis cukormennyiségű vizet forralunk karamell színűre, és keverjük bele a fagylaltmasszába. Nézze meg a téma tartalomjegyzékében (az első üzenetben), hogy valahol volt egy krém recept. És szinte cukorkát kapott Korovka.

Hozzáadott valaki lúgos kakaót csokoládéfagylalt készítéséhez? Mennyit kell hozzá?

[krapivka]

krapivka,
Nem tudom, hogy lúgosított, de teszek hozzá egy teáskanál közönséges kakaóport (például az Arany címkét), ez elég, feltéve, hogy fagylaltot készítek 300 gr tejszínből, 2 tojásból + porcukorból.

Helló mindenki! Fagylaltot állandóan igazi 35% -os tejszínen készítek, de nem tettem bele túlságosan - fagyáskor mindig vajdarabok érződnek a késztermékben, nem szeretem. talán valamit rosszul csinálok?

[prascovia]

prascovia, és mi a recept a fagylalt készítéséhez? Sokat habvered a keveréket? Például egyáltalán nem ostorozok, de a fagyi remek.

[Rina72]

Egyetértek Rina72- pontosan van a feldolgozás hatása. Ez azt jelenti, hogy a krém olyan jó, hogy gyakorlatilag nem kell ostorozni, különben kiderül, hogy nem fagylalt, hanem fagyasztott vaj. És ez a hatás akkor is lehet, ha nagyon nagy ostorozási sebességet alkalmaznak.prascovia próbáljon alacsonyabb sebességgel verni.

Igen, keményen vertem, mint egy krémet, nyilván ez a probléma. és milyen állapotba kell verni?

Abban hagynám a korbácsolást, amint a krém kissé besűrűsödik - ez elég!

RINA72, köszönöm a véleményed! Mindenképpen kipróbálom a receptjét, de a keményítő összezavar - kipróbálta már ezt a receptet?
És csokoládécsészékbe szinte az összes elkészített fagyit kiöntöm - a lényeg az, hogy a csokoládé réteg vastagabb legyen. Azt hiszem, kipróbálhatom azokat a kis szilikon edényeket, amelyek cupcakes-hez készültek.