"Ladies fingers" torta

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Ma botokat sütöttem a receptje szerint. De valamilyen oknál fogva a bent lévő üregek nem működtek, hanem kekszrudaként alakultak ki. De olyan finom!

de véleményem szerint jó ujjak - de íze olyan, mint egy puding sütemény?

Valahol kiderült, hogy megsértették a technológiát, vagy nem sikerült a sütési mód. Rendben van, előfordul, főleg, ha ez az első tapasztalat. A Choux tészta mindig üreget ad (természetesen a szükséges feltételektől függően), ez a legjellemzőbb tulajdonsága. De ha finom, akkor rendben van.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, bár a lyukak nem jöttek be számomra - nem félelmetes! De nagyon finom !!! Nagyon köszönöm a receptet

Hú, de milyen fantasztikus egy darab sütemény megtartja az alakját!

Köszönöm, 14.00-kor készítettem, este pedig levágtam. Noha meg sem mozdult, tökéletesen vágtam!

Lányok! Nagyon finom és gyengéd !! Amikor elolvastam a receptet, arra gondoltam: ó, milyen bonyolult és elfoglalt ... De valójában minden nagyon gyorsan és egyáltalán nem nehéz. Életemben először készítettem a tésztát - és nagyon jó lett !! az egyetlen dolog, hogy 3 tojást tettem, egyrészt nagyok voltak, másrészt féltem, hogy nem kevernek, a tészta nagyon csúszós volt))) De általában mindent tökéletesen összekevertem egy keverővel, kinyomtam egy fecskendőt és megsütött. Hiányzott a krémmel - sok tejföl ömlött ... szóval nem fagyott meg, mint a képen ... de mégis nagyon finom. A lánya és veje alig bírt másfél órát - nem adott nekik tortát -, többet szeretett volna felszívni. De ez büntetés számukra, amiért mind a két fotikot munkába hurcolták, és nem tudok kitenni semmit abból, amit már a ti lányaitok, csodálatos és varázslatos receptjei alapján tettem !!!! Még egyszer nagyon köszönöm !!

Ha a choux tésztában nincs üreg, akkor ennek több oka is van.
1. Folyékony tészta konzisztencia. (mellszobra tojással vagy vízzel)
2. Alacsony gluténszintű liszt felhasználása. (Az erős glutén% -ának 28-36% -nak kell lennie. Vagyis a lisztnek a legmagasabb minőségűnek kell lennie)
Ha a liszt gyenge minőségű, ajánlott ammónium hozzáadása, amely elősegíti a tészta kelését és üregek képződését.
3. A tepsi erős kenése, amelyen a choux tésztát sütötték. Ennek eredményeként a termék alján szakadt felület keletkezik.
És adok egy kis általános információt erről a tesztről.
A choux tészta tésztájának viszkózusnak kell lennie, és elegendő nedvességnek kell lennie benne. A tészta nedvességtartalma 52-54% legyen.
Az első 10 percben choux péksüteményeket kell sütnie 220 fokos hőmérsékleten, (ebben az időben a tészta kéreggel áll össze), majd a hátralévő sütési idő 20 perc, 200-210 fokos hőmérsékleten. (A tészta kelni kezd, sok nedvesség van benne. A keletkező kéreg nem engedi, hogy a nedvesség kijöjjön, ezért megduzzasztja a tésztát, üregeket képezve. A sütés során a nedvesség fokozatosan elpárolog.)
Amikor a pudingba keverjük, tojásokat adunk hozzá 65-70 fokos hőmérsékleten. Ez az információ azoknak szól, akik rendelkeznek hőmérőkkel. Nos, csak megkóstolom a tésztát az ujjammal, és ha már meleg, akkor hozzáadom.

[Lyudmila,]

Lyudmila, köszönöm a tesztinfót. Azt hiszem, minden a lisztről (alacsony gluténszint) szól. A tészta nem volt folyékony, prémium liszt.

[Lyudmila,]

Lyudmila, köszönöm a tesztinfót. Azt hiszem, minden a lisztről (alacsony gluténszint) szól. A tészta nem volt folyékony, prémium liszt.

Ljudok, valószínűleg a hőmérsékleti rendjét sértették, nem a lisztet. Ezt én magam is megfigyeltem, mert a sütő gázos és hőmérő nélküli. Ezenkívül alulról ég. Egyszer annyira féltem, hogy nem lesz rosszul, hogy a pudingok szinte üregek voltak. Túlzottnak hívják.

[Zhivchik]

Zhivchik, talán sütőben van, nekem nincs nagyon.Ahhoz, hogy ne süssek, meg kell változtatnom a lap végét (vagyis meg kell fordítani)

[Natasha]

Natasha, köszönöm köszönöm köszönöm!!! Ez egy finom sütemény! A choux péksüteményekkel már foglalkoztam valahogy, így minden gond nélkül kiderült. Csak kissé tovább süssük aranybarnára.
Valamilyen okból ritkán sütök süteményeket. De még sokszor meg fogom sütni ezt a tortát.

Nagyszerű előadás! Nagyon szép és rohadt finom.

[Gouache]

Gouache,
Igen, ez a darab nagyon étvágygerjesztő - nekem most nem ártana

[Gouache]

Gouache,
Igen, ez a darab nagyon étvágygerjesztő - nekem most nem ártana

Menj innen, Lenka.

Igyon szezám tejet! Azt mondták nekünk, hogy nagyszerű elriasztani a cukor utáni vágyakat (a blogomon).

[Madárijesztő]

Madárijesztő,
Már láttam, tanulmányozni fogom a szezám tehén fejésének elméletét. És édesre is szükség van - hogyan fogom megszámolni a számokat? És általában reggel lehet

[Madárijesztő]

Madárijesztő,
És édességre is szükséged van

PPKS !!! Semmilyen édesség sem, csak ki kell választani a megfelelő édességet (én magam választottam) ... nos, természetesen ésszerű mennyiségben ...

P.S. Mikor főzöm meg végre a "Női ujjakat"?

[Horgolás]

Horgolás,
Mi a helyes?

Lenusik, mondok még, vannak hasznosak is !!! Ha valami, fütyülök, személyes jegyzetben elküldöm a megfelelő hasznos dolgok listáját ...

[Horgolás]

Horgolás,
Fogadó, már fütyülök - várok PM-ben

[Horgolás]

Horgolás
Fogadó, elmehetek a hasznos dolgok listájára? Az egyértelműség és a tárgyalás érdekében.

Igyon szezám tejet! Azt mondták nekünk, hogy nagyszerű elriasztani a cukor utáni vágyakat (a blogomon).

Mi az?

Lenusik, mondok még, vannak hasznosak is !!! Ha valami, fütyülök, személyes jegyzetben elküldöm a megfelelő hasznos dolgok listáját ...

És ráncolj, és ráncolj egy személyes ... Innuska, ismerem a varázsszót. Plizzzz ...

[Chuchelka]

Mi az?

Tanya, menj a blogba Chuchelka, a tama szezámtejet tárgyalják ...

Horgolás,
Fogadó, már fütyülök - várok PM-ben

És ráncolj, és ráncolj egy személyes ... Innuska, ismerem a varázsszót. Plizzzz ...

És van egy szálunk a diétákról ? Ott raktam volna ki, hirtelen más is jól jön ... Vagy küldjem PM-ben?

Horgolás
Fogadó, elmehetek a hasznos dolgok listájára? Az egyértelműség és a tárgyalás érdekében.

Ember, mindig én vagyok az, kérlek, gyere, lesz egyszerre világosságod és próbád !!!

[Chuchelka]

Tanya, menj a blogba Chuchelka, a tama szezámtejet tárgyalják ...

RENDBEN!

És van egy szálunk a diétákról ? Ott raktam volna ki, hirtelen más is jól jön ... Vagy küldjem PM-ben?

Ki tudja. Úgy tűnik, az volt.
Természetesen jobb odaírni. Csak utalás a syudy plizz-re.

Én pedig a diéták témájáért vagyok !!! Ja, és itt egy link

Kinek van diétája? Ott van https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51393.820

[Kavochka]

Kinek van diétája? Ott van https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51393.820

OH, Kavochka, na ...... hogyan kell megenni? Azt hiszem, hogy ezek után nem csak fogyni fogok.

[Kavochka]

OH, Kavochka, na ...... hogyan kell megenni? Azt hiszem, hogy ezek után nem csak fogyni fogok.

De nem tápláló!

Én pedig a diéták témájáért vagyok !!! Ja, és itt egy link

Miért ebben a nagyon finom témában? Diétázzon az oldalon

[Zhivchik]

Zhivchik, Tanya, valamit nem értettem, de miért kell fogynod ??? Nos, te ilyen bogyó vagy, olyan bogyó ... tényleg klubtá szeretnél válni?

Miért ebben a nagyon finom témában? Diétázzon az oldalon

Vooot, pontosan emiatt még mindig nem írtam nekik hasznos édességekről, több bajusznak a helyén kell lennie !!! Még mindig nem találtam meg ezeket a helyeket ...

Kinek van diétája? Ott van https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51393.820

Katyusha, így küldött engem! Akkor átnevezhetjük a témát egy kezdetnek? Például: "Fogyás a Szilícium-völgyben", vagy így: "DiEta for fifa szilikon pufferekkel" ... Ostap szenvedett ...

[Tanyusha]

Miért ebben a nagyon finom témában? Diétázzon az oldalon

Gyerünk, Tanyusha, ne légy gonosz. Ha Kava tévedésből nem adott volna ilyen linket, senki nem árasztotta volna el.

Zhivchik, Tanya, valamit nem értettem, de miért kell fogynod ??? Olyan bogyó vagy, ilyen bogyó ...

InnusMost nem láttál, miután megettem egy vödör fiatal diót.
Vaughn Tanya Dachnitsa látta.Nem hagyja hazudni.

[Innus]

Innus, most nem láttál, miután megettem egy vödör fiatal diót.

Gondolj csak egy vödör dióra ...Tanyushka, egyél és jó egészséget !!! Dió, ez olyan hasznos dolog, és még a fiatalok is ... olyan, mint az alma fiatalítása !!!

... olyan, mint fiatalító alma !!!

Igen. Most így nézek ki. Minden ilyen pukhkenka.

Oh lányok, hívjatok, megsérültek. Végül téged akartalak itt átirányítás

Köszönöm a finom süteményt !!!

dupla adagot készítettek, és voltak sütik))

[kavochka]

Igen. Most így nézek ki. Minden ilyen pukhkenka.

Igen, azok is ... A világnak látszik teljes dicsőségében ...

kavochka
Katyun, attól tartok, hogy erre sincs szükségünk, vannak testvéreink-szibériaink, csúnya seprűvel taposnak minket ... és igazuk lesz ... valami mást kell keresnünk .. .

nem, végül is ez a recept win-win! A DP már régóta nem sütött, itt gyűltem össze - és a kezeimnek azonnal eszembe jutott :))) egyszerűségében receptje csodálatos) Csak egy krémet szeretnék sűrűbben :)

Ha sűrítőt tesz a tejfölbe, akkor vastagabb lesz, és íze hagyományos

Ha sűrítőt tesz a tejfölbe, akkor vastagabb lesz, és íze hagyományos

és hol kaphatom meg?

Az élelmiszerbolt tejfölt és tejszínsűrítőt árul Dr. Otter vagy egy másik cég tasakokban. Mindenféle fűszer létezik. Amikor Oroszországban voltam, számos lehetőséget láttam, de a Vidra mindig és mindenhol.

nagyon szépen köszönjük! Megpróbálom!

Itt a süteményem. Igaz, az ujjak inkább gyerekek voltak, mint hölgyek))))) Új kond. a táskát azonnal elrontották és kidobták, a tészta igyekezett kúszni a varratokon keresztül))). Most az egyik lány tanácsára használok puha tejzsákot, ez nagyban segít!
Amikor utoljára fagyasztott cseresznyével csináltam, kellemes savanyúság jelent meg. Ananásszal próbáljuk kipróbálni.

És ez egy dupla adagból profiteroloknak bizonyult túrós töltelékkel.

Köszönöm a félelmetes sütemény receptet.

Én is szeretném. Különösen a fotót nézve. De egyelőre lustaság. Amint a lustaság elengedi - megteszem és a legtetejéig eszem.

És valamilyen oknál fogva az ujjaim nem emelkedtek túl jól, először kb. 200 g hőmérsékletet készítettem, majd csökkentettem ... Valami ilyesmi lett ... A tészta jó lett, főzve minden ajánlással. Tovább kell tanulmányoznunk a sütőt. De nem befolyásolta az ízét - finom! Köszönöm!

A probléma valószínűleg a hőmérséklet volt. 200-220 fok szükséges. ha kb. 200-at teszel, akkor a tepsi kinyitása és betöltése után legfeljebb 170 marad ott. Tehát nem volt elég hő. Nos, semmi, a fő ízletes, és néhány hiányosságot legközelebb figyelembe lehet venni.

Ezért úgy döntöttem, hogy március 8-ig tartok egy próbát! Ilyen részletes mesterórával először csak osztály lett! Tehát március 8-ig megismétlem.

Ezt férfi kezek teszik? Bassza meg, ne kelj fel ...

Írógépet és hímzést is tudok használni
De komolyan, számomra úgy tűnt, hogy ezek a "női ujjak" mindenki számára előnyös lehetőséget jelentenek azok számára, akik kissé hunyorítják a kezüket ...
Pontosan ezeket az ujjaimat faragtam, és összeraktam, amit csak a szíve vágyott, még pontosan, még egy csomót is. És mindenhol van tejszín és reszelt csokoládé ... Megnézed és ünnep lesz március 8-án az utcámon

Üdv mindenkinek

Bal-

Jobb-

Felül

Tejfölös tejszín cukorral + sűrített tej

kaotikus, de nagyon ízletes.

Így elkészítettem a "Ladies fingers" -et. Köszönöm a részletes mesterkurzust, ez sokat segített. De mégsem kerültem el néhány nehézséget ... Először is, nem számoltam ki az ujjak közötti távolságot, annyira megemelkedtek, hogy mind összetapadtak. Másodszor, annak ellenére ragaszkodtak a kitüremkedéshez, hogy megolajoztam, ettem letéptem, végül egy lyukkal a közepén derültek ki. Az utolsó tepsit sütőpapírral letakartam és kissé megolajoztam, és ez az utolsó tétel bizonyult a leghelyesebbnek. Itt vannak a süteményeim, dupla adagot készítettem.