Élesztő tészta sült pitékhez

[Cica]

Cica
Hadd csókoljam meg ezt a receptet , az enyém számára ez a tészta a legkedveltebb a sült pitéknél ! Mindig sikeres volt, nem voltak defektek! Szoktam, hogy éjszaka teszem fel, este "Tészta" módban gyúrtam, és egy vödörbe tettem egyenesen a hűtőben. Reggelre a tészta már majdnem a vödör szélén van. Szóval reggel előveszem ezt a "hideg tésztát" és levágom a pitéket. A munka során a tészta csak mese !!! És íme az eredmény:



Ahhoz, hogy 19 pitét megsüthessek (ennyit nyernek belőlük egy adag tésztából, legalábbis nekem), csak 1 evőkanál kellett. l. olivaolaj !!!

[Kisbaba]

Ahhoz, hogy 19 pitét megsüthessek (ennyit nyernek belőlük egy adag tésztából, legalábbis nekem), csak 1 evőkanál kellett. l. olivaolaj !!!

Kisbabaigen, te olyan mester vagy, mint én!

Apró !!!! Milyen gyönyörű piték !!!! MESTER vagy !!!!!

Nagyon köszönöm, Macska !!! A piték kiválóak
És valóban kiderül, hogy 19 darab.

Macska! Nagyon köszönöm a tészta receptjét - kiváló! (y) Csak pitét készítek vele. nagyon puha és kellemes a munka. 21 pitét kaptam

19 pite sütéséhez (ennyit kapunk egy adag tésztából, legalábbis nekem)

És valóban kiderül, hogy 19 darab.

21 pitét kaptam

Emlékeztetett egy aukcióra! Ki nagyobb?

Mnu 18 kiderül

Hostess macska, nagyon köszönöm ezt a csodálatos tésztát!
Kivettem a vödörből, letettem az asztalra, és olyan volt, mint egy felhő, szép és gyengéd, olyan kellemes a kezemben ... Rögtön eszembe jutott a nagymamám tészta.
Élesztő tésztát készítettem először, és olyan jól sikerült. Pite-t sütöttem káposztával és hússal, finomak lettek.
Itt csak görbék (én is először szoboroztam őket, így kiderült, hogy kerekek és szögletesek, és általában érthetetlen alakúak), ezért a fényképet nem mutatom meg.
P.S. Bocsásson meg, hogy megkérdeztem, be tudom tenni ezt a tésztát a sütőbe? Ha igen, meddig és milyen hőmérsékleten?
És 30 pitét készítettem, bár a méretek mind különböznek ...

yalubimochka, köszönöm a tippet !!!!!!

Őszintén szólva nem tudok a sütőről.

A sütő receptjét Stern Kaiser zsemlékből használom, korábban a sót 1 teáskanálra csökkentettem. És általában imádom ezt a Zvezdochka receptet: a só és a cukor arányának változtatásával a sütőben süteményeket csak ennek a receptnek megfelelően sütök édes és hússal és káposztával, és ... az összes töltelék

A fórum időskorúinak valószínűleg eszébe jut, hogy férjem mennyire "gyengéden és gyengéden" utal a serpenyőben sült pitékre.
Íme a kedvenc receptem:

tej 320 ml
liszt 500 gr
só 1,5 tk.
cukor 0,5 tk.
tojás 1 db.
tejföl 25% - 2 evőkanál / nem mérve /
szóda a kés hegyén
száraz élesztő 1,5 mért tk.
növényi olaj 1 evőkanál. l.

Minden vödörben, "Tészta" módban.

Py. Sy. A tejföl vastagságától függően / nagyon vastagnak veszem / a vízmennyiség 310 ml-re csökkenthető.
A tésztának kissé ragacsosnak kell lennie.
Sütjük a pitéket NAGYON jól fűtött serpenyőben / melegítés után csökkentjük a hőt / kis mennyiségű növényi olajban, fedél alatt.
Vigyázzon a piték méretével - a serpenyőben növekszik a térfogatuk.
A töltelék nem édes - hús vagy burgonya.
Jó étvágyat kívánunk.

Zerushka, nem értettem a hozzászólásodat

Elnézést a félretájékoztatásért - nem nyomtam oda ...)))))

Helló, a sült pitém tésztája kemény lett. Mondd meg, miért (először sütök) azt akarom, hogy ízletes legyen.

Nem tudom ... nagyon puhának kell lennie ...

Sütés közben elfelejtettem becsukni a fedelet, talán ehhez megpróbálom.

Nem valószínű ... Csukom be a fedelet, hogy az biztosan jobban süssön és keljen, és ne a lágyság kedvéért. Elvileg a tésztának nagyon puhának és kissé gumiszerűnek kell lennie.

és a tészta összegyúrása után tartanod kell egy kicsit, vagy azonnal faraghatsz pitét? sajnálom a tolakodást.

Igen, milyen megszállottság ??? Éppen ellenkezőleg, nagyon örülök a receptre fordított figyelemnek.

A pitéket azonnal meg lehet faragni, sütéskor remekek

Kitty, nagyon köszönöm a piték receptjét. Puha, bolyhos és ízletes
Pizza módban készítettem a tésztát, és további 30 percig a vödörben hagytam.
Kiderült pite tojással és zöldhagymával, lekvárral és almával.
Összesen 18 darabot kaptam
Sajnos nem tudok fényképet csatolni, nincs mit készíteni

Csak egy dolog rossz ezekben a tortákban: titokzatos módon nagyon gyorsan eltűnnek, anélkül, hogy lenne idejük rendesen lehűlni

Köszönöm a receptet! finom piték lettek. Magam nem ettem, mert diétáztam, de a férjemnek tetszett !!)))

Tegnap pitét készítettem - gyors és ízletes! KÖSZÖNÖM a szerzőt!

Tegnap pitét készítettem - gyors és ízletes! KÖSZÖNÖM a szerzőt!

Pontosan ugyanezt tettem, de nem fényképeztem őket.

Egy csomó mód van a Panasik-on a tészta üzemmódban, és tanácstalan vagyok, hogy melyiket válasszam, mire kell összpontosítanom a tészta elkészítése közben?

Brakazabra, válassza a "pizza" módot

Cat, köszönöm

Miért Pizza van Panasonicom - válassza a program gombot. A főt, majd nyomja meg a Mode gombot, és válassza ki a tészta utolsó sorát - az idő 2 óra 20 percként jelenik meg. - nyomja meg a startot

Köszönöm a receptet! Végül találtam egy tésztát sült pitékhez.
A tésztát "friss tészta" módban főztem, 1 órán át 20 percig megvan, de a tészta több mint 2,5 órán át állt, csak megfeledkeztem róla. A tészta "kupakkal" megkelt a vödör felett. Káposztával készítettem, a tölteléket rajzfilmben készítettem, nagyon kényelmes. Sajnos nincsenek fotók - jött a fiú és felesége, és mindent elvittek, amit még nem ettek meg.

Mondd, hagyhatom ezt a tésztát egy napig a hűtőszekrényben? Előre szeretnék főzni és pitét készíteni az országban. Itt attól tartok, hogy nem tart, hanem romlik.

[Nazy]

Nazyigen, az élesztős tésztát hűtőben lehet tartani. Nem lesz rossz.
Az egyetlen dolog, amit észrevettem, hogy a száraz élesztő nem mindig viselkedik jól hidegben. Ha nem biztos az élesztőjében, készítse elő a tésztát frissen préselt élesztővel.

Leírom a benyomásaimat. A tészta a munkahelyén félelmetes! De valamilyen oknál fogva a pite kissé keménynek bizonyult.Kicsit ideges voltam, de másnap elkezdtem melegíteni őket a mikrohullámú sütőben, és minden probléma megoldódott! Lefeküdtek és még jobban lettek. Szóval köszönetet mondok, ezek az első pitéim a HP-ben! A lényeg, hogy a férjemnek és a fiamnak tetszett

Itt sütöm meg az utolsó adagot, azt hittem, hogy a férj éjszaka jön, majd pirított pite, és azt mondta, hogy aznap dolgozni fog
Köszönöm Macskám a receptet, nem vagyok varázslónő, csak tanulok, 26 pitét kaptam, lehetett volna több is, de a töltelék nem volt elég, így az utolsó piték annyira kövérek voltak.

a tészta kiváló, külön regisztráltam, hogy hatalmas köszönetet mondjak a szerzőnek.
... de ma halpogácsára ment - szuper
de holnap megpróbálom sült pitén))

Elolvastam az összes oldalt, gondoltam, ki kérdezhet. És miért van szóda az élesztő tésztában? Gondolt már arra, hogy a szóda és az élesztő nem jön össze jól?

[Albina]

És miért van szóda az élesztő tésztában?

Albina, a magam nevében azt mondom, hogy gyakran főztem (és főzök a mai napig) élesztő tészta receptek szerint, amelyek szódát (vagy sütőport) tartalmaznak, ezért ép elmének és emlékezetnek kijelentem Teljes felelősséggel mondhatom, hogy a tészta csodálatos !!! Ez abszolút minden típusra érvényes élesztő tészta szóda / sütőpor hozzáadásával, amelyet én személyesen készítettem. Javaslom, próbáld ki te is.

És itt van az, amit az Internet ír az élesztős tésztában lévő szódáról:

Először is sok ilyen recept van, ahol az élesztő és a szóda egyszerre szerepel, még a kulináris jegyzetfüzetemben is 11 receptet számoltam. Nem ismerem a kérdés kémiai oldalát, de ismerem a smile.gif gyakorlati oldalát. Mindez a szódának mint sütőpornak az élesztő előtt történő haladó működéséről szól (az élesztőnek hosszabb időre van szüksége az aktiváláshoz és a szaporodáshoz).
Az élesztős tésztában lévő szódát olyan esetekben használják, amikor lassítani kell az élesztőt (fagyasztásra szánt tésztában, vagy egy éjszakán át hűtőszekrényben történő préselésnél).
A szóda a művelet során szén-dioxidot képez, amely megakadályozza az élesztőgombák fejlődését (emlékszel arra, hogy az élesztő aktiválásához a tészta préselése során 1-2 alkalommal gyúrják), de ha nem törik össze a tésztát , az élesztő lelassítja működését, és megközelítése egyenletesebb lesz, anélkül, hogy nagy légzsákok képződnének. Ezért, amikor élesztő tésztát szódával adnak hozzá, a kenyér és a sütőipari termékek morzsáján nem keletkeznek nagy lyukak, hanem ipari kenyérsütéskor (szokásos kenyér és tekercs lapos felületű) adják hozzá.
Az élesztős süteményekben lévő szóda megvédi a termékeket a gyors megkeményedéstől (a sütés hosszabb ideig tart). Az ilyen tésztából készült késztermékek nagyon jól tolerálják a fagyást, és mikróban melegítve ismét olyanok lesznek, mint a sütőből származó poketoungeb.gif (ezt pite-n és pizzán ellenőriztem)
A fagyasztott élesztő tészta szóda hozzáadásával kiolvasztáskor gyorsan eléri a vágás és sütés állagát, mert a szóda megint gyorsabban kezdi lazítani a tésztát, mint az élesztő, és lerövidíti a másodlagos próbálás idejét.
Nagyon gyakran "belga gofrit" sütök, szódával hozzáadva az élesztő tésztához. A tészta alkalmas nekik a hűtőszekrényben. Miután véletlenül elfelejtettem szódát adni a tésztához, és másnap reggel sokáig mosogattam a hűtőszekrényt (a tészta elfogyott a tálból, és megtöltöttem az összes terméket) ... azóta a SODA-t tartom a fő alkotóelemnek ez a tészta !!! A gofri pedig nem igazán élesztő illatú

Egy forrás: 🔗

Krosh, nagyon köszönöm az ilyen részletes választ

Szóval, ezt a tésztát is összegyúrtam. Sütöttem a kifehéredett tésztát, ami tetszett. A fehérek még mindig fele, de még nincs vége

Macska, köszönöm a receptet. A piték nagyon finomak.

[Macska]

Macska
Nagyon köszönöm a csodálatos tészta receptet, nagyon jó! Csináltam egy csomó pitét, amit egyszerre mertem, a pitékből Ooooooooooooooooooo finom lett

Macska, nagyon köszönöm a receptet. Életemben először kaptam ilyen kiváló tésztát! És ennek megfelelően nagyon finom piték

nagyon szépen köszönjük

Azta! Ma a munkahelyen az egész csapat megbeszélte, miért volt az, hogy sokáig nem hoztam nekik semmi ízletes-sültet (egy percig - a csapatunkból szinte senki sem készít házi készítésű ételeket). Májos pitéknél álltunk meg. Halkan kémleltem a horgolt tölteléket, de itt van a tészta - közvetlenül munka előtt lehet ideje ...

Ezzel a tésztával 19 pitét kaptam gombával, 18-at tojással és hagymával.
Azt mondták, hogy készítsek kicsiket, különben nagyon megnőnek, nos, megpróbáltam). Mindig ilyen aprókat faragok, de itt olyanokat készítettem, mint a kis manti. Dagadt a serpenyőben, hát ez történt.
A tészta hihetetlenül ízletes. Köszönöm a receptet.
Bejött egy szomszéd, nem nagyon piteért. De miután kipróbáltam egyet, aztán még egy tucatot ettem, nem tudtam megállni).
Holnap csinálok még egy tésztát ... marad a töltelék.

Köszönöm köszönöm köszönöm! Éjszaka kezdtem pitét készíteni (főleg egy új piteforma kipróbálására :)). A penész sikertelennek bizonyult, ezért régimódi módon kellett megformálnom.De a piték jók voltak! Van, amit hússal, van csokoládéval.

És a piték tetszettek. Igaz, teljesen "egészségtelenül" viselkedett, és a süteményeket rántotta. De ízletes! És gyönyörű . Köszönet a Macskának, bár sokáig nem jelent meg itt.

🔗

A tészta jó, köszönöm! A második nap megsütöm, az első adagot azonnal megettem. De változatokkal: tegnap nem volt tejföl - csodálatos, gyengéd lett, és ma fiatalságom tejet ivott, a vízen készítette, de már tejföllel nem éreztem a különbséget, puha és gyengéd) Köszönöm a recept, hozzáadva a könyvjelzőkhöz)

A tészta egyáltalán nem emelkedett fel, a kezére tapad, folyékony. Mi a baj? Moulinex kenyérkészítő

Mi a baj? Moulinex kenyérkészítő

A kenyérkészítőnek semmi köze hozzá, valószínűleg az élesztő régi, ezt könnyű ellenőrizni.

[Macska]

Macska, remek recept !!!
Édes köszönöm

A tészta szuper! Köszönöm a receptet!

Lányok, akik ebben a receptben a száraz élesztőt préselt élesztőre cserélték, kérem, mondják meg, hány grammot tegyenek az utóbbiból?
Mindig összekeverem ... végül is 1 g száraz élesztőért 3 g. friss?
És a "Száraz élesztő - 1,5 tk." ? Köszönet azoknak, akik válaszoltak.