Enyhén sózott makréla tekercs

Enyhén sózott makréla tekercs

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
makréla	2 db
só	1 evőkanál. a kanál
cukor	1 evőkanál. a kanál
fokhagyma	4-5 fog
őrölt feketebors	1/2 tk
őrölt koriandermag	1 tk

Főzés módja

• Kicsit nehezen tudtam főzni. Nos, nem tekertem össze olyan élesen egy tekercs 4 darab halat. Nem volt pergamen, csak sütőpapír, amely két perc múlva biztonságosan kiömlött. Celofánon a tekercs megcsúszott és szétesett. 10 perc sikertelen birkózás után minden haldarabot külön tekercsbe tekertem. Elég későn kezdtem el tekerni, és a tekercs áthelyezése a fagyasztóba éjjel 12 órakor esett. Be kellett állítanom az ébresztőt, mert mi csajok vagyunk és 10-11 órakor lefekszünk. 12 órakor megszólalt az ébresztőóra, a halak sikeresen vándoroltak a fagyasztóba, én az ablak mellett álltam: régóta várt eső esett. Késő, éjszaka, nos, lefeküdtem, de nem volt alvás. 4 óráig. 5-kor pedig kihozzák a kutyát. Itt egy kalandtekercs, de nem kevésbé finom.
• Mossa meg a makrélt, a beleket, vegye le a fejét és vágja filékké, eltávolítva a gerincet, a bordacsontokat és az uszonyokat.
• Ízesítsük az egyes filéket sóval, borssal, enyhén megszórjuk cukorral, őrölt korianderrel és apróra vágott fokhagymával.
• Vegyünk egy darab pergamenpapírt, terítsük rá a filét, bőrrel lefelé, átfedésben, a papír segítségével szorosan tekerjük a kapott réteget tekercsbe. Helyezze a tekercset hűvös helyre 4 órára. Ezután tegye a fagyasztóba. Egy nap elteltével kiszedheti a mélyhűtőből, éles késsel levághatja a kis műanyag tekercseket, kenyeret tehet pirítósra, a többit pedig a mélyhűtőbe. Ha szeretné, kiveheti a mélyhűtőből, és újra levághatja, levághatja és levághatja, és ne felejtse el sört öntsön a bögrékbe.

jegyzet

Ez a recept itt él. 🔗
és szóról szóra másolta ide.

Hasonló receptek

Makréla sült citrommal egy elektromos kupolarácsban (Rendszergazda)

Jamie Oliver ázsiai makréla (Cvetaal)

Tejszínes kaviárpástétommal töltött makréla (Rusalca)

celfh Szeretném tisztázni - helyesen értettem, hogy a hal frissen fagyasztott, nos, friss?

celfh Szeretném tisztázni - helyesen értettem, hogy a hal frissen fagyasztott, nos, friss?

abszolút helyes. És minél nagyobb, annál könnyebb vele dolgozni. Csak most nem a jó makréla szezonja. Csak amikor megláttam a receptet, nagyon szerettem volna megtenni most vagy soha. Szóval elvettem, ami volt. És mire lehet jó egy ilyen vad meleg után? A hal nyilvánvalóan fagyott és felolvasztott néhányszor, és még mindig nagyon finom. El tudom képzelni, milyen jó tekercs lesz kiváló minőségű friss makrélafogásból

És tegnap kicsit másképp csináltam a tekercset. Ma kezeltem kollégáimat, tetszett nekik.
Lehet, hogy valaki más kísértésbe fog esni. A makréla elkészítése ugyanaz. A szétterített halat fóliára tettem. Meghintjük sóval, fekete és citrompaprikával, zselatinnal (néha halak ízesítésével). Gerinc helyett szalonnacsíkot, reszelt főtt sárgarépát, negyed főtt tojást tettem az oldalára. Csomagolja mindezt szorosan fóliába (mint a Chuchelka "párolt csirkemell" receptjében). Ezután forrásban lévő vízben 30 percig hűtsük le enyhe elnyomás alatt a hűtőszekrényben.

Nakapustina, tudnál többet mondani arról, hogyan hajtogatod, végig vagy keresztben? Plizzzzzzzz. Azt fogom mondani, hogy Chuchelkából készítettem csirketekercset.

Nakapustina, tudnál többet mondani arról, hogyan hajtogatod, végig vagy keresztben? Plizzzzzzzz. Azt fogom mondani, hogy Chuchelkából készítettem csirketekercset.

Világosan végig van hajtva. Még akkor is, ha darabokra rakja a halat, olyan lesz, mint a csirke - a zselatin mindent elfér.

Oda írtam a témába. hogy ilyen tekercs készíthető halból.

[Tökfilkó]

Tökfilkó, a halakat végig kell tekerni

[celfh]

celfh, csak elkészítette a tekercseket, tegye őket hűtőszekrénybe. Van egy kérdésem, amikor tálalás után a fagyasztóból kivágva leolvasztja a darabokat?

miután kivágta a mélyhűtőből, leolvasztja a darabokat?

Nos, nem kell őket fagylalttal fogyasztani, vágás után gyorsan leolvasztják.

Köszönöm!

Ezeket a tekercseket friss makrellából készítettem sárgarépával, rántottával és kaporral. Nagyon ízletes.
🔗