Élesztő nélküli pite tejföllel (mesterkurzus)

[Talochkai pite]

Élesztő nélküli pite tejföllel (mesterkurzus)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Liszt	2,5 evőkanál.
Margarin	1 csomag - 250 g
Tejföl	1 evőkanál.

Főzés módja

• Fagyasztott csomag margarint reszelj le egy durva reszelőn, adj hozzá lisztet. Apróra vágott tészta. Először aprítson késsel, majd finoman dörzsölje meg a kezét. Ezután adjunk hozzá egy pohár tejfölt a tésztához, és folytassuk a felaprítást, de nem túl sokáig. Vedd fel a tésztát a kezeddel, és tekerd meg a labdát.
• Óvatosan tekerje a labdát "kolbásszá", és ossza fel 8 részre. Minden gömböt porral liszttel tegyen, tegyen mindent zacskóba és a fagyasztóba.
• Miután a tészta megfagyott, helyezze át a szükséges számú golyót, és hagyja, hogy a tészta megolvadjon a hűtőszekrényben.
• Ezután a tésztát kinyújtjuk az asztalra, liszttel megszórva nagyon vékony lapokra. Vágjon minden lapot 5 csíkra. Tegye a tölteléket a csík szélére, és hajtsa be háromszögre.
• Vagyis az egész tésztából 40 pitét kell készíteni.
• Megkenjük tojással, tejjel felvertük és száraz tepsiben 160-170 fokon aranybarnára sütjük.
• Itt vannak a részletek
• A tésztát először késsel aprítjuk, majd a kezünkkel dörzsöljük át erre az állapotra
• 
• A golyókat egy zacskóba és a mélyhűtőbe tesszük. Fagyasztás után kiolvasztja őket a hűtőszekrényben.
• Veszünk egyenként 1 labdát, a kezünkkel összegyúrjuk, amíg lapos nem lesz, és vékony lapra nyújtjuk. Minden lapot 5 csíkra vágunk.
• Tegyen 1 teáskanál tölteléket a csík szélére (bármilyen! Almám van fahéjjal és cukorral)
• 
• Megjavítjuk a tölteléket
• 
• Majd sarokkal jobbra lefelé
• 
• És folytatjuk
• 
• Minden fordulatnál a háromszög simábbá és szebbé válik. A szalag végére csavarjuk. A végén lévő sarkokat nyomja össze ujjaival.
• A háromszögeket megkenjük egy tojással, amelyet könnyedén felvert tejjel.
• Ha édes a töltelék, megszórhatjuk cukorral, ha nem édes - szezámmaggal. Nem volt időm megörökíteni ezt a pillanatot és a tepsibe rakás pillanatát, mert a férjem hazajött a munkából, sürgősen adnia kellett neki valamit, hogy gyorsan kielégítse éhségét, és elvittük a kutyát az erdőbe egy séta. És amikor megérkeztünk, gyorsan mindent bedobtam a sütőbe.
• Süssük 160-170 fokon és elég hosszú ideig, 40 perc alatt, amíg szép aranybarna lesz. És talán tovább, minden a sütőtől függ.
• A tölteléken: darált hús, sajt gyógynövényekkel, alma cukorral, bogyók.
• Röviden: kinek mi tetszik.

jegyzet

Talochkai pite

Valahogy úgy történt, hogy nagyon rövid vakációmat a dachában töltöttem egy teljesen idegen embernél. Kiderült, hogy társasági ember, és az életéről szóló történetek között Talochka szorgalmasan tanított főzni. Nem álltam ellen. Nagy örömömre szolgált, hogy néztem, ahogy főz, és hallgatom, hogyan kell jól csinálni. A vakáció nem volt hiábavaló, abszolút csodálatos recepteket hoztam Talochkától.
Köztük leveles péksütemények. Pite két falatra. A tészta könnyű és teljesen semleges. Bármilyen tölteléket elfogad. Ez a tészta nagyon sokáig tárolható a hűtőszekrényben. És csak pár órával a sütés előtt vigye a tésztát a fagyasztóból a hűtőbe.

[Gabik]

Gabik, nyuszi! Az első betű Tanyusha becenevén C ... és egész tündér kenyérkészítőt jelent !!!

Ó, Gashulya, zavarba hoztál
Ott minden sokkal egyszerűbb és prózaibb.
Lányok Ukrajnából, margarin, leveles tésztához Pampushokot használtam. Ezt nem láttam itt. Ez a tészta is kiváló Napóleonhoz és harapnivalókhoz. Talochka édesanyjától kapta a receptet, anyja pedig ebből a tésztából készítette Napóleont. Nos, már eldöntöttem, hogy abszolút csodálatos lenne egy snack-süteményhez.

[celfh]

celfh - Köszönöm! : virágok: Most minden világos és érthető. Imádom a leveles tésztát. Mindenképpen kipróbálom a receptjét (valószínűleg a hétvégén). Igen, tisztázni akartam - kötelező-e a tészta KÖTELEZŐ fagyasztás, majd leolvasztás?

kötelező a tészta KÖTELEZŐ fagyasztás, majd leolvasztás?

Igen, kava. Ki kell hűteni a hűtőszekrényben.

[celfh]

Egyértelmű! celfh, még egy pontosítás - milyen poharat kell mérni? Aztán annyira megszoktam a mérleget, hogy a szemüvegben lévő méretek kábulatba kerülnek (és a poharak is eltérőek, még kenyérkészítőknél is)

Üveg natív csiszolt 250 gr. A kés alatt

[celfh]

Szóval majdnem jól értettem. A mérlegen lemértem - 290 g-ot kaptam. Aprítani kezdtem - kissé száraznak tűnt, de aztán tejfölt adtak hozzá - úgy tűnt, hogy úgy működik, ahogy kell. Már lefagyott, most a hűtőszekrényben lefagy celfh, Köszönöm

[kava]

kava, A családom kicsi, az adag fele elég.
Igen, fanatizmus nélkül óvatosan sodorja ki a tésztát. ami nem ragadna.

Egy csomóból csak 3 csíkot kaptam ... nos, nem gördül, erősen tapad és kis körbe gördül ... nos, valahogy feltekertem, már betettem a sütőbe.

Sör, szerintem lisztet kell hozzáadni. Ő mind más. Amikor Ukrajnában csináltam, rám is ragadt, és otthon a makfán - minden szuper.

- tette hozzá, de hogyan ne vághatta volna el a csíkokat, ahogy mondták, 5 db. Nos, rendben van, nincsenek már piték, a lányaimmal sikerült megúsznunk mindent, ami a mappából származik .... de nem.

[celfh]

celfh, Jelentem - nagyon klassz pitét kapunk! Szilikon szőnyegre tekertem ki elég vékonyan. A töltelék szilva. Finom finom leveles tészta került elő. Még egyszer köszönöm - újra sütök

[kava]

kava , egészségedre!
Bármilyen töltelék jó ezekben a pitékben. Főtt darált hússal és gyógynövényes sajttal csináltam. Nagyon elégedett vagyok azzal, hogy a tésztát gond nélkül hűtőszekrényben tárolják, és szükség szerint fogyasztják, és természetesen az íze is finom.

tisztázni tudod? a receptben nincs só .. így kell lennie?

Igen, a receptben nincs só. Feltételezik, hogy a margarinnak sós íze van. A tészta semleges, így bármilyen tölteléke lehet.

ja, nos, most jöttem rá, hogy a só a margarinból származik ...

Nagyon köszönöm, különösen édesanyámtól a gazdag, ízletes és nagyon könnyen elkészíthető tésztáért!
A töltelék abból származott, amit a hűtőszekrényben találtak: főtt tojás, zöldhagyma és pár kanál bulgur, ami az ebédből maradt.
Sárgájával megkenve és a tetején fekete szezámmaggal megszórva, így nemcsak nagyon finom, de gyönyörű is volt! (amit általában először bukok meg).
Még van pár golyó tészta a mélyhűtőben, remélem, legközelebb fotózhatok!

[Nadyusha]

Nadyusha, köszönöm a tippet, nagyon örülök, hogy tetszettek a piték!