Kínai piték "Pian-se" egy Panasonic SR-TMH18 multikukacban

[Tészta:]

Kínai piték "Pian-se" egy Panasonic SR-TMH18 multikukacban

Kategória: Péksütemények

Konyha: kínai

Hozzávalók
Tészta:
Liszt	600 g
Meleg víz	250-300 ml
Só	1/4 teáskanál
Rast. olaj	2-3 st. l.
Száraz élesztő	1 dec. l.
(Vagy bármilyen élesztő tészta)
Töltő:
Hús	500 g
Hagyma	100 g
Fokhagyma	20 g (4-6 fog)
Só	12 g
Szója szósz	40 g
szezámmag	5 g
Fekete bors	1,5 g
Káposzta	íz

Főzés módja

• Vegyünk egyenlő arányban sertéshúst és marhahúst, daráljuk. Keverje össze a darált húst apróra vágott hagymával, fokhagymával és fekete borssal.
• Apróra vágjuk a káposztát és megsózzuk. Egy idő után kinyomkodjuk és összekeverjük a hússal, hozzáadjuk a fűszereket. Vegyük ízlés szerint a káposztát.
• A kész élesztős tésztát gömbökre osztjuk, és kerek süteményekre tekerjük. Nagyobb, mint a gombóc. Tegyen darált húst a torta közepébe, kösse össze a tészta széleit és csippentsen, vegye fel a varratot. Hagyja a pyan-se-t meleg helyen kelni, és 30 percig főzze az MV-ben.
• Tálaljuk tejföllel vagy majonéz + szójaszósz + ketchup keverékével, vagy bármi mással.

jegyzet

Távol-Keleten éltünk, nagyon népszerűek voltak az eladó Pyan-se-k, ezért úgy döntöttünk, hogy kipróbáljuk. Egész jól sikerült.

Jó étvágyat kívánunk!

Soha nem csináltam még ilyet, nagyon érdekes!

[zolotko77]

zolotko77, és honnan szerezte a receptet? Eredeti? Itt valóban minden utcasarkon eladták a pyan-se-t, nagyon hihetetlenül! A kolával az egyetem után emlékszem, hogy ez egy kedvenc snack volt! Ez egyáltalán nem hús, hanem több káposzta, hússal és borssal. Számomra úgy tűnik, hogy valami mást tettek a töltelékbe ízlés szerint, mert a leharapás szaga nagyon éles volt! Régóta álmodoztam róla, de nem tudom, hogyan érhetem el pontosan azt a Pian-se-t, amelyet kioszkokban értékesítettek!
Sürgősen ki kell próbálnunk a receptje szerint!

Idézek a Wikipédiából:
A Pyanse, a pyan-se egyfajta gyorsétterem, amely Oroszország közép- és távol-keleti régióiban gyakori. Párolt pite káposztatöltelékkel. Szúrós szagáról ismert, amelyet sokan kellemetlennek tartanak.

A "pyanse" szó nagyjából a koreai fordításból "pite"

Őszintén szólva nem tudok mit mondani az eredetiségről. Egy barátom adta a receptet. Abszolút egyetértek a szaggal kapcsolatban, de miatta nem tudtam megenni őket, ennek a receptnek nincs ilyen csípős illata, de az íze nagyon hasonló, ami nekem nagyon megfelel

[zolotko77]

zolotko77
Kérem, mondja meg, hogy milyen vastag (legalábbis hozzávetőlegesen) kéne kinyújtani a tésztát? Félek, hogy túl vékonyra tekerem, vagy fordítva, túl vastagon ...

kb. 1 cm.

valamint a hús és a káposzta hozzávetőleges aránya? Nem ismerem az eredetit, ezért szeretnék némi tereptárgyat, tettem egy kis káposztát, ahogy van írva - ízlésed szerint mondd meg, mennyit kell grammban felakasztanod?

kb. 1: 1, valamivel kevesebb káposztát fogyaszthat

Köszönöm Pyan-se-t ... a Távol-Keleten eltöltött 10 év nem volt hiábavaló) Döcögő

a japánoknak is vannak ilyen pitéik
recept 🔗

Ma főztem pyan-se-t, de olyan sok van belőlük, hogy nem szeretném egyszerre párolni (az enyém nem fog ennyire megbirkózni) ... A kérdés az, hogy ezeket a pitéket hűtőszekrényben lehet-e tartani. legkésőbb holnapig, vagy jobb azonnal lefagyasztani őket?

Készíthetünk gombócot lassú tűzhelyben?

a gombócokról, itt van ...

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4178.0

Nevetett a szavazáson, "Dicséret, milyen fickó vagyok" címmel
És nem szeretem a pyanse-t, nem szeretem a párolt élesztős tésztát.És bár azt írják, hogy Novosibirszk esetében megnőtt a töltelék mennyisége, még mindig túl sok a tészta.
Természetesen, ha útközben harapnivalókat kell fogyasztania, ez egészségesebb helyettesítő a belyash és a paszták számára.

két lehetőséget tett pyan-se-nek. az egyik hús nélkül, a másik hússal. az első lehetőség sovány.

A recept szerinti töltelék finom, a fokhagyma-hagyma-bors-szósz - pont megfelelő. De a tészta nem tetszett. Nem az a tészta, amelyet meg akarsz enni. Bár otthon mindenkinek tetszett. Legközelebb kipróbálom a cukorral, sóval és tojással készült piték tésztáját.

Köszönöm a receptet.

két lehetőséget tett pyan-se-nek. az egyik hús nélkül, a másik hússal. az első lehetőség sovány.

A recept szerinti töltelék finom, a fokhagyma-hagyma-bors-szósz - pont megfelelő. De a tészta nem tetszett. Nem az a tészta, amelyet meg akarsz enni. Bár otthon mindenkinek tetszett. Legközelebb kipróbálom a cukorral, sóval és tojással készült piték tésztáját.

Köszönöm a receptet.

Próbálja ki ezt a tésztareceptet:
Tészta:
2 evőkanál. l élesztő (Saf-moment)
1 tojás
2 evőkanál. kefir
1 kg liszt
2 evőkanál. l. rast. olajok
1 tk szóda
só.
Az enyémnek tetszik. Bár ezeket a pitéket bármilyen élesztő tésztából elkészítheti, amelyet már megszokott.

[zolotko77]

Tegnap fedeztem fel, hogy Pian-se kávézók egész láncolata jelent meg Moszkvában. Kipróbáltam, nagyon tetszett! Utcai ételként - ideális, nem agresszív a gyomor számára.
A recept szerint készült zolotko77, csak az internet elolvasása után hozzáadtam egy negyed teáskanál szódát, és a liszt egy részét kukoricakeményítővel helyettesítettem.
Egy fél adag így néz ki:
Búzaliszt - 250 g
Kukoricakeményítő - 50 g.
Meleg víz - 150 ml
Száraz élesztő - 1 tk.
Cukor 1,5 tk
Só - 0,5 tk.
Szóda - 0,25 tk
Kiderül 8 szokásos (például egy kávézóban) zsemle.
Kenyérkészítőben gyúrták a "pelmeni" programon. A tészta pompás, a keményítő miatt nem ragad semmihez.
A töltelék garnéla, póréhagyma, piros kaliforniai paprika és kukorica volt.




Fontos! Annak érdekében, hogy a zsemle megtartsa a lemezen való megjelenését, a megadott gőzölési idő leteltével körülbelül 10 percig ott kell hagynia őket. Itt, egy tányéron. Amíg letettem, miközben ikebanát rendeztem körbe, miközben fotóztam - a pite puha, sima maradt:

Itt, Ira, egy fontos kiegészítő! A sült piték alternatívájaként a könyvjelzőkhöz vittem.

[MariV]

MariV, próbáld ki, valamiért éppen most, a hidegben számomra relevánsnak tűnt egy ilyen pite. Az étkezők kérésére őrölt mézes gombából, burgonyával készítem a mai második adagot.
Őrölt gomba mindenkinek. az eset - ez a munkadarabom: a főtt gombát darálóban ledarálom, és olívaolajjal kissé megpirítom, hogy a felesleges folyadék elpárologjon. És fagyjon le ziplock tasakokban, lapos. Könnyen tárolható és használható: ha mártást szeretne, ha tölteléket, ha akar - adalék bármilyen pörkölthez vagy levespüréhez. Egyetemes dolog.

Ira, mindenképpen meg fogom csinálni, amikor visszatérek Kijevből!

[MariV]

MariV, Azta! Kijev nagyszerű! Hiányzol ... Mondd meg később, hogy mit esznek. Élnek még meggyes gombócok és "pocakos khata"?

Ira, az idősek otthonában főzök. Gombóc káposztával, káposztával, répával, aszalt szilvával.
És semmi sem változott. Az árak pedig olyanok, mint a miénk. Talán kicsit lejjebb.

[MariV]

MariV, hát és jó! Legyen minden jó Jó utat kívánok!

[Ikra]

Ikra, Ira, köszönöm, kedves!

Fehér káposzta helyett kínai káposztát is tehetünk, nekem jobban tetszett

Lányok, a cikkben helyesen van megírva, a pian se pontosan koreai pite (káposzta, hús, sárgarépa), miért került a kínai konyhába.
Kínában van egy analóg - Baoji. De kisebbek és csak káposztával, vagy csak hússal, vagy csak zöldhagymával mennek.
Nyilvánvalóan mindenkinek más az ízlése, soha nem vettem észre csípős illatot vagy ízt. Igen, sok a fekete bors, de ez nem okoz csípős illatot, és még inkább nem kellemes. Kínában folyamatosan veszek baojit, Vlagyivosztokban pedig imádom tőlünk a pyansa-t. És amikor egy koreai nő megadta nekem a sült pyansa-t, a csúcsos sárgarépát általában egy kissé bekarcolt pyansa-ra tette, közvetlenül a pite tetejére, és azt mondta Vladivostokban, hogy az eladó patak már egy átalakított móló igazi otthona, amelyet a koreaiak tesznek így egy marék éles sárgarépa közvetlenül a tetején.

Ez a kínai Baoji