A rozskrém kenyér valódi (szinte elfeledett íz). Sütési módszerek és adalékanyagok

[vagy zsemlének kell lennie?]

Nagyon köszönöm a videó tanfolyamot. Az írott recept és az általa látottak szerint nagy különbség. Azonnal felmerült a kérdés: a rozskenyér tésztájának olyan folyékony állagúnak kell lennie vagy zsemlének kell lennie?

A tésztának olyannak kell lennie, mint a videón vagy kicsit hűvösebbnek,
de ennek ellenére a saját súlya alatt lassan süllyednie kell.
A recept a "Kolobok" -ról szól piros szöveghogy nem alakul ki.
Olvassa el újra.
Ha nehézségei vannak az olvasással, ne habozzon, és mondja el.
Próbáljunk meg találni egy asszisztenst, aki mindent felolvas.

[glutén]

Háló glutén (úgynevezett glutén) mennyibe kerül? Kenyérházban vásárolt, a glutén valóban 1,5-szer olcsóbb, de még mindig drága. Szeretném tudni az optimálisat. ÉS C-vitamin mennyit adjunk ehhez a gluténhoz (pl. teáskanálnyi gluténhoz?)
És tovább:kovászlé... amelyet félliteres dobozban árulnak. mint a szovjet időkben. helyettesíti a malátát? Ez akár 1 csomag kvassba is kerülhet, és ez a csomag, ahogy megértem, csak 2-szer elegendő.

Természetesen elmehet egy ékszerboltba is kenyér-adalékokat vásárolni!

Ez a tudatlanságból származik.
Az ilyen üzletekben körülbelül nyolcszor többet számítanak fel.

A glutént lisztként zsákokban értékesítik - az ár körülbelül 60-80 rubel / kg.
Példa - 🔗
Elmélet - 🔗glutén-gluténmentes /

Kenyérenként kevés aszkorbinsavra van szükség, néhány tablettára.

Jobb, ha nem használunk kvass sört,
a gyártó kiválasztásának nehézségei miatt
és ennek megfelelően a sör minősége.
Sok rossz pékáru emiatt.
Használhat egy jó sört,
vagy 40-60 rubel / kg malátát találni és vásárolni.

Természetesen elmehet egy ékszerboltba is kenyér-adalékokat vásárolni!

Ez a tudatlanságból származik.
Az ilyen üzletekben körülbelül nyolcszor többet számítanak fel.

A glutént lisztként zsákokban értékesítik - az ár körülbelül 60-80 rubel / kg.
Példa - 🔗
Elmélet - 🔗glutén-gluténmentes /

Kenyérenként kevés aszkorbinsavra van szükség, néhány tablettára.

Jobb, ha nem használunk kvass sört,
a gyártó kiválasztásának nehézségei miatt
és ennek megfelelően a sör minősége.
Sok rossz pékáru emiatt.
Használhat egy jó sört,
vagy 40-60 rubel / kg malátát találni és vásárolni.

Köszönöm. Valószínűleg a BREAD OF HOUSE egy ékszerüzlet.
bár nem lehet azonnal kitalálni a név alapján
És melyik jó sörlé mely termelőkből származik?
Olyan régóta gyűjtöm az erőt, és a rozskenyérhez megfelelő alapanyagokat vásárolok, amelyeket nem akarok átszúrni.
Mindenképpen megveszem a malátát, a sörlé, látszólag nem szükséges, az első alkalomhoz elég a kvass csomagból.
És még valami: ha a glutént gluténnak hívják, azonnal emelkedik-e az ára?
Már tanultam a panifarinról.

Köszönöm. Valószínűleg a BREAD OF HOUSE egy ékszerüzlet. bár nem tudod kitalálni azonnal a nevét.Melyik jó sörlé melyik gyártóktól származik?

Tehát mi a probléma, van egy alternatíva - narancs a Fekete-folyón, és jó must - Glofa kivonat 🔗 🔗 vagy csak vörös maláta. Mindez ott van

Tehát mi a probléma, van egy alternatíva - narancs a Fekete-folyón, és jó must - Glofa kivonat 🔗 vagy csak vörös maláta. Mindez ott van

A probléma valószínűleg nevetségesnek tűnik - GO.
Még mindig lovas vagyok, először csak akkor járok ismeretlen úton, amikor a fiam közel van,
de még mindig nem adja össze

[Anna 1957]

Anna 1957 A metrón a villamos három megállója szép

[viccesnek tűnik]

A probléma valószínűleg az viccesnek tűnik - GO.
Még mindig lovas vagyok, először csak akkor járok ismeretlen úton, amikor a fiam közel van,
de még mindig nem adja össze

Igen, mindent meg lehet kezdeni, vedd el és süsd meg.
A kezek még egyszer megteszik.
A többi a folyamat során gyorsabban jelenik meg.
Ugyanakkor megmutatja az eredményt.

Vanya, jó napot. Magyarázza el nekem, kérem, melyik mérőkanálra gondol a rozs receptben: "4. A vágás mentén mérőkanállal mérünk fruktózt vagy cukrot - 50 ml.
és öntsön egy vödör kenyérsütőbe.
5. Mérje ki a finom sót mérőkanállal a vágás mentén - 10 ml.
és öntsön egy vödör kenyérsütőbe.
6. Mérje ki a száraz élesztőt mérőkanállal a vágás mentén - 10 ml. "
Van egy Panasonic 2501-esem, van egy teáskanál és egy evőkanál, 5 és 15 ml. illetőleg. Vagyis 2 órán át kell mérnem. l. felvesz egy szelet élesztőt? és a maláta 50ml a 3. és az 1. mérőasztalom Így? vagy hogyan?

[és a maláta 50ml a 3. és az 1. mérőasztalom? Így?]

Vanya, jó napot. Kérem, magyarázza el, melyik mérőkanálra gondol a receptben
....
Van egy Panasonic 2501-esem, van egy teáskanál és egy evőkanál, 5 és 15 ml. illetőleg. Vagyis 2 órán át kell mérnem. l. felvesz egy szelet élesztőt?és a maláta 50ml a 3. és az 1. mérőasztalom? Így?vagy hogyan?

Az utak különbözőek - a cél egy, mindent helyesen gondolsz.
Használjon bármilyen mérőkanalat, és dolgozzon.
Vagy használjon mérőkanál készletet - 1, 5, 15, 50 ml.

Hasonló termék mindig kapható az Ikea üzletben.

Jó éjszakát, Vanya. Kenyeret sütöttem az ön receptje szerint ... de .... poharat mértem a lisztre, annak alapján, hogy egy mérőpohárban (300 ml) 124 gramm hámozott rozsliszt van (lehet, hogy a kutya itt turkált) .
Gyúráskor a konzisztencia elérése érdekében, mint a videóban, vizet adtam a szemhez (150-200 ml.) És agram helyett 9% -1,5 evőkanál ecetet. l.
Nagyon finom .... de ... szerintem a tészta nedves.
Megnyomásakor nedves lyukként marad, nem kiegyenesedik. Egy morzsa marad a késen. Mi a helyzet?
Itt van egy fénykép

Jó éjszakát, Vanya. Kenyeret sütöttem az ön receptje szerint ... de .... poharat mértem a lisztre, annak alapján, hogy egy mérőpohárban (300 ml) 124 gramm hámozott rozsliszt van (lehet, hogy a kutya itt turkált) .
Gyúráskor a konzisztencia elérése érdekében, mint a videóban, vizet adtam a szemhez (150-200 ml.) És agram helyett 9% -1,5 evőkanál ecetet. l.
Nagyon finom .... de ... szerintem a tészta nedves.
Megnyomásakor nedves lyukként marad, nem kiegyenesedik. Egy morzsa marad a késen. Mi a helyzet?
Itt van egy fénykép

Normális kenyér lett. Jó!
Hét óráig kell feküdnie.
Kétséges, hogy nedves-e, legközelebb csökkentse a víz mennyiségét 30-50 ml-rel.
Ha nem sikerül összekeverni, adjon hozzá vizet, és ismételje meg az adagot.
A pudingot mindig késsel kenik be.

Vanya, mondd, kérlek, mit tegyek, hogy az öltözködés szemcséi ne törjenek össze? A sütőbe ültetés előtt spray-palackkal permetezem és megszórom. Ragad, de amikor a kész kenyeret a szeletelés közben a kezével nyomja meg, minden a tenyerében vagy a deszkán marad

[hogy az öltözködés szemcséi ne törjenek össze?]

Vanya, mondd, kérlek, mit tegyek, hogy az öltözködés szemcséi ne törjenek össze? A sütőbe ültetés előtt spray-palackkal permetezem és megszórom. Ragad, de amikor a kész kenyeret a szeletelés közben a kezével nyomja meg, minden a tenyerében vagy a deszkán marad

Pár percig áztassa, és nedves kézzel vagy nedves spatulával simítsa meg.

Panasonicban - 1800 gr.

Pár percig áztassa, és nedves kézzel vagy nedves spatulával megszórja.

És nem fog rendezni ezeket az atrocitásokat? Vagy a korrektúra elején kell megtenni?

[Vagy a korrektúra elején kell megtenni?]

És nem fog rendezni ezeket az atrocitásokat? Vagy a korrektúra elején kell megtenni?

Az utolsó gyúrás után a Panasonicban 21 perc múlva a dagasztás.
Olvassa el a témát, és minden választ megtalál a kérdéseire.
És hol, hol van a csoda eredménye?

Az utolsó gyúrás után a Panasonicban 21 perc múlva a dagasztás.
Olvassa el a témát, és minden választ megtalál a kérdéseire.
És hol, hol van a csoda eredménye?

Nem kenyérsütőben vagyok, hanem dagasztógéppel. Ma multicookerben sütöttem kombinált recept szerint - a tiéd + doppletin. Rendben lett. de savanyúbb rozst szeretnék. Folytatom.De még mindig nem tudom, hogyan kell képeket beszúrni

[de savanyúbb rozst szeretnék]

Nem kenyérsütőben vagyok, hanem dagasztógéppel. Ma multicookerben sütöttem kombinált recept szerint - a tiéd + doppletin. Rendben lett. de savanyúbb rozst szeretnék... Folytatom. De még mindig nem tudom, hogyan kell képeket beszúrni

Most fogunk tanítani, várj!

Itt -
Fotó beszúrása az üzenetbe

A savanyú íz érdekében adjon hozzá néhány evőkanál ecetet.

És mutasd, mutasd - várunk -!

...
És mutasd, mutasd - várunk -!

Itt az eredmény -
tésztakeverővel dagasztás, multicookerben sütés.

Helló ! Alkalmazható-e ez a recept a Binaton 1168-hoz? Előre is köszönöm .

[Vanya28]

Helló ! Alkalmazható-e ez a recept a Binaton 1168-hoz? Előre is köszönöm .

A HP utasításainak tartalmazniuk kell egy programmódok táblázatot, ha nincs, akkor össze kell állítaniuk.
Tedd ide ezt a tányért, és azonnal kiderül (kitalálod), hogyan kell sütni benne ezt a receptet.

Feltételezem, hogy az utasításokban nem lesznek jelek.
De megtalálható a C / P más címkéinek utasításaiban.
Keresse meg a piacon ugyanazokat a különböző nevű kályhákat, és nézze meg az utasításokat, a tányért és megkapja.
Ellenőrizze a beállításait, és ennyi!
Itt van a kenyered -

Azt hiszem, ez lesz az utolsó bejegyzésem az új HP tesztelőként. Binaton 1168
Tegnap óta rozskenyeret sütöttem malátával, és NAGYON lett!
Köszönöm a receptet Vanya28.

A kályha szilárd ötös, most már remélni kell a tartósságát.

Csak azt kell kitalálni, hogyan sikerült.

Három program van gyanú alatt:
Tészta
Torta
Péksütemények

Bár másnak működhet.

Gyúrás üzemmódban Tészta, majdnem kétszer várjuk az emelés növekedését és kapcsoljuk be az üzemmódot Péksütemények, mivel a kenyér maximális tömege ebben a HP-ben nem nagy, ezért a receptben szereplő összes tartalmat 1,2-szeresére csökkentjük, akkor 1 órás sütésnek elegendőnek kell lennie, nos, vagy meg kell találnia és hozzá kell adnia további 10-20 percet a sütési idő.
Vagy módban süt Tortaazzal, hogy előbb kihúzza a lapockát.
Ami nem világos, kérdezzen és vásároljon sütési alapanyagokat.

Jó éjszakát!
Átalakítható-e a Rozsaélesztő receptje a Panasonic 2502-hez?
Köszönöm.

Jó éjszakát!
Átalakítható-e a Rozsaélesztő receptje a Panasonic 2502-hez?
Köszönöm.

Természetesen alkalmazkodunk!
Különösen, ha először ezt az egész receptet elolvassa.
és megtalálja ott a Panasonic részletes leírását.
Itt --- >> Lépésről lépésre magyarázat.

Hé. Hol lehet itt malátát rendelni a weboldalon?

Fórumunk első oldalán a "Gyártók és kereskedőházak" szakasz található.

melyik az összetevők közül
például könnyű agram, ahol a malátát veszik, ...
a képeken finomnak tűnik))
és talán, ha vannak ötletek, hogyan lehet alkalmazkodni a Moulinex RZ710100-hoz ...

[Sütés Moulinex RZ710]

melyik az összetevők közül
például könnyű agram, ahol a malátát veszik, ...
a képeken finomnak tűnik))
és talán, ha vannak ötletek, hogyan lehet alkalmazkodni a Moulinex RZ710100-hoz ...

Az Agram savanyító, kezdetben 2 evőkanál ecetet helyettesíthet.
A maláta kihajtott és erjesztett gabona, amelyet porrá őrölnek.
Itt mindent meg lehet vásárolni az oldalon, olvassa el a fenti üzenetet.
A maláta gyorsan helyettesíthető száraz kvasszal - Saf Kvass.

Sütés Moulinex RZ710

20 perc dagasztás
Emelkedés 35 ° C-ra 60 percig, vagy amíg a hangerő majdnem megduplázódik, de nem több.
80 percig sütjük.

Ez az egész programod.


Olvasson, nézzen filmeket és süssön.

Természetesen alkalmazkodunk!
Különösen, ha először ezt az egész receptet elolvassa.
és megtalálja ott a Panasonic részletes leírását.
Itt --- >> Lépésről lépésre magyarázat.

van a Panasonic-2502-hez. De a fenti "Írja be a lépésenkénti magyarázatot" link NEM NYITVA :) Kérdés. mint...

[De nem találtam valamit]

Az Agram savanyító, kezdetben 2 evőkanál ecettel helyettesítheti.
A maláta kihajtott és erjesztett gabona, amelyet porrá őrölnek.
Itt mindent meg lehet vásárolni az oldalon, olvassa el a fenti üzenetet.
A maláta gyorsan helyettesíthető száraz kvasszal - Saf Kvass.

De nem találtam valamit köménymaggal és korianderrel ellátott rozskenyér receptjében maláta?
Vagy nincs rá szükség ???

[NEM NYITVA]

van a Panasonic-2502-hez. De a fenti "Írja be lépésről lépésre" linket, NEM NYITVA Mondd el. mint...

Nem nehéz
kattintson a linkre, és olvassa el a végét attól a helytől, ahol mozgatja.
Körülbelül hetven sor után lesz egy jel arra, hogy jó úton jársz.

De nem találtam valamit málna a rozskenyérben köménymaggal és korianderrel?
Vagy nincs rá szükség ???

Nincsenek hibák a receptekben
és a rozskenyeret úgy sütik, mint a maláta - pudingfajtákat,
és maláta nélkül,
adalékokkal és anélkül.
A téma az összes felsorolt ​​típus receptjét tartalmazza.
Van még kérdésed, írj.

Vanya 28, köszönöm a segítséget

[Vanya 28]

Vanya 28, és mik a téveszmeim? Természetesen csak 2 éve sütök x / sütőben, de nem olyan gyakran. A családunk kicsi. De megtanultam valamit. És a Panasonic a 4. kenyérgyártó, akit sajátítok el, és természetesen vannak kérdések a fejlesztés szakaszában. Ahogy elsajátítom, még boldogabb leszek.

[Vanya 28]

Vanya 28, és mik a téveszmeim? Természetesen csak 2 éve sütök x / sütőben, de nem olyan gyakran. A családunk kicsi. De megtanultam valamit. És a Panasonic a 4. kenyérgyártó, akit sajátítok el, és természetesen vannak kérdések a fejlesztés szakaszában. Ahogy elsajátítom, még boldogabb leszek.

A fő tévhit egy beépített rozskenyér (marketing) program jelenléte és csodaszerként való elfogadása, egy speciális gombóc jelenléte.
Ha nehéz tésztát készítenek a hagyományos rozsfajtákhoz, akkor a motor néha emiatt a penge miatt leáll (nagyon jól gereblyéz és egyenletesen meghajlik), ami nagyon kellemetlen (veszélyes), és ebben az esetben nem történt automatikus dagasztás, és nem.
A vállalat a legújabb modellekben korrigálta a Rye programot, de ez nem nagyon oldotta meg a megszerzésének problémáját, valójában rozsbúzáról beszélünk, nem rozsról, ami nem ugyanaz.
További információ a rozsról a honlapon.
Itt röviden.

És rozsot sütöttem dagasztással a fő spatulával, ma pedig egy spatulával rozskenyérhez, így az utóbbival jobban gyúrták a tésztát, ahogy nekem tűnt. És még nem értékeltem a Rozskenyér programot. Itt többféle rozsot sütök, majd levonom a következtetést. Rozs kenyeret rozskenyéren sütöttem Rozs mód nélkül, és ez nagyon sikeres volt. 2 évig minden kenyerem jól és tökéletesen sikerült. A Mulinex 502430-zal kezdtem (ott sincs Rozs program), és minden sikerült. Természetesen távol állok tőled, akik kifejezetten ezzel a művészettel foglalkoznak, fejlesztik a saját sütési módszereiket, erre különösebben nem törekszem, bár igyekszem javítani. Nagyon érdekes itt a fórumon, sok témát újraolvastam. Köszönöm.

[sült maláta]

Sztoikusan olvassa el az egész témát, és néhány kérdése volt, mielőtt teljes rozskenyeret sütött volna.
Az agram és az extra-r szerint - olvastam a kompozíciókat és kissé veszteségesen - a sötét agramban van malátaliszt; Összetevők: Duzzadó búzaliszt, citromsav, liszt sült maláta, cukor színű, extra-r már összetételben: Rozs erjesztett maláta, citromsav, aszkorbinsav, természetes enzimek. És könnyű agramban Hozzávalók: Duzzadó búzaliszt, búzaliszt, AGRAM koncentrátum. És hogyan lehet őket kicserélni, ha mindegyikük összetétele különbözik egymástól?

Mivel a hp-m Panasonic, akkor a kérdés a tészta gyúrására vonatkozik - és ha a dagasztás gombóc módban történik - ott 20 percig dagasztunk, majd hagyjuk próbára és 60 perc után bekapcsoljuk a sütési módot - recept algoritmus sokat szenved ettől?

Megsütöttem - és nevetek, a tetőm leszakadt a kenyérről, rögtön mondom, hogy összetévesztettem a vizet, és mennyit öntöttem be, a férjem elvonta a figyelmét, és 400 ml-t biztosan öntött, majd további 20 ml-t , de nem emlékszem 60 ml-re vagy sem. Liszt 500g hámozott, 2. l. extra-p_ 1,5 st. l panifarin, 2 evőkanál száraz kvasszaf - pillanat + 1 evőkanál. l.rozsos keksz (kinyitottam egy csomag valamilyen száraz kvasat, és nem néztem ki, hogy vannak-e csomagok - külön rozs keksz és külön maláta) l. maláta. Méz 35g, só 1 tk. l. Száraz élesztő 2 óra. l. Gluténmentes üzemmódban egy megerősített evezővel avatkoztam be, és nem vettem észre, hogy a gyúrásnak vége lett, nedves kézzel tetőt formáltam a tetejére, és 1 órán át lezártam próbára. Sütés 1h30min.

Megsütöttem - és nevetek, a tetőm leszakadt a kenyérről, rögtön mondom, hogy összetévesztettem a vizet, és mennyit öntöttem be, a férjem elvonta a figyelmét, és 400 ml-t biztosan öntött, majd további 20 ml-t , de nem emlékszem 60 ml-re vagy sem. Liszt 500g hámozott, 2. l. extra-p_ 1,5 st. l panifarin, 2 evőkanál száraz kvasszaf - pillanat + 1 evőkanál. l. rozsos keksz (kinyitottam egy csomag valamilyen száraz kvasat, és nem néztem ki, hogy vannak-e csomagok - külön rozs keksz és külön maláta) + Art. l. maláta. Méz 35g, só 1 tk. l. Száraz élesztő 2 óra. l. Gluténmentes üzemmódban egy megerősített evezővel avatkoztam be, és nem vettem észre, hogy a gyúrásnak vége lett, nedves kézzel tetőt formáltam a tetejére, és 1 órán át lezártam próbára. Sütés 1h30min.

És ami a legfontosabb, hol?
A kilátás remek!
Meséljen az ízéről.

Ha még kevés kérdés marad, akkor megjegyzést fűzök hozzá.

Tegnap nem ízleltem az ízét, csak megsütöttem, törülközőbe tekertem és lefeküdtem. Most vágtam ki és aludva próbáltam
Nem ragaszkodik a késhez, de az ízéhez - valószínűleg jobban szeretem a Panasonic receptje szerinti rozs-búza pudingkenyeret.
Ez nekem még mindig nehéz íze. ...
Tökéletesíteni fogok a könyvből,
még ott sem, a HP spatulával történő segítségéből a kéz nem fáj a dagasztás során
gyúrja magát.

A tiszta rozskrémes kenyérnek van a legsűrűbb morzsa - ez igaz.

Vanya, köszönöm a rozskenyér receptjét!
Mit mondhat a HP Redberben történő főzésről?
Állandóan búzát sütök. A kenyér egyszerűen csodálatos !!!
Bakla Borodinsky - vettem egy doboz keveréket. Kiderült, hogy nem magas - de nagyon ízletes! Munkahelyen viselte - kezelte a lányokat. Ez mindenkinek tetszett.
A recept számomra egyértelmű, csak annyi, hogy az összetevőket lefordíthatják-e konténerekbe, vagyis egy teáskanálba és egy asztalba?
Segíts tanácsokkal egy kezdő péknek!

[Mit mondhat a HP Redberben történő főzésről?]

Vanya, köszönöm a rozskenyér receptjét!
Mit mondhat a HP Redberben történő főzésről?
Állandóan búzát sütök. A kenyér egyszerűen csodálatos !!!
Bakla Borodinsky - vettem egy doboz keveréket. Kiderült, hogy nem magas - de nagyon ízletes! Munkahelyen viselte - kezelte a lányokat. Ez mindenkinek tetszett.
Értem a receptet, az egyetlen lefordítható-e az összetevők konténerekbe, vagyis teáskanálba és asztalba?
Segíts tanácsokkal egy kezdő péknek!

Fektesse ki az utasításokból a programmódok táblázatát, ha van ilyen, és kiválasztunk egy sütési lehetőséget.
Vágott teáskanál - 5 ml.
Vágókanál - 15 ml.

Fektesse le az utasításokból a programmódok táblázatát, ha van, és kiválasztunk egy sütési lehetőséget.
Vágott teáskanál - 5 ml.
Vágókanál - 15 ml.

Köszönöm Ványának a tanácsod !!!!

[Stafa]

Stafa Agram

Indító

AGRAM FÉNY, savasság 250-300
Alkalmazás: száraz kovász (savanyító) rozsból és rozsbúzalisztből készült kenyérhez.
Adagolás: az összes liszt körülbelül 1,0-1,75% -a.
Szerkezet: búzaliszt, duzzadó búzaliszt, citrom
sav, kalcium-acetát.
Előnyök:
-alkalmazás: lehetővé teszi egy összetett és hosszadalmas folyamat elhagyását
eltávolítva a rozs starter kultúrákat, és legfeljebb 30 perc dagasztás után át kell térni egyfázisú tésztakészítésre erjesztéssel. Javítja a tészta vágási folyamatát.
-minőség: javítja a késztermékek ízét és aromáját, növeli a morzsa rugalmasságát.

AGRAM SÖTÉT, savtartalma 750-800
Alkalmazás: száraz kovász (savanyító) rozsból és rozs-búzalisztből készült kenyérhez, amely javítja az ízét és kissé elsötétíti a morzsát.
Adagolás: az összes liszt körülbelül 0,2-1,6 tömeg% -a.
Szerkezet: duzzadó búzaliszt, citromsav, sült malátaliszt, kalcium-acetát, cukorszín (E 150c).
Előnyök:
-Alkalmazás: lehetővé teszi, hogy elhagyja a rozs starterkultúrák bonyolult és hosszú folyamatát, és 30 perc dagasztás után áttérjen egyfázisú tésztakészítésre erjesztéssel. Javítja a tészta vágási folyamatát.
-minőség: javítja a késztermékek morzsájának színét, ízét és aromáját, növeli a morzsa rugalmasságát.

Javítók, előételek, maláta adalékok, kenyérromlás megelőző termékek

p.s.
Ügyeljen a Világos és Sötét Agram különböző savasságára.

Köszönöm az agrámokat! Csak én próbáltam hangsúlyozni, hogy a könnyű agramban nincs malátaliszt, és a recept készítője többször emlékeztetett arra, hogy egy könnyű agramban a kenyérben lévő nagyobb könyvjelzők miatt több lesz a malátaliszt (bár ez nincs könnyű agramban!).

Köszönöm az agrámokat! Csak én próbáltam hangsúlyozni, hogy a könnyű agramban nincs malátaliszt, és a recept készítője többször emlékeztetett arra, hogy egy könnyű agramban a kenyérben lévő nagyobb könyvjelzők miatt több lesz a malátaliszt (bár ez nincs könnyű agramban!).

Nézze meg ezt a témát: "Sütési infúziók készítése és használata (szója malátafőzés)" https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135774.0

Köszönöm az agrámokat! Csak én próbáltam hangsúlyozni, hogy a könnyű agramban nincs malátaliszt, és a recept készítője többször emlékeztetett arra, hogy egy könnyű agramban a kenyérben lévő nagyobb könyvjelzők miatt több lesz a malátaliszt (bár ez nincs könnyű agramban!).

Az ékezeted nem megfelelő, az Agram esetében a dagadó liszt az elsődleges.
Az Agram sötétben készült malátaliszt és karamell szín elsősorban a morzsa színezésére szolgál, és az Agram sötét használata esetén a receptben duzzadásra szolgáló összes összetevő teljes mennyiségét hárommal kell csökkenteni a magasabb savtartalma miatt.
Erről beszélünk!

Ezért próbáltam tisztázni, mert a malátalisztnek az agrámok részeként történő folyamatos említése után a dagadó liszt működik a kenyérben. Rendeltem postán sötét és extra agramot (ezért nem voltam hajlandó világos agramot rendelni), elolvastam az összetételüket, és rábukkantam erre a témára - kiderül, hogy valami rosszat rendeltem. Ezért elkezdtem újra olvasni a témát - és ismét összetévesztettem az agrámok kompozícióival. Most végre egyértelművé vált - különben sok adalék van, kitalálja.

[nem volt hajlandó megrendelni az agram fényt]

Ezért próbáltam tisztázni, mert a malátalisztnek az agrámok részeként történő folyamatos említése után a dagadó liszt működik a kenyérben. Rendeltem az Agram sötétet és extra-r-t (és ezért nem volt hajlandó megrendelni az agram fényt), Elolvastam az összetételüket, és rábukkantam erre a témára - kiderül, hogy rosszul rendeltem valamit. Ezért elkezdtem újra olvasni a témát - és ismét összetévesztettem az agrámok kompozícióival. Most végre egyértelművé vált - különben sok adalék van, kitalálja.

Az Agram dark használatakor a duzzanat növelhető 50 ml közönséges búzaliszt hozzáadásával.
De valójában mindez nagyon önkényes.
A lényeg rozsliszt és maláta.
Aztán vannak ízesítők.
A többi apróság, amivel nem igazán kell foglalkoznod,
főleg, ha megtanulja, hogyan kell sütni ezt a kenyeret.
Siker!

Szia Vanya28! A nevem Anna. Nemrég vettünk egy kenyérsütőt, megtanulunk kenyeret sütni (rozskenyér, főleg a receptjei szerint). Azt írod, hogy a tészta nem nőhet kétszer többször, különben a tető beomlik (és nálunk mindig átesik), hogy serifeket kell liszttel készíteni. A kenyérkészítőnkben - a Panasonic SD-ZB2502 - nincs ablak annak megtekintésére, hogy a tészta hogyan kel, de az emelkedés során kinyitni, ahogy megértem, nem ajánlott, nehogy szamár legyen. Hogy lehet akkor?
Nagyon szépen köszönöm!

Elnézést kérek, most megláttam az összes megjegyzést, rájöttem, hogy "kukucskálhat" a kenyér mögött. Ami a leesett tetőt illeti, talán ez volt a víz hozzáadása (az egyetlen, ami nem a recept szerint történt), mert a dagasztásakor szinte konty lett belőle.Rájöttem, hogy képekre van szükségem a "beteg kivizsgálásához", elmegyek kenyeret sütni, hogy lefényképezzem.

Fotót teszek fel a kenyérről, amelyet általában kapunk.
Az íze nagyon finom.
A morzsa nem nedves. Szeretnék "tetőt".
Ez a kenyér rozs-búza 80/20

Szia Vanya28! A nevem Anna. Nemrég vettünk egy kenyérsütőt, megtanulunk kenyeret sütni (rozskenyér, főleg a receptjei szerint). Azt írod, hogy a tészta nem nőhet kétszer többször, különben a tető beomlik (és nálunk mindig átesik), hogy serifeket kell liszttel készíteni. Kenyérkészítőnkben - Panasonis 2502 - nincs ablak annak megtekintésére, hogy a tészta hogyan emelkedik, de az emelkedés során kinyitni, ahogy megértem, nem ajánlott, hogy ne szamárnak. Hogy lehet akkor?
Nagyon szépen köszönöm!

Elnézést kérek, most megláttam az összes megjegyzést, rájöttem, hogy "kukucskálhat" a kenyér mögött. Ami a leesett tetőt illeti, talán ez volt a víz hozzáadása (az egyetlen, ami nem a recept szerint történt), mert a dagasztásakor szinte konty lett belőle. Rájöttem, hogy képekre van szükségem a "beteg kivizsgálásához", elmegyek kenyeret sütni, hogy lefényképezzem.

Fotót teszek fel a kenyérről, amelyet általában kapunk.
Az íze nagyon finom.
A morzsa nem nedves. Szeretnék "tetőt".
Ez a kenyér rozs-búza 80/20

Minden elég jó, sőt nagyon jó is!
A kenyered túl magasra emelkedik.
2-3 cm-rel vagy a vízmennyiséggel csökkenteni kell a tészta emelkedésének magasságát.
Számos megoldás létezik:
1. Csökkentse a tészta kelési idejét és ennek megfelelően az emelkedés magasságát.
2. Csökkentse az élesztő mennyiségét 1/3-mal.
3. Csökkentse a víz mennyiségét 20-40 ml-rel.
Ha rozs-búza tészta dagasztása során alakult ki, akkor nem kell harcolni a "Kolobok" -val, csak nyomon kell követnie a tészta egységességét.

Kezdje a vízmennyiség csökkentésével.