Kulich Myasoedovskaya-val a sütőben (mesterkurzus)

[Lelkesedés]

Lelkesedés köszönöm a receptet!
Itt egy tortával készített jelentést hozott: sokat sütöttem, de mindent szétszedtek, és egyedül maradtunk

Világos húsvétkor derült és napos!
Krashenki vörös, dalok és táncok.
A lelkem fénye olyan, mint egy fényes gyertya.
És már sütemények várnak az asztalon.
Hadd terjedjen el az egész világon: Feltámadott!
Mindig együtt leszünk a reménnyel.
A szeretettel való hittel, az arany években.
Együtt. Ma. Most. Örökkön örökké.

KÖSZÖNÖM, Zest, egy csodálatos receptért. A húsvéti sütemények csak egy MESE

[Albina]

Albina, bár nem vagyok Zest, de nagyon örülök, hogy minden sikerült neked, őszintén aggódtam a tésztád miatt, amelyet egész napra hagytál. Valamiért valamennyien tanácsot adtak a tésztához, pedig a tesztről volt szó. Örülök, hogy a sütemények a nagyon hosszú bizonyítás ellenére is sikeresek voltak.
Kellemes Ünnepeket!

[Lozja]

Köszönöm, Lozja... Nagyon jó, ha van támogatás. Attól is tartottam, hogy vége lesz a tésztának. Kulichi több mint 4 órán át párolt. Általában nagyon tetszett ennek a tesztnek a létrehozása. Természetesen a Kenwood gép nagy segítségemre volt (még nem teszteltem ilyen terjedelmes munkára). Kár, hogy nem tudok képet készíteni, de gyorsan megeszik (már ettek párat)

Albina, jól sikerült!

Boldog Húsvétot mindenkinek! Krisztus feltamadt!
Itt vannak a gyöngyeim! Még egyszer köszönöm Zestnek! A család és a rokonok örülnek!

Albina, jól sikerült!

matroskin_kot, köszönöm a támogatást

És én és én megsütöttük ezt a tortát ...
A tészta éjjel állt.
Dupla adagot adott
Az utolsó agydagasztás után nem volt elég dolgom az olvasás befejezéséhez, így még két órát töltöttek egy lábasban, kétszer nőttek, és csak utána fejeztem be az olvasást ... Eltántorodtam, hogy puffanjak a formákban ... Aztán sokáig sütöttem őket, az egész közepe nem sütött ...
A sütemények finomak, finom ízűek és gyengék ... de kövérek ... valójában, ahogy ígérték

De ... jobban tetszett a Colombo, bár időigényesebb ..

Köszönöm a receptet, a lustaságom diadalmaskodni fog rajtam, szóval ezután. Idén megismétlem

GRATULÁLOK NEKED A KÖNNYŰ HÚSVÉT KRISZTUSHOZ! KRISZTUS FELTAMADT! KRISZTUS FELTAMADT! KRISZTUS FELTAMADT!!!!
Először az ünnep előtt jöttem hozzád, hogy a pasque legjobb receptjét keressem, és egy barátom tanácsolta ezt a receptet. Szóval, kaptam egy kiváló tortát paskaért, amit nagyon köszönök! Mivel elég gyorsan megettük, úgy döntöttem, hogy sürgősen megismételem, de ... 9 órás tésztaerjesztés után még mindig nem emelkedett fel, habár buborékolt. Mondd meg, mit tegyek ??? Mi lehet a hiba? SEGÍTSÉG!!!

Tyana, várj még egy kicsit, mert a tésztának 12 órát adnak a tájolásnak megfelelően. Ha van időd, akkor figyelj rá és állapítsd meg az állapotot. Végül is sok függ a hőmérséklettől, az élesztőtől stb., Stb.

Köszönöm, Albinochka a választ. Telt az idő, és nem mertem 12 óránál tovább tartani a tésztát. Tehát semmi sem emelkedett, bár pezseg. Belekevertem a maradék lisztet, abban a reményben, hogy most megemelkedhet, de pontosan egy óra telt el, és sehogy .... Kicsit duzzadt, eléggé és ennyi .... Nem is tudom, érdemes-e folytatni vele a tovább kavarást, vagy azonnal kidobni
Arra gondoltam, hogy a húsvéti torta helyett elkészíthetnék egy tekercset mákkal, de a siker reménye végül eltűnik
SAVE-HELP

Előzetesen ellenőrizte az élesztőt? Lehet, hogy élesztő?

Az élesztő ugyanaz, ugyanabból a csomagból, csak egy napig feküdt a fagyasztóban

hát mit csináljanak a lányok?

[Tyana]

Tyana, lehet-e egy tál tésztát forró vízzel a mosogatóba tenni? Ha van, akkor tedd fel, 20 perc múlva minden világos lesz arról, hogy megnő-e a tészta vagy sem.

Mindenesetre ne dobja el a tésztát. Készíthet zsemlét vagy nyitott pitét túróval. A túró mindenesetre puha lesz a kész tésztától, még akkor is, ha nem emelkedik meg.

Később kaptam választ, köszönöm megértését
Jelentem: nem illett, de kissé megduzzadt, megkockáztattam és összekevertem az elkészített mazsolát, a tészta valóban nagyon ragacsos, tésztaformákba tettem rá a korrektúrára, rémülettel gondolom, mi fog történni
Ha tekercset készít, akkor lisztet kell hozzáadnia, mivel túlságosan ragaszkodik a kezéhez, nem lesz ezért kemény a tekercs?

Nem tudom, ki végez ki, de nem mondok le az enyémről - úgyis megsütöm! Ha nem sikerül - kekszekkel kezdem!

Furcsa, hogy a tészta ragacsos. Nem lehet ragacsos, még akkor sem, ha nagyon puha. Talán van ilyen liszted.

Azt tanácsolom, hogy a tekercsek tésztáját ne liszttel vágja le, hanem kenje meg az asztalt növényi olajjal, és kenje meg a kezét is növényi olajjal. Ezután a késztermék nem lesz eltömődve liszttel. És ha a tészta "lebeg", akkor amikor elkészíti a tekercseket, ne tegye őket egymástól távolabb, különben elmosódnak. Tegye kenyérdobozokba, vagy közel egymáshoz úgy, hogy ne szélességében, hanem magasságában nőjenek. Természetesen a tekercsek összetapadnak az oldalain, de akkor külön-külön törd össze őket.

Az élesztő ugyanaz, ugyanabból a csomagból, csak egy napig feküdt a fagyasztóban

Az élesztőt nem szabad a fagyasztóban tárolni, mivel fagyasztás után részben elveszíti tulajdonságait.

Az élesztőt nem szabad a fagyasztóban tárolni, mivel fagyasztás után részben elveszíti tulajdonságait.

Saját tapasztalatból azt mondom, hogy kiveszem az élesztőt a mélyhűtőből, és amennyire szükséges, letöröm, és felteszem a tésztát. Minden rendben Itt ez a torta is rájuk sütött (bár el kellett mennem dolgozni, és munka után már kevertem mazsolát és kandírozott gyümölcsöt. Több mint 4 órán át kellett tartanom.
Nem szabad ezzel a tésztával rohanni, mert sok sütést tartalmaz, és mazsolát is, késleltetheti a tészta kelését is. Mindenesetre a tanácsom: NE siessen és mivel máris buborékol és emeli a tésztát, úgy gondolom, hogy a tésztának is illeszkednie kell
SZERENCSÉT, Tyana, ne add fel, és sikerülni fog

Köszönöm az aggodalmat, lányok!
Szóval, álljon még egy kicsit a lektoron?

Idén 2 órába telt az elrontás, és a tészta nem nőtt sokat, de a sütőben nőni kezdett (nem ennek a receptnek megfelelően). Nem szabad siettetni a sütemények bizonyítását.

Ok, megvárom, a remény utoljára meghal!
Mindenesetre nem esek kétségbe, tudom, hogy a recept varázslat
Vásárolok friss élesztőt, és újra elővarázsolom - mindegy, legyőzöm őt!

Az élesztőt nem szabad a fagyasztóban tárolni, mivel fagyasztás után részben elveszíti tulajdonságait.

és a mi piacunkon a fagyasztóból árulnak, itt.

Itt egy riport az arcon! A húsvéti torta tula mézeskalácssá alakítása befejeződött!
Ijedten tettem a tésztát a tortaformákba, majd díszítettem
Az íze biztosan nem olyan ízletes, mint várták, de semmi, akkor nem nehéz!
És minden köszönet NEKED !!!!
NAGYON SZÉPEN KÖSZÖNJÜK!!!
Mit csinálnék nélküled

Az élesztőt nem szabad a fagyasztóban tárolni, mivel fagyasztás után részben elveszíti tulajdonságait.

Itt nem értek egyet veled. Amikor veszek egy 100 g-os élesztőcsomagot, mindig 9 részre osztom, és az eredeti csomagolásában a mélyhűtőbe teszem. Van egy kellemetlenség: lefagynak a papírdarabig, majd azzal együtt letépik, és ha minden egyes darabot fóliába csomagol, akkor az opció biztonságos. Fagyasztott élesztőre sütök kenyeret és búzát, hozzáadom rozshoz, és Khp-re gyúrom a tésztát zsemle számára. A fagyasztott élesztő miatt soha nem voltak tésztaszúrások.
De süteményekhez mindig frisseket veszek, és nem jegesítem őket.

P.S. Amíg írtam, eszembe jutott, olvastam valahol korábban, talán a fórumunkon, ha az élesztőt a hűtőszekrényben tárolják, akkor viharvert és élő gombák pusztulnak el ezen a viharvert rétegen.

Általában egynél több 100 grammos csomagot veszek. élesztő és tedd ezt: 15-20 grammot felosztok darabokra, fóliára teszem és elküldöm a fagyasztóba, amint megragadják, átviszem őket fedeles műanyag dobozokba. Nem fagynak meg egymás között - nekem nagyon kényelmes))) és soha nem engedtek le)))

Kedves Zest, nagyon köszönöm ezt a csodálatos húsvéti sütemény receptet. Végül kaptam egy megfelelő ízű süteményt! KÖSZÖNÖM!!!

És holnap újra megsütöm Myasoedovsky-t! Az emlékhétre.
Mások meg sem próbálják. Ez 100% -ban megfelel nekünk, és még inkább.
És nagyon boldog vagyok, és alig várom, szeretem ezt az üzletet - süteményeket sütni.

Igen, lányok, ilyen varázslatos recept, kedves!
Holnap is sütök, már vettem az élesztőt

Itt vannak az idei húsvéti kalácsom e recept szerint. Remekül ízlik.
Ezek a felszentelés után vannak. Általában ebben az évben körülbelül 150 darabot sütöttem belőlük. különböző méretű - nehéz volt kézzel gyúrni, de megcsináltam, és büszke vagyok magamra.
Köszönjük a csodálatos receptet és a nagyon részletes mesterkurzust !!!!

Itt vannak a húsvéti süteményeim ebben a receptben. Remekül ízlik.
Ezek a felszentelés után vannak. Általában ebben az évben körülbelül 150 darabot sütöttem belőlük. különböző méretű - nehéz volt kézzel gyúrni, de megcsináltam, és büszke vagyok magamra.
Köszönjük a csodálatos receptet és a nagyon részletes mesterkurzust !!!!

Mennyit, mennyit? Egy időben?

[Fig, íme! RÖGZÍTŐ !!!! Hogy ne fájjon a kezed !!!]

Itt vannak az idei húsvéti kalácsom e recept szerint. Remekül ízlik.
Ezek a felszentelés után vannak. Általában ebben az évben körülbelül 150 darabot sütöttem. R

Fig, íme!
RÖGZÍTŐ !!!!
Hogy ne fájjon a kezed !!!

Kb. 150 darabot sütöttem nekik.
/ idézet]

A recept csak egy bomba! Kuma elmondta, hogy a keresztlányt sokkolta ez az íz és aroma, azt mondta, mielőtt még egy szemet pisloghatott volna, a torta elfogyasztott! Régóta keresek ilyen ízt, ez az igazi sütemény íze, és nem csak muffin, utoljára ettem ilyen tortát, amikor nagymamám sütött! Azóta keresgélek. És végül megtaláltam! Most minden évben csak ezeket a süteményeket fogom sütni, hála Zestnek!

Nem, nem egyszerre, leestek a kezeim. Ez három nap múlva - csütörtöktől szombatig (nos, a sütés előtti tárgyalást nem számítva). De most már pontosan tudom, hogyan kell alkalmazkodni magamhoz, vagyis a konyhámhoz, a sütőhöz, a formákhoz stb.
A férjem látta, hogyan kínlódtam, kézzel gyúrtam - egyébként, amikor még nem volt a munkahelyén, nagyon sokat segített ebben a folyamatban - és miután saját kezűleg kipróbálta, megígérte, hogy vesz egy tésztakeverőt.

Egyébként holnap megint elkészítek 2 adagot, sokan még mindig szeretnék ezt a fincsi.

Nagyon tetszettek ezek a sütemények, Zest, nagyon köszönöm

Zest, óriási köszönet a receptért! Ebben az évben több recept szerint sütötték, de ez a legjobbnak bizonyult a munkahelyi és az otthoni vélemények alapján. Itt egy kis jelentés

Óriási KÖSZÖNÖM ezért a receptért, amit el akarok mondani !!!!!!!! Ez a legfinomabb és legillatosabb húsvéti torta, amit valaha kóstoltam !!!!!!!!!!!!!!! Most ez a torta elengedhetetlen lesz a húsvéti asztalon !!!!!!!! Megszámoltam a 750 g liszt receptjét. Megpróbáltam gyúrni a tésztát HP-ben - az eredmény nulla. A gyúrás fő részét egy közönséges keverővel készítették, spirálkeverőkkel a tésztához - a tészta vékonyból élesztős tésztává vált szálakkal és gluténnel. Kezemmel összekevertem, féltem, hogy megégetem a keverőt. Ekkor lett a tészta csak varázslatos, szinte leállt a kezeddel. Pasochki felkelt és csak csodálatosan sütött !!!!! Az egész család örül !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

És nagy köszönetet hoztam a csodálatos húsvéti sütemény receptért! Második éve sütöm ezt a receptet, a torta varázslatosnak bizonyul! Zest, az e-mailben történő sütés hőmérsékleti rendszere nagyon hasznos volt. sütő. Minden rendben van, az eredmény pedig kiváló. Most így sütök.

Nagyon köszönöm Izuminkának és mindenkinek az élményt
amelyet mind megosztasz. Második éve sütök receptet. Idén húsvétkor
teljes adag, 2/3 Radunitsa számára. De apró változtatásokat hajtottam végre, amikor a Radunitsán sütöttem. A sárgáját a cukornorma felével ledaráltam.A cukor második felét feloldottam a tejben (mint a katyac colomba receptben), és az utolsó dagasztás során hozzáadtam egy 40% -20 ml glükóz ampullát. Következtetés - a sütőben a húsvéti tojások magasabbra nőttek, és a morzsa sokkal nedvesebb. Talán a tapasztalatom hasznos lesz valakinek.

Az erkélyemen pedig van még 2 húsvéti sütemény (éjszaka az utcán -10, ma pedig egész nap -5 volt, tehát nekem hűtőszekrény helyett erkélyem van) a húsvéti sütemények csak finomabbá válnak
Tegnap egy ember azt mondta nekem, hogy egy egész adag süteményt véletlenül elakasztottak (a szakácsok megsütötték nekik) Egy évig feküdtek, és a hőmérséklet általában megugrott (mert valahol a kályha közelében feküdtek, és a kályha idővel felmelegedett) időnként Ma megkaptuk, azt hittük, hogy van egy kirdykük. Egy évig feküdtek. Ott feküdtek, és úgy tűnt, hogy tegnap megsültek. Kérdezi: miből sütik a süteményeket imádsággal és hosszú gyúrással stb. stb. "

Jó neked, ma +26 van, egyetlen torta sem maradt - mindent megettünk !!! Vkusnotischaaaa !!!

és az utolsó adaghoz hozzáadtunk egy ampulla 40% -20 ml glükózt. Következtetés - a kemencében a húsvéti tojások magasabbra nőttek, és a morzsa sokkal nedvesebb. Talán a tapasztalatom hasznos lesz valakinek.

Mondja meg, miért glükóz? Mit ad a tesztnek? Soha sem hallottam róla. Nos, azt is szeretném, ha a húsvéti sütemények kétszer nőnének a sütőben, és a morzsa nedvesebb lenne. Második éve sütök. A húsvéti sütemények finomak. De valamiért a sütőben az első fül úgy alakul, ahogy kell. És a második, a kupola leesik és ennyi. Amit nem tettem meg ...

[torta gép]

torta gép, amikor a tésztát beleteszi a formákba, akkor egyszerre az első adagot és a másodikat? Te csak később sütöd a másodikat?

[torta gép]

torta gép, amikor a tésztát beleteszi a formákba, akkor egyszerre az első adagot és a másodikat? Te csak később sütöd a másodikat?

Nos, igen. A második kicsit később. Minden nem illik. Először azt tettem, ami kis alakokban történt. Minden hoki kiderül. Aztán megvárom, amikor magasabb formákban jelenik meg. A tetejét a sütőbe teszem, különben egy gödröcskébe esik, vagy egyenletes lesz. És kupolával akarod ...

Csak annyit, hogy már kissé túlhaladják magukat.

Azt hiszem, ennek az az oka, hogy a második tétel áll. Ne "kicsit később", hanem sokkal később tegye a formákat. Amikor az első adag tésztáját beleteszi a formákba, a második tétel tésztáját hagyja egy tálban, és ha lehetséges, ne forró konyhába, hanem valahova kevésbé forró helyre tegye. Vagy ha a tésztát korábban betette a formákba, akkor azt is ajánlom, hogy a formákat ne tartsa forró helyen - jobb, ha hűvösebb helyre tesszük, ebben az esetben az élesztő lelassítja aktivitását és a a tészta lassabban fog növekedni.

És tovább:
Ha a tészta nagyon puha, akkor ne tegye széles formákba - a tetővel is csúszhat. Próbáljon keskenyebb és hosszabb formákat választani.

Nagyon köszönöm az ajánlásokat. Jövőre mindenképpen figyelembe veszem ...