Kulich Myasoedovskaya-val a sütőben (mesterkurzus)

Én is Lviv tésztán 5,5 óra alatt megemelkedtem. Aztán kissé leestem, de egyelőre úgy döntöttem, hogy várok 6 óráig. Szinte teljesen elesett. Nem emelkedett sokat, körülbelül 3-4-szer. Most a tészta 2,5 órán át állt a kemencében a lámpa alatt, és alig emelkedik. Szóval szerintem mi következik. Lehet, hogy elég már mazsolát adni? és formában? Meddig lehet várni?

Úgy tűnt, hogy van egy zsemle, de amikor vajat adtam hozzá, teljesen folyékony lett - nincs zsemle, de legyen vagy folyékony legyen a tészta?

Úgy tűnt, hogy van egy zsemle, de amikor vajat adtam hozzá, teljesen folyékony lett - nincs zsemle, de legyen vagy folyékony legyen a tészta?

Vic, ha tésztáról beszél, akkor folyadékról és a zsemléről, miután hozzáadta a második adag lisztet, miután megemelte a tésztát.

Vic, ha tésztáról beszél, akkor folyadékról és a zsemléről, miután hozzáadta a második adag lisztet, miután megemelte a tésztát.

Nastya, úgy tűnik, szinte minden nap kenyeret sütök, de itt valami nincs rendben velem.
A tészta a liszt második része után normális volt, de amikor bevezettem a vajat, teljesen elvékonyodott.

Tehát adjon olajat az első részhez

Tehát adjon olajat az első részhez

Vajat adok liszt után ...

igen, szóval ez a lényeg

Vajat adok liszt után ...

Eh, Semyon Semyonitch
Most keverje össze a fogantyúkat a kolobokig

Zest, köszönöm a receptet egy ilyen gyönyörű süteményért !!! Értékelni fogjuk a húsvét ízét, de milyen volt az aromája sütés közben ...... csak egy dal !!!

Eh, Semyon Semyonitch
Most keverje össze a fogantyúkat a kolobokig

Lisztet adok hozzá, nem tudom, mi lesz most ...

Volt egy kolobokom, emelkedett, de a formáiban nem akart minden kényelmet bekapcsolni, a konyhában meleg van, alig mászik.
A sütést akkor állítjuk be, amikor az a forma tetejére emelkedik?

A sütőben még megnő.

A sütőben még megnő.

Elena, megértem, hogy a sütőben meg fog emelkedni, de mikor kell a sütőbe tenni? Mikor éri el a tészta a forma tetejét? A fejem már forog

Akkor fogadhat, amikor a magassága felére emelkedik. Körülbelül ugyanannyival nő a sütőben.

Akkor fogadhat, amikor a magassága felére emelkedik. Körülbelül ugyanannyival nő a sütőben.

Len, csak KÉRJEN, ne nevessen - magyarázza el nekem is.
Készítette a második adagot;
A tészta meg fog emelkedni;
Rendezzük formákba és a sütőbe a korrekció érdekében?

Akkor fogadhat, amikor a magassága felére emelkedik. Körülbelül ugyanannyival nő a sütőben.

Aztán rohanok betenni
Köszönöm!

Vic, én, ugyanezt tudom
Amint emelkedik, keverjünk bele mazsolát, rendezzük formákba és a korrektúrához

Vic, én, ugyanezt tudom
Amint felemelkedik, keverje hozzá a mazsolát, rendezze formákba és próbára

Általában minden ugyanaz, mint bármely más pékáru esetében?
Miért vagyok akkor ...

Len, csak KÉRJEN, ne nevessen - magyarázza el nekem is.
Készítette a második adagot;
A tészta meg fog emelkedni;
Rendezzük formákba és a sütőbe a korrekció érdekében?

Mindent összegyúrni, formában elrendezni és melegen bizonyítani. Enyhén fűtött sütőben lehetséges. Magasságának felére emelkedett (és egyértelmű, hogy már nem növekszik), süthet.

Általában minden olyan, mint más pékáruknál?
Miért vagyok akkor ...

Nos, igen, mint minden élesztő pékáru esetében. Nincs különbség.

Mindent összegyúrni, formában elrendezni és melegen bizonyítani. Enyhén fűtött sütőben lehetséges. Magasságának felére emelkedett (és egyértelmű, hogy már nem növekszik), süthet.

Ennyi, Len, köszi! Nastya és én utolértük a vonatot!

Micsoda nap ma.Lányok, a nikám sem akar formába lendülni. Iratkozzon le, kérem, hogyan emelkedett a sütőben sütés közben? És mennyi volt a formákban?

Micsoda nap ma.Lányok, a nikám sem akar formába lendülni. Iratkozzon le, kérem, hogyan emelkedett a sütőben sütés közben? És mennyi volt a formákban?

Talán leállt a tészta? Már nincs erő felemelkedni.

Úgy tűnik, nem. Továbbra is várni fogok ...

Talán nem a témában, mondja el, vagy bökje meg az ujját, hogyan kell habot készíteni a süteményekhez? Soha nem fagy meg velem. Nem találom.

Talán nem a témában, mondja el, vagy bökje meg az ujját, hogyan kell habot készíteni a süteményekhez? Soha nem fagy meg velem. Nem találom.

Elemi máz - a porcukrot forró tejjel hígítják. Használhat citromlevet. A folyadékot egyenként adjuk hozzá a porhoz. Viszkózus masszát kell kapnia. Meleg süteményre kenjük.

[Lenus,]

Elemi máz - a porcukrot forró tejjel hígítják. Használhat citromlevet. A folyadékot egyenként adjuk hozzá a porhoz. Viszkózus masszát kell kapnia. Meleg süteményre kenjük.

Lenus, Nagyon köszönöm a cukormázot!
És nem tudtam, hogy ilyen egyszerű.

Elemi máz - a porcukrot forró tejjel hígítják. Használhat citromlevet. A folyadékot egyenként adjuk hozzá a porhoz. Viszkózus tömeget kell kapnia. Meleg süteményre kenjük.

és akkor a hab nem pattan le a tortáról és nem omlik össze? És ha a sütemények hidegek, akkor minden ...................?

Nem ugrálok. Ezt mindig megöntözöm, mert lusta vagyok főzni.

Elemi máz - a porcukrot forró tejjel hígítják. Használhat citromlevet. A folyadékot egyenként adjuk hozzá a porhoz. Viszkózus masszát kell kapnia. Meleg süteményre kenjük.

És köszönet tőlem. Remélem működik. Mindig szép húsvét lesz, és jegesedéssel rontom el őket, még a készet is kiszedtem egy csomagba, nem fagy meg, aztán összeomlik, nem lehet a templomba vinni.

Micsoda nap ma.Lányok, a nikám sem akar formába lendülni. Iratkozzon le, kérem, hogyan emelkedett a sütőben sütés közben? És mennyi volt a formákban?

Néhányan formában emelkedtek, mások nem
le kell vágnia a papírforma széleit
láthatóan leállt a tésztám

akkor ez is rám vár. Ha csak finom is lett volna ... Nagyon kiábrándító.

Néhányan formában emelkedtek, mások nem
le kell vágnia a papírforma széleit
láthatóan leállt a tésztám

És mennyi volt a tészta? A második dagasztás után fél adagból a tészta elérte a HP vödör széleit. És mit kell tenni? szedd ki?

Valami ebben az évben a húsvéti kalácsom nem túl jó. Mindent a recept szerint csináltam, mindent a mérlegen mértem. De amikor a kulichikokat megsütik, a tetők "beomlottak", emelkedni kezdtek, és valamikor összeomlottak. A liszt egyértelműen nem volt elég. Makfu lisztet vett.

Lányok, nem kavartam rendesen a csomókat, siettem a munkába, azt hittem, később valahogy szétszórják magukat. Nem oszlottak szét, gyúrás után apró csomók maradtak. Mit kell tenni?

És mennyi volt a tészta? A második dagasztás után fél adagból a tészta elérte a HP vödör széleit. És mit kell tenni? szedd ki?

Vic, látom, hogy éjjel megállt, mivel reggel aludtam. Fel akartam jönni, csak azután mentem, hogy betettem egy tál forró vízbe. Csak 4 óra alatt emelkedett, majd mazsolát adtam a formákhoz, és a formákban alig alig másztam be.
Nagyon fel voltam háborodva, mivel a férjem szüleit és az édesanyámat is sütöttem, és végül is nem tudom, hogyan kell megkóstolni, szégyellem magam

Lányok, nincs erő újraolvasni mindent, a húsvéti sütemények szépek lettek, de nem volt mivel díszítenünk, nem fognak ragaszkodni a hideg jegesedéshez? Ó, mennyire sajnálom.

Ternovka, engem molesztáltak

Lányok, nem kavartam rendesen a csomókat, siettem a munkába, azt hittem, később valahogy szétszórják magukat. Nem oszlottak szét, gyúrás után apró csomók maradtak. Mit kell tenni?

Két évig voltak csomóim egymás után, de ezek nem befolyásolják a végeredményt. Nem érezhetők a kész pékárukban. Véleményem szerint tavaly nagyon sok embernek is megvoltak ezek a csomók, sokféle változat volt abból, ami volt, és nem döntötték el, honnan származnak.

Idén minden remekül sikerült nekem. Tegnap 23.30-kor tettem a tésztát Lviv élesztőjére, 3.00-kor felkeltem és megnéztem - a tészta a lehető legmagasabban emelkedett, tovább aludtam. 6.00-kor már kissé leesett, és már 8.00-kor hozzáadta a liszt második részét. Ezután 3,5 óra alatt a tészta 2-3-szor megemelkedett, mazsolát adott hozzá, formákba tette, és 1,5 órán át hagyta száradni a sütőben, ezalatt húsvéti kalácsom majdnem a formák tetejére került. Bekapcsolta a sütőt húsvéti süteményekkel való sütéshez. Sütés közben még egy kicsit közeledtek, olyan szép sapkával. Kipróbáltam már egyet, olyan finom, csak nincs szó!

[Zest, fórum felhasználók,]

Zest, fórum felhasználók, nagyon köszönöm a receptet és annak elemzését

Kellemes húsvéti süteményeket mindenkinek))))

Micsoda mai nap. A lányaim is nem akarnak formába lendülni. Iratkozzon le, kérem, hogyan emelkedett a sütőben sütés közben? És mennyi volt a formákban?

A hold fogy, és a tésztám általában nem állt pontosan, de sütés közben kevesebbet emelkedett, mint az év. Bár azóta vajas sütemény minden rendben. Ki tudja, miért van ez így. Általában kétféle süteményt sütöttem ma, holnap másokat is készítek. Minden jó húsvéti sütemény. Még ha nem is túl magas, de ízletes.

[sedw]

sedw, mondd, pliz, milyen hab van a húsvéti kalácsodon, olyan sima és fehér? hogy csináltad?

[sedw]

sedw, mondd, pliz, milyen hab van a húsvéti kalácsodon, olyan sima és fehér? hogy csináltad?

Csatlakozom! Sürgősen mondja el nekünk!

Nos, mit mondjak: egy tamburinnal táncolt egész nap után nem bírtam elviselni, és vágtam egy kis tortát, mivel minden miatt aggódtam odabent. Jól megsült, a szerkezet biztosan nem olyan, mint a szerzőé, de ízletes, és ez a legfontosabb
A következőben. Miután megpróbálok tésztát tenni reggel és délután, kövesse és hasonlítsa össze az eredményeket

Russsyayaya, megnyugtattál!

Ezt a csodálatos süteményt is sütöttem! Már 3 éve sütem ezt a receptet. Általában a tészta elfogyott a fazékból, idén a széléig emelkedett, és úgy döntött, hogy leesik ... És valamiért kicsit felrobbantotta a tetőt, nem állt a préselőn, vagy mi? De remélem, hogy nem ízlelte meg

Lányok, hogy hamarabb gyúrtam a tésztát, és most, miután elolvastam a bajaitokat, magam is attól tartok, hogy reggelig leáll, majd egyáltalán nem kel fel. : ez: És máris emelkedik. Lehet, hogy beteszi a hűtőbe, valahogy holnapig él?

Betettem a hűtőbe. Ott is nőni fog, csak lassabban. És holnap megkapja - 2 órán keresztül tökéletesen "rángatózik"

[kava]

Betettem a hűtőbe. Ott is nőni fog, csak lassabban. És holnap megkapja - 2 órán keresztül tökéletesen "rángatózik"

kava, köszönöm, a hegy egyenesen a vállától. Be akartam állítani az ébresztőt, és kimentem az éjszakai műszakba. * Viccelődve * megteszem, és holnap, ha bármi felmelegszik és eljön.