Búza 100% teljes kiőrlésű kenyér tök- és napraforgómaggal

Búza 100% teljes kiőrlésű kenyér tök- és napraforgómaggal

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Teljes kiőrlésű liszt	600 g
Víz	380 ml
Só	2 teáskanál
Cukor	1 evőkanál. l.
Rast. olaj	1 evőkanál. l.
Száraz élesztő	1,75 tk
Szirup	1 evőkanál. l.
Panifarin kolobokot adott hozzá	1,5 evőkanál. l.
Tökmagok	2 evőkanál. l.
Napraforgómag	2 evőkanál. l.
Őrölt koriandermag	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Keverjen össze vizet, cukrot, melaszt, növényi olajat, töltsön bele egy kenyérsütőt
• az utasításoknak megfelelően. Teljes kiőrlésű vagy alap üzemmód.
• Magok és koriander jelzéssel vagy 10 perccel a tétel vége előtt.
• Tésztamódban csinálom, majd állok, ellenőrzöm az emelkedő tésztát
• Sütés 65 perc t 345 F

jegyzet

Egy másik lehetőség a teljes kiőrlésű kenyérre.

Hasonló receptek

Teljes kiőrlésű kenyér (Luca)

Teljes kiőrlésű és búzalisztes kenyér kefirrel (lenok001)

Teljes kiőrlésű dió kenyér (kenyérkészítő) (Sonadora)

Pakat, köszönöm, nagyon finom kenyér. Sütöttem a Panasonic 255-ös készülékemen. Igaz, elfelejtettem feltenni a kesztyűt, mégis csodálatos cipónak bizonyult. És hasznos ...

[Degla2006]

Degla2006 Egyél egészségedre!
Glofa, ez egy malátakivonat, vele együtt a kenyérnek más íze lesz, közelebb a rozshoz, akkor a liszt felét rozsra kell cserélni ...

[Pakat,]

Glofa, ez egy malátakivonat, vele együtt a kenyérnek más íze lesz, közelebb a rozshoz, akkor a liszt felét rozsra kell cserélni ...
Pakat, Igen, elrontottam. Most némi "hanyagságom" van a szavak használatában. A glofa-ról írtam, melaszra hivatkozva. És most szeretném megkérdezni, de mire szolgál a melasz? További édességért? Valahogy működik a teszten? És ha működik, akkor hogyan lehet lecserélni?

[Degla2006]

Degla2006igen, Fedot, de nem az az egy ...
A melasz, a cukorfinomító termék, az édesség helyettesíthető barna cukorral, mézzel és csak cukorral.
A melasz a kenyérnek sötét színt és különleges ízt ad.

plaszticitást is ad (a kenyér kevésbé morzsolódik és nem szárad tovább), és kissé megnöveli az eltarthatóságot

plaszticitást is ad (a kenyér kevésbé morzsolódik és nem szárad tovább), és kissé megnöveli az eltarthatóságot

Köszönöm. Akkor nem adhat hozzá melaszt, mert a kenyér egyáltalán nem omlik össze (még "gumiszerűnek is definiálnám"), és három napig nem szárad. Hosszabb, amíg él. Íze és illata pedig kiváló. A mondás szerint a legjobb a jó ellensége. Ebben az esetben minden mértékkel jár.

Tegnap megint sütöttem ezt a kenyeret ...

[Csomag!]

Csomag!A kenyér csak gyönyörű !!! És miért nem süt automatikus üzemmódban - nincs elég idő a korrektúrára? Nem nagyon értettem, miért jelzik a hőmérsékletet, a kályhája különböző hőmérsékleteken képes sütni ???

[Besya néni]

Besya néni , Van egy programozható sütőm, bármelyikét megváltoztathatom
üzemmódokban a sütési hőmérséklet állítható 300-375 F ...
Csak nekem kényelmesebb beavatkozni a tésztába, majd egy óra állva nézem az emelkedést, ha kicsit, akkor hagyjam annyit kelni, amennyi szükséges, majd sütök,
idő és hőmérséklet szabályozással ...

Egyértelmű! És nem tudtam, hogy a programozható sütőkben nemcsak a dagasztás-emelés ideje állítható, hanem a hőmérséklet is, beállítottam a khlubushkit, de 400 grammra várunk!

Pakat, egy érdekes kenyér receptjét adtad, én is ki akarom próbálni. Nincs teljes kiőrlésű liszt, hogyan lehetne helyettesíteni - a legmagasabb vagy az első osztályú?

Én bizony nem vagyok Pakat, de ha nem bánja, válaszolok

Teljes kiőrlésű liszt = prémium liszt + 15% korpa + 1-2% búzacsíra
vagy = liszt 1 kpt + 8-10% korpa + 1% búzacsíra.

Tehát kihasználhatja ezt a tudást
Az embriók elhanyagolhatók

De a tegnapi alkotás, csak magok nélkül ...

teljes kiőrlésű liszt - 4 csésze - 600 gramm
só - 1,2 teáskanál.
melasz - 2,4 evőkanál. l.
növényi olaj - 1,6 evőkanál. l.
víz - 1,6 csésze 384 ml.
kolifokon hozzáadott panifarin 1,2 ek. l.
száraz élesztő kenyérkészítők számára - 1,6 tk

Jó kolobok lett (mint mindig), gyúrj 3 + 27 percet, állj 1 órát 15 percig,
pékáruk 1 óra 5 perc, hőmérséklet 340 F
De a képek, sikertelenül, az elemek leültek, vadásztak és kutyákat is etettek ...
Finom, bolyhos kenyér ...

Jó napot, kétszer sütöttem a kenyeredet, és kétszer megkaptam, enyhén szólva, keserűen. Meg tudod mondani, hogy miért ?? Élő élesztővel készítem, de ne adjak hozzá különféle melaszt és panifot. mert nekünk ilyen nincs Izraelovkában. Tényleg keserű emiatt? Segítsen, kérem, ebben még nagyon új vagyok.

A teljes kiőrlésű liszt íze más, mint a sima búza kenyere.

A keserűséget lejárt liszt, valamint a tökmag íze eredményezheti. Ellenőrizze a teljes kiőrlésű liszt érvényességét, vagy zárja ki a sütőtökmagot a receptből, akkor ez nem a kenyér íze