|
 Minden ételnek, mint minden embernek van története. Kedvenc csemegéje meg tudja mondani, melyik ország a szülőföldje, milyen utat kellett megtennie ahhoz, hogy az asztalra kerüljön, hány éves és ki főzte először. Mit tudsz kedvenc kulináris alkotásaidról? Íme néhány finom és izgalmas történet.
Lasagna
A lasagna az egyik legnépszerűbb étel a világon. Forró lapos tésztalapok Ricottával, oregánóval, bazsalikommal, paradicsommal, olívaolajjal, sertéshasal vagy bármely más választott hozzávalóval. A közhiedelemmel ellentétben ennek az ételnek görög gyökerei vannak, nem pedig olasz. A szó "lasagna"A görög jelentése" lapos lap ". Az ókorban a lasagne-t gazdag polgárok és szegény kézművesek otthonában készítették el. Az egyetlen különbség a töltelékben volt. Amikor a görög civilizáció romba esett, és a Római Birodalom felváltotta, csak filozófiát kölcsönöztek, de főzni is, ideértve a lasagnát is. Ezenkívül latinul volt egy hasonló "lasagnum" szó, ami "főzőedényt" jelentett. Végül 1692-ben rögzítették a lasagna olasz eredetét, amikor Nápolyban megjelent az első szakácskönyv, amely részletes receptet adott ehhez az ételhez.
Gambureg
Ma már sokféle hamburger létezik: marhahús pogácsával, baromfival, szalonnával, amelynek ára 1 és 100 dollár között van, attól az intézménytől függően, ahol felszolgálják. A hamburger elődje a 15. században jelent meg Európában. A darált hússal, zöldségekkel, tojással és hagymával ellátott zsemle a dolgozó emberek ízlése volt. Egy kiadós, gyors ebédet menet közben is meg lehet enni anélkül, hogy bepiszkítaná a kezét. A 17. században a hamburgi matrózok hosszú útra indultak Amerika partjai felé, és magukkal vitték kedvenc ételük receptjét. Az új világ lakóinak tetszett, és "Hamburg Steak" nevet adtak neki. Új név - "hamburger”A múlt század 20-as éveiben jelent meg, és a tömeges népszerűség a gyors ipari növekedés kezdetével jött Amerikában.
Fasírt
Csakúgy, mint a hamburger, fasírt a középkorban népszerű volt Észak-Európában. A Kr. E. 5. századból származó ókori római szakácskönyvben található egy "Apicius" nevű étel, amely feltűnően hasonlít egy közös húscsemegéhez. Mivel az ókori Római Birodalom hatása sok ezer kilométeren át terjedt, nemcsak az európaiak, hanem a Közel-Kelet, sőt Ázsia lakói is megismerkedtek a tekerccsel.
Cézár saláta"
Észak-Amerikában és Európában Cézár saláta" népszerű, mint Oroszországban "Olivier". A név ellenére ennek az ételnek semmi köze a római uralkodókhoz. Az egész a 20. század hajnalán kezdődött Mexikó északnyugati részén, Tijuana kisvárosában, a tulajdonosáról, Caesar Cardiniről elnevezett Hotel At Caesar's-ban. A hollywoodi égiek szerettek ott pihenni. A függetlenség napján egy napon a szálloda tele volt vendégekkel, rengeteg pia volt, de az étel gyorsan elfogyott. A nap megmentése érdekében a vendéglős gyorsan előállt egy ételzel, amelyet kéznél hagyott: saláta, olajbogyó, gyógynövények, paradicsom, reszelt sajt és sült krutonnal. A filmes csehország megörült a salátának. Amikor a leleményes szállásadótól megkérdezték, hogy hívják ezt a kulináris csodát, gyorsan előállt a Caesar névvel.
Stroganoff bélszín
Bár az ételnek francia neve van, a franciák alig tudják, hogyan kell elkészíteni. A kulináris remekműnél "Stroganoff bélszín»Mély orosz gyökerek. P.A diplomata séfje találta ki. Stroganov - a korszak egyik legbefolyásosabb embere Oroszországban. Először az ételt ebédre, majd a fogadások alkalmával a családdal tálalták. A marhahús, a hagyma, a tejföl és a gomba elegáns kombinációja 1890-ben elnyerte az első díjat egy kulináris versenyen Szentpétervár híres házainak séfjei között.
Napóleon torta "
Ennek a desszertnek kétféle változata létezik. Egyikük szerint a tortát a Napóleon elleni győzelemről nevezték el. Versenyt hirdettek Szentpétervár, Moszkva és a környező városok legjobb cukrászai között. A legjobb finomság szerzőjének, amely a magas rangú társadalom ínyenceinek kedveskedni fog, font font ezüstöt ígértek. A történelem nem őrzi meg a nyertes nevét, de a legfinomabb süteményekből készült, édes tejszínnel bekent torta a mai napig uralja az édesszájúak fejét.
Ív változatban, Napóleon torta " Nápolyban találták ki, és utána nevezték el.
"Kijevi csirke"
Elizaveta Petrovna császárné imádta a franciákat, beleértve ennek a nagy országnak a konyháját is. Uralkodása alatt jelentek meg Oroszországban az első francia éttermek, amelyek egyikében a helyi arisztokrácia a "cotelette de volaille" (kotlet de volaille) ételt tálalta: tojással bevont csirkefilé, benne egy darab vaj.
A szelet a szovjet időkben új nevet kapott, amikor elfogadták, hogy minden polgári harcot folytasson. Sok étel kedvelte, de a proletariátusnak nem nagyon tetszett a nevük, ezért egy kijevi étterem séfje szeletre ültetett egy csontot, csirkecombra hasonlítva, és új hangzatos nevet adott - „Kijevi szelet».
Bocca O.
|
