Stagnálási sáv

[szerkezet:]

Stagnálási sáv

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt.	1000 g
Víz	500 ml
Só	20 g
Cukor	20 g
Margarin	80 g
Az olaj növekszik.	1 g
Préselt élesztő	20 g

Főzés módja

• Ennek a receptnek megfelelően sütöttem:
• Prémium lisztből készült asztalkenyér.
• Fordított változatomban így néz ki:
• lehet, hogy az opció nem a legpontosabb, fektesse a hibát mind a plusz, mind a mínusz oldalra
• szerkezet:
• - 1,75 tk száraz élesztő
• - 500 gramm búzaliszt
• - 1,5 evőkanál. l. Szahara
• - 1,2 teáskanál só (esetemben tengeri só)
• - 40 gramm vaj
• - 260 ml víz
• - sárgája
• - növényi olaj
• készítmény: Az összes alkatrészt a kenyérkészítő utasításai szerint töltjük be, és ha cipót készítünk, akkor "tészta" módba, ha pedig nem, akkor a "fő" módba helyezzük. Sütés előtt kenje meg sárgájával, sütés után pedig forrón kenje meg növényi olajjal.
• 180 fokon sütjük a jellegzetes vöröses árnyalatig.

jegyzet

Két éve nem vettem kenyeret a boltban, de úgy tűnik számomra, hogy ez a cipó nagyon emlékeztet a "szeleteltre", arra, amely 25 kopeikba került.

Fotó: EffgeniyA

Hasonló receptek

Kenyér "Podmoskovny" prémium lisztből (GOST 27844-88) (Sonadora)

Zab cipó (Brads)

Sütőkenyér Cambozola sajttal (Rendszergazda)

Ma kenyeret sütöttem (2 kenyér jött ki ezekből a termékekből). 180 C-on 30-40 percig sütjük. Az íze fantasztikus! Hogy stagnált-e vagy sem, azt nem tudom megmondani, mert akkoriban kicsi volt.
Csak a résidőkkel volt a probléma. Melyik pillanatban helyes ezeket megtenni? Mikor fogsz csak formázni, vagy mikor hagysz el?

[Ludmila]

Ludmila

Csak a résidőkkel volt a probléma. Melyik pillanatban helyes ezeket megtenni? Mikor formálja csak, vagy mikor hagyja el?

Ezt csináltam: formáztam egy cipót, vágásokat készítettem és próbáltam. És akkor (a korrektúra után) sütni

!!! Remek bárok lettek !!!

[Loule]

Nos, itt van a vekni cipóm Nagyon finom, szellős, vakítóan fehér morzsával!
Köszönöm Loule és Rendszergazda!!!



cigányNos, nos, korábban nem adtál linket, különben a keresztmetszetem mászott a korrektúra során És milyen eszközök vannak a nagybátyámnak, nekem különösen tetszett a vágókés!

És néha kenyeret is veszünk a boltban ... a tó kacsáinak etetésére (kár a saját kenyerünkért)

Tól től Admin-Lola Ma sütöttem cipó.
Ó, finom !!! 🔗Ja, nem hiába "stagnál" !!! 🔗
A recept egyszerű, de az íze és illata csoda!
Most gyakran sütöm!

10 gramm friss élesztőt, sót, cukrot dobtam egy bögrébe, öntöttem vizet, melegítettem ezt a keveréket és öntöttem egy vödör kenyérsütőbe. A tetejére átszitált liszt, olvasztott meleg margarinnal öntjük a lisztet. "Tészta" módba helyeztem. A kész tésztát formába tettem, vágásokat készítettem és meleg helyre tettem korrektúra céljából. A tészta megduplázódott. Sütőben (180 fok, 30-40 perc) kenyérsütőben sütöttem (a férjem az összes fehér kenyeret "áthaladja" a kenyérpirítón, és egy igazi cipó nem fog ott szélességben eljutni). A belső sáv abszolút hófehér (ezek a képeim, mint mindig, sok kívánnivalót hagynak maguk után).

Milyen szépségetek van mindannyiótokban! Csak ezt lassítom: keverd a tésztát a sütőben, és süsd meg a sütőben vagy a sütőben Lola kérdése. Elvileg a tűzhely zavar engem, egyértelmű, hogy a sütőben fog működni. Porstite mit rendetlen írt ??? Köszönöm a választ.

Ezt a kenyeret kenyérsütőben sütöttem, egyszerűen csodálatos lett.

[lira70]

lira70, Lola az első bejegyzésben azt írta, hogy megpróbált kenyérsütőben sütni, ezt legalább megértettem
Itt: "De én kenyérsütőgép formájában is sütöttem - minden sikerült."

És arról, hogy a forma nem lesz cipó ... na és? A lényeg, hogy finom!

Vessen egy pillantást ide:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=643.0

Süthet kenyérsütőben gyorsított üzemmódban (2 óra alatt)? Meg kell változtatnia a receptet?

és ezek az enyémek ...
kenyérsütőben is sütötték
Finom!!!

[Lola és Admin]

Lola és Admin, Köszönöm!!!! Kenyérsütőben sütöttem, minden sikerült, pluszban és mínuszban sem tértem el a recepttől. Konzervatív férjem (a salátát csak egy tálban lehet "Olivier" -ként stb.) Vigyorogta el ez a cipó a következő szavakkal: "Nagyon hasonló az" Új "(ha emlékszel, volt ilyen cipó), süsd meg ezt!" És általában, lányok, micsoda boldogság, hogy vékony vagyok (eddig)!

Kinyitottam a Temkát, láttam és ... nem tudtam ellenállni. Bár ilyen kenyereket árulunk (legalábbis megjelenésében), a házi készítés egyértelműen jobb. Általában már a sütőben. Korrektúra után majdnem kiszálltam a tepsiből, ez már egy batonische.
Külön szeretném mondani a tésztáról ... Nem, nem csak nem ragacsos volt, hanem meg akartam érinteni és megérinteni: puha, gyengéd és sima.
Nem tudom, hogy mi lesz sütés után (mindenképp írok), de biztos vagyok benne, hogy ez a tészta sokáig telepedett velünk. Nagyon köszönöm a receptet.

Lányok, mi a különbség a vágáshoz? Akár zsinórban is befonhatod. A lényeg finom !!! Szép munka! ... Mentettem a receptet, megpróbálom és beszámolok is. Egy másik kérdés az Admin számára. Mennyi vízre van szüksége, vagy egyáltalán nincs víz?

Lányok, mi a különbség a vágáshoz? Akár zsinórban is befonhatod. A lényeg finom !!! Szép munka! ... Mentettem a receptet, megpróbálom és beszámolok is. Egy másik kérdés az Admin számára. Mennyi vízre van szüksége, vagy egyáltalán nincs víz?

Víz kb. 260 ml / 500 gr. lisztet, és állítsuk be a zsemlét. Lola a kenyérsütő gép receptjét adaptálta (lásd 1. oldal)

Jelentés: A bár gyönyörű és nagyon finom lett. Kicsit nem olyan sűrű, mint vártam (a formának látszólag kevesebbre van szüksége, akkor sűrűbb lesz). A férjem azt mondta, hogy ez gyakrabban lesz meleg ... a nyár jól végződik, a receptminták eredménye nem látszik a ruhák alatt
PS Ilyen mennyiségű tésztával könnyen elkészíthet 2 kenyeret.
És mi mást nem tehetne, csak kérem és lepje meg - ez az élesztőszag teljes hiánya. A cipó illata ... jó kenyér

Lányok, most a tésztát HP-be tettem, majd olvastam, hogy vaj vagy margarin előre megolvadt, és a puhát tettem. Van elég 260 ml vízem, vagy nem elég? Most 2 órára akartam távozni, de most utána kell néznem a tételnek, mi van, ha kevés folyadék lesz?

[160 ml vizet]

Lányok, most a tésztát HP-be tettem, majd olvastam, hogy vaj vagy margarin előre megolvadt, és a puhát tettem. Elegem lesz-e 160 ml vizet vagy nem elég? Most 2 órára akartam távozni, de most utána kell néznem a tételnek, mi van, ha kevés folyadék lesz?

Beletettem a megpuhult vajat.

És ezek a tegnapi bárjaim, nagyon finomak.

Először beteszem a fényképet, attól tartok, hogy valamit rosszul csináltam.
Külön köszönet Lolának, neki köszönhetem a fotók beillesztését, miután megnéztem a szuperkulin weboldalát.

[Admin és Lola]

Tehát megtiszteltetés számomra, hogy "stagnáló" kenyeret csatoltam. Megtettem azonban kenyérsütőben. Nagyon megtetszett a kenyér! Szeretnék tapsolni és kiáltani - "A szerző! A szerző!". Admin és LolaNagyon köszönöm a receptet. Adtam hozzá egy kevés vizet, mert a liszt túl soknak bizonyult (y)

Ma kifogytunk a cipóból, kint esik az eső. És eszembe jutott. De nem kéne, hogy én magam süssek cipót? Itt az eredmény.
A cipók nagyon klasszak. Még a 81 éves nagymamám is nagyra értékelte őket.

Mi lehet ez? Ma sütöttem ezt a bárot, abszolút minden a régi, de az oldalán elmosódott, nem sikerült pontosan, és ugyanazon az oldalon repedt, nem befolyásolta az ízt, de a kilátás ... is kissé megtört a szélsőséges vágásokon.
Nem is mondom, hogy terjedt - dagadt volt. de pontosan az oldalán (mivel egy terhes nőről kiderült, hogy Vidám.
És Loláról - ez biztos ... kifogástalan! Kiváló!, És ennyi.

És hogyan lehet úgy rögzíteni, hogy sütés közben is megmaradjon, ne homályosodjon el?

Mi lehet ez? Ma sütöttem ezt a bárot, abszolút minden a régi, de az oldalán elmosódott, nem sikerült pontosan, és ugyanazon az oldalon repedt, nem befolyásolta az ízt, de a kilátás ... is kissé megtört a szélsőséges vágásokon.

És hogyan lehet úgy rögzíteni, hogy sütés közben is megmaradjon, ne homályosodjon el?

Ehhez a kenyérhez 1 evőkanál növényi olajat adok. l. krémes helyett. Ennek a kenyérnek a tésztája a szokásosnál kissé sűrűbb legyen. Adjunk hozzá kevés lisztet, a zsemle kissé sűrűbb és nem fog kúszni, ami azt jelenti, hogy túl sok a folyadék. És akkor most még mindig sok a nedvesség az utcán és otthon, a lisztben sok nedvesség lehet, elnyeli a levegőből, és akkor is öntsön vizet, mint mindig. Figyeljen és figyelje meg a kolobokot.

A kenyerek oldalai abból fakadtak, hogy nem jól helyezkedtek el, majd a kemencében élesen felemelkedtek, elvesztették rugalmasságukat és felrepedtek.

És hogyan lehet mindent megtenni egy kenyérsütőben anélkül, hogy kivennénk és sütnénk a sütőben?

Majdnem semmi.
Csak a cipó fedele kenhető meg sárgájával (sütés előtt). És sütés után kenj meg mindent olajjal, vegyél egy vödröt egy vödörből - nem probléma.

lehet, hogy az opció nem a legpontosabb, fektesse a hibát mind a plusz, mind a mínusz oldalra


És hogyan lehet mindent megtenni egy kenyérsütőben anélkül, hogy kivennénk és sütnénk a sütőben?

Könnyen, minden ugyanaz, csak ne vegye ki a tésztát a sütőből, hanem hagyja kelni, amikor felemelkedik, kapcsolja be a sütést 60 percig. Nem veszíti el az ízét.

Teljesen automatikus módban fog működni? És milyen méretet tegyek? (Panas 255 van)

Teljesen automatikus módban fog működni? És milyen méretet tegyek? (Van Panas 255)

Ha nem kenje meg a tetejét sárgájával, akkor teljesen automatikus lesz. Ha levegőségre vágyik, indítsa el a francia kenyérprogramot. A kész kenyeret vajjal bekenni nem nehéz, igaz?
Méret - közepes (egy egyszerű programhoz), mert a méret nem választható franciául.

Sikerült!!! HURRÁ!!!
2 kenyér jött ki. látszólag egy kicsit nem sikerült (a tészta kialakításában még mindig nem elég a tapasztalat), de az íze ...

Nagyon akartam fehér kenyeret! És ez csak a recept !!! Ezt a kenyeret HP-ben sütöm. 35 perc sütés volt hátra, és felment a vödör szintjére !!! Ez az első alkalom!! Vajon megsül-e vagy sem? Nagyon szeretnék !!
........................ ..............

Hurrá!!! : wow: Kiderült !! Igen, olyan magas, csodálatos, és az íze valami !! : wow: A felét már megettem !!! : DNagyon köszönöm a receptet !!!

Most ilyen kenyeret sütök kenyérsütőben, csak úgy döntöttem, hogy sült hagymát (ma vettem az All-Russian Exhibition Centerben) és sajtot (parmezán) adtam hozzá. A kenyér magasabb a szokásosnál, illata pedig .......
A kenyér csodálatosnak bizonyult: magas és puha, könnyű hagymával és sajttal. Valószínűleg még többet kell hozzáadnia. Úgy gondolom, hogy ezt a csodálatos receptet figyelembe véve kenyeret készíthet mindenféle adalékanyaggal. Ettől csak jobb lesz. Boldog

[Remény]

sült hagyma (ma megvásárolták az All-Orosz Kiállítási Központban)

Remény, szokatlan íj eladó? Azt hittem, hogy csak sült hagymát adsz hozzá, de a pontosítás, hogy pontosan hol vetted, megzavart.

Csak ezúttal úgy döntöttem, hogy megpróbálok kenyeret sütni kész sült hagymával. Amikor magam sütök, a kenyér túl dúsnak bizonyul, és szinte semmiféle hagyma nem látszik benne. Minden feloldódik. A kész hagyma esetében még mindig látható a morzsa belsejében.

És íme a mai stagnálási idők kenyerem:



500 g liszthez a víz 300 ml-t vett igénybe, különben minden a recept szerint történt. Alapprogram, L méret, közepes kéreg. Sütés előtt nem kenegettem a tetejét tojással, csak hiányzott. Finom, akárcsak a bárok. Még egyszer köszönöm a szerzőnek.

És itt van a mai stagnálási idők kenyerem:

Finom, akárcsak a bárok. Még egyszer köszönöm a szerzőnek.

És valamiért jobban szeretem a cipót, valahogy sűrűbb és ... nem olyan száraz, vagy ilyesmi, a kenyér szárazabb és jobban omlik, bár ízletes is.
És természetesen az üzlet már nem fér bele a számba, nem is tudom megenni.

Én is kipróbáltam, minden pontosan a recept szerint alakult, de elterelődtem és nem irányítottam a zsemlét. Ennek eredményeként a cipóm elterjedt a tepsiben, és "ekkora (5 cm), ekkora szélességű (valószínűleg 30)" lett ... Tehát a liszttel kevesebb vízre van szüksége, vagy a sütő éppen a HP. De az íze még mindig csodálatos !!!

Kérjük, magyarázza el a teáskannát. Jól értettem-e, miután kivettem a tésztát a sütőből, meg kell tennem:
1. Vakítson meg egy vagy két cipót.
2. Hagyja a serpenyőn távolságot. És körülbelül százszor?
3. Végezzen vágásokat és kenje meg sárgájával vagy fordítva? Vagy számít?
4. És azonnal tegye a sütőbe.
Csak most először vésem magamnak a cipót. A korrekcióval kapcsolatos kérdés pedig különösen érdekes. A kenyérkészítőben a tészta meg fog állni és kelni fog.

Köszönet azoknak a szerzőknek, akik ezt a receptet elhozták a tömegeknek!
Finom fehér kenyér!

Van egy kérdésem tapasztaltabb elvtársaknak:
Milyen arányban kell bevennie az összetevőket, hogy 500 gramm kenyeret kapjon? (Mármint a pékáruk HP-ben).
A családunk receptkenyere túl nagynak bizonyul, körülbelül 1000 gr.
5 napig háromban ettük, de mindig friss kenyeret szeretnénk kapni, jobb, ha még egyszer futtatjuk a HP-t!

P.S. Csak osszon el mindent / 2-vel, vagy mi van?

[Link]

Link, nézze meg az utasításokat, hogy mennyi a liszt minimális mennyisége, amelyet a kenyérkészítő gyúr, a Panasonic-om 300 g., Újraszámolom az összes receptet, amely arányt tesz ki - a recept 500 g-ot igényel. liszt és minden más, kiszámítom az együtthatót 300/500 = 0,6, az összes többi komponenst megszorozom ezzel az együtthatóval. Gyúrja össze a tésztát kevesebb, mint 300 g-mal. Lisztet még nem próbáltam, attól tartok, hogy a zsemle nem fog kialakulni.

Nem tehetek róla, hogy eltévedek. Ma vettem egy zsinór formát, és itt van:


Most fényképezek a kamerával, fel kell töltenem a kamerát, de remélem, minden látható

Nem tehetek róla, hogy eltévedek. Ma vettem egy zsinór formát, és itt van:

ó és krasotischa))))) és a forma szilikon vagy fém?

Kérjük, magyarázza el a teáskannát. Jól értettem-e, miután kivettem a tésztát a sütőből, meg kell tennem:
1. Vakítson meg egy vagy két cipót.
2. Hagyja a serpenyőn távolságot. És körülbelül százszor?
3. Végezzen vágásokat és kenje meg sárgájával vagy fordítva? Vagy számít?
4. És azonnal tegye a sütőbe.
Csak most először vésem magamnak a cipót. A korrekcióval kapcsolatos kérdés pedig különösen érdekes. A kenyérkészítőben a tészta meg fog állni és kelni fog.

Jól értem)) A tésztát két cipóra osztom. Rögtön vágok, hogy ez már szakítson velük. Idővel - a konyhában lévő hőmérséklettől függően - átlagosan körülbelül 15 perc.

ó és krasotischa))))) és a forma szilikon vagy fém?

Szilikon, sokáig alaposan megnéztem, csak egy helyet láttam, ma megnézem, én vettem az utolsót. Az egyetlen negatívum, nincs mód tojással kenni, hanem az olaj tetején, majd kenettel

[Celestine]

Szilikon, sokáig alaposan megnéztem, csak egy helyet láttam, ma megnézem, én vettem az utolsót. Az egyetlen negatívum, nincs mód tojással kenni, hanem az olaj tetején, majd kenettel

Celestine, még tojással is ki lehet zsírozni. Amikor a cipó elkezd barnulni a tetején, kiveszem, megfordítom (nem ül le!), Gyorsan megkenem egy tojással és megsütöm.

Kérdésem lenne: Ha kicseréled a szilva receptet. olajat a zöldséghez, és adjunk hozzá 1-2 tk. panifarina - ezek az intézkedések segítenek abban, hogy a kenyér ne álljon meg hosszabb ideig?

Ez a recept mindig 2 kenyeret tesz nekem. Ezért az egyikből szalonna tekercset készítek (a fotón a jobb oldalon van)


és ez egy kivágott tekercs

2 kenyeret is kapok - ma egy fonat formájában megcsavartam:

Készítek egy tekercset szalonnával (a képen a jobb oldalon)

hogy csinálsz szalonnás tölteléket ??? ....

hogy csinálsz szalonnás tölteléket ??? ....

Innen vettem át az ötletet 🔗... A "Stagnation Baton" tészta jól illik). Maga a cipó a szalonna aromájával telített .. mmmm ..
és az ötlet ez - (hogy ne várjak meg, amikor megteszem, lefotózom az oldalról).A fotóból látható, hogy minden ötletes egyszerű))