Sertészsír hagymahéjban

[Sertészsír hagymahéjban]

Száz évvel ezelőtt olvastam ezt a receptet a "Rabotnitsa" magazinban, és azóta gyakran főzök disznózsírt, hasonló húsrétegekkel.

Sertészsír hagymahéjban

A zsírt rengeteg durva sóval töltjük meg, a terhelést ráhelyezzük és egy napig szobahőmérsékleten tartjuk. Ezután adjunk hozzá borsot, babérlevelet, sok hagymahéjat a serpenyőbe, öntsünk hideg vizet és főzzük másfél órán át (amíg meg nem puhul). A zsírnak teljesen kihűlnie kell ugyanabban az oldatban. Kivesszük a szalonnát, megtömjük fokhagymával, fóliába csomagoljuk és reggelig a hűtőszekrény felső polcán.
A zsír nagyon szépnek bizonyul, a bõr puha és ízletes. Számomra úgy tűnik, hogy a héj és egyfajta könnyű íz ad.
Az egyik kedvenc vacsoránk a vinaigrette és a zsíros szendvics fekete kenyéren.

[sertészsír hagymahéjban]

Hálás vagyok érte sertészsír hagymahéjban... Nos, akkor elkészítettem - és a fagyasztóba. És akkor megkaptam ... az íze lágy, kellemes. Egy jó kenyérrel - leginkább !!!