Stagnálási sáv

Adminisztrátor, mennyire örülök, hogy kapcsolatba léphetek veled ....
Most várnom kell a 2.20-as idő lejártára, vagy hamarabb kell beszereznem a tésztát?
P.S. Van x / p Panasonic 257

lenucha, írja be profiljába a kályha modelljét és a lakóhelyet, így könnyebb lesz segíteni.

Időben is volt egy kérdésem. A tészta az X / n-ben, nézze meg a jellemzőket az utasításokban.

A tészta mód általában gyúrást és 1 korrektúrát tartalmaz, körülbelül 1,30-1,40 időpontban.

mielőtt mindent megírtam volna, a kályha és a város mintáját, de most valamiért nem
így néz ki a zsemle a "tészta" program végéig még mindig 1,15 van

Szóval, volt már egy tésztaemelőd? mi van a programban? hány bizonyíték?
Miért rágják ennyire a tésztát?

Helyezze vissza profilját

csak egy korrekció volt, akkor a keverő újra működni kezdett, nyilván ez "obmin"?

És akkor mi történt? Elmúlt a tészta a második próbához?
Ha igen, akkor most kenyérsütőben süt! A tésztát kétszer kell elválasztani! Miután bebizonyította, kapcsolja be a Sütést és süsse meg a kenyeret

miért? Nem lehetséges a második próba után rudat formázni és sütőben sütni?


ez az, amit most .... 30 perc van hátra a végéig

Mert a búzalisztből készült tésztát csak 2-szer hígítják !!!!
Akkor a tészta már elavult, és sütés közben kúszhat, nem tartja meg az alakját, megjelenhet az álló tészta szaga.

De ez már az Ön ízlése

Láttad az utolsó fotót, ahol 30 perc van hátra a végéig? szerinted hogy van a tészta? dolgozhatsz még vele vagy sem?

[lenucha]

lenucha, folyamatosan más információkat adsz nekem, és nem tudom, hogy a gyúrás / sütés melyik szakaszában vagy.

És nem adhatja meg a kenyérsütő gép modelljét, a Teszt üzemmód ciklusait - és ez nagyon fontos, hogy segítsen Önnek.

igen, mindent megírtam és a kályha modellt ...
Panasonic 257, a tészta üzemmód 2 óra 20 percre van programozva ... 25-50 perc szintezés van. hőmérséklet, 15-30 perc tétel, 1,10-1,30 emelkedés .. = 2 óra 20 perc

általában a válasz megvárása nélkül ... kivettem a tésztát, összegyúrtam, két részre osztottam, próbáltam rudakká formálni és 30 percig lerakni ...

Most minden világos, x / p Panasonic a hőmérsékletek kiegyenlítésével, kivonjuk ezt az időt az általános programból, és megkapjuk a keverés nettó idejét és 1 próbát

Aztán jól csinálták, formázták és másodszor próbálták, majd 180 * -on sütötték a sütőben!

Sok szerencsét!

uff! megnyugodott, köszi! ha jól sikerül, megmutatom a képeket
a folyamat folyik ... a sütőben lévő kis rudaktól két hatalmas BATON ... !!!

[Stagnálási sáv]

HURRÁ! HURRÁ! HURRÁ!
minden sikerült

Stagnálási sáv
LoLa, köszönöm az érdekes, megfizethető, csodálatos receptet: girl_claping: És a kenyér nagyon finom, igazi, finom porózus (amit szerettem volna), és valóban úgy néz ki, mint az elfeledett cipó 25 kopeckért... Az egész családom megerősíti ezt !!!
És nagyon köszönöm Adminnak a tippeket és támogatást

Ez jó, megtörtént az első lépés

Jegyezze meg éjszakai beszélgetéseinket, és menjen! menj a sütőbe!
Most már megértette, miért sütnek sokan kenyeret a kemencében

Kiválóan sikerült a sütőben, de időigényes, és mindig nincs elég idő. Természetesen ilyen kenyeret fogok sütni, de valószínűleg nem gyakran.
Mindent letöltöttem x / p-ben és ingyenes vagyok ...
Amikor pamutból sütök "fekete" kenyeret, kiderül, hogy finom porózus, és a fehér mindig nagy pórusú, de hogyan sütnék fehéret sűrűbben pamutban? Meg tudnád mondani?

hogyan lehet fehéret sütni C / n sűrűbben? Meg tudnád mondani?

Tegyen kevesebb vizet / folyadékot, és csak meleg vizet használjon a gyúráshoz

Elolvastam a dicséretes véleményeket erről a kenyérről, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Az eredmény nem túl jó.

Legutóbb vagy velem történt, vagy a csillagok nem mentek jól.És most kiválóak a rudak, minden elég volt: tej és liszt.

[Ryzha]

Ryzha, ma tényleg, a csillagok az Ön oldalán állnak Gyönyörű bárok, szuper

Köszönöm a csodálatos receptet.

Itt van a bárom ma:

Mindent úgy csináltam, mint a receptben .... Az Élesztőt szinte kicseréltem élőkre, víz - tejjel + víz 50/50. És akkor maga a folyamat. Köszönet Marishkának a Good Cook weboldalról, így tanított meg engem. Őröljük az élesztőt liszttel. Az egyik sarokban mélyebb, só és vaj darabokban, liszt a tetején. Ezután adjunk hozzá cukrot és öntsünk meleg folyadékot. Szilikon spatulával keverje össze a lisztet cukorral, folyadékkal és élesztővel, amelyek kissé megakadnak a liszt felső rétegében (csak a felső réteget ragadja meg, az aljáig nem). Olyan lesz, mint egy tészta. Kapcsolja be az alapprogram kenyérsütőjét, a tészta 2 óra 20 perc a Panasonicban. Amíg a hőmérséklet kiegyenlítődik, a tészta életre kel. Nagyon tetszett ez a módszer, egyáltalán nem zavaró, most én is kenyeret sütök kenyérsütőben, mindenkinek azt tanácsolom, próbálja ki, nagyon kényelmes.

Üdv mindenkinek. Már van egy kis tapasztalatom a sütés terén, sőt van pár saját receptem is az oldalon. És elmondhatom, hogy a kenyér csak remek. Nem is keresek mást. Minden elsőre sikerült. Pokol a HP-ben. Tetszett az íze, de a második alkalommal úgy döntöttem, hogy sütőben sütök. A cipó mégis cipó. Még mindig finomabb. Megtette és csak "vágott". Aztán megtetszett a "Pigtail mákkal". Most megálltam a "Kamilla" -nál. Nagy. Köszönöm a receptet. A tésztát HP-ben készítem. 2 részre osztom. Aztán kiveszem és alakítom. Ellenőrzés min. 40-50, zsír, megszórjuk és 180 gr-os sütőben. és min. 25-30. Kiveszem. olajozott és az enyém élvezze. A gyerekek különösen kedvelik.

Ma pedig tekercset sütöttem ebből a tésztából

Nagyon sikeres recept, íze és illata igazi kenyér. Igaz élesztő és só 1,5 tk. tegye a többit a receptre. Én először sütöttem kenyeret, így természetesen meg kell dolgozni a formát.
🔗 🔗

Itt van a két szépségem:

A benzinem megcsinálta. sütő!!!
A recept nagyon jó !!!

A morzsavágásból ítélve a kemence valóban megcsinálta
Valaki mégis elvégzett valakit

Gratulálunk

[Rendszergazda]

Igen, Rendszergazda, "Beugrottam" a sütő elé! És nem hiába !!!
Köszönöm!

... és az én ..... Köszönöm!!!

[szellem2010]

szellem2010, gyönyörűen! Süssük egészségre

Nagyon köszönöm a receptet
Ezek az én bárjaim.

Természetesen még dolgoznunk kell a formán, de ez az első kenyerem, amit kemencében sütöttem

Csodálatos! Finom! És csak! Nagyon köszönöm Ötödik-negyedik alkalommal sütöttem ezt a kenyeret, ezúttal két nagy kenyeret egy kilogramm lisztből.







Aki még nem próbálta ki, feltétlenül süsse meg - ez valami! Felejtett íz és öröm.

[Marus]

Marus, milyen kedvesek lettek, SZUPER!

Hogyan lehet megkóstolni? Különbözik a kenyérsütőben való sütéstől? Érdekes vélemény, hogy megtudja

Köszönöm szépen, Tatyana, nagyon szép A kenyér nagyon finom, különösen, ha az első napon megeszed. Később persze nem romlik, egy hétre elegünk van egy ilyen cipóból, de könnyen kezelhetünk egy-egy frisset.
De nem tudok kenyérsütőről, nekem nincs, az összes kenyeret a kezemmel összegyúrom és a sütőben megsütöm

Azt tanácsolom mindenkinek, hogy próbálja meg elkészíteni ezt a kenyeret; a tészta az ízlés mellett nagyon kellemes, puha, hajlékony, közepesen sűrű is. És a sütés szaga csodálatos. Csak én teszek még egy kis cukrot és sót, jobban szeretem.

Süss kenyeret és még sok minden mást! És tegye közzé receptjeit a fórumon!

Emberek, hogy lehet ilyen pompás kenyeret szerezni? Itt van az úgynevezett "cipóm".
🔗 🔗
Továbbá a kéreg nagyon száraz (((((Miért kúszott annyira ???

[evgesha_liz]

evgesha_liz, Biztosan egyáltalán nem vagyok szakértő, de már sikerült megértenem a liszt különbségét - ez nagyon más.És hogyan viselkedett a korrektúra során? Már tágra rakta a kályhába vagy sem? Nekem úgy tűnt, hogy a morzsa nedves a fotón. És maga a morzsa furcsának tűnik egy ilyen receptnél, a tészta gazdagnak tűnik. Biztosan nem tévedtél sehol, amikor lemérted?
Ne csüggedjen, minden biztosan sikerül neked, most jön valaki tapasztalt pékek közül, és biztosan elmondja.
Annak érdekében, hogy a kéreg megfelelő legyen, a sütés elején egy öntöttvas serpenyőt forrásban lévő vízzel a sütőmbe tettem, és a spray palackból is kiöntöttem. Manuálisan beállítom a hőmérsékletet. És a sütő alján van egy tepsim sóval, hogy ne égjen (csodák kezdődtek a sütőmmel, ezért alkalmazkodom). És amikor kiveszem a kenyeret, megkenem egy kevés vajjal, és letakarom egy törülközővel - a héja korrekt lesz.

Emberek, hogy lehet ilyen pompás kenyeret szerezni? Itt van az úgynevezett "cipóm".
🔗 🔗
Továbbá a kéreg nagyon száraz (((((Miért kúszott annyira ???

1. meg kell tennie a cipó helyes formázását. A részletek itt találhatók: "tej cipó" https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0 A tészta lehet puha, és puhának kell lennie, de megfelelően be kell csomagolni és a varráson kell védeni.

1. kövesse nyomon a cipó helyes korrektúráját, lásd a témát a fenti linken. Ha a tészta túl hosszú, akkor a cipó szélesen elterül sütés közben, alacsony lesz.

Próbálja ki - nem nehéz!

A korrekció nagyszerű volt! Jól felment. gyúrta HP-be. Az utolsó adagnál kivettem a HP-ből, és manuálisan összegyúrtam, és "feltekertem" (nyilván nem stimmel !!!) cipóvá. azonnal vágásokat készített és a sütőbe tette, hogy keljenek. Eleinte felfelé kezdtem emelkedni és kissé szétszéledtem, majd teljesen ellaposodtam ... Sütéskor először felkeltem, majd a szamár. A morzsa egyáltalán nem nedves! Nagyon sült. Nem tévedhettem a számításokkal, mivel mindent e-mailben mérlegeltem. Mérleg.
Köszönöm a tanácsot, a linket !!! Sokat kell még megtanulni) több kenyeret kell megsütni a morzsák előtt)))

Itt nyilván a leírásod szerint a tészta leállt! Ezért különböző irányokba ment!

Ne hagyja, hogy a tészta több mint kétszer keljen fel! Akkor is, amikor a cipó már kialakult.

Általában olvassa el a tejes cipót, minden oda van írva

Mint mindig: a legjobbat akartam (többet kelni), de kiderült, mint mindig))) Még egyszer köszönöm!

És itt vannak a bárjaim. Fél adagot megcsináltam. Tészta HP-ben, kemencében sütve. Kenyereket mindig ennek a receptnek megfelelően sütök. Nagyon finomak !!!!

Köszönet a szerzőnek !!!

Én is nagyon szeretem őket)))

Tegnap én is megtettem, fél adag. A tésztát KhP-ben keverte össze, és kemencében sütött, kenyér formában. Illatos kenyér lett belőle Ma megkóstoltam a kedvencemet - egy púpos, nos, nagyon finom lett !!!!!!!!!

És csak a HP-be tettem. 2,5 evőkanálnyit tettem. l. mák. Megvárom, ami kijön. Azt akarom kérdezni: ott a receptben a tetejét megkenjük sárgájával. És ha a HP-t is meg kell kenni. Nem fog megégni ez a sárgája, ha hozzáérek a vödörhöz és kissé elkenem? Vagy lehet nem kenni?

A legjobb, ha akkor kenjük, ha még forrón azonnal kihúzza a vödörből.

A legjobb a kenés, ha azonnal kiveszi a vödörből, még forrón.

Sárgája vagy napraforgó. olaj? Vagy mindkettő viszont?

Azt akarom kérdezni: ott a receptben a tetejét megkenjük sárgájával. És ha a HP-t is meg kell kenni. Nem fog megégni ez a sárgája, ha hozzáérek a vödörhöz és kissé elkenem? Vagy lehet nem kenni?

A HP-ben a tetejét is megkenhetjük sárgájával, ha mindent gondosan csinálunk, akkor semmi sem fog égni. Nem kell zsírozni, ez ízlés kérdése. Próbáltam ezt-azt, minden szempontból jól működik.

Sárgája vagy napraforgó. olaj? Vagy mindkettő viszont?

Ha sütés után azonnal kenik, akkor csak olajjal. Sütés előtt megkenjük sárgájával.

Nagyon köszönöm a receptet.

A recept a Stagnálási stafétabot témában az 1. oldalról. Gyúrás HP-ben 500 g liszthez. Olívaolajban körülbelül 3 evőkanál. kanalak.
Ovális rétegbe tekertem, tekercsbe, majd sütőlemezre pergamenre tettem, liszttel meghintett éles késsel azonnal 3 darabot készítettem, kb. 30 perc alatt a tészta 2-szeresére nőtt, édes vízzel bekentem ( a cukrot sörben hígítjuk), és forró sütőben kb. 15 percig, majd csökkentse a hőt és további 20-25 percet. Pompás cserzett cipó lett belőle. Még nem próbáltam, egyre hidegebb.

Kérdésem van.
Nem lehet élesztővel, hanem kovászral ilyen csodát tenni?
Ki próbálta kenyeret sütni kovásszal, mondja meg. Mekkora az élesztőpótlás aránya?
A kovászos rozskenyér jól sikerül, de félek cipót készíteni.