Cipó. Receptek, történelem, rituálék

[Elena]

Elena, Chic! Nagyon tetszik, hogy magasak! Hogyan csinálod, hogy ne keveredjenek el veled?

Devulki, szia! MK-nak várnia kell, a cipó leesett ... de hamarosan tervbe veszik az egyiket

Egy cipóhoz tésztát készítek: préselt élesztő 20 g, 0,25 ml folyadék (tejsavó vízzel, tejföl vízzel), liszt 1,5 evőkanál. Forró vizet tettem a serpenyő melletti sütőbe 40-60 percre.
Körülbelül 1/4 részt elválasztok a tésztától, hozzáadok még egy 1/4 csésze folyadékot, 2 fehérjét, 1/2 ek sót, 1/4 csésze cukrot és egy darab vajat. Mennyi liszt lesz. A tészta vastag, rugalmas, nem tapad a falakhoz. Zacskóban és hűtőszekrényben.
A maradék tésztában: só 1 ek kanál nélkül, cukor 1/2 evőkanál, 2 tojás + sárgája, vaj 50-70 g és 1/2 teáskanál fahéj és kardamom, vanillin. Mindent összekeverek, lisztet teszek hozzá, de a tészta puhább, mint az előző (elmarad a falak mögött, gömbbé gyűlik össze). 2-szer átgyúrom a tésztát.
FONTOS! Ebben az időben MINDEN bajra, hogy vegyesen és jókedvűen reagáljunk, és ne toljuk be az elégedetlenséget és a neheztelést, jobb, ha nevetünk, főleg önmagunkon, nos, együtt érzünk ...
A 2. dagasztás után ossza szét a tésztát 2 részre: 1/3 és 2/3, gurítson egy nagyot golyóvá, zárja le az alját, fedett ponyvára fektesse, 1/3-át csíkká tekerje, majdnem a végéig hosszában vágja, hosszú kötelet tekerjen a kezével, hajtson félbe , csavarjon egy húrt, adja át a hegyét egy hurokba, a második heggyel összefűzve, tegyen egy cipót, gyönyörűen egyenesítse ki (elég lazán, ne húzza). Fedjük le egy tálal 40 percig.
Kiveszem a tésztát a hűtőszekrényből, külön a felét, kinyújtok egy csíkot, hosszában 3 részre vágom, nem a végéig, szövök egy fonatot, összehajtom, bűnözőt kivágva befelé, a végsarkon kifelé, sarokba illesztem, tányérra teszem a hűtőszekrénybe. A tésztát vékonyan kinyújtom, a rózsákhoz készített vakokat kerek bevágással, 4-szeres többszöröseivel elvakítom. A körök széleit elvakítom (minden darabhoz 3-4 darab), feltekerem, meghúzom a "derekát", levágom, hűtőbe teszem. A cipómon 4 vagy 8 rózsa van, talán 12, de már nem fér bele. Pizzakéssel kivágtam leveleket, 4 ugyanolyan vagy 8 darab 2 méretben.
A kenyeret megkenem sárgájával, lefektetem a leveleket, megkenem sárgájával, fonatot teszek, a fonat közepére - egy formát. A levelek közé vágtam egy hordó kenyeret ollóval, és ott egyenesített szirommal rózsákat ragasztottam, a virág tövét a sárgájába mártva. Mindent sárgájával bevonok. A kályhát 200 g-ra melegítem, a cipót vízzel megszórom és a kályhába teszem. 10 perc múlva a hőmérsékletet 180-160-ra, fél óra múlva 100-ra csökkentem. Száraz szilánkig sütöm, körülbelül 50 percig, kiveszem egy deszkára, bepermetezem vízzel, letörlöm egy törülközővel. A loggián lehűtöm, fóliába csomagolom.

[Elena]

Elena, nagyon köszönöm a receptet. Megvan a maga bölcsessége, amelyet megosztott. Mindenképpen jól fognak jönni nekem. De a receptben vannak elvont fogalmak, például "Mennyi liszt kell". Valószínűleg azok számára, akik gyakran élesztő tésztával foglalkoznak, ez a koncepció normális. De nekem sajnos mindez feltételes. Nem értem, mennyi "mennyi kell"?
Helen, nem tudod legközelebb mérni a lisztet a tészta gyúrásakor? Ugyanakkor a recept már minden szabály szerint elkészült.
Nagyon nehéz ilyen nagy számú szót észlelni, amelyek mind egy sorba vannak írva. Minden szakaszban van egy gomb ... Ha minden, amit írt, ennek a mintának a szerint van kitöltve, akkor minden egyértelműbb lesz. És fénykép !! Nagyon hiányolják őket.

Hosszában 3 részre vágtam nem a végéig, fontam egy fonatot, összehajtom, kivágva a bűnözőt befelé, a végsarkon kifelé, sarokba illesztve a sarkot, tányérra teszem a hűtőszekrénybe.

Nem érted, hogy van? sarkok befelé, sarkok kifelé !! Készíthet képet a folyamatról?
Kérem !!! Nem sietek, de nagyon szeretnék !!

Len, miért van páros számú rózsa? Ez nem temetés?

Tanya nem is, hanem a 4. többszöröse. A díszek keresztbe vannak rendezve. A keresztény szimbolika azonban

A 4-es többszöröse nem egyenletes?

[Tyetyort]

Tyetyort, Lena, gyere az MK-ra: bravo: Kérlek aaaaaaaa! A leírásban nem minden világos

oké

Tanyusha, remélem, meglátod az üzenetemet, mondd meg, kérlek, gyűrűben sütötted meg a cipódat? és milyen tésztával díszítetted?

Hozzáadott virágok.

[Elena]

Elena, elegáns és étvágygerjesztő!

Hozzáadva: 2016. május 9., hétfő, 10:01

Hozzáadott virágok.

Lena, ez a cipó a fotón egy adag tésztából készül?

Igen, 1 evőkanál folyadékra, egy kilogramm kibocsátásra, kb.

Koszjakov mérhetetlenül, de élvezte a folyamatot

Natalya, kérlek, mondd meg, milyen tésztát díszítesz, és mikor tetted őket cipóra, készre vagy sütés előtt?

Üdv mindenkinek!
Milyen szépségeket állít ki itt !!! Megnéztem, alaposan megnéztem, és most megtiszteltek !!!
Nagyon régen azon gondolkodtam, hogy elsajátítsam a kenyérsütést, ezért elkezdtem edzeni.
Mindkét kenyeret egy alacsony kerek tepsiben készítette. Az ékszerek nehéznek bizonyultak. Szétszakadt a cipóm. És mi lesz, ha téglalap alakú tepsibe készíted, a konty körül ferdén, és 10 perccel a sütés vége előtt feldíszíted? Talán akkor nem terjed el? Dómot és kaszát akarok ... ááááá
Máris megpróbálom pod formában elkészíteni .... A minap kipróbálom.

Nagyon régóta sütök kenyeret, és megrendelésre főzök pékárut. És itt kenyeret kérnek. Tehát, hála Istennek, megkezdődött a várva várt edzésem.
Holnap megpróbálom sütés után díszíteni, az erősebb kupola valószínűleg nem esik le. És a mézeskalács ember erősen elsüllyed velem, nyilván egy fonat vagy virág súlya alatt. A továbbiakban elsajátítjuk és levonjuk a következtetéseket)!
Olyan nagyszerű, hogy vannak ilyen fórumok!
Nem búcsúzom!

A fényképeket valamilyen okból nem csatolják ...

Korovai rendszert rendeltünk három emeleten, teljesen masztixból, 6 kg-ért. Ki tudja megmondani legalább hozzávetőlegesen, hogy az egyes szintek milyen magasságúak és átmérőjűek legyenek?

JÓ ESTÉT MINDENKINEK. ÉS EZT A KARAVIT KAPTAM.

Hozzáadva: 2016. október 10., hétfő, 18:41

Ó, ÉS A FOTÓT NEM csatolták.

Hozzáadva: 2016. október 10., hétfő, 19:36

Hozzáadva: 2016. október 10., hétfő, 19:37

[Katyusha]

Katyusha, és hogyan töltötted fel a képeket? Próbálja ki a galériánkon keresztül.

Köszönöm. Kezdő vagyok, nem tudom kitalálni.

Hozzáadva: 2016. október 12., szerda, 21:07

Helpeeeee. de hogyan lehet belépni a galériába.

[Válassz fájlt]

Írja be az üzenetet a gombbal a tetejét írják Helyezze be a SZERZŐ fényképét az üzenetbe , kattintson az egérrel, és megnyílik egy ablak, kattintson a "Válassz fájlt", válasszon egy fényképet, majd a gombot "fájl feltöltés" A fotó feltöltése után másolja a linket, és illessze be az üzenetbe.
FSE

Köszi megpróbálom.

Hozzáadva: 2016. október 18., kedd, 06:17

És még egy ilyen

Jó nap. lányok, kérem, mondja meg, mi lehet az oka annak, hogy a cipó vízszintesen szétreped.

[Macska]

Macska, rossz korrektúra.

Már nagyon igyekszem. Lehet, hogy valamit rosszul csinálok?

[Lehet, hogy valamit rosszul csinálok]

Már nagyon igyekszem. Lehet, hogy valamit rosszul csinálok?

És ezt rajtad kívül senki sem tudja. De ha a termék az alján, az oldalán megreped, akkor ez egyértelműen nem elegendő az utolsó korrekcióhoz.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/ga...=136170#top_display_media

Hozzáadva: 2017. március 5., vasárnap 18:00

[Macska]

Macska, a link a kebabról készült fotómhoz vezet. És mit jelent ez?

Svetta, kérlek, bocsáss meg. Ez azt jelenti, hogy unalmas vagyok. Szerettem volna feltölteni a fényképemet, de nem ennek szánták.

[Macska]

Macska, Katya, sütés előtt a cipónak remegnie kell, nagyon távol. És ne felejtse el bőven permetezni tiszta vízzel.

Az első cipóm ..A fórumnak köszönhetően figyelmesen elolvastam, elemeztem a hibákat ..

Nézet más szögből

[ella_lydoedka]

ella_lydoedka, Jeanne, nagyon szép cipó! Okos lány!

Metszés..

[ella_lydoedka]

ella_lydoedka, a vágás jó, szép.

Nina Bogyan a VK tésztából, a cipók elképesztően díszítenek! A Gonosz cukrásznál receptet adott a megjegyzésekben.
Tojás 1 2 db-mal, liszt 2 ek, vaj, r. 3 evőkanál. l., só 1/2 ek, víz （3 evőkanál. l） nagyon feszes tésztára. Feküdj le fél órára. Hűtőben tárolva egy hétig biztosan.
Díszített pite friss áfonyával tesztelés céljából.
A tészta kellemes ízű, sütés közben nem deformálódik, teljesen megtartja megkönnyebbülését.

[Elena]

Elenaszóval ez egy ékszertészta recept, mi? Dekorációhoz egy egyszerű tésztavizet + lisztet sósuttogással készítek, pontosan ugyanúgy néz ki.

[svetta]

svetta, Svetulya, de nem szerettem annyira egyszerre ... Nem tettem. És finomabb, mint ...
És a tésztát a sonadori infúzióra is feltettem. Ott a vizet: 5: 1 arányú lisztet keverés közben felforraljuk.

Lena, ezeket a díszeket senki sem eszi, díszítésre szolgálnak.

Elsőszülöttem! Igen, és testreszabott!

A sótartó elhajtott egy kicsit, de ez normálisnak tűnik. Természetesen nem szuper duper. Van amin dolgozni.

[Angela]

Angela, osztály !!! Okos lány! Ennyit tehet, meg süteményeket, kenyereket és húsokat ... és általában szuper vagy !!!

[svetta]

svetta, Köszönöm. Mindent beleadok)

[Angela]

Angela, a cipó kiváló！

[Elena]

Elena, Köszönöm. Megpróbáltam. Ijesztő volt.

Lányok, akiket megtaláltam! Teljesen véletlenül rábukkantam egy csodálatos történetre a YouTube-on, hogy a kenyeret hogyan sütik a kijevi Tetiev városában. Szertartásokkal, mondatokkal, igazi hatalmas vidéki ukrán cipóval!



33 perccel azelőtt tervezzük meg, hogy a cipót a kályhába ültetnénk. Kár, hogy nincs végeredmény, sütés után szerettem volna látni.
És a kommentek olyan jók a cselekmény alatt, egyenesen olvastam.

Helló . És itt jön be valaki más.



Nagyon szeretném tudni, hogyan sütik a kenyeret. Annak érdekében, hogy a teteje egyenes legyen, úgy érzi, mintha megfordítanák őket. Vagy tévedek.

Próbakenyér bemutatására hozták. Áprilisban a keresztlánynak esküvője van, ezért úgy döntöttem, hogy megpróbálok sütni.
Itt sült e recept szerint Élesztő tészta pitékhez
kisebb változtatásokkal: cukor -1 pohár, zsírok - vaj és margarin egyenként 50 g, tejföl - 2 evőkanál, sós vaj. - 2 kanál. Lisztet is adott hozzá, de nem mérte meg, mennyit. A tésztát kissé szorosabban gyúrtam, mint a pitéknél. Nyers formája 1610 gr. A tésztát két részre osztottuk. Az első részt (súlya 830 gr) 11 darab 75-76 gr-os tekercsre osztottuk. Mérlegeltem őket skálán úgy, hogy egyformák legyenek. A szélére helyezzük egy 26 cm átmérőjű formába, a maradék tészta közepére.
Keverés nélküli tésztával díszítve 15 perccel a főzés előtt. Miután sablonon keresztül jegesedéssel akartam díszíteni a hordókat, de nem sikerült. Valószínűleg valamivel meg kellett kenni a tekercset, hogy a hab jobban tapadjon a tésztához. Különböző pontokat rajzoltam, de vágáskor leesnek. Tudna valaki mesélni a jegesedésről. Nagyon hálás leszek.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, szuper!