Cipó. Receptek, történelem, rituálék

Köszönöm, de még sok munkát kell elvégezni a tervezésen.
A lényeg, hogy maga a folyamat tetszett.
Majd észbe fogjuk venni.

[Lyulёk]

Lyulёk

ahhh micsoda csoda
Makacsul küzdök magammal ... de te engem hozol ... a cipóhoz
És a tészta csodálatos.
Lehet, hogy valóban van értelme mindezt külön témába venni, különben később később elveszik

Oké, külön Temkóba teszem.
De mi a neve?
Az eredetiben van egy tészta a barlangnak, és egy cipó fénykép?

[Lyulёk]

Lyulёk

"Khalisty" cipó.
Ezen a néven biztosan nem veszítem el

[hal]

Lyulyok, és azt javaslom, hogy a témát "Onhalcipó ", vagyis egy kóla, amely a kálhán alapszik.

Lulek! Nos, klassz vagy! Büszke vagyok arra, hogy megismerhettelek

[Lányok]

Lányok, vagy talán itt hagyjuk a cipót, és Lyulek létrehoz egy témát Hala a bölcsőből?

[hal]

Lyulyok, és azt javaslom, hogy a témát "Onhalcipó ", vagyis egy kóla, amely a kálhán alapszik.

Lányok, vagy talán itt hagyjuk a cipót, és Lyulek létrehoz egy témát Hala a bölcsőből?

Túl késő, kedvesem! Késő!
A "Khaysty loaf" nevű téma már sikeresen elkészült:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

Ami elkészült, kész
Az ötleteid pedig egyedülállóak !!! Köszönöm lányok!

Itt van egy ilyen cipó, akivel találkoztam a városnapi ünnepségen:

[Louise]

Louise, próbáltál ékszereket a fogon? Valahogy ehetetlenek ...

A fülek nagyon hatékonyan készülnek! És valahogy terjedelmesen sütött. Nyársakon vagy ilyesmi ... Aztán beszorultak egy cipóba ...

[Hajtű]

Úgy gondolom, hogy a spikelets olyan tésztadarab (nem gazdag, cukor nélkül), amely vékony rudakra van ragasztva, majd kis ollóval körbe van vágva. De hogyan sütötték őket, vagy egy cipóval együtt, vagy sem?

Csak fotózni sikerült, ha magam lennék, mindenképpen kitartanék az eladók mellett, főleg, hogy voltak kedves fiatal fiúk ...

Hajtű, ahhoz, hogy megpróbálja kenyerét díszíteni, meg kell vásárolnia, de hol van szükségünk annyira? De szerintem ugyanolyan ehetők, mint a sima kovásztészta.

[Luysia]

Luysia, Vettél cipót a háttérből, vagy mohó is voltál?

Az esküvőn a bátyámnak volt hasonló cipója, ugyanazokkal a tüskékkel, valóban botokon vannak, de nem ehetett, szárazak, hogy eltörhessék a fogakat. Vázába tettük őket, és sokáig álltak ... amíg néhány bogár el nem romlott

[Luysia]

Luysia, Vettél cipót a háttérből, vagy mohó is voltál?

Vettem, de nem cipót, hanem kettőt, de ezt nem. De melyik:



és a "Dzherelo" ("tavasz") lenmagokkal és szárított gyümölcsökkel.



Ezek a kenyerek rozs kovászon készülnek, élesztő nélkül. Finom! Már több mint egy éve nem vásárolok kenyeret a boltban, de nem tudok ellenállni.

Kipróbáltam ezeket a kenyereket, amikor tavaly Mirgorodban voltam.
Finom, főleg fűszeres borssal

Amikor megformáltam a kenyeremet, kipróbáltam valamiféle dísztésztát, a fülek olyan erősnek bizonyultak ott, hogy egyetlen bogár sem lenne ijesztő. Nem is kellett őket sehova tenni. Csak száraz. És egy életre nem veszítenék az alakjukat ...

Újra el kellene kezdenem a kenyereket, különben már elkezdtem elfelejteni őket ...

A Duc fülek körülbelül 5 évig álltak a vázában, valószínűleg ... és akkor nézzük, és egy kis lyukba rágódtak, mint néhány kéregbogár, nos, úgy döntöttünk, bogarak ...

Nagy érdeklődéssel olvastam a témát. És természetesen magam is ki akartam próbálni.A sütővel "rajtad vagyok", de aktívan használom a kenyérsütőt. Az eredmény egy ilyen ünnepi cipó a nagymama születésnapjára.

ja, és csak egy ilyen rózsát kell készítenem! lehetséges azok számára, akik a tartályban vannak - hogyan készítsen ilyen szépséget? Ismerem a varázsszót - KÉREM!

Valahol a téma elején volt egy beolvasás utasításokkal. Dióhéjban: vegyen egy poharat (az enyém 4 cm átmérőjű volt). A tésztát vékonyra sodorjuk. Vágjon ki 9 kört egy pohárral, helyezze át egy átfedő létra segítségével. Ezután az egész szerkezetet tekercsbe csavarjuk, az egyik oldalán erősen összetörjük, és a szirmokat kiegyenesítjük. Közönséges kenyeret készítettem kenyérsütőben, díszítéshez egy kevés lisztet adtam a tésztához. Nos, a próbaverzióban a rózsa az oldalamra esett, így másodszor készítettem alatta tésztagyűrűt a stabilitás érdekében. A cipó hossza 22 cm, így sütés után megbecsülheti a virág méretét. 10 perccel a sütés előtt az összes dekorációt egy felvert tojásra faragta. Elég sokáig babráltam a megszokhatatlansággal, a tészta kiszáradt - az "összeszerelés" után vizet kellett önteni.

Ez gyönyörű, kiderült, hogy lehet cipót sütni.

ja, és mindannyian érzelmi zavaromban vagyok !!! Sütöttem egy kenyeret ... kenyérsütőben ... körbeforgattam a körzeten egy flagellumot ... három rózsát, két levelet tekertem fel ... tojással kentem - a szépség leírhatatlan volt, kár hogy nem készítettem képet! de amikor kinyitottam a kályhát ... minden díszem majdnem kijött a tűzhelyből, így széttépte !!! nincs szépségillata !!! most lefényképezem a "műalkotásomat" ...

hát ott van, a szépségem leírhatatlan
a perem körül a flagellum látható, bár valamilyen oknál fogva valahol középen, és nem a rózsa tetején már három darab volt! a csúcson voltak, de oldalukra estek! és még 2 levél, de ők is megcsúsztak!
és a felülnézet általában félelmetes!
mondja meg, hogyan lehet sima és szép cipót elérni?

Döbbenten! És mikor készítetted a díszeket? Bizonyítás előtt? Nekem is minden összeomlott és elköltözött, amikor korán feldíszítettem. Ezúttal megvártam, amíg minden rendben volt, majd felragasztottam a csipeszt és azonnal bekapcsoltam a sütést.

És még egy dolog ... A fogantyúim görbe és egyenes, kötéllel ellátott copfok voltak. Így kinyújtottam a tésztát az asztalon, és hagytam egy kicsit megszáradni. Aztán egyszerűen egy késsel azonos "flagellákra" vágtam. Kiderült, hogy teljesen egyformák, nem ragacsosak, és kényelmes volt a szövés. A flagella természetesen négyzet alakúnak bizonyult, de miután összeállítottam a cipót a permetezőből, meleg vizet pöffentettem, és sütés közben minden kiegyenesedett, és lekerekített formát öltött.
fugaska, nekem úgy tűnik, hogy csak a cipó díszítésével siettél. Sütés előtt próbáljon meg mindent az utolsó pillanatban rögzíteni - ekkor maga a cipó megemelkedik, és a díszeknek nincs ideje szétteríteni.

[Szentháromság]

Szentháromság!
Hadd gratuláljak ehhez az eredményhez, és ünnepélyes zenével mutassam be a sorrendet!

Fugasca, te is nagyszerű vagy, fogd el az érmet !!!

wow, nekem is van érmem a hajtűtől? uraaaaaaaaaaa !!!!!!!
és a dekorációt nem hagytam próbára, csak a tojással való zsírozás idejét. lehet, hogy azonnal be kellett kapcsolni a sütést, és a sütés során meg kellett zsírozni ...
Én is szenvedtem a flagellummal, de mégis megkaptam. Először lefektettem, majd kissé összetörtem a tetőt, megpróbáltam "üregessé" tenni, és vágásokkal határoztam meg a tüskéket - magam is gyakran ollóval varázsolok a tető fölött, vannak művészi sündisznóim
lehet, hogy a rózsákat nem vékonyan tekerjük ki? minden olyan szép volt 15 percig, aztán lebegett felfelé és oldalra! ))))
de ennek ellenére úgy döntöttem, hogy "befejezem" őt, ma már a sportos izgalom hatol rám !!! )))

Esküvői cipóhoz a fent leírt módon rózsákat készítettem, csak körökből sodort tekercs, kettévágva, két nagyon stabil rózsát kaptam

Ó, anyák ... maga a hajtű rendelése! Elájultam
fugaska, talán a tojásból lett olyan jó nekik? A tészta ugyanaz volt vagy lisztet adott hozzá? És milyen tészta - cipó? Számomra is érdekes lett. Meg akarom próbálni a receptje alapján elkészíteni, és megnézni, hogyan viselkedik.

A szokásos tésztát készítettem tejjel és tejsavón - ez egy teszt sovány cipó volt, de még lisztet adtam a díszekhez, szívből - a zsemle feszes és száraz volt, talán a sütés nem szakadt volna fel

Hmm ... Volt-e korrektúra a fűtött kályhában? A kályhát a kikapcsolt tűzhelybe tettem - talán a hőmérséklet miatt van ilyen különbség? És egy pillanat. Kipróbálás előtt formáztam egy cipót. Nos, ez egy erős mondás természetesen ... csak kinyújtottam és tekercsbe tekertem, vödör méretre vágva. Dekorációkat készítettem maradékból. A cipó egyenletesnek bizonyult és nagyon egyenletesen illeszkedett - középen "púp nélkül".

Meleg kályhám volt, de a tésztát a díszítéséhez gyúrtam - természetesen nem meleg, de nem is hideg ... és a rózsáknak is a leglaposabb tetőt alakítottam ki, amikor a perem köré fektettem a flagellumot .. .
általában megpróbálok játszani a sütéssel, és minimalizálni az utolsó próbálás idejét. Nem adom fel!!!

Esküvői cipóhoz a fent leírt módon rózsákat készítettem, csak körökből sodort tekercs, kettévágva, két nagyon stabil rózsát kaptam

Megpróbáltam, mint az utasításban, kettőt csinálni ... a karok görbülete nem teszi lehetővé. Ehhez valószínűleg tehetségre van szükség. A Fugascának teljesen finom levelei vannak. És amikor megnézzük a kenyerek fotóját erről a témáról, a könnyek egyszerűen feltörnek ... vagy örömükből, vagy irigységből

[fugask]

fugaska, hogyan készítettél levelet? Valami lenyomta, hogy barázdákat képezzen? A kés tompa oldala?
Rozochkát ugyanúgy készítem, mint Tanya a Dachnitsa-t. Akkor nem ugrik ki.

Nekem is vannak csövekre csavart és kettévágott körökből álló rózsák. Ezután még kicsit megigazítottam a szirmokat. nem válnak szét, jól tartják magukat, de valamilyen oknál fogva oldalra estek a helyükről
és a levelek általában egyszerűbbek, mint a párolt fehérrépa! "Szemmel" késsel kivágtam az alakzatot, a kés éles oldalával vágásokat hajtottam végre, ujjaimmal kissé levágtam az oldalát (hogy ne legyenek vágott rongyok) - ennyi a bölcsesség! a levelek voltak az utolsó díszek, ezért valószínűleg mind közül a legszebbnek bizonyultak

Nekem meleg kályhám volt, de díszítésre gyúrtam benne a tésztát

Vagyis a díszek tészta külön készült? Lehet, hogy a kutya itt van eltemetve? Selejtből volt, lisztet adtam hozzá, amikor kinyújtottam.
Fugasca, várom a következő cipót!

mentés-segítség! Kézműves cipők! A minap jövök ide ... és nagyon sok kérdés merül fel, mert nincs idő a próbákra, de mindennek először működnie kell

Taak, sorrendben mondom. Beosztottom lányának esküvője van ezen a pénteken, természetesen nélkülem nem lehet, ez is meghívott.

Az ősrégi kérdés ajándék ... Pénz - tessék, valamiféle szobor - senkinek sem kell, drága ágynemű - elviszik egy nem túl szerény ajándékért.

Általában már eldöntöttem az ajándékot, de úgy döntöttem, hogy ha a cipómat elhozom az ajándékkal, az már felejthetetlen lesz

Segíts, ki teheti, mi magunk sem vagyunk helyiek

Most megmentlek !!!
1. A kedvenc vaj tésztáját hasított formában készíti el;
2. Kitalálod a tésztát, kissé feszes ... nos, a tészta és a pékáruk közötti átlag, tetejére rózsákkal / tüskékkel szórva.
3. Nos, a tetején - sárgája.

Péntek előtt lesz ideje gyakorolni. Nos, a bajuszos muffin úgysem fog elveszni !!

Nos, ez egy kifejezett lehetőség.

Zest, csak a Khaly cipó linkjével tudok segíteni (egyébként könnyű kezeddel megnevezve):

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

A hajtű mindent helyesen vett észre: vastagabbá teszi a tésztát. Díszítéshez lisztet kever össze.

Gondoltam, gondoltam, nem valószínű, hogy megbuknék
És ha hirtelen történik, akkor rosszul tanult.

Ma a Lily linken is kipróbáltam a receptet

Lányok, most rajtam a sor, hogy a cipó kipróbálja a sütőt. Több napig olvastam és beállítottam magam. Volt néhány kérdés. Segíts kérlek!
Nem vagyok pék.Nagyon tetszett a "Halisty loaf" recept kinézete és kivágása. De az a baj, hogy nincs minden hozzávalóm - glutén és kardamom.
És nem értem a csésze mérését. Mennyi lesz grammban? És még egy kérdés. Ebből a termékmennyiségből, legalább körülbelül, mekkora a cipó súlya?

Lyudochka!

Megpróbálom megválaszolni a kérdéseit, mert többször sütöttem szénakenyeret

Glutén (glutén) és kardamom nélkül nyugodtan megteheti. Csak tegyen bele vanillint, és minden rendben lesz

Glutént adtam hozzá, hogy a cipó jól megőrizze formáját, de ha a sütő Makfán volt, akkor gluténra sem volt szükség. Csak sok liszt kell.

A cipót körülbelül 1 kg tömegűre nyerjük.

Egy csészében - 150g prémium liszt.

Mindig szemmel tettem, ezért csészékben (poharakban) mérik.

[Lyulёk]

Lyulёk, Köszönöm! Minden aztán pontosan érett neki. És ez a súly nekem nagyon megfelel. Aztán újra elolvasom a hőmérsékleti rendszert és .... hú, sok sikert, hogy megértsem ezt az új tudományt számomra. Eh, és mit tehetsz a gyerekekért !!

Sok szerencsét és könnyű kezet!

Köszönöm!

Lyudochka!

Glutént adtam hozzá, hogy a cipó jól megőrizze formáját, de ha a sütő Makfán volt, akkor gluténra sem volt szükség. Csak sok liszt kell.

A Lyuda, annak érdekében, hogy a tészta megőrizze formáját, amikor a kandallón süt, adjon hozzá egy kis csipet (két ujjal) aszkorbinsavat (aszkorbinsavat) kb. 400-500 gramm liszthez a tésztához dagasztáskor. Ez segít a tészta formában tartásában.

A kardamom biztonságosan megvásárolható zacskóban a boltban, vagy a piacon üzbégektől, akik zsákokban árulják a fűszereket. Vásároljon kardamomot egész rügyekben (csészékben), majd maga törje össze és vegye ki a magokat.

Sok szerencsét!