Fűszeres cipó (kenyérsütő)

Fűszeres cipó (kenyérsütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	450 g
rozsliszt	150 g
Víz	320 ml
Tej	190 ml
Só	8 g
Természetes finomítatlan cukor	20 g
Száraz élesztő	12 g
Szőlőmag olaj	10 g
Többféle mag	125 g
(napraforgó, tök, lenmag stb.)

Főzés módja

• 1 kg-os kenyérért: (A receptben mindent grammban adtak meg, én is így fogalmazom, akkor elmondom mit és hogyan)
  
• A receptet eredeti formájában adtam meg. De megértette, nem száguldozik a piacokon szőlőolaj után kutatva, használhat bármilyen növényi olajat. Vagy tökmagolajat, vagy lenmagolajat használok. Már említettem, hogy nem nagyon kezelem a lenmagot, akkor gyakran egyszerűen nem teszem őket, bár férjem és fiaim örömmel eszik lenmagot. Sikeresen helyettesítem a természetes cukrot a közönséges cukorral.
  
• És persze a 8 vagy 12 gramm mérése nagyon nehéz, még elektronikus mérleggel is.
  
• 12 gramm élesztő, ez csak 1 evőkanál, magam is meglepődtem, miért ne írhatnám azonnal, de laboratóriumi kísérleteket kell végezni!
  
• 10gr. olaj, ez egy kissé hiányos evőkanál (természetesen mérve). Nos, méréseim szerint 1 teáskanál 6g-ot tartalmaz. só. 1 teljes teáskanálnyit tettem. A magokat egyenlő arányban teszem.
  
• A HP Tefal készülékemben ez a 2. számú program - gyorsan sült kenyér. Jól süt és emelkedik, de ha kisebbre teszem, akkor LG-ben sütök, majd Basic módban. Csak nem próbáltam a gyorsban, a sütési idő nem esik egybe, nem kockáztattam.
  

jegyzet

Szeretnék megosztani egy kenyér receptet, amely a családunk részévé vált. Valahol, ha egyszer elolvastam egy könyvben, nem emlékszem, melyiket, kicsit átalakítottam, és a kenyér elég finom lett. Miután elkészítettem a vendégek érkezésére, megdicsértem és megettem az egészet. Nem szeretem a magos kenyeret és a lenmagot, de ez még egy ilyen "maggyűlölő" számára is ehetőnek bizonyult, mint én.
A kenyér meglehetősen szokatlan ízű, jó szendvicsekhez.
Jó étvágyat kívánunk!

Szeretnék megosztani egy kenyér receptet, amely a családunk részévé vált.

Tanchik, van túl sok folyadékod? 600 g liszthez 510 ml víz és tej van a recept szerint. Számomra úgy tűnik, hogy nem sikerült a konty. Igen?

Csak én nem használom a biztonságos pillanatot. Amint elkezdek dolgozni ezzel az élesztővel, a kenyerem nem jön ki. Nem szeretnek engem. Szeretem Lvivet vagy Dr. Vidrát. Bizonyított és nem egyszer!

A zsemle pedig gyönyörűnek bizonyul. A rozsliszt sok folyadékot vesz igénybe, plusz magokat. Általában sok függ a liszten. Megtaláltam a legjobb megoldást, és kizárólag a Kievmlyn termékeket használom. De a liszt mindenkinek más, ezért minden valószínűleg lehet.

[Tanycsik]

A rozsliszt sok folyadékot vesz igénybe, plusz magokat. Általában sok függ a liszten.

Tanycsik, kérjük, adja meg, milyen rozsliszt? Vetőmag, hámozott vagy tapéta? Ez utóbbi veszi magára a legtöbb lisztet, mivel sok korpát tartalmaz.
p.s. kérjük, jelezze profiljában, hogy honnan származik.

Сubik! Nagyon szépen köszönjük! Csak hatalmas a talált csúszásért. 1 evőkanálra gondoltam. Amikor írtam, azt hittem, hogy 1 óra. l. száraz élesztő, friss 12 g-nak felel meg.

Tehát mennyi száraz élesztő szerepel a receptben, kérjük, adja meg.

12 gramm száraz élesztő = 1 evőkanál

Köszönöm a gyors választ.
A Gyors sütés üzemmódban igazolható az ilyen mennyiségű élesztő, de az Alap esetében egyértelműen nagy.

[Tanycsik]

Tanycsik, kérjük, adja meg, milyen rozsliszt? Vetőmag, hámozott vagy tapéta? Ez utóbbi veszi magára a legtöbb lisztet, mivel sok korpát tartalmaz.
p.s. kérjük, jelezze profiljában, hogy honnan származik.

Zhivchik, nehezen tudom megítélni, milyen liszt van Kievmlynben. Miután megkérdeztem az eladót, ő megvonta a vállát, és azt mondta: "A liszt olyan, mint a liszt, rozs." De nekem úgy tűnik, hogy vetik, mert amikor rostálom, semmi sem marad a szűrőn, és maga a liszt is nagyon tiszta.

Lányok, ma reggel ezt a kenyeret tettem a sütésre. Jövök, és lefényképezem a történteket.
Ami pedig a receptben szereplő folyadék mennyiségét illeti. Munkavállalóm vette ezt a receptet, amikor először mindent sütött, az bevált, de tegnap csak luhanszki eredetű lisztet találtam, mivel továbbra is régi készleteket használok, amelyekből nincs olyan sok, és nem tudott lisztet vásárolni az üzemünkből. A nem túl távoli helyekről érkező, bátor donyecki srácok megvásárolták, és most az üzem eladja, amit raktáraiban tartottak, mi fog történni akkor még senki sem tudja, még boltjaik eladói sem. Szóval, elszakadok a témától. Azt mondta, hogy a zsemle vizesnek bizonyult, különféle liszttel. Hozzáadott még egy evőkanál lisztet, és minden a helyére került. Tehát meg kell szoknia a gyötrelmet. Legközelebb, amikor más liszttel sütök, mindenképpen elmondom, mi történt, majd részletesebb információkat adok hozzá.

[Tanycsik]

Nehezen tudom megítélni, milyen liszt van Kievmlynben.

Tanycsik, Kievmlynben főleg hámozott rozst értékesítenek.

Köbös, köszönöm, most elsajátítom a fényképek feltöltésének tudományát.
A kenyér kiderült, még a vödörből is kiszállt, mint egy gomba. Szigorúan megparancsoltam neki, hogy ne érjen hozzá, amíg lefényképezem.
Nem sok maradt a vacsorától.

Ennyi kell a sütéshez. Vettem tököt, napraforgót, lenmagot és szezámmagot. Itt egy keverék.

És ez csak kivette a vödörből, jól felállt, még a vödörből is kiszállt, gombás tetőt alkotva. Kiderült, hogy nem túl szép, téglalap alakban szebbnek tűnik.

De az ízét nem befolyásolta. Most felfalják.