Szárított alsó sapka elektromos szárítóban

Szárított alsó sapka elektromos szárítóban

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Sertéshús - has, has, hashártya
Só	4 evőkanál. l.
Cukor	1 evőkanál. l.
Fekete bors	1 teáskanál
Fűszerek ízlés szerint
Fokhagyma	4-5 fog

Főzés módja

• Keverjünk össze egy tálban sót, cukrot, borsot és egyéb fűszereket (amelyiket jobban szeretjük). Például száraz adzsikát vettem, valószínűleg ilyen keveréket árulnak a piacain. Készíthet "dió" vagy "svanku" keveréket is. Kérdezzen a piacon, van egy. Vagy saját maga gyűjtse össze a keveréket. Lehet, hogy egyesek kedvelik a rozmaringot és a kakukkfüvet (akkor már nem napszárított, hanem Pancetta lesz). A fokhagymát minden lehetséges módon aprítsa fel. Vágjuk a puzaninkát 6-8 cm széles csíkokra, és mártsuk bele mindkét oldalba a keveréket. Mondjuk úgy, hogy minden hordót dörzsöljünk a keverékkel. És dörzsölje fokhagymával. Az egészet egy konténerbe tesszük. Műanyag edény, fazék, tál ... Célszerű egy rácsot tartalmazó edényt venni, de enélkül is kezelhetjük. Mire jó a grill? Az a tény, hogy a hús nem fekszik a keletkező folyadékban. De ha nincs rács, egyszerűen leeresztjük ezt a folyadékot. Sózni kell 6-7 napig, természetesen hidegben.
• A sózási idő letelte után kivesszük a hasrészeinket, letisztítjuk róluk a maradék sót, megszórjuk további fűszerekkel és elküldjük az elektromos szárítóba.
• A maximális hőmérsékleten 5-6 órán át szárítottam.
• 
• 
• Előtte gyakran főztem Pancetta rejtvényfejtőt elektromos szárító nélkül, 7–15 napig tartott. Elektromos szárítóval minden sokkal gyorsabb és finomabb.

[kubanochka]

kubanochka, Helen, hatalmas emberi köszönöm!
Én vagyok az első, aki megkóstolta a finomakat.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, akkor megvan a legszebb darab. Ezek mind finomak, te vagy a legszebb

Ó, Helen, még az illatát is érzem! Milyen szépség, és biztosan tudom, finom étel! Vittem a nyomatra, biztosan elkészítem húsvétra.

Lenusya !!! hajrá !!!! egy ilyen szelet kenyérrel és savanyú káposztával és jéghideg ... waaaauuuu !!! már a nyakában csiklandozott!

fullad a nyál

!

és én ... és én ... és én ... Általában eperfa.
Len, köszönöm az ilyen szépséget! A szárítóink így is használhatók!

Len, puha lesz a hasa?

Mély, nem múló ájulásban !!! Szuper ötlet !!!!

Len, puha lesz a hasa?

Válaszolni fogok Lénáért: Lyudochka, hát hol láttad a puha bunkót? Természetesen kissé gumiszerű lesz, de finom ...

Ira, köszönöm a válaszod! Eh ... imádom a puhát ... Bár ilyen élénken képzeltem ennek a Lénának a húsízét, annyira szerettem volna, hogy a hűtőbe kellett mennem azért, ami ott maradt a sertéshúsból. Ettem egy falatot és kicsit jobban éreztem magam.

Len, puha lesz a hasa?

Válaszolni fogok Lénára: Ljudochka, hát hol láttál puha rángató húst? Természetesen kissé gumiszerű lesz, de finom ...

Ott ültem, és gondoltam, hogyan válaszoljak helyesen ... Köszönöm, Irinka, segítettem. De ha csak egy rángatózó puzaninát (nem elektromos szárítóból) és ezt hasonlítja össze, akkor ég és föld. Az elektromos szárítóban lágyabbá válik. Először is, a hőkezelés, másrészt nem 7-15 nap, hanem csak 6 óra. De levágtam a bőrt, ez természetesen kemény.
Ha nagyon puha hasat szeretne kapni, a sózást követően 30-40 percig tarthatja a hasát, majd megszáríthatja. Általában dohányzom. De ez egy másik történet, ez egy másik puha finom.

Ha nagyon puha hasat szeretne kapni, a sózást követően 30-40 percig tarthatja a hasát, majd megszáríthatja. Általában dohányzom. De ez egy másik történet, ez egy másik puha finom.

Helen, senki sem kételkedik! Azt hiszem, még a szagát is érzem a monitoron keresztül ...
esetleg, ha mégis, tegyen egy receptet?

Lenochka, köszönöm a pontosítást! És a magyarázatokhoz, hogy lágy húst kapjunk. Ez a lehetőség nagyon alkalmas számunkra. Mindenképpen megpróbáljuk megtenni.

Most kivettem három darabot a gőzösből, egyik napról a másikra a szárítóba küldtem őket. Reggel meglátjuk, mi történik. Dupla kazán után szoktam dohányozni.

Reggel meglátjuk, mi történik.

Bumm várj!

ennek a lenai húsnak az íze

... itt ... a ... kavooo-ban. Nem vagyok ehető!

Az ugratott Lenus már csökkenti az arccsontokat! Micsoda szépség! És el tudom képzelni, milyen finom!
Bravó! Bravó! Bravo !!!

Milyen finom hús. Lenochka, nagyon érdekes, köszönöm! Szárítóban szárította ezeket a nagy darabokat? A párolás jó ötlet!

[Lena]

Lenamennyi hús volt az? Sejtette, hogy mérlegel?

Lehetetlen nézni! Szeretnék közvetlenül a monitorba harapni !! Könyvjelzőkhöz !! Köszönöm!

[Lena]

Lena, milyen kedves! Szép, étvágygerjesztő, ízletes !!! Köszönöm a finom sertéshúst! Várjuk a következő finomságokat!

... Reggel meglátjuk, mi történik. Dupla kazán után szoktam dohányozni.

Helen, én is szeretném látni, mi történt ... fincsi, az biztos ... Várom a képeket is, ha nem is a receptet, akkor legalább itt ... és írok a smokehouse módról is, kérem!

[Lena]

Ez az, és soha nem csináltam húst szárítóban! És nyilván hiába! Ezt gyorsan meg kell oldanunk ... Ma mindenképpen hazamegyek a húspiacon keresztül. Lena, nagyon finom hús!

Voltak ilyen csúnya darabjaim. Peremek, sarkok egy egész hasdarabból. Így elküldtem őket, miután 15 percig sóztam a gyorsfőzőbe a "Steam" programmal. Nos, tegnap a nézők kérésére éjszakára elektromos szárítóba tettem. Bárcsak lefényképeztem volna a BEF-et. De itt történt, hogy úgy mondjam UTÁN.









Minden olyan puha! De még mindig meleg, a jó érdekében hűlni kell, majd vágni. De ez is nagyon finom.
Szeretném megjegyezni, hogy ezek a darabok ugyanabból a darabból származnak, mint csak rángatózók. Vagyis a bőr ugyanaz. De az első verzióban levágtam, mivel nagyon nehéz, de itt ujjaival fel lehet osztani, olyan puha.

[Lena]

LenaA földre nyáladzok ...
Megyek a hűtőhöz, megnézem, mit lehet enni / enni ...

[kubanochka]

kubanochka, Lena, a szívébe lőtt. Szeretne akarni.

Ez egy újabb hasi darab, ami a hűtőmben szárad. Sózta is, de aztán csak megdörzsölte fűszerekkel, és gézbe tekerte, és hűtőbe tette. Héttel később ...



És itt van egy másik darab. Ez két hetes. Valószínűleg. El akartam szívni, de nem fért be a füstölőházba, majd elszívtam a kolbászt. Tehát elfelejtve maradt a hűtőszekrényben


Általában az én ítéletem. Gyorsabban és finomabban a szárítóban.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, Még a hűtőhöz sem volt időm !!!. most nem megyek ... van színes nyomtatóm .. kinyomtatom és keretezem ... kinézek és megnyalom az ajkaimat ... talán még csak nyalogatom is !!!!!!!!!!!!!!!!
Köszönöm!

[AlenKa]

AlenKa, írj a dohányzásról? Vagy közelebb az ebédidőhöz?

AlenKa, írj a dohányzásról? Vagy közelebb az ebédidőhöz?

írok-írok ... megcsinálta az étvágyamat ... gyere, amíg dolgozom ... kinyomtatom és keretbe is rakom ...

Húsvétig mindenképpen megcsinálom. És hervad, és egy pár. Puzaninka darabokat árulunk a Mikojanovka márkájú üzletben. Hatalmas darabokból vágnak, az ára jó 267 rubel. És mégis, a receptben szereplő fűszerek vannak-e kilogrammonként?

[kubanochka]

kubanochka, Len, és ha nincs gyorsfőző, hogyan lehet ezt a legjobban megtenni?
Schaub lágyabb volt, különben a természetem nem áll meg "vágja le a bőröket", nagyon szeretem őket.
Esetleg MV-ben egy párra, de nem 15, hanem 20-30 percre, aztán a szárítóba, na?

Lenaaa. nekem az a húsdarab az alagsori hálóhelyemnek!

[Helen!]

Eh, Helen! Nincs elektromos szárítóm! Tehát van 4 szeletem a hűtőben, megint karaj, nem has ... Ma nem volt értelmes has a piacon ... De a gézben már van. Néz! Ma becsomagoltam.
Jövő szerdán jelentkezem!

[Irinka]

Irinka, de a szárítóm a dachában maradt ... nem tudtam, hogy húst lehet benne szárítani ... élni és tanulni ...
talán szárító nélkül megpróbálok rácsot tenni a sütőbe, és egy darab húst kötni hozzá egy gemkapocsra ... néha alacsony hőmérsékleten készítek kolbászt ...

[Vinokurova, Alyonka!]

Vinokurova, Alyonka! Nos ... FEJ-A-A-A-A vagy !!! Sosem gondoltam volna! Ma éjszakára megpróbálok összekötni pár darabot és 60 fokos konvekcióra állítani!
_{Még nem tudom megköszönni!}

[Ir]

Ir, valószínűleg így, ha hosszú darabok ...

Nos, csak a tabletta függőleges ... nem tudom, hogyan lehet megfordítani ... Éjjel gyakran felteszem / felakasztom a húst ... szaftosabbnak bizonyul

[Alyoshkin!]

Alyoshkin! Aha! Mindent értek. Már felakasztottam a darabjaimat. Meddig akasztod a kolbászt? Érdekelne.

éjjel megpróbálok összekötni pár darabot, és 60 fokos konvekcióra állítani!

Csak tedd a rácsra.

Megvan! Lerepült, kioldott és felvette a rácsot!

[kubanochka]

kubanochka, Lena, mondd meg - a szárító maximális hőmérséklete - ez egy komló?

Ezidri szárítóim vannak, Magas mód - 60 fok. Az utasítások szerint, és így soha nem mértem.

[Irk-a-Irk]

Irk-a-Irk, olyan klassz vagy egy seprűnyélen .. holnap adok egy linket, ahol fel lehet cserélni .. nevetni

holnap adok egy linket, ahol játszhatsz .. nevess

Smari! Ne Ommani! Várni fogok!

[Helen!]

Helen! Nos, itt van az éjszakai szárítás eredménye a kemencében 8 órán át 60 fokos hőmérsékleten, konvekcióval.



Ízében és állagában is egészen más dolog lett, mint hűtőszekrényben szárítva. De mindegyikem elégedett volt, és ez a legfontosabb kritérium számomra!
És számomra teljesen váratlanul kiderült, pontosan az a karaj, amelyre rántottával kell reggeliznünk!
Tehát köszönöm és Alenka a kísérleti javaslatért!
A kísérlet sikeres volt!

[Irina]

Irina, valami mindennapi!

és ez a legfontosabb kritérium számomra!

Azt mondanám - elsőbbség !!!

[kubanochka]

kubanochka, Len, és ha nincs gyorsfőző, hogyan lehet ezt a legjobban megtenni?
Schaub lágyabb volt, különben a természetem nem áll meg "vágja le a bőröket", nagyon szeretem őket.
Esetleg MV-ben egy párra, de nem 15, hanem 20-30 percre, aztán a szárítóba, na?

Ismétlem ...

Számomra úgy tűnik, hogy Lena nem gyorsfőzőben, hanem kettős kazánban tette. Bocsánatot kérek. Megnéztem - valóban gyorsforralóban, párnak.

[Trishka]

Ismétlem ...

Trishka, Ksyunechka! Sajnálom, sajnálom, sajnálom ........ Ha nincs nyomástartó tűzhely, akkor csak egy dupla kazánban, lassú gőzfőzőben, a tűzhely lábosában, de egy párnak is. Csak több mint 30-40 percre van szüksége. És maga nézze meg a termék állapotát. A malacka bőrök kezdetben különbözőek, sok tényezőtől függően. Hogyan táplálták, hogyan nevelték, hogyan verték fel, hogyan őrölték meg ... Nem lehet belenézni a gyorsfőzőbe, de egy kettős kazánban meg lehet látni, hogy érez egy has vagy szegy.

Ízében és állagában is egészen más dolog lett, mint hűtőszekrényben szárítva. De mindegyikem elégedett volt, és ez a legfontosabb kritérium számomra!
És számomra teljesen váratlanul kiderült, pontosan az a karaj, amelyre rántottával kell reggeliznünk!

Mikhaska, Irishik, micsoda öröm vagyok
A hűtőszekrényben és a szárítóban történő szárítás megtörténik. Minden finom! És a kettős kazán után általában a harmadik lehetőség. Minden másképp alakul, és minden nagyon finom.