Erjesztett goji bogyós zsemle áfonyával, tönköly és teljes kiőrlésű liszttel

[Áfonya és goji bogyók]

Erjesztett goji bogyós zsemle áfonyával, tönköly és teljes kiőrlésű liszttel

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Búzaliszt	400 g
Teljes kiőrlésű búzaliszt	50 g
Étkezési liszt	50 g
Nádcukor	70 g
Tejpor	15 g
Vaj	40 g
Erjesztett goji bogyó infúzió	170 ml
Víz	150 ml
Száraz élesztő	1,5 g
Só	5 g
Goji bogyók erjesztésre	20 g
Szárított áfonya és goji bogyók	egy marék

Főzés módja

• Áfonya és goji bogyók szerepel a listán szuperélelmiszerek... A növényi alapú szuperételek jellemzője a hihetetlen mennyiségű bioflavonoid. E név mögött több száz, különféle tulajdonságú anyag (katechin, polifenol, izoflavon ...) található, de mindegyikben van egy közös vonás: ezek mind erőteljes antioxidánsok, amelyek segítik testünket a korai öregedést és a sejtmutációt kiváltó oxidatív stressz leküzdésében. Úgy gondolják, hogy minél gazdagabb a gyümölcs színe, annál több bioflavonoidot tartalmaz.
• Goji bogyók, guarana, acai vagy acerola - sok "szuperélelmiszer" nem nő a mi szélességi fokunkon. De ha minden nap szuperélelmiszereket szeretne fogyasztani, akkor a földünk olyan szuperételeket ajándékozott meg nekünk, mint az áfonya és az áfonya, amelyek antioxidáns tartalmában semmiképpen sem maradnak el a tengerentúli bogyóktól. Úgy döntöttem, hogy ezekbe a tekercsekbe három napig erjesztett goji bogyókat és a saját szárított áfonyánkat teszem.
• A goji bogyók erjesztéséből származó folyadék használata jelentősen csökkentette az élesztő mennyiségét.
• A teljes kiőrlésű és tönkölyliszt jelenléte gazdagította a zsemle összetételét, diós ízt adott a tésztának és növelte a tápértéket.
• - Három nappal sütés előtt öntsön 20 g goji bogyót tiszta vízzel (200 ml) pohárba! steril tégely. Meleg helyre tesszük (28C) laza fedél alatt. Naponta kétszer rázza meg az üveget. A második napon az erjedés jelei jelentkeznek, a harmadiknál ​​a bogyók már aktívan erjednek. Gyúrhatjuk a tésztát.
• - Mindenféle lisztet, élesztőt összekeverünk, a recept szerint hozzáadunk minden folyékony és erjesztett goji bogyót, vagyis 150 ml vizet és 170 ml infúziót erjesztett bogyókkal együtt. Keverjük össze és hagyjuk 20 percig.
• 
• - Gyúrjuk össze a tésztát, fokozatosan adjunk hozzá sót, cukrot és a végén puha vajat. Ezután folytassa a keverést 7 percig kis sebességgel. Hagyjuk, hogy a tészta feljöjjön, és egy dagasztást végezzünk, hozzáadva a szárított áfonyát és a goji bogyókat.
• - Miután a tészta másodszor is előkerül, tegye az asztalra liszttől porosra, hajtsa össze, hagyja 10 percig állni, és formázza a zsemlét.
• Szándékosan készítettem különböző alakú zsemléket, hogy megértsem, melyik forma felel meg a legjobban ennek a receptnek. Azt tanácsolom, hogy készítsen csak néhány közepes méretű kerek zsemlét, vagy jobb, hosszúkás rudat. Ezeknek a finom zsemléknek minden varázsa aromás, kissé nedves morzsában rejlik. Kicsit olyan, mint egy száraz torta morzsája.
• 
• - Hagyja, hogy a zsemle jól feljöjjön, és 5 percig 230 C-on, majd 180 C-on sütjük gőzzel, amíg meg nem puhul. Azt tanácsolom, hogy ne kenje meg a tetejét, ahogy én tettem. A tészta már szép színű az erjesztett bogyók miatt, amelyek a gyúrási folyamat során feloldódnak benne.
• 

jegyzet

A goji helyettesíthető egy másik bogyóval.
Ha hirtelen a harmadik napon a bogyók nem kezdtek el játszani, és kellemetlen szag jelentkezett, akkor mindent eldobunk, és elölről kezdjük.

Hasonló receptek

Zsemle citrommal és jegesedéssel (Omela)

Áfonyás-citromos sütemények "Angyal repült ..." (Bábkirály)

Áfonyás pite a "My Blueberry Nights" című filmből (Tasha)

Olga, folyékony élesztőt készítünk bogyókból?
A göndör zsemlék egyszerűen pompásak formájukban és egészségükben egyaránt.

Olga, folyékony élesztőt készítünk bogyókból?
A göndör zsemlék egyszerűen pompásak formájukban és egészségükben egyaránt.

Nos, soha nem hívtam őket így, de igen, élesztő. Apu gyakran készített málnából vagy vásárolt szőlőből, amikor gyümölcs- és bogyóbort töltött, a nagymama pedig a tésztához tette, amikor sütötte a sütést. Albinochka, köszönöm! : Barátok: Te vagy az első, aki meglátja és bejött, ma beburkolom a számodra legmegfelelőbb fürtöt !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka, nagyon szép vágott zsemle!
Miben más az íze? hogy néz ki? kaphatok kerek zsemlét?
Köszönöm a receptet

Lányom, milyen okos lány, olyan, mint egy anya! Csak anya erjeszt teát, te pedig bogyós gyümölcsök! A legszebb zsemle! És harapni?

[Ol,]

Ol,Tudtam, hogy ez a te munkád! Egzotikus érintéssel ront el minket!

Te vagy az első, aki észreveszi és bejön, ma bepakolom a számodra legmegfelelőbb fürtöt !!!

Nagyon szépen köszönöm

Rada-dms, Olyushka, nagyon szép vágott zsemle!
Miben más az íze? hogy néz ki? kaphatok kerek zsemlét?

Kicsit olyanok, mint a süteményes péksütemények, van egy goji bogyós aroma, a tészta megtörve hámlik. Finom, ízletes, röviden! Valahogy gazdag!

Lányom, milyen okos lány, mind olyan, mint egy anya! Csak anya erjeszt teát, te pedig bogyós gyümölcsök! A legszebb zsemle! És harapni?

Mamusik! És teát is erjesztek! Tehát az alma nincs messze az almafától ... Hogy lehet csak megharapni? A legjobb kusmanchik az anyának !!

Ol, tudtam, hogy ez a te munkád! Egzotikus érintéssel ront el minket!

Aha, valami egzotikumba visz mostanában! Itt ülök, és azon gondolkodom, hogyan térjek vissza a szülői szférámhoz.

Wow ... milyen finom csemege itt !!!! Igen, és milyen bogyók !!!! Ez finom! Ez szép! Ez király! És a formázás !!!! Mindenképpen tudomásul kell vennie! mit mondasz - mester

És a formázás!

Irishka! Köszönöm egy ilyen lenyűgöző élményt! De az öntés ezúttal kissé felpumpálódott, de egyszerűen ez a tészta egyszerű öntésre is alkalmas!

Helyettesítheti a tejport + vizet csak tejjel?

Ááá zsemle !!! Igen, mi! Egy néven már kezdődik a bőséges nyálelválasztás, és a képek megtekintése hipnotikus transzot vezet be.

Helyettesítheti a tejport + vizet csak tejjel?

Természetesen megteheti, még savóért is!

[Sonadora]

Sonadora, Ó, Manya, milyen örülök neked! És a jóváhagyásod! Köszönöm a figyelmet és a támogatást!

Büszkébb vagyok azonban a tintahal festékkel ellátott zöldre és feketére.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, micsoda szépség! Kanyargós! És mit hívtál gyönyörűen! Közvetlenül tudományos! Először arra gondoltam, hogy itt teaillatú ... De kiderült, élesztő. Mi azonban a különbség! A lényeg, hogy a kenyér hasznos legyen ... Okos lány!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Köszönjük a minősítést! A goji bogyók valóban finomak és egészségesek, már két éve vannak az asztalomon mazsola helyett. Próbáld meg a fényt, ha lehetséges.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, mindenképpen megpróbálom. Most megtudom tőled, hogy finom. És előtte csak a tévében hallottam róluk ...

[Olya]

Csak rövid időre kellett kimennem, és annyi remekmű van, hogy nincs időm elolvasni!
Olya, milyen zsemle remekmű: mind szép, mind eredeti (íze önmagában is!).
Milyen jó, hogy ilyen versenyt rendeztek, mondhatni, a Kenyérkészítőre szakosodtak. Most van mit dolgozni a kenyér receptek tanulmányozása közben ...

Olya! Csodálatos! Szeretem a zsemlét (ezért szenvedünk túlsúlytól). Ez csak valamiféle varázslat, nem zsemle. Könyvjelzőkbe tettem. A közeljövőben biztosan nem főzök (két előétel készül - rozs és búza). Itt, a faluban, ahogy a bogyók fognak menni, akkor folyékony élesztőt készítenek a babának és a zsemlének ...