Szezám tej zsemle tök és alma folyékony élesztővel

[Lyudmila]

Szezám tej zsemle tök és alma folyékony élesztővel

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Búzaliszt, prémium	450 g
Tök és alma	Egyenként 100 g
Szezám tej	150 g
Cukor	110 g
Tészta folyékony élesztőre	100 g
Kókuszolaj	40 g
Szezám fekete-fehér	Egyenként 15 g

Főzés módja

• Folyékony élesztőt növesztettem ennek a receptnek megfelelően, amiért soha nem fáradok köszönettel Lyudmila lappl1 nagyszerű munkájáért

• Folyékony élesztő gyümölcs, zöldség, gyógynövény, tea alapján (lappl1)

• Ebben a receptben részletesen leírtam folyékony élesztőmet

• Búzakenyér teljes kiőrlésű liszttel folyékony élesztőn, Ivan-tea rostjával (Elena_Kamch)

• Ezekhez a zsemlékhez prémium búzalisztre gyúrtam az előenzimet, miután jól megemelkedett, összegyúrtam a tésztát (prémium búzalisztet és vizet adtam a bolti tejföl állagához). A tészta teljes megemelkedése után 100 grammot vettem a teszthez.

• Először szezám tejet kell készítenie. Szezámmagot éjszakán át áztattam, reggel jól turmixgépben jól megmostam és vizet adtam hozzá (1: 4 arány) 100 g szezámot és 400 g vizet vettem.

• Körülbelül 350 g szezám tejhozam

• Eleinte valamivel kevesebb, mint a térfogat felét öntöttem vízbe, hogy a szezámmagot a lehető legalaposabban aprítsák fel. Jól verjük meg, majd adjunk hozzá vizet és verjük újra

• Szűrje le a kapott masszát (van egy speciális zacskóm a diótejhez)

• Nem mostam meg a turmixgépet, és azonnal tettem az apróra vágott almát és a sütőtöket, a cukrot, adtam hozzá 1 evőkanál. hazugság. szezámolaj torta és szezám tej. Színért dobtam 0,4 teáskanál kurkumát is. Jól megőröljük és keverőtálba öntjük

• A kapott masszához tésztát adunk, és alaposan összekeverjük

• Adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. Kézzel gyúrtam

• szóval van egy tésztám egy tálban

• Hagyja a tésztát 10-15 percig autolízishez. Megolvasztjuk a kókuszolajat, hozzáadjuk a tésztához és jól összekeverjük

• Adjon hozzá szezámmagot és keverje bele a tésztába

• Helyezze a tésztát a növényi olajjal kikent munkafelületre, és alakítson gömböt. Fedjük le egy tálzal, és hagyjuk 15 percig. Ezután nyújtsa a tésztát téglalapra, és hajtsa be a fotón látható módon

• Nyújtsd és hajtsd össze. Fedjük le egy tálzal, és hagyjuk 40 percig. 40 perc múlva hajtsa újra össze a tésztát a fentiek szerint. Fedje le a tésztát egy edénnyel, és hagyja meleg helyen, amíg a térfogata 2-3-szorosára nő. 1,5 órába telt. A folyékony élesztő erejétől és "életkorától", valamint a tészta erjedésének hőmérsékletétől függően több vagy kevesebb időbe telhet.

• Másfél óra múlva a tészta így nézett ki

• A zsemlék formázása: Óvatosan nyújtsa ki a tésztát, ügyelve arra, hogy buborékok ne váljanak ki. Megszórjuk fahéjjal

• Óvatosan tekerje fel a tekercset. Csípje le a darabokat a tekercsből,

• formázzuk zsemlékké, és tegyük növényi olajjal kikent tepsire

• Zsemle a korrektúra végén

• Melegítsük a sütőt 240 fokra, tegyünk egy tepsit zsemlével és szórjuk meg a falakat vízzel. 10 perc múlva csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, engedje el a gőzt és süsse addig, amíg puha nem lesz (sütési időm 20 perc volt)

• Ha kész, vegye ki a tepsit a sütőből, és hűtse le a zsemléket a rácson.

• 
• 

Az edényt arra tervezték

5-6 adag

A felkészülés ideje:

10-12 órával előre és 3-4 órával

Főzés program:

Kezek, sütő

jegyzet

Díszes zsemle a hasznos kategóriából tojás, tej és ipari élesztő nélkül.
Azzal kezdődött, hogy túl sok volt a kenyérrel kevert tészta. Szezámtejet készítettem kenyérhez. A második napon egy szelet alma és tök került elő. És úgy döntöttem, hogy zsemlét sütök
Nagyon finom lett, de nem túl édes. Kóstolhatók vajjal, mézzel és sajttal. Minden ízlésnek! A sütőtök nem érezhető, de a színe napos és vidám

Van ilyen kókuszolajunk eladó. Úgy döntöttem, hogy a szokásos zöldség helyett a pékárukhoz adom

Milyen gyönyörű zsemle

[Elena]

Elena, Köszönöm!
Ízletes, sokoldalú, egészséges

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, olyan finom lett !!
És a névsor lenyűgöző!
Úgy döntöttem, hogy megnézem, van-e mindenem, de nem értettem a szezámot: mennyi kell a tejhez (van 150 g - pontosan szezám tej írva), különben lusta számolni

[Nagira]

Nagira, Ira, Vettem 100 g szezámmagot és 400 g vizet. Ebből valahol 350 g tej jött ki és sütemény

[Lena]

Lena, öregek, leírása
Felhívhatlak Lenának? majd az avatar alatt Elena van írva.

[Irina]

Irina, sajnálom
Lena tudsz, igen
Remélem, tetszik a zsemle. De ha édesebbet akarsz, akkor adj hozzá cukrot vagy mézet