Receptet keresek a fórumunkon

a szomszéd is tanácsolta - töltse meg kétszer

Egyszer kitöltöm. Egy dobozért 250g. egy pohár cukrot. Az üvegbe főzöm. Csavarta a takaró alá. Olyan sok éven át bogyót készített. Almát és körtét vágtam.

Most egy vödör vörös ribizli esett rám. Mindig ugyanazt csinálom. A bogyót pépesítsük, és kevés vízzel forraljuk cukor nélkül (csak nehogy megégjen). Szűrjük le, és egy szitán nyomkodjuk jól át (de nekem most német dörzsölésem van). Mérjük meg, mi történt, és adjunk hozzá ugyanannyi homokot a húsleveshez. Tegyen mindent lassú tűzre, és keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Öntsük tiszta üvegekbe, fedjük le főtt fedővel és fordítsuk meg. Ha kihűlt, elraktározhatja. A zselé sűrűsége és erőssége attól függ, hogy mennyire dörzsölte a bogyókat. Az új évadig biztosan áll a szobában.

a zselé sűrűsége és erőssége

Anya ezt tette.És télen pitét sütöttek vele. Nem terjed és nem oldódik fel a teában))))

[Ikra]

Öntsük tiszta üvegekbe, fedjük le főtt fedővel és fordítsuk meg. Ha kihűlt, elraktározhatja.

Ikra, Irina, öntsük sterilizált üvegekbe? Forrott vagy műanyag kupakkal zárni? És hol tartod? Sok kérdés
Attól tartok, hogy nem lesz egyedül a kocsonyám - nálunk minden penészesedik, valószínűleg feltekernünk kell .. És ezt a zselét feltekerjük?

[Chardonnay]

Chardonnay, Rita, a szobámban. Lusta vagyok az üvegek sterilizálásához. Csak jól megmosom őket szódával, és forrásban lévő vízzel felöntöm. Ahogy megszáradnak, forró kocsonyát öntsünk bele, és csavarodó fedéllel zárjuk le. Velük így cselekszem: amikor a lekvár befejezi a forrást, lassú tűzön egy tálba teszem őket mellettük. Kulináris csipesszel veszem fel a forrásban lévő vízből, másrészt több rétegben tiszta gézt tartok. Gyorsan megtörlöm a belsejét, és az üvegre tekerem, ugyanazzal a gézzel fogva. És megfordítom a kannát.
Eddig semmi sem lett penészes.

Erős zselé egresből, homoktövisből és ribizliből, zselésítő adalékok nélkül (forró módszer) (Rendszergazda)

Egy ideje már nem használtak lekvárokat és zseléket a családunkban, én ribizlit szoktam nyersen kocsonyában készíteni, bár hűtőszekrényben tartottam őket. És most mindez borra való. Ira, ha nem is lusta bort készíteni, véleményem szerint ez sokkal könnyebb és a vitaminok megmaradnak. Ezt a receptet veheti alapul.

Bor "Ribizli duett" (Mandraik Ludmila)

kiásta az üzenetét

Rita, pontosan úgy csinálom, ahogy írtam, minden nincs sterilizálva, jól mosva, az üvegek és a fedelek szárazak, a bogyók jól folynak.
Néhány órán át a "bunda" alatt végzi a sterilizálás szerepét.
De sokkal biztonságosabb a cukrot vízben forralni, néha néha a cukor nem ilyen, és a szirupot szűrőn keresztül üvegbe önteni = egyáltalán lesz szuperétel.
A kompótok és az összes megőrzés csak az én lakásomban van.

Három 1,8 literes elektromos vízforralóban van víz, és ha cukorral is forralom, akkor két 6 literes vízforralót gázon melegítettem, de hosszabb és melegebb volt gázzal. Túl késő várni, és máris 6 liter felemelése néha nehéz.

Nyers ribizli lekvár rendkívül egyszerű és ízletes

Attól tartok, hogy nem lesz egyedül a kocsonyám - nálunk minden penészesedik, valószínűleg feltekernünk kell .. És ezt a zselét feltekerjük?

Az ilyen zselét általában kis üvegekben készítik, legfeljebb 500 ml-ben. Annak érdekében, hogy ne nőjön meg a penész, a zselét a nyak alá öntik, és cukros parafát készítenek, vagyis cukrot adnak hozzá, öntsék, amíg fehér nem lesz.

[ról ről]

menő cucc - piros ribizli zselé

Nagyanyám vörös ribizliből is kocsonyát készített, mert a vörös ribizli is tökéletesen kocsonyás, minden zselésítő adalék nélkül. Nagyon finom (édes-savanyú), és nagyon rubin-gyönyörű lett.
A kompótok megőrzésével kapcsolatban.
Soha nem konzerváltam édes vizet - mindig bogyókkal töltött csavarokat teszek szorosan a tetejére, minimális mennyiségű vízzel kis dobozokban (0,75 liter) - csak a bogyókat takarom be.
Akkor semmi stról rőlkompótot készíteni egy ilyen vakból, - nagyon, nagyon, "csak adjunk hozzá vizet" (c) és ízlés szerint cukrot.
És kényelmesebb koncentrátumokban tárolni, mint 3 literes vízdobozokban.
Sok szerencsét!

[Irsha]

Irsha,
Ir, de még mindig nem értettem - abban a receptben "spirálokat" használsz - corollákat (abban a videóban ezek valamiféle spirálok is), hogy szoktunk megverni egy kekszet vagy spirálhorgot?

[ról ről]

A kompótok megőrzésével kapcsolatban.
Soha nem konzerváltam édes vizet - mindig bogyókkal töltött csavarokat készítek szorosan a tetejére, minimális mennyiségű vízzel kis dobozokban (750 liter) - csak takarja le a bogyókat.
Akkor semmi stról rőlkompótot készíteni egy ilyen vakból, - nagyon, nagyon, "csak adjunk hozzá vizet" (c) és ízlés szerint cukrot.
És kényelmesebb koncentrátumokban tárolni, mint 3 literes vízdobozokban.
Sok szerencsét!

Plyusanu sokszor! A meggyet maggal 0,5 literes dobozokba pakolom a tetejére, felöntöm 1 ek. l. cukrot, öntsön forró vizet a vállára, sterilizálja 5 percig, és tekerje fel. Évek óta megérte. Télen ez a doboz 2-2,5 liter víz + cukor = csodálatos kompót!

Nagyanyám vörös ribizli kocsonyát is készített, mert maga tökéletesen zselésedett minden zselésítő adalék nélkül. Nagyon finom (édes-savanyú), és nagyon rubin-gyönyörű lett.

Olya, nem főztek ilyen kocsonyát, hanem addig dörzsölték a levet cukorral, amíg teljesen fel nem oldódott. Kizárólag hűtőszekrényben tárolva. Igen, hihetetlenül ízletes és hihetetlenül gyönyörű!

Csak tegnap vittem két vödör vörös ribizlit egy kézi facsaróra. Nyers zselét készítettem magamnak és a lányomnak. De nem teszek cukrot 2d1-re, 1-ről 1-re. Minél szárazabb a torta, annál jobb zselé. Hűtőszekrényben tárolandó. Körülbelül 20 éve csak így készítek piros ribizlit, és készítettem több 200 g-os üveg barackot is. Ezenkívül, ha van szabad hely a hűtőszekrényben és a málnában (nyers zselé cukorral). Imádunk mind engem, mind a lányomat. Általában szórakoztató kis üvegekbe tenni.

Így kelt fel ma a zselém.

[Ikra]

Ikra, Irina, gyönyörű !!!

[Ukka]

UkkaIrigylem, hogy nyersen is csinálhatsz - nincs hová tárolnom
Idén a moszkvai régióban látszólag jó vörös ribizli, mivel melegségben és szárazságban ömlött és érett. Nagyon boldog voltam!
És igen, kis dobozokban csinálom - 500-300 gramm, vagy még kevesebb. Egy kis korsót gyorsabban megesznek, a lekvárnak nincs ideje unatkozni, régóta kiiktatták még a literes üvegeket is.

Lányok, de mit keres fehér ribizliből? A kompót kivételével nem fér el sehol. Zselét nem eszik meg.

[Cirre]

Cirre, Galina, fehér és nem géles, sajnos ... Kompótolni vagy megfagyni marad.

Kompót marad vagy megfagy.

Tehát, gondoltam, talán van valami érdekes tőle

fehér ribizli mit csinálsz?

Próbáljon gyümölcsöt készíteni más bogyókkal keverve. vagy csak próbáld ki a fehéret.

[svetta]

A meggyet maggal 0,5 literes dobozokba pakolom a tetejére, felöntöm 1 ek. l. cukrot, öntsön forró vizet a vállára, sterilizálja 5 percig, és tekerje fel

svetta, Sveta, és te sterilizálsz egy mikróban?

spirálhorgok

[svetta]

svetta, Sveta, és te sterilizálsz egy mikróban?

Nem, egy fazék vízben. Ez egyike azon kevés konzerveknek, amelyeket sterilizálok. Van egy széles lábasom, egyszerre 5 félliteres üveg lesz.

fehér és nem géles, sajnos.

Nagyon jó kocsonyás! Tavaly egy barátom "alkalmazott" egy 10 literes serpenyő fehér ribizlit. Ugyanúgy készítettem, mint a piros - gyönyörű zselé, csak sárgás színű.

[Ikra]

Ikra, Irbármennyire is próbálkoztam, nem tudtam ...Vagy a déli régiókban a fehér ribizli nem olyan ... Bár én nyers kocsonyáról beszélek, te pedig főttről, igaz?

Nagyon jó kocsonyás!

+1
És ha nem tetszik a színe, akkor összekeverjük a vörös levét a fehér és a pompás zselé levével.

[Ukka]

Ukka, igen, a főttről. Talán nem nyersen készült, még nem próbáltam ki.

[Lel]

pitét sütött vele. Nem terjed és nem oldódik fel a teában

Lel, meglepett, őszintén) !!!

Mindig azt hittem, hogy a kocsonya felmelegedve olvad, ezért soha nem próbáltam pite-t tölteni vele ...

[Horgolás]

Horgolástermészetesen minden attól függ, hogy milyen termés, mennyi ribizli pektin nyer. Idén minden rendben van vele a külvárosban, csak lekvár lesz!

Emberek, most nagyon olcsó vörös meggyszilvánk van, amelyet jobb elkészíteni, lekvározni vagy fagyasztani? Csak ő teljesen savanykás, édes, édes. Nem is receptre van szükségem, hanem úgymond cselekvési irányra, korrekt vektorra. :-)

[Galina]

Galina, korona, várjon a szokásos illatos szilvák szezonjáig, és finom lekvár és fagyás lesz. Megpróbáltam meggyszilvát készíteni és megfordítani (toron), annyira egyszerű lefordítani a cukrot és az időt. Csak szilva. A cseresznye szilva pedig jól fog menni a melegben a kompót számára.

Fagyasztom a piros meggyszilvát a téli friss válogatott kompótokhoz.

[korona]

koronaa cseresznye szilva jó a tkemalihoz, akkor is pácolhat

Pácolt szilva

Nagyon köszönöm a kollektív intelligenciát.
Átnéztem a szilvait, a legsűrűbbeket megküldtem fagyni, a többiből pedig tkemalit készítek, nagyon fűszeres (ek) Tkemali, wah!
A pácolás remek ötlet, de ennél a fajtánál nem, a cseresznye szilva túl kicsi és a magok rosszul vannak elválasztva. Pácoláshoz jobb minőségű szilvát veszek.
És a nem aromáról - 30 r / kg-ért valami extra ízesíthető. :-)

Savanyú fajtákra van szükség a tkemálihoz, és az édesek nem adják meg a jellegzetes tkemalis ízt.
A kapott szósz azonban másképp nevezhető.
Vagy készítsen valami lekvárhoz hasonlót, például fagylaltot vagy rakottat.
Ha a csont jól elválik, akkor az amerikai módon pogácsákban készíthetünk gyümölcsötöltést.
Sok szerencsét!

Savanyú fajtákra van szükség a tkemálihoz, és az édesek nem adják meg a jellegzetes tkemalis ízt.

igen, már arra gondoltam, hogy ha a bőrök nem adják meg a megfelelő savanyúságot főzés közben, akkor citromot vagy lime-ot adok hozzá. Bumm improvizálni. :-)

Vagy jobb savanyú almát adni, mit gondolsz?

savanyú almát adunk hozzá

Ez is lehetőség. Csak ha a szilva természetes savanyúsága helyett kristályokban citromsavval csinálod, akkor az íze nem jég. Legalábbis nem tetszett.
Almával pedig ez jól sikerülhet.

Kaptam egyszer sok meggyszilvát. Édes volt. Bolond lekvárt készítettem. Szóval olyan savanyúnak bizonyult. Nem értettem, miért történt ilyen metamorfózis

[Ludmila]

Ludmila, a bőr és savanyú a meggyszilvánál

[Tatyana]

Tatyana, és miért nem savanyú frissen?

[Ludmila]

Ludmila, Fogalmam sincs, de észrevettem, hogy a pékáru szilva sokkal savanyúbb, mint természetben, ezért nem szeretem őket a pékárukban.
Még a kajszibarack is elveszíti ízét és savanyúvá válik

Még a kajszibarack is elveszíti ízét és savanyúvá válik

Ezt is észrevettem, és úgy döntöttem, hogy nem fagyasztom tovább a megvásárolt barackot. Fagyás után is savanyúvá válnak.



Adtam egy csomag salátát. Salátát akarok vele készíteni, Caesaron kívül semmi más nem jut eszembe. Mit gondolsz, mi mással keverheted össze? Hal, tintahal?

[Olga]

Olga, Mindent megteszek, ami eszembe jut, leveles salátával. És rákpálcikákkal és avokádóval. És a gyerekkori klasszikus saláta: uborka, tojás, kapor és saláta a kedvenc kombinációm.

[Olga]

Olga, Mindent megteszek, ami eszembe jut, leveles salátával. És rákpálcikákkal és avokádóval. És a gyerekkori klasszikus saláta: uborka, tojás, kapor és saláta a kedvenc kombinációm.

Adnék hozzá egy zöldhagymát és talán retket, igen majonézzel! ez a tavaszi változat

Salátával csinálom, mint a káposztát, csak finomabb.3 perccel a gyors nyári leves főzésének vége előtt művészileg szakítsam a salátaleveleket egy lábosba a kezemmel. A saláta csak egy nagyon gyengéd káposzta! Semmiféle salátát nem eszek nyersen, előre gyártott saláták formájában. Csak a levesben.

Kérem, mondja meg nekem a sertéshús pácát a barbecue-hoz?

[Natasha]

Natasha, Csak akkor csinálom, ha klasszikus kebabra van szüksége

Lédús shish kebab (főzési titkok) (ang-kay)

Egyébként a pácról ...
Az indiai melleket sajtpácolás céljából pácoltam, és olyan finom pác lett, hogy csak így ettem volna meg.
De kulturált ember vagyok (Olya szerényen, lesütött szemmel kijelentette).
Tehát azt gondolom, lehetséges-e valahogy felhasználni ezt a pácot a hús után, különben a lelkiismeretem - a varangyom nem engedi, hogy kidobjam.
A következő húsdarabot még nem tervezem pácolni. És mit csinál még egy használt fülpác?
Toka papucs, vigyázzon, ne rohanjon!

Vagy a következő pulykadarab bepácolása és lefagyasztása jut eszébe, vagy megpróbálja besűríteni és a húshoz mártást készíteni ...