Fűszeres szelet

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Sertésszelet	4-5 db
növényi olaj	2 evőkanál. kanalak
só, frissen őrölt bors
mustár	1-2 evőkanál. kanalak
paradicsom szósz	1-2 evőkanál. kanalak
izzó	3 db
zsír	100g
sampinyonval / erdei gomba	240 g
krém	250 ml
pitypang saláta / petrezselyem	200 g

Főzés módja

Gyorsan sütjük meg a szeleteket mindkét oldalon. Tegyen egy edénybe, amelyben sütni fog. Fűszerezzük sóval, borssal, megkenjük mustárral és paradicsompürével. Fordítsa át a másik oldalra, és kövesse ugyanezt az eljárást.
A szalonnát csíkokra vágjuk, egy serpenyőben megsütjük, ahol a húst megsütötték, a hagymát oda tesszük, puhára sütjük. Tegyen zsírra és hagymát a húsra. Tetejére gombát, finomra vágott petrezselymet, öntsünk tejszínt. Sütőben 45-60 percig sütjük.
Számomra gyakorlatilag rejtély maradt, sötétségbe burkolva, mit értett Dr. Etker, amikor ezt írta:
"Dobd a pitypang salátát és a sampinyat egy szitára, keverd össze tejszínnel és tegyél fel szelet", de nem zavartam túl magamat ebben a kérdésben, mert még a legjobb tavaszi időben sincs pitypang salátám. Nem tudom elképzelni ennek a salátának az ízét. Csak a pitypanglé gyermekkori emlékei nyalogatták az ujját. Keserűség.
Ezért habozás nélkül lecseréltem a pitypangokat petrezselyemmel. De még ha sokáig gondolkodtam is, a pitypang nem nő ki ebből. Ma nagyon hideg van. Reggel -15 volt. Tél ... és téli étel.