Mézeskalács

[A krémhez:]

Mézeskalács

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
édesem	2 evőkanál. l.
Szóda	½ teáskanál.
Tojás	2 db
Vaj	100 g
Búzaliszt	Kr. E. 370
Cukor	100 g
A krémhez: Tejszínhab, tejföl	400-500 g.
Cukor	50-100 g.
Vaníliás cukor	1 csomag

Főzés módja

• Tegyük a mézet egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, időnként megkeverve, forraljuk fel, de ne forraljuk! Vegye le a tűzről, és azonnal adjon hozzá szódabikarbónát, keverje össze. A keverék habzik, ez normális. Tegye félre, hagyja kihűlni.
• Közben enyhén felverünk 2 tojást, lágy vajat, cukrot. Hozzáadunk kihűlt mézet, majd lisztet és összegyúrjuk a tésztát. A kész tésztát osszuk 5 részre (egyenként kb. 150-155 g), kerekítsük meg, fedjük le fóliával, hogy ne száradjon ki.
• Egyenként kinyújtjuk, és 180 C-ra előmelegített sütőben világosbarnára sütjük. A sütemények gyorsan megsülnek (egyenként 6-7 perc). A lényeg az, hogy ne süljenek túl: minél könnyebb a torta, annál puhább lesz a torta.
• A süteményeknél azonnal, amíg melegek, vágja le a széleit (a kihűlt süteményeket nehéz felvágni). Gyűjtse össze a „díszeket”, aprítsa fel és használja a kész torta tetejének megszórására.
• Amíg a sütemények hűlnek, a tejfölt vagy a tejszínt felverjük cukorral (+ vanillin).
• Kenje meg a kihűlt süteményeket krémmel. A tetejére morzsákat szórunk. Hagyja állni egy kicsit szobahőmérsékleten (fél óra elegendő), és tegye a hűtőbe. A torta készen áll.

A felkészülés ideje:

1,5-2 óra

Főzés program:

Sütő, 180 С

jegyzet

Ez egy egyszerű, finom és finom mézes sütemény. Hosszú évek óta sütöm. A receptet az ősi időkben a "Selskaya Zhizn" újságban tették közzé, gyökeret vert, életmentővé vált, különösen akkor, ha gyorsan, globális energiafelhasználás nélkül és tortát kell készíteni.
Ajánlások:
1. A vaj legyen puha, szobahőmérsékleten, jobb, ha előre kihúzza a hűtőszekrényből, hagyja, hogy felmelegedjen.
2. A tészta puha, nem sűrű. Jobb, ha a recepthez nem adunk lisztet. A kivétel a nagy tojás, talán akkor hozzá kell adnia egy kis lisztet.
3. A süteményeket egy szilikon szőnyegen feltekerem, majd sütőpapírra fordítom, és rajta sütöm. Ha a sütemények erősen tapadnak a tekerés közben, enyhén megszórhatja a munkafelületet liszttel (de csak egy kicsit!).
4. A krémről: A minimum 400 g tejszín a sütemények szendvicsezéséhez elegendő, a jól áztatott sütemények kedvelői számára pedig jobb, ha 500 g-ot szed.
5. A tejszínben lévő cukor mennyisége az íztől függ, csak 50 g-ot adok hozzá, de ha szereted az édesebbet, akkor - 100 g.



Finom sütemények!

Hasonló receptek

Mézes sütemény "Cár öröme" (Natalyushka)

"Night Serenade" torta (Fénypont)

Choux tészta mézes sütemény (Qween)

[Ánizs]

Ánizs kérlek, mondd meg nekem, és a sütemények puhák, mit gondolsz "varázspálcának"? Végül is általában a méz szerelmeseinek állniuk kell az impregnáláshoz, még a nagy mennyiségű krémhez is meg kell állni a tortát.

[Mamontenok]

Mamontenok, frissen sült sütemények, míg forró - puha, ahogy hűl - keményedik. De érdemes tejszínnel áztatni, és hagyni állni őket egy kicsit, talán körülbelül egy órán keresztül, legfeljebb két percig, és megpuhulnak. Itt van egy darab a fényképen, amelyet a sütés után 2 órával a süteményből kivágtak, egyenletesen puha))). És ezúttal csak 2 csomag krémem volt, egyenként 200 gramm, vagyis 400 g, bár ez elég ahhoz, hogy a torta gyengéd legyen. És több mint 500 g tejszín - a torta szerény véleményem szerint túl nedves lesz. Bár ez is ízlés kérdése, néhány ember fordítva szereti.

[Ánizs]

lányok, ez egy nagyon finom mézes torta, megerősítem, megettem !!!

idősebb gyermekem egy mézes süteményt evett valahol egy partin, és kitartóan követelte tőlem.Több receptet is sütöttem már - minden nem stimmelt, a kóstoló nem hagyta ki, és ez a mézes torta pontosan az lett, amire annyira vágyakoztam. Ánizs-Anechka, nagyon köszönöm a receptet

nagyon gyorsan elkészül és varázslatosan ízletesnek bizonyul, kész vagyok állandóan megenni!



p.s. Anya, várj csak, észrevettem - az enyém sápadtabb, mint a tied, engedelmes lány vagyok, mondják, ne süss túl sokat - amint megsárgultam, annyira-nagyon-nagyon finomat vettem elő !!

Lányok, mondjátok, nem fog működni egy másik krém (puding, vaj + sűrített tej)? És még mindig szeretnék tisztázni a szódával kapcsolatban - eloltani vagy nem oltani?

[Ánizs]

amíg Ánizs nem, itt válaszolok egy kicsit

égetett mész szódát mézbe - a méz kioltja. ilyen hab lesz, mamadaragaya!

Szeretem a mézes süteményt tejföllel vagy vajkrémmel, mert imád áztatni. de a vajkrémből nem lehet nedvesség, talán egy kicsit száraz, azt hiszem .. de mégis Ánizs várj, ő profi benne, talán nem tudom mi ..

[Lyudochka]

Lyudochka, hogy milyen tortád van, az dicséreten felüli, gyönyörű és étvágygerjesztő, finom ránézni !!!
Ami azt illeti, hogy az enyém sötétebb, mint a tiéd, a kamera barna színt ad, különösen a mesterséges megvilágításban, és fotós is vagyok. A való életben a süteményem kissé könnyebb, mint a fotón.
Köszönöm a csodálatos jelentést! Nagyon kellemes, hogy pontosan ezt szerettem volna megkóstolni!

mamontenok
A szódáról Luda már válaszolt (még egyszer köszönöm!), pontosan ez az.
És igaza van a másik krémmel kapcsolatban: elvégre itt a tejföl vagy a tejszín a legalkalmasabb. A vajkrémmel sokáig kell várni, amíg a torta valahogy beázik, de a kívánt puhaság biztosan nem lesz meg. És ez egy kicsit más torta, nem az, amiről beszélünk.

Nos, mit tehetek, ezt is meg akarom sütni! Már minden nap két sütési receptet testesít meg minden nap, és minden nem elég, akkor is sütnék, lenne alkalom

[Ánizs]

Ánizsés milyen átmérőjű sütemények? Nos, vagy mondja meg a hengerelt tészta vastagságát.

[Pogremushka]

Pogremushka, kész formában a torta átmérője kb. 22 cm (+ - fél centiméter), de még 1-1,5 cm-rel kinyújtom, mint kiderült, sütés után levágtam a felesleget, megszórják a torta. A sütemények vastagsága 3-4-5 mm (nem több). Számomra úgy tűnik, hogy amikor kinyújt egy darab tésztát, azonnal kiderül, hogy már nem lehet kihúzni, eltörik, ha túl vékonyra és túl nagyra teszi.
Ha további kérdése van, örömmel válaszolok.

[Ánizs]

Ánizs, Köszönöm. Azt hiszem, legközelebb jelentéssel jövök

[Natasha]

Natasha, Minden sikert kívánok! Finom sütés!

[Ánizs]

Ánizs, köszönöm a finom és egyszerű receptet.
Sült lánya születésnapjára egy gyermekcsapatban. Nem volt időm lefényképezni, nos, és természetesen nincs vágás sem. A gyerekek mindent megettek. Másfél adagot sütöttem. Kb. 600 g tejföltől tejfölt és további 200 ml tejszínt a tetején. Közepes tortán ananászkonzerveket és kajszibarackokat raktam ki a mélyhűtőből. Öt sütemény volt, mindegyiket ananászszirupba is áztatták. Mégis több krémre volt szükség. Nem olyan száraz torta, hanem az egész krém csak felszívódott. És egy ilyen kérdés. A méz és a szóda magas, dús habot adott. De hosszú időbe telt a kihűlés, éjszaka volt, és a torta elkészítésének minden munkája előtt állt, ezért párszor abbahagytam, hogy gyorsabban lehűljön. A hab kissé ülepedett és sűrűbb lett. Ez befolyásolta a sütemények minőségét? Sütéskor nem nagyon emelkedtek.
Legközelebb előre elkészítem a mézet, hogy ne siessek. Azt hiszem, többször sütöm, tetszett!

[március]

március, köszönöm a borravalót! Örülök, hogy tetszett a recept!
Nagyszerű vagy, kreatívan közelítetted meg a receptet - ananász, kajszibarack - nagyon finom legyen! A tejszín mennyisége pedig a saját ízlése szerint növelhető.

... És egy ilyen kérdés. A méz és a szóda magas, dús habot adott. De túl sokáig hűlt ... A hab kissé leülepedett és sűrűbb lett. Ez befolyásolta a sütemények minőségét? Sütéskor nem nagyon emelkedtek.

Sütéskor a süteményeknek nem szabad megemelkedniük, csak kissé növekedhetnek a térfogatukban, eléggé. Ez normális.A méz lehűl és megvastagszik, már nem olyan folyékony, mint forró. Szóval szerintem minden rendben van.
Finom süteményeket kívánok!

Tex, végül is eljutottam hozzá. Áztatott, jóképű.
A süteményekkel nincs probléma, minden gyors és egyszerű. Egy kérdés. A süteményeket kissé buborékoltatták meg a sütőben. Ez normális? Vagy tehet valamit?

De a krémmel egész epikának bizonyult.
Tejfölöm volt 15%. (Nos, a kezem nem emelkedik zsírral a süteményhez, majd derékon mentőkötéllé válnak. És édes nélkül élnek) sejtettem, hogy nifiga nem fog verni. De megszoktuk, hogy tanuljunk a hibáinkból.
Smatana természetesen nem korbácsolt, aztán bölcs lettem. Először főztem 1 ek. egy csúszó agarral tejfölbe öntött, és ő, fertőzés, szemekké összegömbölyödve. Természetesen olvastam erről a cukrászdában, de azt mondom, amíg nem látom, nem hiszem el. Aztán úgy döntöttem, hogy a tejszínt sárgájával főzöm, de anélkül, hogy kitaláltam volna, hová csatolhatom a fehérjét, egy egész tojást dobtam a tejfölbe (azt kell mondanom, ez nem befolyásolta az ízét, bár nem szeretem a tojásokon található pudingot) . Közepes lángon főztem a krémet, sima lett, jó. Az erkélyre küldtem hűlni. Lehűlés után kivettem, és előrevetítve, hogyan fogok dicsekedni a konzisztenciájával ... letörtem róla egy darabot. Az agar fertőzés ... Hozzá kellett adnom 100 gramm tejfölt (ezúttal 20% -ot), és jól el kellett vernem a történteket. Természetesen nem sikerült egységes, bár ez nem látható, ha nem nézi meg alaposan, de már nem akartam kísérletezni.
Figyelembe véve, hogy a keverőm irgalmatlanul tejfölt szórt az egész konyhára, és ezért négyszer kellett cserepet cserélnem, nagyon jól szórakoztam.

[Pogremushka]

Pogremushka, nos, a krémmel való történet! Igen, nem egyszerű módszereket keresünk! Remélem, élvezi a torta ízét ezzel a krémmel.

A süteményekkel nincs probléma, minden gyors és egyszerű. Egy kérdés. A süteményeket kissé buborékoltatták meg a sütőben. Ez normális? Vagy tehet valamit?

Ha egy kicsit, akkor ez normális, néha előfordul. Ezután minden szabálytalanság elsimul és az impregnálás (krém) alatt rendeződik.

A krém bátran ellenállt minden zaklatásomnak, és finom és gyengéd lett. És a torta remek. Még sütök. Szóval hoztam neked egy darabot

[Natasha]

... hozott neked egy darabot

Natasha, nagyon köszönöm a csemegét! Nagyon szép!
Jóképűnek bizonyult, olyan szelíden és étvágygerjesztőnek tűnik!

Köszönöm a receptet! Szükségem volt mézes süteményre, és sürgősen ez a recept sokat segített nekem.

[Klimentina]

Klimentina, Nagyon örülök, hogy a recept jól jött. Sok sikert és finom süteményeket!

Tetszett a recept, köszi !!! Igaz, adtam még egy kis mézet.
Fotóriport:
🔗

[Helen-01]

Helen-01, ó, milyen szép! Elragadó virágos rét alakult ki!
Méhek, milyen dicsőséges méhek! Merő öröm!
sajnálom enni ilyen szépséget
Megkérdezhetem, miből készített méheket? Adtál valamit a krémhez?
És köszönöm a torta "csemegéjét", most csodálom.

Örömmel olvastam véleményét.
A krémhez aszalt szilvát és diót adtam.
A méhek nagyon egyszerűen készülnek, de élénk színeket adnak hozzá. A lányom sokáig játszott velük

Anya, köszönöm a receptet, van egy kedvenc mézeskalácsom, de sokáig tart az elkészítése, meg kellett látogatnom, választottam, csináltam, nem bántam meg !!! pudingkrém, nagyon puha)

[kérem]

kérem, Nadia, nagyon köszönöm a visszajelzéseket és a süteményt! Nagyon örülök, hogy tetszett a recept. Hadd segítsen ki, én magam is szeretem, mert gyors és ízletes is.