Kenyérkészítő Márka 3801. Kézi beállítás program - 16

És milyen HP-vel rendelkezik?

írta a DeLonghi BDM 125S profilban

Általában úgy gondolom, hogy ezt a témát át kell nevezni és el kell távolítani az x / n-ből. Vagyis szélesebbé téve.

az élesztő érés

Kb. 4 órás korrektúra, tehát nem magam találtam ki, mindent a recept szerint csináltam Rozsos kenyér négyzettel egy pékségben

Az általad készített recept nagyon jó!

[RECEPT:]

Ma "kézi üzemmódban" kenyeret sütöttem
Nagyon tetszett !!!
RECEPT:
- szérum 290 ml
- élesztő 1,5 tk
- búzaliszt "Makfa" 210 gr
- hámozott rozsliszt 150 gr
-keverjük össze a "Borodino" 50 gr-ot
- növényi olaj 2 tk
-só 1,5 tk
-cukor
-1 evőkanál. l
- száraz tej 1 evőkanál. csúszdával
-panifarin 1 evőkanál. l.
- sötét agram 0,5 ek
- őrölt koriander 1 evőkanál. l.
PROGRAMOZÁSI MÓD:
1. előmelegít 0
2. 1. tétel 10 perc
3. pihenés 0
4. 2. tételszám 30 perc
5. emelkedés 1. szám 30 perc
6. tétel 3 0
7. emelkedés 2. szám 30 perc
8. tétel 4 0
9. emelkedés 3. szám 20 perc
10. süt 65 percig
11.a hőmérséklet nem változott az 1-3 emelkedések során, nekem megfelelt
12. sütési hőmérséklet 160

Lena nagyon szép kenyér!

Olya, működhet-e egy ilyen tészta élesztő nélkül?

[Lena-Besya]

Lena-Besya, kezdettel!
Anya, persze csak kovászsal kelhet!

[Rozsos búza kenyér olajbogyóval]

Rozsos búza kenyér olajbogyóval

Búzaliszt 1 fokozat - 170 g.
Búzadara (búzadara) - 100 g
Hajdina liszt - 30 g
Teljesen őrölt rozsliszt - 200 g.
Préselt élesztő - 8 g.
Só - 8g.
Kombucha infúzió - 375g.
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Olajbogyó 200 g
Egy tálban megmérjük az összes száraz hozzávalót, hozzáadunk préselt fagyasztott élesztőt, hagyjuk 10-15 percig, majd a kezünkkel mindent ledarálunk és egy vödör HP-ba tesszük.
Öntsön a tetejére kombucha infúziót vagy vizet.
Tésztát tettünk a programra - 30 percig gyúrjuk, és 1 órán át préseljük.
Ha elkészült, betesszük a "kézi programot":
1. Előmelegítés - 1 óra
2. Gyúrás - 10 perc
3. Ezután visszaállítjuk az összes ciklust, kivéve az 5 - emelkedés - 90 percet.
4. Minden emelkedés hőmérséklete 30 fok.
A tészta nagyon jól kel. Ezután az asztalra terítjük, kinyújtjuk, kikenjük olívaolajjal, finomra vágott olívabogyót rakunk ki, hajtogatunk, lapított cipóvá formázzuk, kb. Egy órán át hagyjuk felállni, a sütőben puhára sütjük. .

[Sima sajtolt élesztő kenyér]

Korábban külön kellett gyúrni, majd elindítani a kenyérsütési programot. Most beleszerettem a "kézi gyúrásba"

Sima sajtolt élesztő kenyér

1. Víz 260 ml
2. Cukor 1 ek. l.
3. Só 1 tk.
4. Rast olaj. 1 evőkanál. l.
5. "Makfa" búzaliszt 400 g
6. Préselt élesztő 6 g
1. Előmelegítés 0
2. 1. számú dagasztás 6 perc
3. Pihenjen 30 percet
4. Keverje össze a 2. sz. 25 percet
5. 1. emelkedés 30 perc
6. Gyúrás 3. szám 10 mp
7. 2. emelkedés 30 perc
8. 4. számú dagasztás 10 mp
9. 3. számú emelkedő 50 perc
10. Sütés 65 perc.
11. 10 percig melegen tartva
12-14 nem változott
15. sütési hőmérséklet 155 gr.

[Lena,]

Lena, !

[Többszemű kenyér zúzott búza és kovászos lenmag hozzáadásával.]

Többszemű kenyér zúzott búza és kovászos lenmag hozzáadásával.


Betettem a kovászot a vödörbe, hozzáadtam a keveréket, öntöttem aveluk (lósóska) húslevest.
Először a "Tésztát" tettem - 30 perc dagasztás és 1 órás próba.
Ezután a "Manual" -ban:

1- melegítés 1 órán át
2 - 1 -0
3 - pihenés - fél óra
4 - 2 - 0 tétel
5 - emelkedés 1 és fél óra
6 - 3. tétel - 0
7 - emelkedés 2 - másfél óra
8 - 4. - 0

9 - emelkedés 3 - másfél óra
10 - pékáruk -0
11 - melegen tartás - 1 óra

Teljes próba = 1 óra a "Test" -en és 7 óra a "Manual" -on.
Ezután a "Manual" menüben az összes ciklust alaphelyzetbe állították, a sütés kivételével.
Rajta és sütött!



Átlagosan 1 percet vesz igénybe az intervallumok kitöltése a "Kézi programban".

Helló! Fogadj engem is a soraidba! Hosszú évek óta "legelek" ezen az oldalon, de kevés üzenetet írtam. Inkább olvasson és tanuljon. 6 éve sütöm a saját kenyeremet. Az első tűzhelyem egy Panasonic SD-253. Próbáltam mindenféle kenyeret készíteni. Minden rendben. A szeretett Panas annyi éven át segített ...De már majdnem néhány hónapja tiszta kovászos kenyeret sütök. És télen, amikor az elemek működtek, és meleg volt a konyhában, a Panasikomban tökéletesen kovászos kenyeret kaptam a "francia kenyér" üzemmódban. Mivel az elemeket kikapcsolták, a konyha nagyon kihűlt. Bármit is próbáltam, a kenyér nem működött. Ennek eredményeként, miután átbarangoltam kedvenc kenyérkészítőjét, miután elolvastam üzeneteit, megtaláltam a kiutat. Vettem magamnak egy második Brand kályhát. Valójában mindent meg lehet szokni. Aggódtam, hogy Panas után nem szeretem a kályhát. Valójában egészen másképp alakult. A kályha túl van a dicséreten! A kézi hangolás csak mese! Általában a kézi beállításból kezdtem el a kályha elsajátítását. Köszönöm lányok a tanácsokat! Ennek eredményeként az első tapasztalatom egy új kenyérkészítőnél a kézi beállítással kissé megakadt és így jött ki. Teljes kiőrlésű liszttel készítek kenyeret. És ehhez a kenyérhez zöldhagymát is adnak. Gyermekeim egyszerűen imádják az ilyen kenyeret.


Az egész folyamat 6 órát és 25 percet vett igénybe. Úgy látom, hogy a korrektúrát kevésbé kellene elvégezni. Most megváltozott a program, a kenyér a sütőben van. Remélem, hogy a kenyér rendben lesz! Mindenképpen leiratkozom a történtekről! És akkor megírom a receptemet és a programomat. Lányok, köszönöm szépen! Nagyon örülök a tűzhelynek!

[mageta]

mageta, Sikert kívánok az új kenyérsütő sütésében és elsajátításában!
Süss, kérdezz, ha van kérdésed.

Valakit érdekelhet egy pite tészta receptje. A Panasonic receptjét a sütőnkhöz igazítottam. Finom tészta.
A teszt megköveteli:
- Élesztő - 1 tk. (Saf instant élesztőt használok, nagyon erősek, ezért kicsit kevesebb élesztőt veszek.)
- Búzaliszt - 500 gr.
- Só - 2 tk.
- Cukor - 2 evőkanál. l.
- Tojás - 2 db.
- Rozsdaolaj - 4 evőkanál. l.
- Tej - 220 ml.

Kézi üzemmód programozása tésztához:
1. Melegítés - 10 perc.
2. Keverés 1. - 10 perc.
3. Pihenés - 0
4. Gyúrás 2. - 10 perc.
5. Emelkedés1 - 0
6. 3. - 10. keverés
7. Emelkedés 2. és 40 perc.
8. Keverjük össze a 4. - 0
9. Emelkedés 3. - 40 perc.
10. Sütés - 0
11. Meleg tartás - 0
12. Hőmérséklet az 1. emelkedésnél - (állítsa be a minimális értéket, de nem fog működni, mivel az emelkedési idő 0)
13. Hőmérséklet a 2. emelkedésnél - 30
14. Hőmérséklet a 3. emelkedésnél - 33
15. Sütési hőmérséklet (állítsa be a minimális számot, de nem fog működni, mivel a sütési idő 0)
A teljes tésztakészítési idő 1 óra. 50 perc

Lehet, hogy valaki felhasználja a receptemet. A családom szereti a legjobban a káposztás pitét. A pitéhez így készítem a tölteléket. A káposztát felaprítom, és dupla kazánba teszem 7-10 percre, hogy pároláskor puha és lédús legyen. Ezután a káposztát egy tálba tettem, hozzáadok két apróra vágott tojást, egy apróra vágott hagymát vagy apróra vágott csomó zöldhagymát, sót és növényi olajat. A pitét tojással zsírozom, és körülbelül fél órára 180-190 gramm hőmérsékleten a sütőbe küldöm.

Nagyon jó recept!

Valakit érdekelhet egy pite tészta receptje. A Panasonic receptjét a sütőnkhöz igazítottam. Finom tészta ...

Köszönöm az ilyen részletes receptet

Ez olyan embereknek szól, mint én, képtelen ... de én csak tanulok ...

Köszönöm az ilyen részletes receptet

Ez olyan embereknek szól, mint én, képtelen ... de én csak tanulok ...

Szívesen! ! Eddig még mindig nem tudok olyan magasságú kenyeret szerezni, amennyit szeretnék. Hogyan tudok végre mindent kiszámolni, hogyan működik, úgyhogy aláírom a receptemet! Általában azt kell mondanom, hogy korábban kissé elfogult voltam más kályhák iránt. Úgy vélte, hogy semmi sem lehet jobb, mint a Panas. Be kell vallanom, hogy tévedtem. Örülök ennek a kályhának. És nem is nagyon sajnálom, hogy még nincs 5 manuális programozási programja. Készítettem magamnak egy tányért a receptekhez, és amikor valamit csinálok, azonnal megírom magamnak a receptet az összetevők és a program szerint. A program átprogramozása, ha kéznél van egy részletes recept, nem nehéz. A lényeg, hogy van kézi programozás!

[quote author = mageta link = topic = Készítettem egy receptlapot magamnak, és amikor valamit csinálok, azonnal megírom magamnak a receptet összetevők és programok szerint.A program átprogramozása, ha kéznél van egy részletes recept, nem nehéz. A lényeg, hogy van kézi programozás!
[/ idézet]

És még többet a tábláról ...

[quote author = mageta link = topic = Készítettem egy receptlapot magamnak, és amikor valamit csinálok, azonnal megírom magamnak a receptet összetevők és programok szerint. A program átprogramozása, ha kéznél van egy részletes recept, nem nehéz. A lényeg, hogy van kézi programozás!
És még többet a tábláról ...

Otthon van a számítógépen. Este visszajövök és feladom. Csak kinyomtatom ezt a tányért, majd ceruzával mindent beleírok. Ha valamit megváltoztatok, új számot töröltem és aláírtam.

Rendes Word vagy Excel táblázat?

Rendes Word vagy Excel táblázat?

Vordovszkaja. Nekem csak egy kis apukám van, mint az A5, a kenyérsütő gép receptjeihez. Tehát fekvő módban széthajtottam a lapot, és két lemezt számoltam ki rá, hogy kinyomtassam, majd mindkét opciót átütjem. Kényelmesen. Aztán amikor sütök, folyamatosan módosítom a programozást. Most ülök, és megpróbálom megérteni, miért kell ennyi ideig kelni a kovászos kenyeremen. Kipróbálhatjuk a francia kovászt ... Komáromon és rozsliszten termesztettem az enyémet. Eddig legalább 5 órámba kerül a kenyér emelése, és nem nagyon emelkedik. Nem is tudom, mit tegyek. Nem tudom megérteni, mi hiányzik ahhoz, hogy a kenyér magasabbra emelkedjen.

Szeretek recepteket menteni a OneNot-ba - egy nagyon kényelmes noteszgépbe.
A kovászról - szükséges ITT - ITT MINDEN A TERÜLETEKRŐL.

Szeretek recepteket is tárolni a számítógépemen. Pedig imádom nyomtatni és papír formában tárolni őket. Nem mindig lehet megközelíteni a számítógépet. Nagyon sok „hajlandó” ülni benne. Ezért nyomtatok magamnak egy tányért. Ha valakit érdekel - itt található a fájl linkje. Két recept már szinte teljesen be van kalapálva. Az egyik a pite tésztához. A másik pedig a közönséges kenyérrel kapcsolatos kemény kísérleteim. Tehát megtisztíthatja ezt a fájlt és felhasználhatja.
Letöltési link:

[mentse a OneNot-ba]

Szeretek recepteket menteni a OneNot-ba - egy nagyon kényelmes noteszgépbe.

És ez így van mentse a OneNot-ba

[mentse a OneNot-ba]

És ez így van mentse a OneNot-ba

Igen, valószínűleg helyesebb lenne tárolni, de a jelentés nem változik. Kíváncsi vagy, hogy működik ez a program?

Igen, valószínűleg helyesebb lenne tárolni, de a jelentés nem változik. Kíváncsi vagy, hogy működik ez a program?

Igen!!! hogyan működik, hol lehet beszerezni, letölteni stb.
Tovább - a hűvös bábuknak, ami én vagyok ...
Szívesen!!!

Miért kell letölteni? Csatlakoztatni kell a Microsoft irodához.

Kedves pékek, megosztom a kézi beállítási mód használatával kapcsolatos első tapasztalataimat, és tanácsot kérek.
Narochansky kenyeret sütött a recept szerint:
saf-pillanat élesztő - 1,5 teáskanál.
magvas rozsliszt - 230 gr
búzaliszt 1 fokozat - 220 gr
só - 1,5 tk.
száraz búza kovász - 0,5 evőkanál. l.
fermentált rozs maláta - 30 gr
burgonyapüré - 50 gr
őrölt kömény - 1 evőkanál. l.
napraforgóolaj neraf. - 2 evőkanál. l.
víz - 330 ml.
Programozási mód:
1. előmelegítés - 0
2. tételszám 1 - 10 perc
3. pihenés - 0
4. 2. szám gyúrása - 30 perc
5. emelkedés 1. szám - 30 perc
6. tételszám 3 - 0
7. emelkedés 2. szám - 30 perc
8. tételszám 4 - 0
9. emelkedés 3. szám - 20 perc
Sütés 65 perc. Hőmérséklet 160
A mézeskalács ember szépet alkotott. Eleinte úgy tűnt, hogy nincs elegendő folyadék, de ellenálltam
adalékok és a konty szinte tökéletes volt. A tészta nagyon jól megkelt. És én akartam
hagyja el a 3. felvonót, és kezdje el a sütést a 2. felvonó közepén. De mivel kevés tapasztalat van
úgy döntött, hogy mégis a programozás mellett marad. És természetesen a kenyér a sütés elején sima lett



A kenyér finom, a morzsa csodálatos. Mi legyen a műveletek algoritmusa ebben az esetben,
több szépség elérése érdekében? Köszönöm.

Először csökkentse a folyadék mennyiségét.
Általában a rozsliszt hozzáadásával készült kenyérnek gyakran nincs domború teteje, inkább a megfelelő rozs nem létezik. Láttál bolyhos rozs termékeket a boltban? Én nem.

Részletesebben - majd a "KENYÉR - MINDEN FEJ" részben.

[Olga]

Olga, Köszönöm a gyors választ.Úgy látom, legközelebb csökkentem a víz mennyiségét. De kíváncsi vagyok, hogy volt-e alkalmam javítani az eredményen, ha csökkentem a korrektúrát. Elnézést a tolakodásért, teljesen zöld pék vagyok.

Itt aligha válaszol biztosan senki - csak próbával és hibával. Egyébként nagyon aranyos a kenyered.

Köszönöm! Tanulni fog.

[Vanya28]

A recept szerint igazi rozskrémes kenyér sült Vanya28.
Program:
1. előmelegítés - 0
2. keverés 1-10 percig
3. pihenés - 0
4. dagasztás 2 - 20 perc
5. emelkedés 1 - 60 perc
6.keverjük össze 3 - 0
7. 2 - 0 emelkedés
8.keverjük össze 4 - 0
9. emelkedés 3 - 0
10. sütés - 90 perc
11. melegen tartás - 60 perc
12. hőmérséklet 1 emelkedésnél - 35 fok
13
14
15. sütési hőmérséklet - 160 fok.
Itt az eredmény



Igazi rozskenyér.

Gratulálunk! Csodálatos kenyér!

Szép kenyér "Radziwill" a PalmP-től

Komarinsky kenyér ugyanattól a szerzőtől.

Komarinsky kenyér

[Először a PalmP kovászán]

Először a PalmP kovászán



Először a PalmP kovászán

[Rusztikus kenyér]

Rusztikus kenyér

Ez a maláta adja a kenyér kéregét.

A recept itt van.
Minden dagasztás és kipréselés - kenyérsütőben, pékáruk - a kemencében.

[MariV]

MariV, nagyon szép kenyér! Kérem, mondja meg, mennyi ideig tartott a folyamat a nullától a sütésig.
és hogy lehetséges-e sütés kenyérsütőben. Egyáltalán nincs sütőm: kegyelem: Köszönöm.

Leírom Önnek a ciklusomat, és maga választja meg saját algoritmusát:
liszt - 1 fokozatú, fehér maláta.
liszt (80) + maláta (3) + tej (80) + víz (40) + élesztő (5) egy vödörbe dobva, és lefekvés előtt tegye a "Tészta" programba - ez másfél óra. Aztán betették a hűtőbe közvetlenül a vödörbe.
Reggel kivették - hajnali 5-kor elővettem, az asztalon hagytam, mentem feltölteni.
7 órakor otthagytam a többi alkatrészt és:
1. előmelegítés - 0
2. keverés 1-10 percig
3. pihenés - 30
4. dagasztás 2 - 20 perc
5. emelkedés 1 - 90 perc
6.keverjük össze 3 - 0
7. emelkedés 2 - 15
8.keverjük össze 4 - 0
9. 3-30. Emelkedés
10. sütés - 0 perc
11. melegen tartás - 0 perc
12. hőmérséklet 1 emelkedésnél - 30 fok
1 fokozatú 430 + 250 víz liszttel a zsemle nagyon hűvösnek bizonyult - a fehér maláta is szerepet játszott - növelte a glutén vízfelvevő képességét. Lehet, hogy KhP-ben sütötték, de van egy jó sütőm, van egy fehérorosz öntöttvas serpenyő, amelyet a kemencében sütnek. Ha a liszt eltér, a konty vizes lehet, akkor a tető biztosan be fog omlani a HP-ban! Nem volt 9. és 10. tételem. - Kivettem a tésztát a HP-ból, a deszkára tettem, borítékba hajtogattam - nem varrtam a varratokat! - kerek formát adtam az oldalaknak, kikent lábasba tettem varratokkal felfelé és 1 órán át T 50 fokos sütőben. emelkedőn, majd gőzzel kb. egy órán át T230 fokon sütjük.

Nagyon szépen köszönjük! Megpróbálok alkalmazkodni magamhoz, és mindenképpen megosztom az eredményt.

Sikerülni fog!

Én is szeretnék ugyanolyan kéregű kenyeret. És mondd meg, hol vetted a "varázslatos" malátát. Ezt nem láttam akciósan.

[Tamara (PalmP)]

A Savvino-Storozhevsky kolostorban (Zvenigorod) vettem fehér erjesztetlen malátát. Moszkvában a Danilovsky-kolostorban és a kuznyecki Moszkvai Művészek Házának boltjában kell lennie. Nos, és valószínűleg hol van minden a sütéshez - teljes kiőrlésű liszt stb.
Tamara (PalmP) fehér malátát is ad a kenyereihez - és egy gyönyörű kéreg nagyon észrevehető!

Kovászos kenyeret sütök ezzel a programmal. Sütök, írok, elemzek. A kovász egyéni megközelítést igényel. Tapasztalatszerzés ...

Barvikhinsky kovászos receptjével, Galina Sergeevna.

Több napig etettem a kovászomat búzaliszttel, és a Lacy-t búza kovászával sütöttem. Csak nem túl csipkés, savanyú íze van. Valószínűleg megállt? Vagy a kovász?

[MariV]

Búzatej kovász. Ízletes. De kifújja a tetőt minden kenyeremről

És álmodom a tiédet MariV Falusias.

De ez bölcs volt az ihletből. Hozzáadott mindent, amit a családunk szeret. Talán kiteszek egy külön receptet. A fiú "Lyanok" -nak nevezte el

Házi joghurtos sütemény

[/ b]



Búzaliszt, prémium minőségű 450 g
Lenmagliszt - 2 g
Erjesztetlen fehér maláta 2 g
10 g só
Száraz élesztő - 4 g
Házi joghurt 100 g
Víz 100
Vaj - 80 g
Olívaolaj 1 evőkanál l

Az összes száraz hozzávalót beletesszük a kenyérsütőgép vödörébe, beleöntjük a joghurtot és a vizet, először a "Tészta" programba - 12 -, ami 14 perc. A gyúrás nagyon lassú, és közben folyadékot adunk hozzá, hogy a tészta ne legyen meredek.
Ha végzett, tegye be a "Kézi programot" és adjon hozzá olajat.
1- melegítés -15 perc.
2 - dagasztás 1-10 perc
3 - pihenés - 30 perc
4 - dagasztás 2 - 30 perc
5 - emelkedés 1 -30 perc
6 - tétel 3 - 10
7 - emelkedés 2 - 30 perc
8 - 4 - 0 tétel
9 - emelkedés 3 -30 perc
T az összes korrekcióról - 30 fok.
A végén dobja a tésztát egy liszttel poros deszkára - ez vizes lesz. Nedves kézzel vagy kaparóval formázzuk meg a tortát, tegyük tepsibe vagy formába, tegyük egy órára meleg helyre az emelkedőre, majd sütőben süssük meg, amíg megpuhul.
Kár, hogy a kenyérkészítő modernizált modelljének megjelenését a végtelenségig elhalasztották!

[TEJFÖL]

TEJFÖL a 3801 márkában "kézi üzemmódban".

Vett:
300 ml tejszín 10%,
2 evőkanál Prostokvashino 15% tejföl,
1 evőkanál Actimel (természetes)

Jól összekeverve.

A HP-ben (eltávolítottam a keverőt) az aljára egy összecsukható szilikon tölcsért telepítettem (tökéletesen illett, de még mindig kíváncsi voltam, miért vettem ?: Tekercs :):



Tettem egy korsót rá, kifejezetten meleg vizet öntöttem az edényben lévő keverék szintjének megfelelően:



Becsukta a fedelet.

"Manuális mód"
1. 60
2. 0
3. 30
4. 0
5. 90
6. 0
7. 90
8. 0
9. 90
10. 0
11. 0
12. 35
13. 35
14. 35
15. nincs különbség.

Minden gyúrás, sütés és melegen tartás - 0, minden emelkedik és nyugszik - maximális idő, emelkedik a hőmérséklet - 35 fok.
Az egész program 6 órára jelenik meg. (Látható, hogy joghurtot és más savanyú tejet is készíthet, csak állítsa be a hőmérsékletet).

6 óra elteltével tejfölünket Brandyushával:



Az üveg egy éjszakán át a hűtőben állt, reggel összekevertem a tejfölt és a palacsintához tálaltam:



A tejföl ízlésem szerint vizesnek bizonyult, de tejfölös volt az íze és illata, nagyon finom az íze!)))

Következtetés - tejfölt fogok készíteni a kedvencemben, de legalább 20% tejszínt fogok venni.

Milyen jó módja a kézi üzemmód használatának a kenyérsütőben!

Örülök ennek a módnak, bevallom).

[lemusik]

lemusik! Őszintén szólva soha nem csodálkozom népünk találékonyságán! Nagy!