Panasonic SD-2501. Búzakenyér minden napra.

Panasonic SD-2501. Búzakenyér minden napra.

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Száraz élesztő	1,5 tk.
(vagy frissen préselt)	10 gr.
Búzaliszt	500 gr.
Só	1,5 tk.
Cukor	1,5 evőkanál. l.
Növényi olaj	1,5 evőkanál. l.
(vagy margarin / vaj)	30 gr.
Víz	330 ml
Tejpor	1,5 evőkanál. l.

Főzés módja

• A recept alapja a "sima fehér kenyér", amely a Panasonic SD-2501 használati utasításához tartozik.
• Kimérünk 330 ml vizet (én csak a "Hattyú" forrásból használom, mindig van), öntsünk HP-t az aljára. Súlyunk 10 gramm. frissen préselt élesztő (elektronikus mérlegeken, SAF "Lux Extra" segítségével) vízbe omlik, keverjük össze. Szitáljon 500 gr. búzalisztet és öntsük egy vödörbe. Öntsön sót és cukrot a tetejére. Ezután, ha margarint használok, darabokra vágom a növényi olajat, és egyenletesen szétszórom a HP vödörén. A tetejét megszórjuk száraz tejjel.
• A 01-es program szerint sütem Panasonic SD-2501 HP (fő), L méretű, közepes kéreg színű.
• A kész cipó súlya 750 gr.
• P.S. A vízmennyiség fokozatos csökkenésével végzett kísérletek azt mutatták, hogy 500 g liszthez jobb 280–290 ml vizet venni, a zsemle klasszikusabb és sűrűbb.

Az edényt arra tervezték

Kenyér 750 gr.

A felkészülés ideje:

4 óra HP Panasonic SD-2501 esetén

Főzés program:

01 (fő) a HP Panasonic SD-2501 készülékhez

jegyzet

A kenyér jól, egyenletesen, szépen megsült. Eleinte száraz élesztőn és könyvjelzőn próbáltam az utasítás szerint (először száraz élesztő, száraz étel, majd víz), de az íze és eredménye frissen préselve, és a "száraz étel folyadékká" könyvjelző kellemesebb. Növényi olajon és margarinon próbáltam: növényi olajjal pompásabb lett. Kicsit kevesebb lehet a víz.
Sokáig próbáltam különböző lehetőségeket, de MINDEN nap megálltam ezen a recepten. Nemrégiben csak elaludtam a HP-ben, és 4 órán át el lehet felejteni.
A fotón: balra - kenyér margarinnal, jobbra - növényi olajban.
Nos, itt van egy hagyományos betegtájékoztató, amelynek receptje kidolgozás alatt áll.

Mondd, milyen kolobokot kapsz? Most felemelte a kenyeret. Nincs kolobok. nem tudom mit tegyek

A termékek összetétele szerint a dagasztás során zsemlének kell lennie. Helyesen mérted a lisztet?

Mondd, milyen kolobokot kapsz? Most felemelte a kenyeret. Nincs kolobok. nem tudom mit tegyek

Annyiszor sütöttem, hogy nem mindig irányítom a zsemlét.
De a kenyér mindig szép és ízletes.
Tegnapelőtt megpróbáltam kissé megváltoztatni az arányokat - 10 grammal több margarint (csak 40 gramm) és 20 ml-rel kevesebb vizet (310 ml) tettem. 4 óra sem esett el. A kenyér még szebb, mint a bal oldali.
Ma este megpróbálok feltenni egy fényképet otthonról.

A lisztet mérlegen mértem, 310 ml vizet öntöttem. Valahova tettem egy kanál lisztet. Nos, most már késő hozzáadni bármit is. nézzük mi történik

Annyiszor sütöttem, hogy nem mindig irányítom a zsemlét.
De a kenyér mindig szép és ízletes.
Tegnapelőtt megpróbáltam kissé megváltoztatni az arányokat - 10 grammal több margarint (csak 40 gramm) és 20 ml-rel kevesebb vizet (310 ml) tettem. 4 óra sem esett el. A kenyér még szebbnek bizonyult, mint a bal oldali fotón látható.
Ma este megpróbálok feltenni egy fényképet otthonról.

Nos, elutasító vagy Hányszor írsz erről, és azonnal hozzáadod a "lisztet adtam, vizet adtam hozzá" és így tovább - így lehet nyomon követni a zsemlét, a tészta állagát, a liszt / folyadék egyensúlyt.
Ha igen, akkor jobb ... nem kereshet 4 órát!

Jelentem. Külsőleg a kenyér gyönyörűnek bizonyult, ugyanaz, mint a tied, csak könnyebb.Most vágd le, jól megsült belül, bolyhos. Először kenyeret sütött élő élesztővel. Tetszett. Köszönöm a receptet

Jelentem. Külsőleg a kenyér gyönyörűnek bizonyult, ugyanaz, mint a tied, csak könnyebb. Most vágd le, jól megsült belül, bolyhos. Először kenyeret sütött élő élesztővel. Tetszett. Köszönöm a receptet

Köszönöm az üzenetet, különben már felkészültem azonnali ellenőrzésre
Itt van egy fotó ugyanazon recept alapján, amely tegnapelőtt sült
Itt öntsön 310 gr, margarin 40 gr, élő élesztővel

Ma ismét élesztőt vettem, nagyon szeretem őket, és még nem buktam meg
Íme, milyen élesztőt használok

Igen, pontosan ugyanaz az élesztőm van. Növényi olajat használtam

Mondd, milyen kolobokot kapsz? Most feltettem a kenyeret. Nincs kolobok. nem tudom mit tegyek

Ma még egyszer ennek a receptnek a alapján sütöm a kenyeret, külön irányítom a folyamatot és képeket készítek.
300 ml vizet használtam (10 ml víz nem fogja megtenni az időjárást). Új lisztet használok, még soha nem használtam. Őszintén szólva "nem a legjobb". Nos, legalább van egy név - "Nekrasovskaya", de egyáltalán nincs változatosság, csak azt mondja: "Búzaliszt általános használatra". Egy előnye van - az ára kétszer alacsonyabb, mint a márkás.
Az első dagasztás során 1 evőkanál lisztet adtam hozzá, enyhén folyékony volt. Nincs mit!
Itt van egy fotó a kolobokról az első tétel után:



A második dagasztás után a zsemle jobban mutat.
Itt van egy fotó a kolobokról a második tétel után:



Szó szerint egy percen belül a második adag után (sikerült fotóznom is) nedves kézzel enyhén segítettem a zsemlét, hogy egyenletesen eloszlasson a vödörben
Itt van egy fénykép



Nos, a program szerint tovább megy a próbálás, majd a sütés egy órára.
A másolás és sütés során már nem mászom fel a HP fedelének kinyitására, hogy a tészta ne essen le.
Holnap felteszek egy fényképet a kész kenyérről.

A termékek összetétele szerint gyúráskor egy zsemle legyen. Helyesen mérted meg a lisztet?

Elena, köszönöm a segítséget és tippeket.
"Nagyon finom süteményt" sütöttem a receptje szerint, és egy hónap nem fog eljutni egy fénykép kezébe.

A minap hoznak nekem egy Panasonic SD-2501-et. Nagyon tetszett ez a kenyér a fotón. Meg szeretném adni a megtiszteltetést, hogy ő volt az első kenyér, amelyet az új HP-n sütöttek. Ilyen kérdés - külsőleg minden világos a fotón, de mit gondolsz, mennyivel finomabb, mikor margarinnal vagy mikor növényi olajjal. És ha zöldséges, akkor milyen? Vagy talán jobb a bazár, illata van. Ég, ugyanakkor jó is, de kevés van belőle, mit gondolsz?

A minap hoznak nekem egy Panasonic SD-2501-et. Nagyon tetszett ez a kenyér a fotón. Meg szeretném adni a megtiszteltetést, hogy ő volt az első kenyér, amelyet az új HP-n sütöttek. Ilyen kérdés - külsőleg minden világos a fotón, de mit gondolsz, mennyivel finomabb, mikor margarinnal vagy mikor növényi olajjal. És ha zöldséges, akkor milyen? Vagy talán jobb a bazár, illata van. Ég, ugyanakkor jó is, de kevés van belőle, mit gondolsz?

Köszönöm ezt a megtiszteltetést.
Az e recept szerinti kenyér valóban a kedvencünk, egyszerű összetételű és minden nap sütjük.
Rendszeresen csinálom, nézem a kolobokot, különféle margarint és olajat használok.
Kísérletezem a sóval, szeretjük a sósabbat (500 g lisztre 2 teáskanál sót teszek, de másfél lehetséges).
Személyes megfigyeléseim alapján akár néhány tanácsot is megengedhetek először:
- 500 g liszthez vegyen 280-290 ml vizet, a zsemle sűrűbb, klasszikusabb lesz, vagy ilyesmi
- szitáljuk át a lisztet egy szitán, hogy levegősebb és levegővel telítettebb legyen
- Eleinte kövesse a kolobokot. 1 programnál a gyúrás körülbelül egy órával a kezdés után kezdődik, a második adag rövidebb, eleinte hiányozhat. A gyúrás 1. szakaszában könnyen beállíthatja a liszt / víz egyensúlyt (például adjon hozzá egy kevés lisztet, ha vékonynak tűnik)
- A Panasonic kézikönyve azt javasolja, hogy először helyezzen száraz ételt, majd folyékony ételt.Először a folyékony termékek könyvjelzőjét használom (először vizet egy vödörbe, feloldom benne a préselt élesztőt), majd megszárítom, ezért jobb, ha liszttel (zsemle) szabályozom és állítom az egyensúlyt, ezeket a trükköket egy tapasztalt péktől tanultam meg Rendszergazda (külön köszönet Tatiana-nak). Ha száraz élesztőt használ, először tegyen vizet egy vödörbe. További liszt és élesztő, só, cukor külön gödrökben (szintén Tatianától tanulták).
- először próbáljon jobban növényi olajjal, ez bolyhosabb lesz, mint a margarinnal. Azt használom, ami a házban van, a legegyszerűbbet. Ha tetszik a recept, próbáld ki különböző liszttel, vajjal, válaszd ki magadnak azt, ami a legjobban tetszik.
- Jobban szeretem friss (préselt) élesztőnél, mint szárazon, finomabban, de nem elengedhetetlenül. Moszkva területén a Perekrestoknál vásárolok.
- nem szükséges tejport adni, de már megszoktam ezt a kompozíciót

Most liszttel kísérletezek, durvább fajtákat és különféle prémiumokat használok. A durvább lisztek általában sűrűbbek és kevésbé bolyhosak, de ezt szeretjük. Sertészsíron próbálom ki, amit magam főzök. Finomra sikeredik, talán hamarosan külön posztban teszem közzé a fotót és a receptet.
Mindenesetre próbálkozzon, kísérletezzen, válasszon "magának" termékeket.
Sok szerencsét! Azt hiszem, annyira el fogja felejteni a bolti kenyeret, mint mi

[pontosan egy órával később]

- Eleinte kövesse a kolobokot. 1 programnál a gyúrás körülbelül egy órával a kezdés után kezdődik, a második adag rövidebb, eleinte hiányozhat.

Kissé beállítom a gyúrási időt. Ez természetesen nem a legfontosabb a HP munkájában, de nem árt tudni ...

A tétel kezdete a levegő hőmérsékletétől függ ... ha hűvös, akkor az 1. program adagja pontosan 25 perccel a program kezdete után indul (az időzítő 3-35 lesz). Ha meleg van, akkor a gyúrás nem körülbelül egy óra múlva kezdődik, hanem pontosan egy órával később(az időzítő 3-00 lesz).
Dietetikus, francia és rozs esetében - a tétel kezdési ideje eltér. Van erről egy kis téma, ideje van az edzéseknek is.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

[pontosan egy órával később]

A gyúrás kezdete a levegő hőmérsékletétől függ ... ha hideg, akkor az 1. program gyúrása pontosan 25 perccel a program megkezdése után kezdődik (az időzítő 3-35 lesz). Ha meleg van, akkor a gyúrás nem körülbelül egy óra múlva kezdődik, hanem pontosan egy órával később(az időzítő 3-00 lesz).

lega, köszönöm a tippet és a bemutatót!
Most tél van, fulladunk magasan forró! csak valamiféle Taskent, és a tétel pontosan úgy kezdődik, ahogy írsz - pontosan egy órával később, az időzítő 3: 00-kor, ismételten észrevette
Köszönöm a linket, még nem láttam ezt a szálat, nagyon hasznos!
A recept szerinti kenyér valóban minden napra való, ezért csak egy vágy van - dobja be a HP-be, és felejtse el, hagyja, hogy a Panasonic megfeleljen az "automatikus gép" nevének
A termékek elkészítése és leszállítása idejére: ez a recept jól működött önmagának (a kenyér gyönyörűnek és ízletesnek bizonyul), a termékek CP-be történő "dobásának" ideje, beleértve a lemérést, a liszt szitálását, 10-15 percet vesz igénybe. Miközben élvezem a folyamatot

Kimérünk 330 ml vizet (én csak a "Hattyú" forrásból használom, mindig van), öntsünk HP-t az aljára. Súlyunk 10 gramm. frissen préselt élesztő (elektronikus mérlegeken SAF "Lux Extra" -t használok), vízbe omlik, kevergetem. Szitáljon 500 gr. búzalisztet és öntsük egy vödörbe. Öntsön sót és cukrot a tetejére. Ezután a növényi olajat, ha margarint használok, daraboljuk fel és egyenletesen szórjuk szét a HP vödörben. A tetejét megszórjuk száraz tejjel.

A 01-es program szerint sütem Panasonic SD-2501 HP (fő), L méretű, közepes kéreg színű.

Hetek után végre hozzák a HP Panasonic SD-2501-et. Kezdő vagyok és először sütök kenyeret, bár itt sokat tanultam. Ilyen kérdések:
1) A tojásrakás ilyen sorrendjében, ahol, ahogy írják, az összetört élesztőt vízbe öntik, vagyis érintkezik vele. A fő mód bekapcsolásával a köteg csak fél óra vagy egy óra múlva indul. És minden ajánlás az, hogy az élesztő ebben az időszakban ne érintkezzen vízzel.A liszt vízbe fektetése során is ajánlott folyadékot, majd lisztet és élesztőt önteni a tetejére, hogy ne érjenek hozzá a folyadékhoz. Azonnal kapcsolatba lépnek veled, különben nem értettem valamit. Visszajátszanak, amíg a HP várja a köteget?
2) Ha mindez helytálló, lehetséges-e, hogy az összepréselt élesztőt ne öntsük az öntött folyadékba, hanem hígítsuk a folyadékban, és csak ezután öntsük ezt a keveréket a CP-be, úgy, hogy ez a keverék egységesebb forma. Bár tudom, hogy az élesztőt meleg vízben hígítják, és helyesen kell a szobába önteni, előfordulhat, hogy az élesztő nem oldódik fel benne?
3) Nincs tejpor, helyettesíthető-e hagyományos ultrapasztőrözött tejjel? Ha igen, milyen zsírtartalmat és mennyi ml-t kell bevinni. tejet és vizet abban az esetben?
4) És mégis - az én lisztem nem pékliszt, hanem a legmagasabb minőségű közönséges búza. Belefér?

Sajnálom, hogy kissé kaotikusan kérdeztem, és talán tudatlanságból írok vicces dolgokat, nagyon szeretném, ha az első kenyér kijönne.

1) A tojásrakás ilyen sorrendjében, ahol, ahogy írják, az összetört élesztőt vízbe öntik, vagyis érintkezik vele. A fő mód bekapcsolásával a köteg csak fél óra vagy egy óra múlva indul. És minden ajánlás az, hogy az élesztő ebben az időszakban ne érintkezzen vízzel. A liszt vízbe fektetése során is ajánlott folyadékot, majd lisztet és élesztőt önteni a tetejére, hogy ne érjenek hozzá a folyadékhoz. Azonnal kapcsolatba lépnek veled, különben nem értettem valamit. Visszajátszanak, amíg a HP várja a köteget?

Helyes és normális kérdések.
Eleinte kenyeret sütöttem száraz élesztővel, és a könyvjelzőt úgy készítettem el, ahogy azt a HP utasításai ajánlották - először víz, majd liszt, élesztő és egyéb száraz termékek. Minden sikerült. De aztán elolvastam tapasztalt pékek tanácsát, nagyon jól bántak velem itt a fórumon, megtalálták, ahol élő élesztőt lehet vásárolni (városunkban ez nem a leggyakoribb termék). Most ezt teszem: kimérem a szükséges mennyiségű vizet, kissé felmelegítem a mikrohullámú sütőben (30 mp), beleöntöm egy vödör HP-be, ott összetöröm az élesztőt és műanyag spatulával keverem. Homályos, fehéres oldatot kapunk. Ezután szitálom a lisztet (szabály lett belőle), és ebben a felhős oldatban elalszom. A tetejére a különböző sarkokban (kanállal lyukakat lehet tenni) a maradék száraz ételeket teszem. Miközben nem voltak gyújtástüzek. Most nagyon meleg a fűtésünk, előfordult, hogy a HP az 1. számú főprogramon egy órán át - pontosan 60 percig - kiegyenlítette a hőmérsékletet. Míg nem voltak gyújtástüzek és hibák. A legfontosabb, hogy az 1. tétel után irányítsd a kolobokot, ebben a szakaszban könnyedén kijavíthatod. Tapasztalt pékek azt tanácsolják, hogy jobb, ha lisztet adnak hozzá, ha vékony. Ha a kolobok feszes, akkor a vizet rosszabb ideig keverik, amíg egy egységes kolobok lesz. Vagyis jobb, ha valamivel kevesebb lisztet veszünk be (hagyjuk el a recept szerint mért mennyiségből), és a gyúrás szakaszában adjuk hozzá. A búzaliszt erős, a tészta jól működik és jól süt.

2) Ha mindez helytálló, lehetséges-e, hogy az összepréselt élesztőt nem festjük az öntött folyadékba, hanem hígítjuk a folyadékban, és csak ezután öntsük ezt a keveréket a HP-hez úgy, hogy ez a keverék még jobban megvárja a tételt egységes forma. Bár tudom, hogy az élesztőt meleg vízben hígítják, és helyesen kell a szobába önteni, előfordulhat, hogy az élesztő nem oldódik fel benne?

Szerintem ez teljesen lehetséges, tegye meg a lehető legkényelmesebb módon. Az élesztőt egy vödör HP-ban összetöröm és megkeverem, hogy később ne öblítsem le újra az edényeket.

3) Nincs tejpor, helyettesíthető-e hagyományos ultrapasztőrözött tejjel? Ha igen, milyen zsírtartalmat és mennyi ml-t kell bevinni. tejet és vizet abban az esetben?

A vizet részben vagy egészben tejjel helyettesítheti. Ami a legfontosabb, vegye figyelembe a liszt, folyadék és élesztő arányát. A lényeg, hogy ne félj, próbálkozz, kísérletezz. Elvileg nem szükséges tejet adni, mindent meg lehet csinálni vízzel. Most megszoktuk ezt az ízt. Igyekszem a legegyszerűbb termékeket használni, és azért, hogy azok ne bizonyuljanak nagyon "arany" árnak, és mindig megvásárolhatók legyenek a legközelebbi boltban, mint egy macska Matroskin

4) És mégis - az én lisztem nem pékliszt, hanem a legmagasabb minőségű közönséges búza. Belefér?

Sikerül, eleinte még jobban.Több glutén van benne, ill. A tészta alkalmasabb, a kenyér pedig magasabb és puha. Itt olvastam a GOST R 52189-2003-at (érdekes volt, úgy döntöttem, hogy megtanulom a hardvert, ne foglalkozz vele, ha nem érdekel). Az ezen GOST szerinti prémium lisztben a nyers glutén tömegaránya legalább 28%, az általam néha használt M55-23 osztályú általános célú búzalisztben pedig 23%. Az eredmények azt mutatják: Az általános célú lisztből a kenyér sűrűbbnek és zömökebbnek bizonyul (de nagyon szép tetővel is rendelkezik, a liszt-víz megfelelő arányával), mint a prémium lisztből. Most különböző lisztekből készítek, vagy mi van a házban, ha van választás - melyik kenyeret akarja jobban, levegősebbet vagy sűrűbbet.

Először sütök, bár itt sokat tanultam

Általában jól vagy, mindent előre megnézel és tanulmányozol. Még nincs sok tapasztalatom, de mégis megvan. Másképp csináltam. A HP-t bemutatták nekünk, sőt, szembesültek jelenlétének tényével, és nekünk el kellett sajátítanunk a bölcsességet és ki kellett töltenünk a dudorokat, ahogy mondani szokták, már "folyamatban". Mindegyik áthaladt, a tetők összeomlottak (rozson) és megrepedtek (néha nagyon sűrű kolobok miatt). Próbálja ki, akkor sikerülni fog!

Nagyon köszönöm az ilyen részletes választ, sőt kényelmetlen vagyok, hogy ennyi időt szenteltek a kérdéseimnek. De most kitisztult a fejem. Jövő héten elhozzák a gyönyörű Panasonic SD-2501-est. Ma az egész piac megfordult préselt élesztő után, de nem! Egyelőre ki kell próbálnom a száraz ételt, és itt csütörtökig lesz a munkám eltömődése, behozzák a tűzhelyet, nem is lesz idő elolvasni az utasításokat, szóval szerintem, jövő pénteken -Szombaton megsütjük a kenyeredet. És egyszerűen nincs erő várni, főleg, ha mindenki a fórumon büszkélkedik a kenyerével. Még egyszer köszönöm, amikor sütök, megírom, hogy történt.

Ma végre megsütöttem elsőszülöttemet az ajánlásai szerint. Kicsit aggódtam és elfelejtettem beletenni a vajat, de aztán hozzáadtam. 290 ml vizet tettem, de nem az összes lisztet, hagytam egy kicsit a zsemle kijavításához. , de elterelte a figyelmét, és látszólag hiányolta a második adagot. Sokáig vártam rá, aztán egy kicsit beindult a motor, azt hittem, hogy ez a második tétel, és lisztet adtam hozzá. És miután a keverő leállt, nyilvánvaló volt, hogy keverés történt. Tehát liszttel az oldalán és megsült. Nem helyezek ide fotót, különben itt minden gyönyörű, az enyémet pedig fehér foltok borítják. És így jól felkelt. Az íze pedig egyszerűen csodálatos, a kérge ropogós, nagyon gyengéd, ajkával megeheti. Csak nehezen vágják - nagyon puha. Valószínűleg egy fűrészkést kellene vennem. Úgy döntöttem, hogy nem teszek tejet, csak vízre teszem, hogy az egyszerűből a bonyolultabbá válhassak. És olyan finom lett! Most ismét betettem a kenyeret, csak a receptje szerint, de a víz 1/3-át tejsavóval helyettesítettem. Ismét tej nélkül (féltem, hogy meggördül, ha savóval keveredik.
Általánosságban nagyon köszönöm a jó kezdésemet (nos, ha lehunyom a szemem, hogy néha elfelejtettem valamit időben betenni). Szőke, mit tehetsz.

Ma végre megsütöttem elsőszülöttemet az ajánlásai szerint. Kicsit aggódtam és elfelejtettem beletenni a vajat, de aztán hozzáadtam. 290 ml vizet tettem, de nem az összes lisztet, hagytam egy kicsit a zsemle kijavításához. , de elterelte a figyelmét, és látszólag kihagyta a második adagot. Sokáig vártam rá, aztán egy kicsit beindult a motor, azt hittem, hogy ez a második tétel, és lisztet adtam hozzá. És miután a keverő leállt, nyilvánvaló volt, hogy keverés történt. Tehát liszttel az oldalán és megsült. Nem helyezek ide fotót, különben itt minden gyönyörű, az enyémet pedig fehér foltok borítják. És így jól felkelt. Az íze pedig egyszerűen csodálatos, a kérge ropogós, nagyon gyengéd, ajkával megeheti. Csak nehezen vágják - nagyon puha. Valószínűleg egy fűrészkést kellene vennem. Úgy döntöttem, hogy nem teszek tejet, csak vízre teszem, hogy az egyszerűből a bonyolultabbá válhassak. És olyan finom lett! Most ismét betettem a kenyeret, csak a receptje szerint, de a víz 1/3-át tejsavóval helyettesítettem. Ismét tej nélkül (féltem, hogy meggördül, ha savóval keveredik.
Általánosságban nagyon köszönöm a jó kezdésemet (nos, ha lehunyom a szemem, hogy néha elfelejtettem valamit időben betenni). Szőke, mit tehetsz.

Gratulálok az első sikeres élményhez! Látja, nem minden olyan nehéz! Ő volt az, aki megköszönte erőfeszítéseit és szorgalmát, így finom lett. Kísérletezzen, válasszon ízlés szerint.
Igen, vegyél egy kést, a közönséges vágás rossz. Én is megvettem, és most nem ismerek aggodalmat.
És azt is tartsd szem előtt, hogy az azonnali vágás nem nagyon ajánlott, rossz lesz vágni, rácsra kell tenni, törölközővel letakarni és hagyni kihűlni. Forró időben még mindig kémiai reakciók folynak, erről sokat írnak itt a fórumon.
Most is kaptam egy frisset. Ez már 3-4 tucat, felvette, amit szeretek. Zömök és sűrű (az általános célú liszt és nem a jó minőségű liszt miatt), sertészsíron, de egyenletes.
Hamarosan közzéteszem a receptet.
Itt van egy fénykép 10 perccel ezelőtt sütés után

Az egyszerűtől az összetettig - klasszikus! Szép munka

És most vettem elő a második kenyeret enyhe változtatásokkal: 100 ml-t tettem bele. szérum és 200 ml. a vizet és az élesztőt nem 1,5 tk, hanem 1 tk. Az eredmény elképesztő volt. Magasság - 16,5 cm. Még fényképet sem szégyen elhelyezni, szintén 10 percet. kivétele után:



Sajnos nem fogom meglátni, hogy mi van odabent és milyen az íze, mert holnap reggel a fia elviszi anyámhoz és a nővéremhez. Elküldtem nekik az első kenyerem MMS-jét, el voltak ragadtatva, el tudom képzelni, mi lesz ezután.

És azt is meg akartam kérdezni tőled, hogy milyen cég egy fűrészkés, különben nem értem őket.

Nagyon tetszett az ötleted egy szórólapról, ahol felírod a receptet. Én is úgy döntöttem, hogy előállok valami hasonlóval, de végül arra a következtetésre jutottam, hogy a tiéd szinte tökéletes nekem. Ezért úgy döntöttem, hogy ezt veszem alapul (nagyon remélem, hogy nem bánja). Most távolítottam el a késztermék súlya oszlopot, mert folyamatosan elfelejtettem lemérni, és a Recept soron négyzetet is rajzoltam a levél jobb felső sarkába. Ebben a rovatban 5 pontos skálán adok értékelést a végtermékről. 10 pontot vehet fel. Nos, én is több mint 5 pontot kapok. Mert vannak + és -. Vagyis 5+ vagy 4-. Valami ilyesmi.

Nagyon tetszett az ötleted egy szórólapról, ahol felírod a receptet. Én is úgy döntöttem, hogy előállok valami hasonlóval, de végül arra a következtetésre jutottam, hogy a tiéd szinte tökéletes nekem. Ezért úgy döntöttem, hogy ezt veszem alapul (nagyon remélem, hogy nem bánja). Most távolítottam el a késztermék súlya oszlopot, mivel folyamatosan elfelejtettem lemérni, és egy négyzetet is rajzoltam a levél jobb felső sarkába a Recept sorra. Ebben a rovatban 5 pontos skálán adok értékelést a végtermékről. 10 pontot vehet fel. Nos, én is több mint 5 pontot kapok. Mert vannak + és -. Vagyis 5+ vagy 4-. Valami ilyesmi.

Így van, írd le, amíg lustálkodsz, különben idővel feledésbe merül, aztán összezavarodhat. Tegye kényelmessé az űrlapot magának. Itt a fórumon tetszett ez az ötlet, ha szükséges, küldhetek e-mail verziót Word formátumban.

És most vettem elő a második kenyeret enyhe változtatásokkal: 100 ml-t tettem bele. szérum és 200 ml. a víz és az élesztő nem 1,5 tk, hanem 1 tk. Az eredmény elképesztő volt. Magasság - 16,5 cm. Még fényképet sem szégyen elhelyezni, szintén 10 percet. kivétele után:
Sajnos nem fogom meglátni, hogy mi van odabent és milyen az íze, mert holnap reggel a fia elviszi anyámhoz és a nővéremhez. Elküldtem nekik az első kenyér-MMS-t, örültek, el tudom képzelni, hogy mi fog történni ezután.

Gratulálok a szerencsés kenyérhez! Szerintem a szérum is segített. Kérlek, tedd magad és szeretteid tovább!

És azt is meg akartam kérdezni tőled, hogy milyen cég egy fűrészkés, különben nem értem őket.

A késekben sem vagyok túl nagy dokkoló. Attól függően választottam, hogy miként illik a kezembe, és nem kerülhet többe, mint maga a HP, bár nem javasolnám, hogy erős olcsóságot hajtson végre. Itt van a késem

A cég nincs ráírva a késemre, nyilván egy normális cég jó példánya és kivitele (kidobtam a csomagolást, ott volt a cég neve, de magán a késen nem). A csekken csak a "KENYÉRKÉS 33X7,5" felirat olvasható.A késem 148 rubelbe került (a csekkből úgy látom, hogy körülbelül 5 dollár), csak olcsó megjelenésű (és amint a tapasztalatok később megmutatták - a gyakorlatban) és meglehetősen tisztességes. Úgy tűnik, megvenném, ha szükségem lenne még egy 540 rubeles árra, ez körülbelül 18 dollár.
Itt 🔗 197 féle kenyérkést talál. Van kés 200 dollárért, van 3 dollárért is. Az árak rubelben, az átváltási árfolyamon lefordítva dollárban (nagyjából elosztva 30-mal) vagy hrivnyában (nagyjából - elosztva 4-tel). A német Gipfel késeket elég jónak tartjuk (és más ételekhez van egy termokorsóm, amely nem égeti ezt a társaságot túrázáshoz), jó ár / minőség arányban. Természetesen nem fog hiányozni a német Solingen és különösen a Zwilling (ha nem kár 150 USD)
Mindenesetre kényelmesebb hasonló késsel vágni a kenyeret a HP-től.

Kipróbáltam a receptet (enyhe változtatással - nem aludtam el tejporral).
Valóban, egy egyszerű fehér kenyér mindenkinek.

Kipróbáltam a receptet (enyhe változtatással - nem aludtam el tejporral).
Valóban, egy egyszerű fehér kenyér mindenkinek.

Most pedig alkalmazkodtam ahhoz, hogy a víz harmadát savanyú tejjel helyettesítsem, és sűrített élesztőre váltottam. Az egész család örül. Különösen a legkisebb fiam, aki nagyon nyűgös, más kenyeret készített, mindenféle adalékkal, nem így eszik, adj neki ezt a tiszta fehéret. Folyamatosan dicséri. Tehát még egyszer, Brads, tisztelet az egész családom részéről. A búzalisztből készült kenyér között ő az első számú.

Én is kenyeret sütöttem, a vajat olívaolajjal helyettesítettem, és a zsemle képződése során sokat öntöttem lisztet, majd a véleményekben olvastam, hogy kevesebb vizet ajánlanak, megpróbálok fényképet beilleszteniA kenyér finom. Köszönöm a receptet. Igen, elfelejtettem mondani. Sütés Orion módban fősúly 1 kg kéreg átlag a kilépési súlynál 895g

Lányok: bravó: segítsen, miért törik a tető? ... Talán nedves a liszt: girl_curtsey: nemrég itt esett, magas a páratartalom.

Nagyon köszönöm a receptet és az összes gyakorlati megjegyzést! Nagyon-nagyon kezdő pék vagyok (vagy inkább a termékek fordítója)))), de ezúttal ez sikerült! De a kéreg kemény volt ... Megszórtam vízzel, becsomagoltam egy törülközőbe és kissé túlzásba vittem ... De a világforradalom léptékében ez ostobaság!
Lehetséges egy ilyen recept szerint (és ami a legfontosabb, ilyen füllel, vízben préselt élesztővel) késéssel sütni kenyeret? Vajon az élesztő vízzel való tartós érintkezése ártani fog-e a jövőbeni kenyérnek? ...

[Marinero78]

Marinero78, Részletesen írtam neked egy személyes, hogyan kell csinálni. Sok szerencsét!

Tanya, köszönöm szépen! Meg fogom érteni ezt a tudományt! Remélem működik!

Kedves Brads, még egyszer szeretnék köszönetet mondani a kenyérért. Szilárdan be van jegyezve az asztalunkra. Ez a fehér kenyér alapvető receptje. De eljött az óra, amikor megérett a kenyér sütésére a sütőben. Gyúrjuk KhP-ben, ugyanott távolítsuk el, majd egy korrektorkosárban, és tűzhelyen süssük agyag sütőkőn. Sütte ezt a kenyeret a sütőben, és vannak-e változások a receptben és a konkrét technológiai pillanatokban ezzel kapcsolatban? Nagyon szeretném megsütni, ragaszkodtak hozzá.

Nagyon köszönöm a kenyér receptjét! A férjemnek és a fiamnak nagyon tetszett, így most ez a kenyér szinte mindig az asztalunkon van!

Sütte ezt a kenyeret a sütőben, és vannak-e változások a receptben és a konkrét technológiai pillanatokban ezzel kapcsolatban? Nagyon szeretném megsütni, ragaszkodtak hozzá.

Igen, kemencében sütve és ismételten. Jobb íze van, jobban szeretjük.
Technológia szerint. A recept és az összetétel változatlan. Könyvjelző ugyanabban a sorrendben. Azonnal felteszek egy adagot, a "Pelmeni" vagy a "Pizza" módot (az én HP Panasonic-25-1 készülékemen) 15-20 percre. A köteg azonnal indul. Hagyhatja próbanyomatra vagy a HP-ben, de én egy vödörbe tettem egy kissé előmelegített sütőre, ez lerövidíti a próbaidőt. A második rövid adag, a Pizza vagy a Pelmeni 10 percig (leállítom a programot). A második próba - átteszem egy tepsibe (téglám van) és egy előmelegített tűzhelyre. A második próbaidő 25 perc. Ezután betettem a sütőbe és 50-60 percig sütöttem 180 fokon.
A mínuszok közül - folyamatosan ellenőriznie kell időnként. A sütőn van egy időzítő, hangosan csörög. Ha nincs idő az ellenőrzésre, akkor 4 órát a HP-ben.
Boldog kenyeret!

Nagyon köszönöm a kenyér receptjét! A férjemnek és a fiamnak nagyon tetszett, így most ez a kenyér szinte mindig az asztalunkon van!

Próbáljon ki egy másikat Hercules pelyhekkel, kedvelnie kell.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165069.0
Gyökeret vert hazánkban, és a tiszta búzalisztből - adalékként és változatosságként.

Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a friss élesztőt ezen a recepten. Csak én nem tiszta búzát akartam, hanem kukoricalisztet adtam hozzá.
Ennek eredményeként attól tartva, hogy a kenyér nem nagyon fog megemelkedni kukoricaliszttel, nem 10, hanem 20 g élesztőt adtam hozzá.
1. osztályú lisztet használtam - 400 g és kukoricalisztet - 100 g. Először só és olaj nélkül gyúrjuk a "Pelmeni tészta" módban 10 percig, majd bekapcsolok 1 alapprogramot, sót öntöttem a szabad sarokba. A tészta autolízison ment keresztül a hőmérséklet kiegyenlítése során, kissé meg is emelkedett. A dagasztás során olajat adtam hozzá. Nem tettem tejport. Párszor aludtam az Art alatt. l. búzaliszt. De nyilvánvalóan szükséges volt egy kanál hozzáadása - a konty kissé ragadósan ment felfelé.
A kenyér jól megemelkedett, közepes kérgén mérsékelten barnás, a morzsa sárgás. A tető egyik szélére esett: egyértelműen túl messzire ment az élesztővel, és nem adott hozzá lisztet.
Az íze pedig nagyon elégedett! A megfelelő kenyér íze! Gyanítom, hogy ez egyfajta élesztő. Száraz pékáruknál kiderül, hogy valami kenyérpárlat nélkül, vagy ilyesmi ... A préselt élesztőt is megpróbálom más receptekben vagy ugyanabban, de különböző adalékokkal. Köszönet a szerzőnek a receptért!

nem 10, hanem 20 g élesztőt adott hozzá.

ez valószínűleg túl sok

Nem tettem tejport.

Tejport sem tettem hozzá mostanában, az is rendben van

nyilván túlzásba vitte élesztővel, és nem adott hozzá lisztet.

A receptet a kommentekben állítottam be, 280-300 ml elegendő víz

Az íze pedig nagyon elégedett! A megfelelő kenyér íze! Gyanítom, hogy ez egyfajta élesztő. Száraz pékáruknál kiderül, hogy valami kenyérpárlat nélkül, vagy ilyesmi ... A préselt élesztőt is megpróbálom más receptekben vagy ugyanabban, de különböző adalékokkal. Köszönet a szerzőnek a receptért!

Már nem száraz élesztővel csinálom, azok, amiket a jövőre vásároltam, romlanak ...
És az ilyen élesztővel kapcsolatos tudományért és a könyvjelző sorrendjéért, köszönet Admin péknek - tudtam meg tőle

[Brads]

Itt van az első kenyerünk ehhez a recepthez. Egy kis "tető" leszakadt .. Nem tudom, mi kapcsolódik hozzá, és nem is olyan jóképű, mint a Brads, de a kenyér eltűnt, és tetszik neki. A könyvjelző "folyékonyra száradt"

🔗

Mondd meg, ki süt minden nap ilyen kenyeret .. Melyik napszakban teszed a kenyeret sütni? Meggondolatlanul készítettem az első kenyeret, még mielőtt férjem hazajött volna a munkából, 18: 00-ra, 21: 00-ra pedig már nem maradt morzsa kenyér, reggel kenyér nélkül ültünk. Egy L méretű kenyér pontosan elég egy napra. Talán tegye a kenyeret 8 órára, csak legyen ideje megvárni és kivinni a rácsra, reggelre pedig már kihűl .. És hogy vagytok, pékek?

[Brads]

Itt van az első kenyerünk ehhez a recepthez. Egy kis "tető" leszakadt .. Nem tudom, mi kapcsolódik hozzá, és nem is olyan jóképű, mint a Brads, de a kenyér eltűnt, és tetszik neki. A könyvjelző "folyékonyra száradt"
Mondd meg, ki süt minden nap ilyen kenyeret .. Melyik napszakban teszed a kenyeret sütni? Meggondolatlanul készítettem az első kenyeret, még mielőtt férjem hazajött volna a munkából, 18: 00-ra, és 21: 00-ra már nem maradt morzsás kenyér, reggel kenyér nélkül ültünk. Egy L méretű kenyér pontosan elég egy napra. Talán 8 órára tegye a kenyeret, csak legyen ideje megvárni és kihúzni a rácsra, reggelre pedig lehűl. .. És hogy vagytok, pékek?

Margarita, nagyon szép kenyered van. Kóstolja meg - maga is megértette, mert gyorsan megissza))
A tetőről - lehet, hogy volt még egy kis élesztő, lehet, hogy kevés volt a víz ... Ellenőrizze a zsemlét a dagasztás során.
Nem késéssel sütök. Most gyakran ugyanazokat a recepteket követve sütök kenyeret a kemencében, fő keverőként a HP-t használom. Vagy egy teljes ciklus - amikor nincs idő a babrálásra.
Az Admin receptjeiből tanultam (nagyon köszönöm neki), és magam is kísérleteztem. Nézze, sok bevált receptje van, és sok tippje van.

Mondd meg, ki süt minden nap ilyen kenyeret .. Melyik napszakban teszed a kenyeret sütni? Meggondolatlanul készítettem az első kenyeret, még mielőtt férjem hazajött volna a munkából, 18: 00-ra, és 21: 00-ra már nem maradt morzsás kenyér, reggel kenyér nélkül ültünk. Egy L méretű kenyér pontosan elég egy napra. Talán 8 órára tegye a kenyeret, csak legyen ideje megvárni és kihúzni a rácsra, reggelre pedig lehűl. .. És hogy vagytok, pékek?
[/ idézet]
Kenyeret sütök az időzítőn, ez összehasonlíthatatlanul kiderül. Éjjel és kora reggel, e-mailbe öltözve. a hálók nagyobbak és a pékáruk jobbak. Este 9-10-kor beteszem a hozzávalókat, reggel 7-ig kész a kenyér, megszórom a felső kérget és vászon törülközőbe tekerem. Az L méret hármunknak elég egy napra, még mindig megmarad.
Először lisztet, majd folyadékot teszek, és csak friss élesztőt használok - a kenyér alig omlik össze.

Mondd meg, ki süt minden nap ilyen kenyeret .. Melyik napszakban teszed a kenyeret sütni? Meggondolatlanul készítettem az első kenyeret, még mielőtt férjem hazajött volna a munkából, 18: 00-ra, és 21: 00-ra már nem maradt morzsás kenyér, reggel kenyér nélkül ültünk. Egy L méretű kenyér pontosan elég egy napra. Talán 8 órára tegye a kenyeret, csak legyen ideje megvárni és kihúzni a rácsra, reggelre pedig lehűl. .. És hogy vagytok, pékek?

Este sütőben, kenyérben szoktam sütni. Itt van egy hozzávetőleges időzítés:
10 perc - könyvjelzővel ellátott termékek
20 perc - gyúrás HP-ben a Pizza vagy Pelmeni program szerint
55 perc - első korrektúra
10 perc - kézi dagasztás és kenyérformálás
25 perc - második korrekció
30 perc - sütőben sütés
Összesen: 150 perc vagy 2,5 óra

Kenyeret sütök az időzítőn, ez összehasonlíthatatlanul kiderül. Éjjel és kora reggel, e-mailbe öltözve. a hálók nagyobbak és a pékáruk jobbak. Este 9-10-kor beteszem az alapanyagokat, reggel 7-ig kész a kenyér, megszórom a felső kérget és vászon törülközőbe tekerem. Az L méret hármunknak elég egy napra, még mindig megmarad.
Először lisztet, majd folyadékot teszek, és csak friss élesztőt használok - a kenyér alig omlik össze.

Nem sütem időzítő késéssel, esetleg valaki más fog tanácsolni.
A kenyér nagysága szerint - ha kicsi az L méret, akkor újraszámolja a nagyobb mennyiségű termék receptjét arányosan, és XL-en süsse.

A az első kenyerem egy új kenyérsütőben. Köszönöm az értelmes magyarázatokat. A kenyér remek lett. Préselt élesztővel sült. 🔗

A az első kenyerem egy új kenyérsütőben. Köszönöm az értelmes magyarázatokat. A kenyér remek lett. Préselt élesztővel sült.

szaft. préselt élesztőnél sokkal finomabb

Könnyű, a kenyér nagyon szép, a tető kupolás.

Majdnem egy évig tartó életemben egy kenyérsütő gép (nem egy Fórum, itt sokkal korábban jelentem meg) végül eljutott a kenyeredhez.
Vegyél szépet

Szinte mindent a recept szerint csináltam, élesztő, savó + burgonyaleves felhasználásával, csak tiszta fehér kenyeret szerettem volna, és szokás szerint 50 gramm teljes kiőrlésű lisztet vagy korpát adok hozzá.
Orion-ban tésztát készítek, élesztőt és 100 gramm tejsavót töltök be közvetlenül a hűtőszekrényből, adok hozzá lisztet, beállítom a legforróbb programot a Superfast kenyérhez, és amíg 25 percig gyúr, a termékeknek ideje van jól felmelegedni, majd kb. óra a kikapcsolt kenyérsütőben. És már a mikroszekundum alatt melegítem a szérum második részét. 30 só és cukor oldása ott, majd tejpor hozzáadása. Nekem kényelmesebb és nem megterhelőbb minden alkalommal meleg ételeket fogyasztani

Majdnem egy évig tartó életemben egy kenyérsütő (nem egy Fórum, itt sokkal korábban jelentem meg) végül eljutott a kenyeredhez.
Vegyél szépet

Olya, gyönyörű kenyér!
Most is minden nap nem tiszta búzát használok, hanem egynegyedet zabpehellyel

Tökéletes hála a kenyér receptjéért. Most sütöttem meg az első kenyeremet. Nem hibátlanul, de saját hibája. Javulni fogok.De az íze isteni! És meleg tejjel! Mmmm! Holnap ugyanazt sütöm, de szebbet. Köszönöm!

Tökéletes hála a kenyér receptért. Most sütöttem meg az első kenyeremet. Nem hibátlanul, de saját hibája. Javulni fogok. De az íze isteni! És meleg tejjel! Mmmm! Holnap ugyanazt sütöm, de szebbet. Köszönöm!

Örülök neked, sok sikert, ízletes és gyönyörű kenyeret!

Köszönöm az üzenetet, különben már felkészültem azonnali ellenőrzésre
Itt van egy fotó ugyanazon recept alapján, amely tegnapelőtt sült
Itt öntsön 310 gr, margarin 40 gr, élő élesztővel

Ma ismét élesztőt vettem, nagyon szeretem őket, és még nem buktam meg
Íme, milyen élesztőt használok

Mennyi élő élesztőt teszel bele?

Mennyi élő élesztőt teszel bele?

10 gramm, mondja a recept