Panasonic SD-2501. Rozskenyér a "01" főprogramon

[FIGYELEM!!!! Az első programon sütjük (fő búza). Az összetevők mennyisége a cipó könnyű súlyán alapul.]

Panasonic SD-2501. Rozskenyér a "01" főprogramon

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
száraz élesztő	2 teáskanál
rozsliszt	150 gr.
búzaliszt	250 gr.
só	1 evőkanál. l.
cukor	1 evőkanál. l.
sütőpor	1 teáskanál
kvass sörkoncentrátum	1 evőkanál. l.
víz	260 ml.
napraforgóolaj	1,5 evőkanál. l.

Főzés módja

• először élesztő
• keverjük össze a lisztet
• só, cukor, sütőpor
• feloldunk egy kanál kvass sör koncentrátumot vízben
• Adj hozzá olajat
• FIGYELEM!!!! Az első programon sütjük (fő búza). Az összetevők mennyisége a cipó könnyű súlyán alapul.

Az edényt arra tervezték

M (könnyű)

A felkészülés ideje:

4 óra

Főzés program:

01, közepes kéreg

Nemzeti konyha

orosz

jegyzet

Először rozskenyeret sütöttünk 07. NEM TETSZIK! Aztán kísérletezni kezdtek. Az első programban tetszett, hogy beállíthatja a pékáruk súlyát. Ezen recept (az első program) alapján kezdték kiválasztani az optimális arányt. Ennek eredményeként előálltunk ezzel a recepttel. Ha valakinek más kemencéje van, vagy nincs a rozskenyér programja, akkor megpróbálhatja a receptem szerint sütni.
A "fő 01" program jellemzői: hőmérséklet-kiegyenlítés - 30-60 perc; dagasztás - 15-30 perc; emelkedés - 1 óra 50 perc-2 óra 20 perc; sütés - 50-55 perc. Összesen - 4 óra-4 óra 5 perc.
A különbség a rozskenyér programjával: dagasztás - 10 perc (nem a forma sarkaiban gyúrjuk); emelkedés - 1 óra 35 perc (kevesebb, mint a "01" -ben, ezért túl szoros).
A kenyér úgy alakul, ahogy szerettük volna! Teljesen megkevertem. Légiesebb, ízletesebb. A pudingkenyér íze.

Élesztő + sütőpor?

Élesztő és sütőpor.
sütőpor nélkül próbálta - kiderül, hogy egy tégla.
egyébként ez a recept a 2500 kenyérkészítővel fog működni, amelynek nincs rozskenyér beállítása

Ma próbáltam sütni. A kenyeret rendesen megsütötték, de valamilyen oknál fogva a teteje (sapkája) meghibásodott, és a kéreg nem képződött. Mi a fogás? Minden összetevőt a recept szerint öntünk.

Köszönöm a tudományt, de mindegy, van valami, amiben nem egyeztek meg a receptben, vagy hiba, hogy legalább a sómennyiséget egyértelműen túl sok kell venni.

Kezdetben rozs kenyeret akartam igazán rozsdá tenni - ezért tettek 200g + 200g-ot. De végül (hogy legyen kalap) a receptet korrigálni kellett. A rozs és a búzaliszt aránya megváltozott: 150 gramm rozsliszt és 250 gramm búzaliszt. A só ízlés kérdése. Valaki szereti a sósabbat, míg a recept szerint csak 2 teáskanál adható hozzá. Jó kenyeret kívánok mindenkinek !!!

egy másik jegyzet. a sikeres kenyér az összetevőktől függ. például a saf-moment élesztőt és másokat használtak. "Biztonságos pillanattal" jobb a kenyér. most csak őket alkalmazzuk!

[Figyelem!]

Figyelem! néhány javítás a szerzőtől! 2 tk-ból kevesebb sót tehet. legfeljebb 3 teáskanál. Attól függ, ki kezeli sósan. (3 ek = 1 evőkanál L.) A kvass sörkoncentrátum optimális 1,5 ek. l.

Ma próbáltam sütni. A kenyeret rendesen megsütötték, de valamilyen oknál fogva a teteje (sapkája) meghibásodott, és a kéreg nem képződött. Mi a fogás? Minden összetevőt a recept szerint öntünk.

Nem túl jó minőségű rozsliszt ... nekem volt ilyen ...

Liszten is vétek, megváltoztatom a csomagolás végét. Addig abból sütök, amim van, ne dobjam el ...

Liszten is vétek, megváltoztatom a csomagolás végét. Addig abból sütök, amim van, ne dobjam el ...

Próbáljon rozs palacsintát. Lisztet, ami nem alkalmas kenyérre, általában palacsintához és palacsintához használok.

Kipróbáltad már a száraz rozsos erjesztett malátát? : oHa folyékony sörfű helyett (2-3 evőkanál.kanál), akkor ennek megfelelően folyadékot kell adnia a kenyérmérlegnek megfelelően?

[Galina-N]

Galina-N, nagyon köszönöm a receptet! A kenyér finom
Szigorúan a recept szerint elkészítve + 100 g mag a HP Panasonic 2502 Basic programban + mazsola, minden figyelemre méltóan emelkedett és sütött, a héja egyenletes.
Ha legalább egy darab holnapig marad, akkor bizonyítékul fotót is adok hozzá)))
Szívesen sütök Khlebushkot ennek a receptnek megfelelően, majd legközelebb megpróbálok magok helyett hagymát adni, és negyedével csökkentem a sót, mert nekem túl sok só

köszönöm a kenyeret! Állandóan sütök, nagyon finom!

ebben a modellben a RYE módhoz van egy SPECIAL BLADE-comb. Gyúrjuk a BASIC-on vele vagy egy szabályos spatulával?

ebben a modellben a RYE módhoz van egy SPECIAL BLADE-comb. Gyúrjuk a BASIC-on vele vagy egy szabályos spatulával?

Mindig búzára teszem) rozsért még nem is vettem ki a dobozból

remek recept! minden tökéletesen megemelkedett és megsült. Csak én számoltam ki az arányokat az XL-hez. Ha valakit érdekel ->

1. 2,5 tk Szaf - Pillanat
2. Rozsliszt - 210 gr.
3. Búzaliszt - 390 gr.
4. Só - 0,5 evőkanál. l.
5. Cukor - 1 evőkanál. l.
6. Sütőpor 1,5 tk.
7. Kvass sör koncentrátum - 1,5 evőkanál. l.
8. Víz - 370 ml.
9. Napraforgóolaj 2 evőkanál. l.

A kenyér kiválónak bizonyult

Köszönöm a receptet. A kenyér gyönyörű nézni. de az íze túl sós. Azt hiszem, a receptben meg kell adni a sót 1 teáskanál.
Véleményem szerint lehet venni egy kisebb sütőport - akkor a kenyér sűrűbb lesz.

Ezt tettem

Most teszek 1 teáskanálnyit is. só, és az erjesztett száraz maláta (2-3 evőkanál. l.) a kvass sör helyett nem rosszabb, mint a sörlével.

Most teszek 1 teáskanálnyit is. só, és az erjesztett száraz maláta (2-3 evőkanál. l.) a kvass sör helyett nem rosszabb, mint a sörlével.

malátával - sokkal gazdagabb és sötétebb

Hogyan akarom megsütni ezt a kenyeret, de nincs kvasasörce koncentrátum. És honnan lehet beszerezni, nem tudni

Hogyan akarom megsütni ezt a kenyeret, de nincs kvasasörce koncentrátum. És honnan lehet beszerezni, nem tudni

A kvass sörkoncentrátumot élelmiszerboltokban, élelmiszerboltokban és gabonafélékben értékesítik.
A kvasslé helyett ugyanolyan arányban használhat fermentált rozsmalátát (az interneten kapható), vagy a víz egy részét sötét sörrel helyettesítheti, amely rozsot, árpa malátát és komlót is tartalmaz (olvassa el a palackon található csomagolást).

Hogyan akarom megsütni ezt a kenyeret, de nincs kvasasörce koncentrátum. És honnan lehet beszerezni, nem tudni

Van kovászlé és malátám is. szóval malátával SOKKAL jobban szeretem a kenyeret, nagyon gazdag íz és szín. Keressen malátát is

Jó idő a napban!
Új vagyok a sütésben. Kitaláltam fehér kenyérrel. Megtalálta a receptemet. Most rozs után kutatva. Mivel számunkra előnyösebb, a búza-rozs megkóstolta a receptjét. Mindent az utasításoknak megfelelően tettem. De a kenyér túl sós az ízlésemhez. És van egy kérdésem is - vajon szükség van-e sütőporra és mire? A kenyerem túl omlós. A morzsa nem rugalmas. Lehet sütőporból?
Kérem, ne küldjön a fórum alapjaira. Megtanultam az összes témát a kezdőknek edzésen, fehér kenyérrel.

ha nem
- kvasslé
- erjesztett száraz maláta
- sör
akkor ne vegye ezt a receptet?

ma megpróbáltam rozsbúzát sütni kvass sörfűn, a recept nagyon hasonló, de kissé más (tehát nem nyitok új ágat)
Szerkezet:
2 teáskanál száraz élesztő
225 gr. búzaliszt
325 gr. rozsliszt
1,5 tk. só
2 evőkanál. l. növényi olaj
4 evőkanál. l. folyékony kvasslé
1 evőkanál. l. folyékony méz
1 teáskanál koriander
1 teáskanál kömény
330 ml. víz + 70 ml. forrásban lévő víz
Öntsön 70 ml kvasslé. forrásban lévő vizet, adjunk hozzá koriandert és köménymagot a keverékhez.
Ezután tegye az összetevőket a kenyérsütőbe az utasításoknak megfelelően.
A tetejére zabpelyhet is szórtam
Ajánlott a "rozskenyér" programon sütni, de nekem nincs, ezért "francia kenyéren" sütöttem.
A dagasztás során a tészta vékonynak tűnt, és fokozatosan hozzáadtam 70 gramm búzalisztet, vagy még többet)))

tökéletesen megemelkedett, de a végén a fedél kissé leesett. magasságban kiszabadultam a formából, ami kiváló eredmény az első rozskenyéremnél!)))

tökéletesen megemelkedett, de a végén a fedél kissé leesett. magasságban kiszabadultam a formából, ami kiváló eredmény az első rozskenyéremnél!)))

Rozs-búza kenyeret kezdtél sütni, amely magasabb rozsliszttartalommal bír, mint a búza + maláta! Az ilyen kenyérhez rövid dagasztási idő és egy kipréselés, majd sütés szükséges.
A búzakenyér sütési módja két próbával és hosszú gyúrással nem alkalmas rá. Ezért leeshetett a tető, a tészta az állványokon állt

Igen, a kenyér először nagyon jó!

Köszönöm a jó tanácsokat, majd, hogy úgy mondjam, egy kérdést keressek: csak arra gondoltam, hogy nincs külön programom a rozskenyérhez, de a saját programomat be tudom tenni a tűzhely emlékezetébe ... de ne mondd meg az időt A rozs kenyérre vonatkozó intervallumok hozzávetőlegesek (dagasztás-ellenálló-sütés)?

Nem sütök kenyeret x / sütőben, és maga a kenyér diktálja nekem az érési időt a főzés minden szakaszában

Menj a rozskenyér részre https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0 , ott elolvashatja

Mennyi vizet kell hígítani?

Mennyi vizet kell hígítani?

1-2 evőkanál. l. öntsünk 100-120 ml tiszta malátát. forrásban lévő vizet, lefedjük, és lehűlni pároljuk a malátát. Ezután tedd bele a tésztát.
Forraljon vizet a kenyérfolyadék teljes mennyiségéhez.

Nagyon köszönöm a receptet. Ez az első, remélhetőleg normális, rozskenyérem. HP 2512. Olajat cserélt olívaolajra. Még nem próbáltam sót ... ... hűl egy törülköző alatt.

Igen, sós. 2 teáskanál leszek. tegyen sót.

Köszönöm a jó tanácsokat, majd, hogy úgy mondjam, egy kérdést keressek: csak arra gondoltam, hogy nincs külön programom a rozskenyérhez, de a saját programomat be tudom tenni a tűzhely emlékezetébe ... de ne mondd meg az időt A rozs kenyérre vonatkozó intervallumok hozzávetőlegesek (dagasztás-ellenálló-sütés)?

Kedves napszak. Talán hasznos lesz a tanácsom, búza-rozskenyeret sütök gluténmentes környezetben. És jobb lesz, mint a rozs üzemmódokban. Igaz, van HP Redmond 1909 márkám.

búza és rozskenyér a gluténmentes környezetben.

Meg kell jegyezni, hogy a búza-rozs kenyér abba a kategóriába tartozik, ahol több a búzaliszt, és két tészta-próba szükséges - kötelező!
Az egypróbás kenyér sütéskor a fejletlen tészta ízétől szenved, a kenyér alacsonynak bizonyulhat.

Gluténmentes kötés, alkalmas kovászos kenyérhez

Kiváló kenyér lett, a kéreg nem túl kemény, puha és szellős. A só az én ízlésem szerint egy kicsit túl sok. Sör helyett vörös malátát vettem.

a liszt aránya ferde, ha éppen ellenkezőleg rozs-búza lesz, de nem rozs
volt a fórumon egy rozskenyér készítője, de úgy tűnik, hogy elment