Kulich "április"

[Nagyon szellős sütemény, könnyű és súlytalan!]

Kulich "április"

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
A legmagasabb minőségű liszt	538 g
Préselt élesztő	32 g
Só	1,6 g
Cukor	157 g
Vaj	118 g
Tojás	108 g
Víz	kb. 250-300 g
Vanillin (elvettem egy csomag vaníliás cukrot)	0,14 g
Diófélék és porcukor porozáshoz

Főzés módja

• Nagyon szellős sütemény, könnyű és súlytalan!
• Köszönöm Susle , Liss-é reklámozáshoz, és maga a recept Ludától 🔗
• Opara
• Vegyünk 50% lisztet, fél élesztőt, néhány tojást és keverjük össze meleg vízzel, amíg krémes tésztát nem kapunk. Hagyja a tésztát 4 órán át erjedni.
• Tészta
• Keverje össze a vajat a tojással és melegítse 40 ° C-ra. Öntsük a tésztába. Öntsön cukrot a tésztába, keverje össze, adjon hozzá sót, mazsolát, kandírozott gyümölcsöket és vaníliás cukrot lisztbe keverve, és adjon hozzá kevés vízben hígított élesztőt. Gyúrjuk 10-30 percig keverőben (én kb 20 percig gyúrtam kenyérsütőben)
• A tésztám folyékonynak bizonyult, és adtam hozzá egy kevés lisztet, ami nem ajánlott.
• A meggyúrt tésztát megszórjuk liszttel, és 2 órán át 30 ° C-on hagyjuk erjedni, kétszer gyúrjuk - dagasztás után 40 perccel, és dagasztás után 1,20 perccel.
• Az érlelt tésztát darabokra vágjuk, feltekerjük és 1 \ 4 olajjal kikent formákba tesszük.
• Adj tárgyakat 1h30min-1h50min. korrektúra. A hangerőnek 2-2,5-szeresére kell növekednie.
• A tetejét megkenjük egy tojással, megszórjuk apróra vágott dióval, és több helyen apróra vágjuk.
• Süssünk 100 g-os süteményeket 180 ° C-on -20 percig, 500 g-os süteményeket 50 percig és 1 kg-os süteményeket egy órán át.
• Ebből a tésztából a torta olyan magas és puha, hogy sütés után óvatosan el kell távolítani a formából, és lehűteni kell, az oldalán törölközőkre fektetve. Ellenkező esetben a saját súlya alatt megereszkedik. Miután kihűlt és megerősödött, függőlegesen helyezhető és nyírható.

Micsoda nosztalgikus! Bájos!

[Freesia]

Freesia, elképesztően szellős sütemény !!!

[Liss-é]

Liss-é , köszönöm, hogy megemlítette! Most hozzáadom!

Medúza , Köszönöm!

Freesia! hát te kalapács! és aggódnak, azt mondják, nem annyira, hogy minden rendben van! kiváló húsvéti torta, és minden húsvéti süteménynek el kell hívni, nem cupcake-nak .. különben valahogy kijön a képből

[Suslya]

Suslya, nagyon szépen köszönjük!
Talán van még fényképed?

nem, még nem, hamarosan sütök, lefényképezem.
Kerestem a tavalyi ... nem, töröltem valamit ..

Úgy néz ki, mint egy csodálatos húsvéti torta, azt hiszem, ugyanolyan íze van ... megpróbálom ... A falánk megeszi a kísérleteim minden változatát, és edzek, és új jó recepteket keresek!

[Jaroslava 333]

Jaroslava 333 , Köszönöm! : virágok: itt és mindent megeszek, és mindegyiket "OK!"

[Freesia]

Freesiamilyen jóképű férfi!
Most biztosan megsütöm ezt!

[Sonadora]

Sonadora , Nagyon szeretném, ha tetszene neked!
Köszönöm!

Freesia, köszönöm. Finom húsvéti torta. Kérem, készüljön tovább !!!! ... ó)

[Freesia]

Freesia, köszönöm a receptet!
Mivel a sütőt más sütemények foglalták el, ezt kenyérsütőben sütötték. A recept 410 g lisztet számolt. "Teljes méretű" félt a sütőtől, gondoltam, hogy kifut a vödörből.

Sajnos csak ezt a félelmetes képet tudom megmutatni.

Kulichot akkor vonszolták el tőlem, amikor még meleg volt (apukám időben beesett látogatásra), nem volt időm díszíteni, nemhogy lefényképezni a vágást. A torta húsvétig nem élte túl, már ettek. Azt mondták, hogy ilyen levegőt és tüdőt még nem próbáltak ki.
Freesia, az Ön engedélyével (ha ellenzi - törölni fogom):

újraszámolva 410 g lisztet, hirtelen hasznos lesz valakinek (kenyérsütő gépnél):

liszt - 410 g (+1 evőkanál. l gyúráskor)
frissen préselt élesztő 15 g
só - 1 g
cukor - 110g
vaj - 75 g (lágyat vettem)
tojás - 80 g (2 sárgája + 1 fehér)
víz - 210 ml
vanília
citrom héja - 1 teáskanál.

Élesztő (10 d) feloldjuk meleg vízben, hozzáadunk néhány tojást (50 g) és 160 g lisztet.Keverjünk össze mindent, és tegyük a tésztát 4 órára kelni.
Tegye az összes hozzávalót és a tésztát egy vödör HP-ba. "Édes kenyér" vagy "Sütés öntettel" mód. Kéreg - fényes.

[Sonadora]

Sonadora
Köszönöm! Nagyon örülök, hogy tetszett!
Ellenem van?
Tegyen közzé bármilyen újraszámítást! Biztos vagyok benne, hogy jól fog jönni!

Lányok, azoknak, akik meg merik sütni ezt a tortát, szeretném megmutatni, milyen csodálatos, egyszerűen csodálatos tészta van itt. Gyúrás után kivettem a tálat, és a kezemmel vertem a tésztát, nézd, egyáltalán nem ragad



Nézd, hogyan gyúrják, a glutén gyönyörű



A húsvéti sütemények éjszaka készítettek képeket, ezért sajnálom a minőséget



És ez egy bolyhos vágás.



Nagyon szeretem ezt a tortát a levegőssége miatt, és úgy tűnik, hogy egy tisztességes darab elapadt, de egyáltalán nem érződött.

[Suslya]

Suslya, micsoda szépség!!!!

Mit gyúrtál?
Hány adag van itt?

Köszönöm, és jobb velem lenni

Tésztakeverővel összegyúrjuk.

aha!
Igen! Nem keverem bele x / p-be

hogy még xn-ben is megvan! mi történt.

Wort, hogy szereztél ilyen magas kalapokat egy ilyen laza tésztából? A tésztának folynia kellett volna. A magas sapkaim csak sűrű tésztából készülnek ..

aaaa itt egy titok
Mondom, hogy a tésztát a forma közepére terítettem, felemelkedett, de végül is furcsa módon 1 óra 50 perc alatt még a szélét sem érte el, és tudom, hogy a kemencében tapos, tehát Minden formát sütőpapírral burkoltam, mintha meghosszabbítanám a formát. És kiderült, hogy jól nőtt .. sőt nagyon.

Kiváló ötlet, és papírformákkal nem lehet kitalálni, hogy ez tart-e vagy sem

[Suslya]

Suslya, döbbenten! (csomó egér elájul)

Idén "áprilisi" süteményt is sütöttem





A receptben olvastam: "töltse ki az űrlap 1/4-ét ...". Nos, szerintem ez túl sok (mint a baromság, felére nő és törpékké válik), de 1/3-a alkalmazható. 50-60 perces korrektúra után rájöttem: elájul: mit kell tenni, mivel a recept szerint 1/4 jelentése 1/4. A próbaidő alatt is a forma széléig emelkedett. Szerintem ennyi, nekem gombám lesz, nem paszkék (a sütőben is megnőnek!). Valóban nagyon levegős, illatos és olyan könnyű, mint egy bolyhos húsvéti torta! Köszönet a szerzőnek, hogy elhozta és megosztotta a receptet!

Jól hűltem a párnákban, tényleg annyira gyengédek voltak, féltem, hogy deformálódom

[Lányok]

Lányok, Jól értem, önkényes-e a kulichában a mazsola és a kandírozott gyümölcs mennyisége e recept szerint?

[Horgolás]

Horgolás, minden helyes - tiszta gazdag morzsa az eredetiben, a mazsola és a kandírozott gyümölcs nem kötelező

[Horgolás]

Horgolás, minden helyes - tiszta gazdag morzsa az eredetiben, a mazsola és a kandírozott gyümölcs nem kötelező

Igen, vagyis az eredetiben egyáltalán nincs semmi, igaz?

Köszönöm Freesia .

[Freesia]

Freesia, helyettesítheti a vizet tejjel ebben a receptben? de valahogy szokatlan: húsvéti kalács és víz, vagy alapvetően? Talán ez egy hülye kérdés, de én még nem sütöttem ilyen süteményeket, ki akarom próbálni

[Sveta]

Sveta, Ezt a tortát vízen sütöttem, de mások mindig ugyanazt a tejet használják. Próbálja ki, nem lesz rosszabb
Véleményem szerint Lyudának (a linken található szerző) hasonló süteményei vannak a Maisky-nak és a Spring-nek a vízen - Gost szerint (talán a lányok kijavítják)

[Horgolás]

Igen, vagyis az eredetiben egyáltalán nincs semmi, igaz?

Horgolás, Ljudmila kommentjeiben minden nélkül, a receptben pedig mazsolát és kandírozott gyümölcsöket adtam hozzá. Valami újból bezárt magazin, fel akartam frissíteni az emlékezetemet

________
Találtam egy példányt, Krosh, Ljudmila receptjében nincs mazsola vagy kandírozott gyümölcs

Tiszteljük az ilyeneket - súlytalan !!!!

[Horgolás]

Horgolás, Ljudmila kommentjeiben minden nélkül, a receptben pedig mazsolát és kandírozott gyümölcsöket adtam hozzá. Valami újból bezárt magazin, fel akartam frissíteni az emlékezetemet

________
Találtam egy példányt, Krosh, Ljudmila receptjében nincs mazsola vagy kandírozott gyümölcs

Freesiaigen, tehát az eredeti változatban még mindig semmi nélkül ...

Valószínűleg kezdetben megpróbálom, és sütöm minden nélkül, és csak akkor tudok adalékot venni !!!

Freesia, Van még egy kérdésem önnek, nem? Ön maga választotta ki a folyadék mennyiségét, de Luda receptjében nem találtam semmit (a mennyiségről) ...

És igen, nagyon köszönöm a gyors válaszokat ...

[Horgolás]

Horgolás, rajtad vagyunk
Luda megemlítette a vízmennyiséget a "Tavaszi" torta receptjében. Ez a két recept nagyon hasonló.

[Horgolás]

Horgolás, rajtad vagyunk

Semyon Semyonich ... nak nekanemwna nincsenek ködlők "...

Mindent megértettem a vízről, köszönöm ...

[Lányok]

Lányok, és hogy van az édesség?
Hasonlítsa össze Myasoedovsky-val (én már megtettem, megértem)))

[AlenaT]

AlenaT, Myasoedovskiy-ban 500 g liszthez 200 g cukor, ebben 540 g liszthez - 160 g cukorhoz. A torta édes, szeretjük. Növelheti vagy csökkentheti a cukor mennyiségét

Lányok, kérem, sürgősen mondja meg. Meg lehet csinálni 4 órás tészta nélkül? Például 20-30 perc elég? Nagyon nem szeretem, ha a termék élesztőszagú

Nagyon köszönöm a receptet - szóval finom !!!!! A tésztát KhP-ben gyúrták, kemencében megsütötték. Életemben ezek az első sütemények, amelyeket magam is sütöttem)))

Remek recept! Harmadik éve sütöm az összes barátomat erre a receptre!

Sütni fogok, végül is húsvét van az orrán. Teljesen tejbe gyúrható, beleértve a tésztát is. Ezt megelőzően célszerű a tejet felforralni és egy termoszba önteni, hogy az élesztőgátlóktól fertőtlenítsék. A rohanó Kvashnya csak kapaszkodjon. Szóval néha egyszerű fehér zsemlét sütök (a cukorral és a tojással rendelkező vaj mínuszában ez utóbbiak egyáltalán nincsenek, de növényi olaj). A 700-750g tészta 5,5l térfogatra emelkedik. A tojások abszolút feleslegesek a tésztában. Csak liszt, víz / tej, élesztő és több. gramm cukor, bár ez utóbbi választható. Korábban élő élesztővel sütöttem, de most egy kék szaf-velúr csomagot hívtak aktív száraz élesztőnek. Megjelenésében a gömbök különböző méretűek, az utasításoknak megfelelően ugyanannyira van szükségük, mint a szaf pillanatnak. Ha valaki tisztázza azt a kérdést, hogy hányat szedjen arra a 4 órára, hogy megérje a tészta, hálás leszek. Eddig a tervek: 12 g / 1 kg liszt. A sütőbe.

A kenyérsütőben a tésztát az üzemmód intenzitásától függően 2-3-szor kell gyúrni, hogy sima legyen. Sokkal gyorsabban a dagasztóban. Határozottan kevesebb élesztőt vehet be, mint a receptben. 1400 lisztért 30 g-ot vettem a fent említettekből - ez is bőven van. A tésztából szinte toxikózis nem következett be - nem tolerálom jól, de közben eltűnik a bűz. A tojásokat nem a súlyhoz igazítottam, lisztet utolértem (5 yatsa / 254g) Most a sütőben vannak, az egyik semmi nélkül, a másik mazsolával / cseresznyével / barackkal.

friss sajtolt élesztő - 15 g

Élesztő (10 g)

Maria, az első oldalon megosztotta tapasztalatait a torta gyúrásáról és sütéséről KhP-ben. 15 gramm élesztőt szeretnék kérdezni, vagy 10?

Tetszik! Csak víz helyett írót használtam. Eladjuk a piacon 5 UAH 1,5 liter. Olcsóbb ásványvíz gáz nélkül!)