Keleti hús multikookerben (Panasonic SR-TMH18)

[Csicseriborsó: csicseriborsó]

Keleti hús multikookerben (Panasonic SR-TMH18)

Kategória: Húsételek

Konyha: török

Hozzávalók
Marhahús	1 kg
Csicseriborsó (száraz)	200 g
Fokhagyma	3 szegfűszeg
Izzó hagyma	2 db
Paradicsom a saját levében	400 g
Húsleves vagy víz	400 ml
Só bors	íz
Száraz őrölt paprika	0,5 tk
Zira, fahéj (opcionális)	Mindegyik 1/4 teáskanál
Növényi olaj sütéshez	2 evőkanál. l.
Zöldek a tálalásért

Főzés módja

• Áztassa a csicseriborsót legalább 12 órán át. Éjjel 12 körül áztattam, és csak este kezdtem főzni.
• Öntsön növényi olajat a multicooker serpenyő aljára, tegye a korábban félkarikára vágott hagymát, és nyitott fedéllel „Sütés” módban sütje aranybarnára.
• Először vágja le a marhahúst (bélszín vagy dió) 1 cm vastag pecsenyékre, majd vágja át a szálakat "pálcikákban". A hagymához küldjük, és körülbelül 20 percig sütjük.
• Add hozzá a hámozott paradicsomot, a levével együtt (turmixgéppel átmehetsz rajtuk, hogy villával ne szenvedj), sót, fűszereket, 3 gerezd fokhagymát (nyomdán át), húslevest vagy vizet. Ezúttal volt egy nagy doboz paradicsomom (800 g), ezért nem használtam a húslevest. Adjunk hozzá csicseriborsót.
• "Pilaf" vagy "Forrás" üzemmód 1,5-2 órán át (lehet, hogy a főzés végén hozzá kell adni egy kevés vizet, ha a csicseriborsó még nem áll készen, és a szósz túl sűrű lett, vagy nem volt belőle elég). Az étel készenlétét a csicseriborsó határozza meg, szinte puhává kell válnia, és a szósznak sűrűsödnie kell.
• Tálaljuk friss kenyérrel, zöldségekkel és ásványvízzel.
• Jó étvágyat kívánunk!

A felkészülés ideje:

2,5 óra

Főzés program:

multicooker

jegyzet

Csicseriborsó: csicseriborsó


Török vagy bárányborsónak, buborékolónak, shishnek és nakhatnak hívják. Tényleg úgy néz ki, mint a borsó - ugyanolyan kerek alakú, de sokkal nagyobb - 0,5 és 1,5 cm közötti "átmérőjű". A csicseriborsó a déli, szubtrópusi és trópusi éghajlatú országokban növekszik, és ott aktívan használják élelmiszerekhez: Indiában, Kínában, Pakisztánban, Észak-Afrikában (Marokkó, Tunézia és Etiópia). Az elmúlt pár évszázadban a csicseriborsót Amerikában - Mexikóban, Kolumbiában és más országokban - is termesztették.

Kíváncsi, hogy a Földközi-tengeren található csicseriborsót több ezer évvel ezelőtt chichnek vagy tsitsnek (tsits) hívták. A római politikus és filozófus, Cicero vezetékneve a csicseriborsó ősi nevéből származik.

A csicseriborsó bab egy történettel. Még 7500 évvel ezelőtt is a modern Közel-Kelet területén termesztették és ették. A csicseriborsó maradványait újkőkori települések feltárásakor találták és találják. A görögországi és római bronzkorban a csicseriborsó volt az egyik fő tápláléknövény, hasznos, sőt gyógyító tulajdonságait az ókori orvosok tudományos munkái fejtik ki. A csicseriborsó népszerű a gazdag történelemmel rendelkező országokban, amelyek kultúrája az ókorban, ha nem is azonos, de hasonló volt, ami észrevehető a főzésnél. Például Izraelben, Jordániában, Szíriában, Libanonban és Cipruson a hummust csicseriborsóból készítik, amely étel komolyan csökkenti a koleszterin- és vércukorszintet, javítja az emésztést és az anyagcserét.

A csicseriborsó előnyeit nehéz túlbecsülni. A feltűnő bab nagy mennyiségben tartalmaz növényi fehérjét, rostot, telítetlen zsírokat és nélkülözhetetlen nyomelemeket, például vasat. A csicseriborsó lizint, esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyet az ember csak étellel, B1 és B6 vitamint, folsavat (B9 vitamint) és sok ásványi anyagot kaphat
Az ötlet a "Finom blog" receptjéből származik: 🔗

Hasonló receptek

Lordly Meat (kakukk 1054) (kirch)

Macedón hús (Omela)

Hyderabad hús (kakukk 1054) (Omela)

Köszönöm a receptet, csak kíváncsiságból vásároltam csicseriborsót tesztre, és nem tudtam mit csinálni belőle.

Mondd, milyen ízű a csicseriborsó? Cserélhető babra? Vagy csak konzerv borsót adjon a kész ételhez? Teljes teáskanna vagyok ilyen kérdésekben, és a fénykép annyira illatos! Csak egy marhahús van.

[Darázs]

Köszönöm a receptet, csak kíváncsiságból vásároltam csicseriborsót tesztre, és nem tudtam mit csinálni belőle.

Az enyém pedig pont az ellenkezője! Először megláttam a receptet, majd elmentem a boltba csicseriborsóért.

Darázs a csicseriborsó íze keresztezi a diót és a borsót, nekem úgy tűnt. Nem adnék ide rendes zöldborsót, a bab jobb.

Marina, mondja meg, kérem, a csicseriborsó puha lett, amikor paradicsomban párolt? A végén szoktam hozzá egy paradicsomot. Szeretem puha csicseriborsót, mint a hummusban.

[Irina]

Irina, Nem tudom, mennyire forralják a hummushoz. Kiderült, hogy puha, de megtartotta szerkezetét, a pürészerű massza nem működött, az összes borsó megtartotta formáját.

PS Ha lehetséges, nekem a "te" -re

Nos, oké, Manka, a "te" -re, így a "te" -re! Hummus esetén addig forraljuk, amíg olyan puha nem lesz, hogy villával megnyomva erőfeszítés nélkül krumplipürévé váljon, de formáját mégis megtartja.