Francia kenyér habzó vízzel egy kenyérsütőben

Francia kenyér habzó vízzel egy kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Liszt	550 g
Szénsavas víz	360 ml
Vaj	30 g
Száraz élesztő	2 teáskanál
Cukor	1 evőkanál. l.
Só	2 teáskanál

Főzés módja

• Francia kenyér mód.

Hasonló receptek

Francia pezsgővel (kenyérsütő) (Khoma)

Francia kenyér (kenyérkészítő) (Lera)

Francia kovászos kenyér kenyérsütőben (Lelkesedés)

[GruSha]

GruShamilyen csodálatos kenyér. És arra gondoltam, hogy franciául nem szabad több mint 400 g lisztet tenni, de ez a lehető legtöbbre kiderül.

A Panasonicnak 6 órája van.

Részletesebben (a Panasonic 255 esetében) a következőképpen néz ki:
hőmérséklet-kiegyenlítés 40 perc - 2 óra 05 perc
gyúrás 10 - 20 perc
emelkedés 2 óra 45 perc - 4 óra 10 perc
sütés 55 perc

Az egész elrendezés a cipó méretétől és a kiindulási termékek hőmérsékletétől függ, de a program mindig 6 óra.

Azt hittem, hogy a Panasonicnak hosszú programja van ...
Van egy Moulinex 5002 kenyérsütő gépem, amelynek francia kenyér időtartama 3:34 és 3:44 között van
Talán ezért süt jobban a Panasonic?

Kenwoodban "francia kenyér" - 3h 40min.
A kenyér csodálatosnak bizonyul ... a családom nagyon szerette a franciákat sült hagymával ....... és az egyik legkedveltebb lett ... Én hetente egyszer sütöm ... míg én csak Heti 3 alkalommal, maximum 4 alkalommal
Tervezem kipróbálni ezt a receptet ...

Kérem, mondja meg, milyen ásványvizet használ?
Lúgos (Borjomi), savas (Mirgorodskaya) vagy csak étkező (semleges ph-val)?

[Sotin]

Sotin

ezúttal az "Arkhyz" -t vettem.
Én is a Mirgorodskaya-t használtam.

Vagyis jobb, ha ásványvizet veszünk savas ph-val (nos, valószínűleg erjesztéssel).
Étvágygerjesztőnek tűnik!

Használhat bármilyen ásványvizet, csak természetes a kútból. Mindenféle "bonaqui" és "aquaminerale" csapvízből készül, H2O állapotig tisztítva és mesterségesen ásványi sókkal töltve - nincs íze és szaga Essentuks No. 4, No. 17-et használok (íze egy kicsit több) sós, csökkentheti a receptben szereplő sót) ... Bármilyen ásványvíz jobb, mint a víz, különösen a moszkvai víz a csapból.

A lipecki szivattyúteremben készítettem egyet. Tökéletesen felemelkedett a vödör felett, bár nem sikerült kijönnie :) Nagyon buja és ízletes. És a cipó mérete éppen megfelelő. Köszönöm a receptet.

[GruSha]

GruSha
Régóta és kíméletlenül használom ezt a receptet, csendesen elgondolkodva azon, hogy miért van ilyen kevés válasz rá. Több francia kenyér receptet is kipróbáltam, és végül rájöttem erre. Nem csak mindig megbízható, hanem kiváló alapul szolgál mindenféle kísérlethez. Azon kevés receptek egyike, amelyet nyugodtan felteszek az időmérőre, és teljesen magabiztosan fekszem lefeküdni, hogy a kenyér nem fog elbukni.
Köszönjük, hogy megosztotta a receptet.

GruSha, valószínűleg soha nem fogom abbahagyni a köszönetet ezért a receptért. Ennek alapján különböző töltelékkel készíthet kenyeret. Ezúttal sajtot tettem 200 grammra. A kenyér magasnak, sárganek és levegősnek bizonyult. Meg akartam nézni, mi lesz vele holnap, de nem volt szerencsém. Még fényképezni sem volt időm.

Nagyon tetszett a kenyér. Köszönöm a receptet!





A teteje kissé gyűrött volt, de siettem, hogy kihúzzam, levágjam és lefényképezzem (nehogy megegyem).

[GruSha]

GruShaNagyon köszönöm a receptet!
A kenyér csodálatos lett! És szendvicsekért is ment.

A kísérlethez adtam egy kis citromsavat, valahol a fórumon azt írták, hogy hasznos a tésztához (annál inkább, hogy savmentes ásványvízem van, inkább az ellenkezője). Így történt:

Ma megsütöttem. Borjomi vette a vizet, és szezámmagot adott hozzá. Nagyon tetszett.
Köszönöm a receptet!

[Nyári lakó]

Nyári lakó, ital. Van cukrom.
És fr. a HP cukor nélküli könyvében a recept szerint sütem - finom, nagyon pompás. A cukor hiánya nem érezhető, ez nem só

Íme egy recept cukor nélkül

Köszönöm a receptet. A kenyér finom - ma cukor nélkül próbálok sütni)
........................ .............

Kész cukor nélkül) megint jobban ízlik KÖSZÖNÖM!
A cukor hiánya egyáltalán nem érezhető. Még jobban tetszett, mint az első verzióban) már többet rendeltek). A mulkai anya soha nem evett egyetlen kenyeret sem - nem szerette -, de elfogadta a tiédet!
cukorral van)

[🔗]

Tegnap olvastam ezt a receptet, és úgy döntöttem, hogy azonnal kipróbálom. Vettem 480 g búzalisztet és 80 g rozsot, adtam még apróra vágott kaprot és "moszkvai" kolbászt, minden más megegyezik az eredeti recepttel.
Az eredmény előtted áll.

Frissen elővett kenyér.





Félhűtött, vágott kenyér (ahogy reggel volt, mindenki munkába sietett, ezért nem vártak, levágtak maguknak néhány darabot, és már a munkahelyükön megkóstolták ezt a szépséget).





🔗

Köszönöm a finom receptet.

A fentiek kapcsán felteszek egy kérdést: kérem, válaszoljon, hány adalékot adhatunk ehhez a kenyérhez, hogy az ilyen magas maradjon, és mit tudna ajánlani ehhez a csodálatos kenyérhez?

Köszönöm mégegyszer.

Tegnap sütöttem egy ilyen darab kenyeret, csak 1 st. l francia mustár. Kiváló cipó került elő.

Nagyon köszönöm a szerzőnek a receptet! Valóban, mindig működik!
Miután öntöttem savót szódás helyett, az is jól sikerült. Néha az olajat növényi olajjal cserélem ki, a cserének nincs nagy szerepe.
Kenyér kezdőknek - tökéletes !!!

Köszönöm a receptet !!!!!
Mindezt a recept szerint, csak olaj nélkül.

Köszönöm a finom kenyeret, kiváló, dús, ízletes lett. És ami a legfontosabb: szinte mindig van ilyen termékcsaládom otthon. Nem volt időm fotózni, legközelebb mindenképpen megmutatom

Közvetlenül a HP megvásárlása után a Panasonic kipróbálta a francia kenyeret a HP könyv receptje szerint 400 g lisztért.
A kenyér finomnak bizonyult, de a kenyér kicsi, nem lesz elég a családunknak, és a kenyér nem barna, hanem aranyszínű lett, és imádom a barnát, ezért úgy döntöttem, hogy ilyen kenyeret már nem sütök.
És akkor megláttam ezt a receptet egy nagy tekercshez. Megsütöttem, magasnak bizonyult. vöröses, buja és finom szépség! Este megsütöttem, és másnap délutánra már elkezdett keményedni, talán ehhez a recepthez szükséges a zsemlét puhábbá, kanos lábúvá tenni?

Ó, köszönöm hatalmasat egy ilyen csodálatos receptért !!!!!!!!

A legelső kenyerem (tegnapelőtt sütöttem tegnap este), és kiderült - nos, csak óóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóós !!!! Ma még puha és ugyanolyan ízletes

Köszönöm
Ma ennek a receptnek a szerint sütöttem kenyeret !!!
A kenyér magasnak bizonyult, a tető nem esett le, a kérge kemény és a morzsa nagyon puha.
Sütés HB Panasonic 2501, francia módban.
Használt ásványvíz Essentuki No. 4.
Liszt valamivel kevesebb, mint 550 gr. Kb. 520 g
Só 1,5 tk

Francia kenyér mód.

az én Moulinexomban van egy program * francia zsemle * érdekes ez az egy és ugyanaz?

[Marlin]

az én Moulinexomban van egy program * francia zsemle * érdekes ez az egy és ugyanaz?

Marlin, természetesen ugyanaz, én a "francia zsemlén" voltam és ezt a kenyeret sütöttem

[Marlin]

Marlin, természetesen ugyanaz, én a "francia zsemlén" voltam és ezt a kenyeret sütöttem

Lányok, kenyérrel jövök hozzátok
nagyon finom kenyér, belül puha, gyengéd, csak nem úgy emelkedett, ahogy kellene, de ez a második kenyerem, szóval nem csodálkozom, megpróbálom újra, ezúttal egy nagy cipót

Itt van a kenyerem, nagyon köszönöm a receptet, még nem kaptam ilyen dús kenyeret, fél éve sütök a Kenwood 450-nél, mindig kiváló kenyér, de ez a legdúsabb. És most egy kérdés, ha az élesztő kissé csökken, talán a teteje nem ül le (leülepedett a sütés során), az én sütőmben a francia kenyér kipróbálási ideje csak három és fél óra. Köszönöm mégegyszer.

Kicsit el is fordíthatja. A szódavíz segít a tészta felemelkedésében, vastagabbá és magasabbá teszi
500-550 gramm búzaliszthez 1,5-1,7 teáskanál elegendő. élesztő!

De minden egyedi! És függ az élesztőtől és egyéb összetevőktől! Talán egy ilyen tetővel el lehet utasítani egy kis vizet!

Rendszergazda, köszönöm, megpróbálok levonni egy kis vizet és az élesztő Saf-pillanatot, most felteszem az időzítőt reggelire, és reggel leiratkozom a történtekről.

Itt van egy ilyen kenyér az időzítőn, a forma ideális, de kicsit alacsonyabbra sikerült, a receptben 25 ml-rel csökkentettem a vizet.

Helló Valamivel ezelőtt én is sütöttem ezt a kenyeret. Finom és buja lett, de belefáradt a leesett tetővel való küzdelembe. De a kenyér túl finom. Újra megpróbálom. Úgy látom, foglalkozott a problémával. Csak azt akarom kérdezni, hogy csökkentette-e a vizet vagy az élesztőt is?

Helló Valamivel ezelőtt én is sütöttem ezt a kenyeret. Finom és buja lett, de belefáradt a leesett tetővel való küzdelembe. De a kenyér túl finom. Újra megpróbálom. Úgy látom, foglalkozott a problémával. Csak azt akarom kérdezni, hogy csökkentette-e a vizet vagy az élesztőt is?

550 gramm lisztért 2 ek. Az élesztő normális, elég!

Tetőhiba, több borliszt és víz (folyadék) - vigyázzon erre az egyensúlyra, állítsa be a lisztet és a vizet! De ne feledje, hogy ez a liszt / víz egyensúly sok októl függ, ez nem egyszeri kiigazítás! Minden alkalommal, amikor kenyérre gyúrja a tésztát, figyelje a kolobokot, mind a + liszt / folyadék, mind a mínusz liszt / folyadék - csak maga a tészta mondja meg, mi legyen még több!

Helló Valamivel ezelőtt én is sütöttem ezt a kenyeret. Finom és buja lett, de belefáradt a leesett tetővel való küzdelembe. De a kenyér túl finom. Újra megpróbálom. Úgy látom, foglalkozott a problémával. Csak azt akarom kérdezni, hogy csökkentette-e a vizet vagy az élesztőt is?

Rendszergazda, már válaszolt, teszek hozzá egy keveset, nem csökkentettem az élesztőt, csak a vizet csökkentettem, amit nem láttam a zsemlét, este az időzítőre állítottam. A kenyér kevésbé bolyhos, de klasszikus alakú volt. Többet fogok kísérletezni.

[Lanser5]

Finom és buja lett, de belefáradt a leesett tetővel való küzdelembe.

Lanser5 , és milyen programon sütöttél? Ha franciául, akkor csökkentenie kell az élesztőt (feltéve, hogy minden rendben van a folyadékkal és a zsemle normális). A második lehetőség ugyanaz a recept kipróbálása a fő programon. Krémes kenyérrel is megvoltam. ugyanaz a recept másként nézett ki a különböző programokban.

Köszönöm a receptet !!! Először kaptam egy normális levegős, porózus és finom kenyeret !!! Az egyetlen dolog az, hogy a sütés végén a tető elsüllyedt. Azt hiszem, túlexponáltam. Mivel a hőmérséklet-szonda behelyezésekor a hőmérséklet 96 gramm volt. Valahol olvastam, hogy 92-től 94-ig kell lennie. És így nagyon megtetszett a kenyér, és a recept meglehetősen egyszerű, nem csoda !!!
🔗
🔗

Köszönöm a receptet !!! Először kaptam egy normális levegős, porózus és finom kenyeret !!! Az egyetlen dolog az, hogy a sütés végén a tető elsüllyedt. Azt hiszem, túlexponáltam. Mivel a hőmérséklet-szonda behelyezésekor a hőmérséklet 96 gramm volt. Valahol olvastam, hogy 92-től 94-ig kell lennie. És így nagyon megtetszett a kenyér, és a recept meglehetősen egyszerű, nem csoda !!!

Örülök, hogy hallottam, hogy tetszett a kenyér!

Gyakrabban keresse fel a "A kenyér mindennek a feje" szakaszt - ott számos felfedezést fog felfedezni magáról, hogyan kell sütni és milyen kenyér legyen, beleértve azt is, hogy milyen hőmérsékletű legyen a kész kenyér és miért esik le a tető https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

A kész kenyér hőmérsékletének 94-98 * C-nak kell lennie a morzsában - ez a szokás!

A kenyér teteje pedig főleg két esetben esik:
- sok folyadék
- sok élesztő

Ha mindent a recept szerint csinált, akkor valószínűleg nem egészen kapta meg a liszt / folyadék egyensúlyt, és legközelebb adjon hozzá 1-2 evőkanál. l. lisztet a tészta zsemle beállításához.

Minden sikerülni fog - siker!

Köszönöm a tanácsot! Nyilvánvalóan még mindig "az a" pék vagyok, eddig nem tudom felfogni a "kolobok" összes "finomságát", és ezért azt akarom, hogy minden működjön.) Még egyszer köszönöm!

[Lanser5]

Lanser5 , és milyen programon sütöttél? Ha franciául, akkor csökkentenie kell az élesztőt (feltéve, hogy minden rendben van a folyadékkal és a zsemle normális). A második lehetőség ugyanaz a recept kipróbálása a fő programon. Krémes kenyérrel is megvoltam. ugyanaz a recept másként nézett ki a különböző programokban.

Francia kenyeret sütöttem a programon. És ez az ötlet egy másik program kipróbálására magam sem gondoltam rá. köszönöm a tanácsot

GruSha, köszönetet mondok neked egy ilyen csodálatos kenyérért! Először, amikor módban sütöttem francia kenyeret, hosszú programnak bizonyult. De tedd magadra és gondold a saját vállalkozásodat! A kenyér kiváló lett! Ítélje meg maga Még mindig lehűl)))))))))))

Hatalmas köszönet mindenkinek

ma francia nyelven sütött szódával, nagyon megtetszett az íze. Most egy cipó formájában készítettem, hogy holnap kényelmes legyen felvágni szendvicsekhez.
A sütés közben elkezdtem franciául, kikapcsoltam, formáztam egy cipót és a sütőbe. Köszönöm a receptet, könyvjelzővel ellátva.

Köszönöm a receptet, tegnap megsütöttük, mindenkinek nagyon tetszett. Csak néhány változtatást hajtott végre. Élő élesztő 5 gramm, kovász tészta rozsliszten 100 g, és a folyadékot 100 g-kal csökkentette. Csodálatos kenyér lett.

Nem adtam hozzá cukrot, tetszett a kenyér, Obukhovskaya ásványvíz 10

p.s. mondja meg, vaj használatakor miért kerül ki rosszul a tekercs a formából? és zöldségfélék használata esetén - minden rendben van

Valószínűleg én vagyok az első lemorzsolódó, aki megsemmisítette ezt a kenyeret. Az első kommunikáció az időzítővel a Panasonic 2502-ben ... A szóda nukleáris Essentuki 4 volt, lisztes "francia dolog" (maradék, valami nincs rendben), az élesztő jól bevált, mindent egyértelműen a mérlegre dobtam, reggel 7-re állítottam és bainki, nem is hallottam az adagolót.
Az első nyikorgáskor a konyhába szaladtam, kinyitottam, az első gondolat az volt, hogy a "sütés" nem kapcsol be, NINCS tető, és minden valahol az alján van, és úgy néz ki, mint a hold felszíne (nyilván szódából)! És valamilyen oknál fogva mindez kakaó színű. Rázott egyfajta építési téglát, rövid. Az adagolóban nincs élesztő.
Ennek ellenére a kenyeret törülköző alá teszik - mi van, ha ízletes lesz? Vagy a madaraknak ... Most anya elhagyja a konyhát, én a kukában turkálok egy csomag lisztért, miért szürke?
És általában az első vágy az, hogy másodszor is bekapcsoljon, és a szemével lássa, mit kever majd ott.
Életemben ez az ötödik tekercsem, a fórum elolvasása után a kolobokon meditáltam.

Nemrég a Skype nővérem mutatott nekem ilyen színű kenyeret, bár a liszt fehér, a csomag pedig gyönyörű, valahol Krasznodarban vásárolta, próbáljon meg egy másik lisztet.

Vakfajdfajd vagyok - "magas rosttartalmú" liszt, biztosan volt benne néhány korpa
És valószínűleg nem egy kolobok szaga volt ... A nap folyamán ki kell dolgoznunk a receptet!

Sikerült ... Minden kijött a formából, a kicsi mögött nem volt árnyék. Tehát nem vödörből kaptam kenyeret, de kenyérből ütöttem ki egy vödröt. De finom! Különösen azok a krutonok, amelyek kimásztak ... Mindegy, legyőzöm őt, nem - győzelem!

A liszt pedig francia dolog, mint a teljes kiőrlésű gabona.