Fűszeres bogyós mártás

Fűszeres bogyós mártás

Kategória: Mártások

Hozzávalók
Bogyók (egres, piros ribizli)
Víz
Cilantro zöldek
Fűszeres bors
Fokhagyma
Oregano
Só, cukor

Főzés módja

• Fűszeres mártást készítek bogyókból (egres, piros ribizli) a tkemali készítés technológiájával.
• Ma egresből készítettem. Mossa, hámozza meg, aprítsa fel a bogyót. Forraljuk 20 percig, kevés vizet adva hozzá. Dörzsölje át egy szitán. Őröljük meg a korianderzöldet csípős paprikával, fokhagymával, oregánóval (szárazon is vihetjük), és tegyük bele a pépesített masszát. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és cukrot.
• A szósznak folyékony tejföl vastagságúnak kell lennie.
• 
  Öntsük forrón, sterilizált palackokba. Parafa.
• Hosszú ideig tárolható szobahőmérsékleten.

Hasonló receptek

Matbuha (marokkói szósz) (Zachary)

Karamell szósz tejföllel (ang-kay)

Karamellmártás sütemények rétegezéséhez és impregnálásához (mesterkurzus) (Rekedt)

Szokatlan. meg kell próbálni. Köszönöm!

[Luke]

Luke
Próbáld ki. Mindenkit megdicsértek, aki csinálta. Most akár fagyasztott bogyókból is készíthet, és a szezonban főzheti későbbi felhasználásra frissekből. Finoman áfonyából nyert. A halhoz jól passzol, a húshoz viszont nem rossz.

Csodálatos egreset hoztak nekem. És habozás nélkül nem csak finom, de nagyon szép forró mártást is készítettem belőle.
Ezúttal kétféleképpen tettem
1. Apróra vágott bogyókat turmixgépben, korianderrel, zöld bazsalikommal, fokhagymával, csípős borssal, száraz fűszerekkel együtt. Felforraltam és üvegekbe tettem.

A szósz sűrűbbnek bizonyul, de vannak egres magok, bár engem nem zavartak.
2. Felöntöttem egy kis vízzel a bogyókat, pároltam a tűzhelyen, és szitán átdörzsöltem. Hozzáadta az összes fenti összetevőt és felforralta.


Számomra mindkettő finom. Szobahőmérsékleten tárolva, ha az edényeket 120 g-os kemencében jól sterilizálják, öntsük a forrásban lévő mártást az üvegekbe, és sterilizált fedéllel zárjuk le.

És körülbelül milyen adag ételeknek kell lenniük?

[Egres-1kgVíz-1/4 csészeKorianderzöld (lehetőleg virágzó) -1 csokorForró pirospaprika - ízlés szerintFokhagyma-1 fejOmbalo (bolha menta -Mentha pulegium) vagy oregano.Őrölt koriander -1. lSó, cukor ízlés szerint.]

Njashka Őszintén szólva nem tudom, miért néz ki így a recept. Mindig írok arányokat.
Ide kell írnom:

Egres-1kg
Víz-1/4 csésze
Korianderzöld (lehetőleg virágzó) -1 csokor
Forró pirospaprika - ízlés szerint
Fokhagyma-1 fej
Ombalo (bolha menta -Mentha pulegium) vagy oregano.
Őrölt koriander -1. l
Só, cukor ízlés szerint.

Vaszilisa, köszönöm az ötletet. Már megették a meggyszilvát. És itt van a recepted, eszembe jutott, hogy néhány fagyasztott egres a fagyasztóban maradt. Már kész van. Nem adtam vizet. Igaz, kicsit kiderült, egy literes korsó. Köszönöm mégegyszer

Tegnap vettem egy vödör gyönyörű érett kryzhoPnik: girl_curtsey: Szörnyeteg szószokat fogok készíteni húshoz
Pasipa mindenkinek a recepteket

Főzzön egészségére!

[barbariscka]

barbariscka, a tiédről:
Egreset, fokhagymát turmixkéssel vágtam, száraz oreganót, komló-suneli, forró chili paprikát, sót, ízlés szerint cukrot adtam ... mmmm aroma, yummyaaaa

[barbariscka]

barbariscka, köszönöm a receptet, ezt nagyon szeretjük.

[katko]

katko, gyönyörű szósz, örülök, hogy megkóstoltad ...

ket66, egészségedre!

[barbariscka]

barbariscka, az áfonyából ugyanolyan arányban?

Lily, szabályozza a vizet, és természetesen meg kell próbálnia ízlése szerint.

Megpróbálom!

[barbariscka]

barbariscka,
és ha fagyasztott egresből vagy piros ribizliből készíti ezt a mártást, akkor először ki kell olvasztania őket?
És még egy kérdés - készíthet-e a bogyós keverékből, vagy jobb-e külön egreset vagy ribizlit venni?

Nem kell kiolvasztania, de ügyeljen arra, hogy ne legyen sok víz.És keverék készítése vagy külön-külön történő elkészítése ízlés kérdése. Először próbáljon ki egy kis mennyiséget.

[barbariscka]

barbariscka,
köszi, kísérletezni fogok. A fagyasztóban sok a fagyasztott bogyó, és valamilyen oknál fogva nem használják őket. És fűszeres mártásokat jól eszem, ezért ott fogom használni a bogyókat! Köszönöm a receptet!

Lily, az egészségedre! Próbálja ki külön-külön, együtt, különböző kombinációkban. Itt nincsenek ilyen pontos arányok. A fagyasztott bogyókat apróra vághatjuk, dörzsölhetjük forrázás nélkül, majd összekeverhetjük fűszerekkel, majd felforralhatjuk, ha szükséges, adjunk hozzá kevés vizet.
Meg kell kapnia a tejföl vastagságát. Örülnék, ha tetszik ...

Körülbelül 15 évvel ezelőtt zöld savanyú egresből készítettem. 1 kg bogyóhoz 200 g fokhagyma, 200 g kapor, só, cukor ízlés szerint húsdarálóvá válik, ne forraljuk, tegyük üvegekbe, tároljuk otthon. Olyan finom volt !!! Köszönöm hogy emlékeztetsz! Ki kell próbálnunk a verzióját is.

Próbálja ki egészsége érdekében!

[Lányok]

Lányok, esetleg valaki friss és fagyasztott bogyókból egyaránt elkészítette ezt a mártást, észrevehető a különbség?

Kíváncsi vagyok, van-e értelme most elkészíteni a szószt, friss bogyós gyümölcsökből és parafából, üvegekben, vagy jobb, ha szükséges, fagyasztott bogyókból készíteni?

Inna, fagyasztva és frissen egyaránt elkészítheti. Nem arról van szó, hogy milyen bogyós gyümölcsről van szó, hanem arról, hogy télen megvásárolhatja-e az ehhez a mártáshoz szükséges zöldeket. Például jó, ha a koriander virágzását már magokkal együtt vesszük. Jó hozzá ombalo-t (bolhás mentát), ha nem, akkor az oregano jó a bogyós mártásokban ...

[Lányok]

Lányok, esetleg valaki friss és fagyasztott bogyókból egyaránt elkészítette ezt a mártást, észrevehető a különbség?

Kíváncsi vagyok, van-e értelme most elkészíteni a szószt, friss bogyós gyümölcsökből és parafából, üvegekben, vagy jobb, ha szükséges, fagyasztott bogyókból készíteni?

Fogadó, csak frissen főztem!
Szeretem a gyümölcsmártásokat!
Csak most a friss bogyós gyümölcsök olcsóbbak, mint télen a fagyasztottak, és Vasilisa igaza van, minden szükséges fűszer is rendelkezésre áll, és sokkal olcsóbb.
Igen, és a betakarítás szezonja javában zajlik, mindent előkészítettem, télen pedig csak az üvegek kinyitására van ideje.